淮安有什么特產(chǎn)，好吃的東西 酒泉有什么特產(chǎn)。 什么東西好吃
淮安好吃的有：
1、清燉獅子頭：
清燉獅子頭是江蘇省的一道傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚(yáng)菜系，該菜品口感松軟，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，可紅燒，清蒸，味道鮮香可口，口感松軟，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，非常美味。
2、松鼠桂魚：
松鼠桂魚又名松鼠鱖魚，是江蘇省蘇州市的一道特色名菜，屬于蘇菜系蘇幫菜，以鱖魚為主要食材。松鼠桂魚，看起來色澤橘黃，吃起來外脆里嫩、酸甜適口。
3、大煮干絲：
煮干絲又稱雞汁煮干絲，是江蘇省淮揚(yáng)地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，屬淮揚(yáng)菜系。該菜品是一道既清爽，又有營養(yǎng)的佳肴，其風(fēng)味之美，歷來被推為席上美饌，淮揚(yáng)菜系中的看家菜。
原料主要為淮揚(yáng)方干，刀工要求極為精細(xì)，多種佐料的鮮香味經(jīng)過烹調(diào)，復(fù)合到豆腐干絲里，吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭。
4、平橋豆腐羹：
平橋豆腐羹是江蘇省淮安市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚(yáng)菜系。該菜品的原料是定制的鹽鹵點(diǎn)漿的細(xì)嫩豆腐。傳說乾隆皇帝下江南時(shí)駐蹕平橋林秉直家，林創(chuàng)此菜招待乾隆，得到乾隆稱贊，稱他為"林百萬"，并譽(yù)此菜為"天下第一菜"。
5、淮安茶馓：
淮安茶馓，是淮揚(yáng)菜中的一道名點(diǎn)，它又叫“細(xì)環(huán)餅’，是用上白精面，拉出像麻線一樣的細(xì)面絲，再一圈一圈地繞在手掌上，做成四寸多長、一寸多寬的套環(huán)，環(huán)環(huán)相連，呈梳狀、菊花形等網(wǎng)狀圖案，之后放入麻油鍋中泡炸而成，以此做出的茶馓質(zhì)地酥脆，而且味道香美。
在中國八大菜系中之淮揚(yáng)菜系中淮就是指淮安（因?yàn)樵诮▏郧盎窗惨恢笔歉患壍臋C(jī)構(gòu)），淮安在以前也是商賈重鎮(zhèn)，淮安擁有的許多小吃、名吃因些而揚(yáng)名天下。蒲菜因抗金英雄梁紅玉而出名，平橋豆腐因風(fēng)流皇帝乾隆而名揚(yáng)天下，胡耀邦主席到淮安時(shí)就品嘗了此菜。
一、文樓湯包
文樓湯包由淮安古鎮(zhèn)文樓而得名。文樓興辦之初，開清茶館，賣小點(diǎn)，經(jīng)營漲蛋、盧肉、煮干絲等，味滿楚城。后來，由店東陳海仙的武樓酵面串湯包改制成水調(diào)面湯包，皮面筱薄，點(diǎn)火就著；包內(nèi)餡心以肉皮、雞丁、肉塊、蟹黃、蝦米、竹筍、香料、紹興酒等十二種配料混合而成，先加溫成液體，后冷卻凝固。把冷凍后的餡心納入包內(nèi)，入籠而蒸，出籠湯包中的餡心成液體，用手撮入碟內(nèi)，倒上香醋，撒上姜米，再用香菜，上席后，食用時(shí)以餐具點(diǎn)孔，用嘴吸入，湯鮮美可口，弛明京都，流傳百載。
現(xiàn)在每年中秋時(shí)節(jié)，當(dāng)螃蟹上市，則蟹黃湯包便開始供應(yīng)，文樓美名在外，顧客爭購品嘗，令文樓應(yīng)不暇接，門庭若市。
二、鼓樓茶馓
淮安茶馓是淮安土特產(chǎn)之一，是用上白精面，拉出象麻線一樣的細(xì)面絲繞成四寸多長、一寸多寬的套環(huán)，環(huán)環(huán)相連，呈梳狀、菊花形等網(wǎng)壯圖案，放入麻油鍋中泡炸而成，質(zhì)地酥脆，味道香美。相傳淮安茶馓于清朝晚期就生產(chǎn)了，已有一百多年的歷史。在清代咸豐五年（1885年），鎮(zhèn)淮樓旁的茶馓名師岳文廣，改進(jìn)了茶馓制法，生產(chǎn)出文明中外的鼓樓茶馓，亦稱岳家茶馓。宣統(tǒng)元年（1909年），參加江蘇省物品展覽會(huì)，獲得 獎(jiǎng)勵(lì)。1930年又參加國際巴拿馬比賽會(huì)，獲得銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆Ｔ诒本┦称窌?huì)上獲得優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。
茶馓制作，分開條、搓條、盤炸等幾道工序。
三、平橋豆腐
平橋豆腐因淮安平橋鎮(zhèn)而得名，平橋豆腐如何燴制呢？
首先，選擇鹽鹵點(diǎn)漿的精細(xì)豆腐放在冷水鍋里煮十分鐘左右，把黃花水煮掉。然后取出略微壓一壓，除去水份，再把它切成瓜子大小的碎片，越薄越好，浸放在水中。如八人一桌，用一斤半豆腐就夠了。
燴制時(shí)，用一斤左右的雞湯或肉湯，加三錢豬油及適量蔥、生姜，若加鯽魚腦、蟹黃等更好，煮沸之后，就將豆腐片和一兩多熟肉丁或蝦米、七錢醬油一起放進(jìn)肉湯內(nèi)。燒開之后用三錢豆粉勾湯，加少許味精拌勻便可上桌食用了。如能加一點(diǎn)麻油、胡椒粉之類，則其味就更美了。
四、淮城蒲菜
蒲菜是淮安的特產(chǎn)。這種菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩筍之味。這種菜是淮安城里僅有的土特產(chǎn)，生長在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、兩廣，蒲葉在水中的部分如一根纖細(xì)的玉管，把這潔白肥嫩的蒲根莖，放入雞湯或肉湯內(nèi)，外加佐料燴制。如跟豬肉一起燴制則更好。這種菜味鮮爽口，營養(yǎng)豐富，為淮安佳肴。現(xiàn)在進(jìn)過人們不斷實(shí)踐、改進(jìn)，精心烹調(diào)，已能做出清蒸蒲菜、葷燴蒲菜等數(shù)種名菜。
五、長魚宴席
淮安河塘盛產(chǎn)長魚，長魚又稱鱔魚。用長魚作菜擺宴席，名叫“長魚宴”。根據(jù)淮安府志記載：“淮安長魚，肉嫩性純。俗名‘策桿青’”。進(jìn)過淮安歷代廚師精心研制，形成了傳統(tǒng)名菜“長魚宴”。高明的廚師能用長魚作主菜擺宴席，每天一席，連續(xù)三天，做出一百零八樣，形式各異，味道不同，鮮而可口。傳統(tǒng)長魚菜譜每席八大碗、八小碗、十六碟子、四個(gè)點(diǎn)心。
八大碗：1、龍鳳呈祥 5、長魚魚圓
2、叉燒長魚 6、雜 素 魚
3、烏龍搶蛋 7、米 粉 魚
4、高麗長魚 8、大燒馬鞍橋
八小碗：1、燴 壯 元 5、鈴鐺魚
2、鍋貼長魚 6、一聲雷
3、銀絲長魚 7、龍鳳川
4、二龍搶珠 8、長魚羹
十六碟子：1、白炒長魚片 9、熗虎尾
2、軟兜長魚 10、溜長魚
3、子蓋長魚 11、桂花魚
4、長 魚 丁 12、長魚圓
5、長 魚 干 13、炸脆魚
6、月 宮 魚 14、長魚絲
7、長魚吐絲 15、熗班腸
8、熗胡椒魚 16、蝴蝶魚
四個(gè)點(diǎn)心：1、燒賣 3、銀絲炒
2、酥合子 4、長魚三翻餅
六、欽工肉圓、曹家小刀面
欽工肉圓的制作，已有千百年的歷史。它的特點(diǎn)是：光滑細(xì)嫩，富有彈性，色白湯濃，味道鮮美。當(dāng)?shù)赜忻裰{稱贊曰：“欽工肉圓撂過墻，拾起還是圓又光；掉在地上跳幾跳，吃到嘴里嫩又香。” 欽工肉圓選料講究，制作精細(xì)，配料多樣。首先要選擇好主要原料：豬后腿的精瘦肉。制作時(shí)，用冷水洗凈，切成小塊，然后用刀背或鐵棍拍打成糊狀。拍打時(shí)，要用力適當(dāng)均勻，一氣呵成。然后拌以適量肥肉，粗精鹽、雞汁、蛋清、堿粉、純豆粉、姜蔥等佐料，攪拌均勻后，再發(fā)酵4-5小時(shí)，方可下鍋，或氽湯，或油炸，皆成美味。
七、震豐圓餛飩
震豐圓飯店創(chuàng)建于清同治十年（1872），經(jīng)營餛飩、鍋貼、糖粥等大眾菜點(diǎn)，經(jīng)歷代廚師不斷改進(jìn)技術(shù)，提高口味質(zhì)量，震豐圓糟米餛飩遂遠(yuǎn)近馳名。震豐圓餛飩皮極薄，每斤面可打600多張，放在掌上可透見指紋，餡心選用精豬肉，用刀拍打成細(xì)肉糊，加入適量的水，放入十多種配料，攪拌均勻后包進(jìn)皮內(nèi)，下鍋煮沸，撈起后還需放入六種作料，才可食用。其特點(diǎn)是皮薄如竹膜，吃時(shí)不覺有皮；餡量多而細(xì)膩鮮嫩，無油膩感；再拌上香酥的糟米，餛飩自是味道絕佳。
八、朱橋燴甲魚
淮安市東南水鄉(xiāng)以魚米著稱，水鄉(xiāng)湖面灘涂廣闊，是甲魚生長繁殖的天然優(yōu)良場所。朱橋鎮(zhèn)早在本世紀(jì)內(nèi)30年代初就以燴制甲魚著稱，距今已有五六十年的歷史。朱橋甲魚的燴制方法：取甲魚一只，以甲蓋青色為佳，用開水去皮、洗凈、剖腹、去內(nèi)臟、入鍋湯、拆骨、切成肉塊，再下鍋油炒，拌以姜蔥、醬醋，然后取出，放入雞湯，煮沸后放入淀粉勾欠，裝碗時(shí)放入皮蛋、胡椒即好。此菜營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，實(shí)為筵席之珍品。此外，還可清蒸、清燉、紅燒，風(fēng)味各異。
必須是盱眙龍蝦。
10年前因?yàn)橐粓龈呖迹覀兿嗑墼谝粋€(gè)宿舍，每次回家都會(huì)帶特產(chǎn)回宿舍共享，有個(gè)妹子是淮安的，每次最期待它的特產(chǎn)捆蹄，真是太好吃了。
土特產(chǎn)淮安茶馓、欽工肉圓、高溝捆蹄、漣水雞糕、今世緣酒、一品梅煙、盱眙龍蝦、洪澤湖大閘蟹等
菜系么。。。和揚(yáng)州一起組成淮陽菜系。。。
安微特產(chǎn)有哪些
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安徽特產(chǎn)有哪些
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安安徽的特產(chǎn)有那些
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安州區(qū)特產(chǎn)介紹(綿陽市安州區(qū)特產(chǎn)大全)
1、安縣魔芋：以其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值，成為安州區(qū)的特色美食之一。2、安洲包鹽蛋：采用傳統(tǒng)工藝精心制作，蛋黃油潤，蛋白嫩滑，是饋贈(zèng)親友的佳品。3、安州豆腐乳：色澤鮮亮，味道醇厚，搭配各種菜肴，增添美味。4、安縣白果：富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有極高的食用和藥用價(jià)值。5、四川魔芋豆...
安微省安慶有什么特產(chǎn)
安慶炒米。安慶炒米是安徽省安慶市的特色小吃。盛一碗滾燙飄香的雞湯，撒一把炒米。不待炒米泡化，用湯勺舀起，慢慢品嘗。這道雞湯泡炒米，簡單，質(zhì)樸，卻蘊(yùn)藏著道不盡的家鄉(xiāng)味道，讓無數(shù)身在外地的安慶人為之魂?duì)繅衾@。炒米，是安徽安慶市特有的漢族小吃，屬于安徽菜。0雞湯泡炒米，是安慶的招牌菜。...
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六安特產(chǎn)有:六安瓜片、霍山石斛、迎駕貢酒、霍山黃芽、霍邱柳編。1.六安瓜片 (lù)安瓜片，簡稱瓜片、琵琶茶，是中國傳統(tǒng)歷史上的名茶，中國十大名茶之一。產(chǎn)于安徽省六安市大別山，唐代稱為“廬州六安茶”；明代稱為“六安瓜片”，為上品，茶中極品；清廷貢茶。2.霍山石斛 霍山石斛，俗稱金釵石斛，為...
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安微阜陽特產(chǎn) 一、阜陽特產(chǎn)概述 安徽阜陽地區(qū)歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，特產(chǎn)豐富多樣。以下介紹幾種具有代表性的阜陽特產(chǎn)。二、具體特產(chǎn) 1. 阜陽毛筆 阜陽毛筆是安徽省傳統(tǒng)工藝品，采用上等兔毫和羊毛制作，具有書寫流暢、筆觸細(xì)膩的特點(diǎn)。阜陽毛筆制作技藝精湛，是書法愛好者和收藏者的珍愛之物。2. 阜陽咸...
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曹安草莓是安徽淮南的特產(chǎn)。草莓在曹安種植了20多年。它有非常優(yōu)越的地理環(huán)境，充足的陽光和肥沃的土壤。這里生產(chǎn)的草莓果肉鮮嫩多汁，酸甜可口。5、水東蜜棗 盛產(chǎn)于宣州素有“棗鄉(xiāng)”之稱的水東鎮(zhèn)。早在300多年前水東青棗即以個(gè)大、核小、皮薄、肉厚、脆甜而聞名于世。經(jīng)加工制成的蜜棗具有糖份重...
安徽省有哪些水果特產(chǎn)?
:二、安徽十大特產(chǎn)有哪些？1.黃山毛峰2.祁門紅茶3.宣紙4.盧安瓜片5.徐安畢6.太平猴魁7.碭山酥梨8.符離記烤雞9.惠默三、安安徽的特產(chǎn)有那些？。在我的家鄉(xiāng)蘇州，有四件事大家都知道。它們是碭山酥梨、富燒雞、蕭縣搟面和靈璧石。今天，讓我們不談別的了。讓讓我們來談?wù)劥X山酥梨。
安微六安特產(chǎn)是什么
現(xiàn)分類如下：茶葉：六安瓜片，霍山黃芽，舒城小蘭花，金寨翠眉，華山銀毫；藥材：漫水河百合，大別山葛粉，野生茶油，霍山石斛，天麻；飲品：迎駕酒，霍山剮水；食物：壽州大救駕，_西白鵝，蒿子粑粑，板栗，霍邱銀魚，八公山豆腐。總之非常多啦。
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