雞公煲配方 燒雞公醬料配方
重慶的據(jù)說是最正宗的
配料是要有技術(shù)轉(zhuǎn)讓!!!!!!!!!!!
教你雞公煲好吃又開胃的做法
雞塊腌制下鍋炒加香菇
干嗎用的
雞公煲的做法
我們?nèi)绱藷釔凵?2023-11-24 · 超過24用戶采納過TA的回答 關(guān)注 雞公煲的做法 大家好呀~今天我來為大家分享超級簡單的雞公煲做法,麻辣鮮香且肉嫩味足,比街邊店還要好吃!快來學(xué)起來!! 所需食材: 雞腿肉 豆瓣醬 火鍋底料 蔥姜蒜 生抽 料酒 白胡椒 芹菜 啤酒 泡面 搶首贊 評論 分享 舉報 為你推薦:...
雞公煲的做法及配料(雞公煲配方的做法)
重慶雞公煲秘方的作法：作法：土雄雞1只(毛重約2Kg)，辣椒干50克，麻椒50克，圓蔥、香萊、芹菜各適當(dāng)。調(diào)味品：姜蒜末、江米酒、文火熬至香氣飛出，大概1鐘頭上下，減溫后下老冰糖和米酒調(diào)均勻就可以。制做重要：(1)很多人都用炒的方式炒麻辣醬，味兒不足香，我們用熬的方式，并且熬料時間長，能...
雞公煲的配方
一直以為這是一位專門做雞的老板燒的，所以才叫做“雞公”，被朋友們笑話了才知道，原來重慶那里的方言是把“公雞”叫做“雞公”的。冬天正是吃煲的季節(jié)，熱騰騰的可以讓人忘掉寒冷，所以今兒咱就吃雞公煲 無水版重慶雞公煲的做法 步驟step 1 斬好的雞塊洗凈，放入碗中，加入適量料酒 步驟step 2...
懶人家庭版雞公煲
雞公煲 食材 雞塊小半只,洋蔥半個,青椒1個,芹菜適量,土豆1個,金針菇1小把,啤酒1罐,蔥姜,蒜,料酒1勺,豆瓣醬1勺,生抽2勺,蠔油1勺,清水1碗,鹽4g左右。 做法 1、雞塊用清水浸泡去部分血水,差不多一小時以上,中途多次換水,所有配菜清洗干凈切好備用,蒜整個輕拍一下即可,土豆切滾刀塊大點。 2、熱鍋熱油...
有什么做雞公煲的秘制配方分享?
雞公煲是一道非常受歡迎的中式菜肴，以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)而聞名。這道菜的關(guān)鍵在于雞肉的選材和烹飪方法。下面是一種做雞公煲的秘制配方，希望能幫助你在家中制作出美味的雞公煲。首先，我們需要準備以下食材：一只約1.5公斤的新鮮土雞 適量的生姜、大蔥、大蒜 干辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮等...
某培訓(xùn)機構(gòu)流出來的重慶雞公煲配方和制作工藝,內(nèi)容詳細值得收藏_百度...
1.山楂：64g 可增進食欲，味酸且甘甜，能輔助入味 25\/斤 2.蓽撥：40g 味辛，增進食欲 33\/斤 3.陳皮：200g 14\/斤 4.孜然：160——200g 氣味芳香而濃郁，適宜肉類烹調(diào)，理氣開胃，并可驅(qū)風(fēng)止痛 15\/斤 5.胡椒粉：160——200g 溫中散寒、下氣、健胃、止痛、消炎、解毒等功能，主治風(fēng)寒感冒、...
雞公煲的家常做法有哪些值得分享?
雞公煲是一道流行于中國西南地區(qū)的特色菜肴，尤其在重慶地區(qū)備受歡迎。這道菜以其麻辣鮮香、肉質(zhì)鮮嫩而著稱。雞公煲的家常做法多樣，下面是一種比較常見的做法，供您參考：材料：三黃雞（或其他雞肉）1只（約1000克）干辣椒適量 花椒適量 生姜幾片 大蒜幾瓣 青蒜或蔥段適量 香菜適量 醬油適量 豆瓣醬...
雞公煲的做法教程有哪些值得分享?
雞公煲是一道流行于中國西南地區(qū)的特色菜肴，尤其在重慶地區(qū)非常受歡迎。這道菜以其麻辣鮮香、肉質(zhì)鮮嫩而著稱。以下是一種較為傳統(tǒng)的雞公煲的做法教程：【材料準備】三黃雞（或者土雞）一只，約1000克 干辣椒適量 花椒適量 生姜幾片 大蒜幾瓣 青蒜或者蔥段適量 香菜適量 醬油適量 料酒適量 雞精或味精...
雞公煲的做法
做法如下：主料：雞翅8個、雞公煲調(diào)料40克、清水40克、芹菜20克、胡蘿卜15克、青椒1個。輔料：蔥少許、蒜少許、姜少許、食用油適量、洋蔥半個、料酒少許、大蒜適量、香菜少許、白糖適量。步驟：1、雞翅清洗干凈，在兩面都劃兩刀，這樣可以更好的入味，2、雞公煲調(diào)料加清水，按照1：1的量調(diào)勻，再...
正宗雞公煲配方是什么?
主料：三黃雞半只、洋蔥1個、胡蘿卜1個 輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、大蒜適量、生姜適量、小蔥適量、花椒適量、八角適量、香葉適量、紅辣椒適量。燒雞公的做法 1、準備半只雞。2、準備素菜。3、把大蒜切丁，香蔥切段。4、把胡羅卜切成滾刀塊。5、之后把雞塊放入鍋中開始爆炒。6、放入輔料調(diào)料...
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牙克石市導(dǎo)軌： ______ 海天黃豆醬 4 桶 (2 公斤/桶) ,李錦記海鮮醬 3 瓶,柱侯醬 3 瓶,湖南辣妹子醬 3 瓶,香蔥 末適量,雞油 1 千克,色拉油 1 干克,豬油 500 克,料酒 2 瓶,蔥姜水 500 克. 香料: 白芷 10 克,小茴香 10 克,桂皮 10 克,香葉 3 克,砂仁 10 克,花椒 5 克,八角 26 克,良 姜 20 克,陳皮 5 克,豆蔻 20 克,沙參 10 克,甘草 10 克,當(dāng)歸 20 克,羅漢果 4 個(將以 上香料清洗干凈晾干水分,然后磨成粉) .
牙克石市導(dǎo)軌： ______ 1、比較大的不銹鋼鍋一只,大號湯碗一只2、鐵鍋一口,電磁爐一臺3、這個是我用來計量各類調(diào)料用量的小黃勺,呵呵,因為本人對克數(shù)不是非常的熟悉,用這個小勺大家看了就對調(diào)料的量心里就有底了!(長大約3厘米,寬約2厘米——是不...
牙克石市導(dǎo)軌： ______ 在鍋中倒入大量的油,注意,油一定要夠多,至少要能沒過雞塊. 等油微熱后先將花椒、大料、桂皮扔進去. 等香味出來后,將雞塊倒入,開始不斷翻炒.注意,火一定不能太大,一定要不斷翻炒. 加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒,接著不斷的翻炒. 關(guān)火起鍋,倒入開到最小火的電磁爐中就可以吃啦,大宋御膳坊.
牙克石市導(dǎo)軌： ______ 簡介 雞公煲是重慶及四川一帶的漢族傳統(tǒng)名菜,是重慶燒雞公和重慶干鍋雞的雜糅創(chuàng)新版本.主材是公雞肉,之所以叫燒雞公而不叫燒公雞,是因為那里的方言管公雞叫”雞公”,工藝燉制簡單,味道卻很醇鮮. 材料 優(yōu)質(zhì)雞塊300g,大青椒片60g,干椒段料包3g,花椒混合包2g,麻辣醬料包60g 做法 1. 鍋中放入500g水和雞塊,燒沸后再煮2分鐘撈出瀝干待用; 2. 鍋中放入100g水,燒沸后煮10分鐘,加入芹菜段和大青椒片燒1分鐘,出鍋.
牙克石市導(dǎo)軌： ______ 重慶雞公煲的魅力首先在于原料,是以正宗三黃雞為主料,當(dāng)天早晨宰殺并去掉內(nèi)臟,佐以獨家秘制的26種醬(沙茶醬、海鮮醬等)制成的小料,與芹菜、香菜、洋蔥、香蔥、青椒、大蒜和多種藥材,在溫火中煲制而成. 瓊瑤露桃雞煲 主料: ...
牙克石市導(dǎo)軌： ______ 1、雞肉剁成塊(塊大了醬料不好入味而且熟的時間比較長),淘洗干凈,水滴干,一定要水滴干,不然不好入味 2、1斤雞公煲醬料腌制5.5斤的雞肉;均勻攪拌,腌制0.5——2小時左右即可 3、鍋底放些雞油、麻椒、紅99火鍋底料一塊(20g左右)、可根據(jù)客人口味放辣椒(不辣、微辣、中辣、超辣) 4、然后像炒菜一樣炒熟即可,快干的時候加入涼水少許防止糊鍋;每隔1.5-2分鐘進行翻燒, 炒的時候水不要加太多 太多味道就變淡了 加水是為了防止糊鍋;配菜一般是青椒和洋蔥,可在出鍋前3分鐘左右加入 5、肉吃完涮菜的時候在鍋里放入雞公煲醬料、雞精、鹽、水
牙克石市導(dǎo)軌： ______ 雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品.以濃香滑嫩,入味徹底,形式新穎見長,口味可根據(jù)各地需要可調(diào),分微辣、中辣、重辣各味型.制作方法:(1)將雞切成3厘米見方的塊,冷水倒入白酒適量、水開后打泡起鍋備用....
牙克石市導(dǎo)軌： ______ 用料: 雞腿2個,甜面醬150g,海底撈火鍋底料兩勺,蔥姜蒜,花椒八角丁香,干辣椒,生抽,老抽,料酒,鹽,糖,耗油,金針菇,土豆,木耳,各種丸子,木耳等,洋蔥半個,芹菜. 雞公煲的做法 :1、各種配料切好,雞腿洗干凈斬成小塊...
牙克石市導(dǎo)軌： ______ 1)準備配料:大蒜15瓣,生姜數(shù)片,蔥少許,干辣椒15個(從中間剪開),花椒20粒,四川脾縣豆瓣+老干媽辣醬(用少許水調(diào)和) 2)主料:土雞半只(上次的做湯了,嘿嘿),切小塊(我家老刀鈍了,搞的就想拆樓一樣),用黃酒,鹽少...
牙克石市導(dǎo)軌： ______ 雞公煲飯的做法 主料 雞腿1000g 洋蔥200g 菜花200g 芹菜200g 輔料 網(wǎng)上買的雞公煲醬料200g 蒜4大瓣 姜三大片 1. 洗菜,切菜和解凍雞肉.2. 雞肉解凍好后,切段,可根據(jù)自己愛好,掌握切段大小.3. 準備腌制雞肉,將醬料按5比1比例倒入碗...
