誰(shuí)知滿(mǎn)漢全席的所有菜名？
第二份為二號(hào)五盒碗十件，包括鯽魚(yú)舌匯熊掌、糟猩唇豬腦、假豹胎、蒸駝峰、梨片伴蒸果子貍、蒸鹿尾、野雞片湯、風(fēng)豬片湯、風(fēng)羊片湯、兔脯奶房簽等。這些菜品不僅味道鮮美，而且富有地方特色，體現(xiàn)了古代人們對(duì)美食的追求。
第三份為細(xì)白羹碗十件，包括豬肚、假江鰩、鴨舌羹、雞筍粥、芙蓉雞蛋掌鵝、糟蒸鯽魚(yú)、假斑魚(yú)肝、西施乳文思豆腐囊、甲魚(yú)肉片子湯、繭兒羹等。這些菜品精致細(xì)膩，口感柔滑，充分展現(xiàn)了廚師們的高超技藝。
第四份為毛魚(yú)盤(pán)二十件，包括鑊炙、哈爾巴子、豬于油炸豬羊肉、掛爐定油雞、鵝、鴨、鴿藿、豬雜什、燎毛豬羊肉、白煮豬羊肉、白蒸小豬子、小羊子、雞內(nèi)、鴨、鵝、白面餑餑卷子、什錦火容燒、梅花包子等。這些菜品味道鮮美，色澤誘人，充分展現(xiàn)了廚師們的烹飪技巧。
第五份為洋碟二十件，熱吃勸酒二十味，小菜碟二十件，枯果十徹桌，鮮果十徹桌。這些菜品豐富多樣，不僅味道鮮美，而且富有地方特色，充分展現(xiàn)了古代人們對(duì)美食的追求。
滿(mǎn)漢全席一百零八道菜菜名都是啥?
鹿筋、 鮑魚(yú)、 魚(yú)唇、 魚(yú)肚、 燕窩、 熊掌、 駝峰、 鹿尾、 魚(yú)翅、 熊掌、 鹿筋、 鮑魚(yú)、 魚(yú)唇、 魚(yú)肚 后續(xù)菜品繁多，一一列舉過(guò)于冗長(zhǎng)，故省略部分菜品。滿(mǎn)漢全席菜品繁多，注重色、香、味、形，搭配得當(dāng)，講究營(yíng)養(yǎng)均衡，餐具精美，儀式繁復(fù)而莊重，體現(xiàn)了中華飲食文化的博大精深和皇家的尊貴氣派。
滿(mǎn)漢全席的菜名都有什么
滿(mǎn)漢全席的菜名有：雞皮鱘龍、蟹黃鮮菇、玉簪出雞、夜合蝦仁、酥姜皮蛋、京都腎球、酥炸鯽魚(yú)、鳳眼腰、菠蘿拼火鵝、北菇拼豬腰、青瓜拼腰花、露筍拼雞肉、一品官燕、鳳尾大裙翅、象拔虞琴、金錢(qián)豹貍、虎扣龍藏、仙鶴燴熊掌、銀針炒翅、鼎湖上素、炒梅花北鹿絲、紅爐烘雪衣、干燒網(wǎng)鮑片、鳳入竹林...
滿(mǎn)漢全席108道菜名是什么
滿(mǎn)漢全席是清朝時(shí)期宮廷盛宴，既有宮廷菜肴的特色，又有地方風(fēng)味的精華，同時(shí)突出滿(mǎn)族與漢族菜的特殊風(fēng)味。滿(mǎn)漢全席上菜一般至少108種（南菜54道和北菜54道），分別分成五大份，每份都是由不同的菜系組成：1、頭號(hào)五簋碗十件：燕窩雞絲湯、海參燴豬筋、鮮蟶蘿卜絲羹、海帶豬肚絲羹、鮑魚(yú)燴珍珠菜、...
滿(mǎn)漢全席有多少道菜?分別是什么?
展開(kāi)全部 108道～滿(mǎn)漢全席起興于清代,是集滿(mǎn)族與漢族菜點(diǎn)之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李斗所著《揚(yáng)州書(shū)舫錄》中記有一份滿(mǎn)漢全席食單: 滿(mǎn)漢全席,分為六宴,均以清宮著名大宴命名。匯集滿(mǎn)漢眾多名饌,擇取時(shí)鮮海錯(cuò),搜尋山珍異獸。全席計(jì)有冷葷熱肴一百九十六品,點(diǎn)心茶食一百二十四品...
滿(mǎn)漢全席菜譜108道圖菜名
滿(mǎn)漢全席菜譜包含108道佳肴，具體如下：1. 蒸羊羔 2. 蒸熊掌 3. 蒸鹿尾 4. 燒花鴨 5. 燒雛雞 6. 燒子鵝 7. 鹵煮咸鴨 8. 醬雞 9. 臘肉 10. 松花 11. 小肚 12. 晾肉 13. 香腸 14. 什錦蘇盤(pán) 15. 熏雞 16. 白肚 17. 清蒸八寶豬 18. 江米釀鴨子 19. 罐兒野雞 20. 罐兒鵪鶉 ...
滿(mǎn)漢全席的菜名誰(shuí)知道一共108道
-- 滿(mǎn)漢全席·菜名一鑒 第一道席 網(wǎng)油魚(yú)卷 燕窩四字 抓炒魚(yú)片 三鮮瑤柱 芙蓉大蝦 龍井竹蓀 桂花干貝 金錢(qián)吐絲 鳳凰展翅 炸雞葫蘆 桃仁雞丁 鴨絲掐菜 肉末燒餅 龍鳳柔情 雞沾口蘑 咖喱菜花 鳳凰趴窩 宮保兔肉 熊貓品竹 御扇豆黃 熗玉龍片 糖醋魚(yú)卷 金魚(yú)鴨掌 琉璃...
滿(mǎn)漢全席一共有多少道菜?都叫什么名字?
滿(mǎn)漢全席一共有108道菜。以下是部分菜名：一、大件 1. 金龍大宴 2. 鳳尾大膳 二、熱菜 1. 山珍海味翅 2. 鰣魚(yú)翅 3. 鮮蝦羹魚(yú)翅湯煮鱈魚(yú)肚兒魚(yú)丸鮑參班大蝦油魚(yú)肚羹長(zhǎng)壽魚(yú)肚兒魚(yú)翅燉海參斑肚蹄鳳翅羹炒魚(yú)肚羹芙蓉海參等。三、涼菜 松花小肚鹵蝦扇麩椒口膳絲干蒸湯菜鮮花食拼等。具體菜品可能...
滿(mǎn)漢全席一共有多少道菜?
滿(mǎn)漢全席一共有108道菜，具體菜名介紹如下：第一度宴席 白扒四寶 仿膳餑餑 鳳凰趴窩 鳳凰展翅 鳳尾群翅 芙蓉大蝦 宮保兔肉 桂花干貝 虎皮兔肉 雞沾口蘑 金糕 金錢(qián)吐絲 金絲燒麥 金魚(yú)鴨掌 咖喱菜花 栗子糕 蓮子膳粥 琉璃珠璣 龍鳳柔情 龍井竹蓀 麻辣牛肉 熗玉龍片 肉末燒餅 三鮮瑤柱 酥卷佛手 糖醋魚(yú)卷...
滿(mǎn)漢全席菜單108道菜分別是什么
《滿(mǎn)漢全席》有108道菜。蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤(pán)、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什件兒、鹵子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚(yú)、清蒸哈什螞。三絲湯、熏斑鳩、鹵斑鳩、海白米、...
滿(mǎn)漢全席的菜單?
滿(mǎn)漢全席的108道菜的名稱(chēng):1、蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤(pán)、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什件兒。2、鹵子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚(yú)、清蒸哈什螞、燴鴨絲、燴鴨腰、燴鴨條...
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銀州區(qū)蝸桿： ______ 第一宴席 第二宴席 第三宴席 第四宴席 第五宴席 第六宴席 白扒四寶 八寶膳粥 白梨鳳脯 百壽桃 百鳥(niǎo)還巢 拌銀耳 仿膳餑餑 炒黃瓜醬 白銀如意 長(zhǎng)春羹 拌魚(yú)肚 棒渣膳粥 鳳凰趴窩 炒榛子醬 百子冬瓜 二龍戲珠 鮑王鬧府 叉燒豬肉 鳳凰展翅 翠玉豆糕 ...
銀州區(qū)蝸桿： ______ 皇上吃的108道菜叫滿(mǎn)漢全席.滿(mǎn)漢全席,規(guī)模龐大,萊肴豐盛,制作程序復(fù)雜,工藝頗為考究.該席桌博采燒烤、燕菜、鮑魚(yú)、海參、魚(yú)翅等高級(jí)席之精華.襄括點(diǎn)心中油、燙、酥、仔、生、發(fā)等六種面性.施展立、飄、剖、片等二十余種刀法,匯聚蒸、炒、燒、燉、烤、煮等烹技.輔助以冷碟中橋形、扇面、梭子背、一順風(fēng)、一匹瓦、城墻垛等十?dāng)?shù)種鑲法.襯墊以規(guī)格齊全、形狀各異的碗、盞、盤(pán)、碟等餐具于一席,可謂集烹飪技藝之大成.
銀州區(qū)蝸桿： ______ 滿(mǎn)漢全席菜譜 108道 第一度宴席 白扒四寶 仿膳餑餑 鳳凰趴窩 鳳凰展翅 鳳尾群翅 芙蓉大蝦 宮保兔肉 桂花干貝 虎皮兔肉 雞沾口蘑 金糕 金錢(qián)吐絲 金絲燒麥 金魚(yú)鴨掌 咖喱菜花 栗子糕 蓮子膳粥 琉璃珠璣 龍鳳柔情 龍井竹蓀 麻辣牛肉 熗玉龍片 肉末...
銀州區(qū)蝸桿： ______ 滿(mǎn)漢全席菜譜 第一宴席 第二宴席 第三宴席 第四宴席 第五宴席 第六宴席 白扒四寶 八寶膳粥 白梨鳳脯 百壽桃 百鳥(niǎo)還巢 拌銀耳 仿膳餑餑 炒黃瓜醬 白銀如意 長(zhǎng)春羹 拌魚(yú)肚 棒渣膳粥 鳳凰趴窩 炒榛子醬 百子冬瓜 二龍戲珠 鮑王鬧府 叉燒豬肉 鳳凰展...
銀州區(qū)蝸桿： ______ 進(jìn)門(mén)點(diǎn)心:高湯臥果 三道茶食:蓮子茶, 桂圓茶,龍井茶 手碟:青果南瓜 ,櫻桃琵琶果 四貴果:瓜子仁 ,松子仁,熟栗子 ,桂圓肉 四糕品:長(zhǎng)生糕 ,黑芝麻綠豆糕 ,蓮子糕 四整鮮:香蕉 ,檸檬 ,肥桃蘋(píng)果 四蜜碗:洛鎮(zhèn)桃仁, 蝦茸茭白,...
銀州區(qū)蝸桿： ______ 滿(mǎn)漢全席一共有108道菜 滿(mǎn)漢全席菜譜 第一宴席 第二宴席 第三宴席 第四宴席 第五宴席 第六宴席 白扒四寶 八寶膳粥 白梨鳳脯 百壽桃 百鳥(niǎo)還巢 拌銀耳 仿膳餑餑 炒黃瓜醬 白銀如意 長(zhǎng)春羹 拌魚(yú)肚 棒渣膳粥 鳳凰趴窩 炒榛子醬 百子冬瓜 二龍戲珠 ...
銀州區(qū)蝸桿： ______ 一共108道 分為六種宴席,因宴席不同而菜色不用.皆以告別香茗結(jié)束.報(bào)菜名里面的滿(mǎn)漢全席:蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒;燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝;鹵煮咸鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸;什錦蘇盤(pán)、熏雞、白肚兒、清蒸八...
銀州區(qū)蝸桿： ______ 滿(mǎn)漢全席菜名 : 四干:黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁兒 四鮮:北山蘋(píng)果、深州蜜桃、桂林馬蹄、廣東荔枝 四蜜餞:青梅桔餅、桂花八珍、冰糖山楂、圓肉瓜條 四冷葷:全羊肝兒、熘蟹腿兒、白斬雞、燒排骨 三甜碗:蓮子粥、杏仁茶...
銀州區(qū)蝸桿： ______ 滿(mǎn)漢全席菜單 1 四到奉:什錦頭盒—個(gè)、下馬點(diǎn)二式(粉果、煙麥)、 上湯片兒面每位—盆. 2 四熱葷:雞皮鱘龍、蟹黃鮮菇、玉簪出雞、夜合蝦仁 3 四冷葷:酥姜皮蛋、京都腎球、酥炸鯽魚(yú)、鳳眼腰. 4 四雙拼:菠蘿拼火鵝 北菇拼豬腰 青瓜...
