清燉狗肉的做法 清燉狗肉的做法及配料
清燉狗肉的做法如下：
材料：狗肉 、料酒 、蔥 、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽 各適量
1、把狗肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水，用清水將狗肉清洗干凈后切成小塊 。
2、狗肉中倒入冷水，加料酒、花椒（去膻味），同煮，開鍋后漂去浮沫。待狗肉變白即可撈出用溫水沖干凈。
3、調(diào)料很簡單，蔥姜是少不了的，聽說放檸檬（橘子皮亦可）可以去膻味，八角、香葉少許（也可以不放，不然香料的味道會搶了狗肉的鮮香，不放味道更清淡）
4、焯過水的狗肉放入高壓鍋，加入調(diào)料，燉一個小時即可，出鍋后再放鹽燉10分鐘即可。撒上香菜碎、蔥碎、胡椒面，熱氣騰騰的來一碗香噴噴的狗肉，不失為冬季的一大享受！
擴展資料：
狗肉肉質(zhì)鮮美，狗肉味甘、咸、酸，用浸泡去膻法可使狗肉更美味。
浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小時左右，隔一小時換次水，可使狗肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)充分被浸出
你好，很高興能回答你這個問題！
大家都知道狗肉味道醇厚，芳香四溢，與羊肉同為冬令進補的佳品。長期食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環(huán)。在我們傳統(tǒng)的中醫(yī)中，就一直有狗肉溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效，食用狗肉的習(xí)俗也一直流傳至今。
關(guān)于狗肉的吃法有很多，居然題主問到清燉狗肉的做法，那小編就和大家分享一個味道非常鮮美的做法，這個方法比較簡單，新手看了也一定能學(xué)會。
主料：狗肉750g；輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、老抽適量、花椒適量、桂皮適量、紅糖適量、料酒適量、姜適量、蒜適量、香葉適量；
清燉狗肉的做法
1.狗肉切塊，用水淖過。2.熱鍋下油，放入辣椒，花椒，桂皮爆香3.放入狗肉翻炒至狗肉變色。4.放入老抽適量，翻炒上色。5.加入適量紅糖，鹽，料酒，繼續(xù)炒。6.下姜片略炒7.放適量的水沒至肉上面，放適量的香葉，大蒜頭一個8.轉(zhuǎn)至高壓鍋內(nèi)大火煮沸后中火十五分鐘，轉(zhuǎn)小火十分鐘。如果有足夠時間放在鍋內(nèi)慢慢煮的更好吃。
狗肉屬熱性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用。
總結(jié)各種說法，好吃，很香，容易上火。但是我自己從來不吃，因為想起自己家里那條狗，當(dāng)年陪著我長大，后來被我賣掉了，沒辦法，家里沒錢。不過我不反對別人吃狗肉，這種愛好也是需要尊重的，就像我不吃狗肉一樣。
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菜系及功效：韓國料理
清燉狗肉的制作材料：主料：· 鮮狗肉1000克,· 大蔥40克,生姜15克,植物油75克,胡椒粉2.5克,· 料酒50克,熟芝麻面10克,味精2克,精鹽20克。
清燉狗肉的特色：湯清味香，狗肉嫩鮮，原汁原味。教您清燉狗肉怎么做，如何做清燉狗肉1.用涼水把狗肉洗凈，放入清水中浸泡一天。
2.把狗肉撈出，沖洗干凈，控干，切成1厘米見方的小塊丁，放入煮鍋里，加入涼水，燒開，撈出，再用清水沖洗三次控干。
3.大蔥去皮，洗凈，切成塊；生姜去皮，洗凈，切片，待用。
4.將植物油放入鍋里燒熱，投入狗肉塊丁，用旺火煸炒四分鐘，烹入料酒，待水分干生，加入生姜片、蔥塊、鹽和1000毫升左右的清水，燒開后，去沫，改用小火燉熟，加入味精、胡椒粉和熟芝麻面，即成
做法如下：
材料
主料：鮮狗肉1000克，干紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。
做法
1、將狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗凈，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。
3、再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進鍋里。加清水直到?jīng)]過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。
4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水干后，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開后盛入碗內(nèi)，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。
做法一：
主料：狗肉500克，
調(diào)料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克
步驟：
1.狗肉切成八分的方塊；
2.蔥塊成段，姜切成片；
3.先把肉塊入鍋炒至發(fā)白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪后，放入高湯，煮開后撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成。
做法二：
主料：狗肉200克，菟絲子5克，姜50克，清水1200克，桂皮20克。
調(diào)料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
步驟：
1、取狗肉洗凈斬件汆水，菟絲子洗凈，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清水、姜片、菟絲子、狗肉、桂皮，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘，待肉軟爛時調(diào)味即可。
狗肉煲湯做法大全家常
2、將黨參、生姜洗凈，姜切片。3、狗肉變涼后切碎。4、鍋中加水，放入狗肉、黨參、生姜以及料酒，煲湯。5、以文火燉至狗肉熟爛，加入食鹽調(diào)味即可。點評：黨參狗肉湯適宜于脾腎陽氣不足所至脫肛，兼有五更溏瀉、畏寒肢冷者食用。家常狗肉的做法 山藥枸杞燉狗肉 原料：山藥、枸杞、狗肉、姜、料酒、鹽...
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然后，轉(zhuǎn)為文火慢燉，讓狗肉充分吸收這些香料的精華，直至變得軟爛可口。最后，加入醬油、料酒、適量的鹽和味精，這些調(diào)料能提升整體的風(fēng)味，同時增加層次感。繼續(xù)燉煮10分鐘，讓所有的味道充分融合，使狗肉入味。燉煮完成后，即可熄火，將燉好的狗肉盛出，一道美味的燉狗肉便完成了。
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燉狗肉不能放什么佐料
燉狗肉時應(yīng)避免添加大蒜，因為狗肉具有溫補作用，而大蒜辛辣，兩者同食可能導(dǎo)致火氣過旺，損傷陰液。以下是一種五香狗肉的做法：材料：- 狗肉 450 克 - 生姜 2 片 - 香葉 2 片 - 老抽 1 勺 - 花椒 20 粒 - 小茴香 適量 - 八角 2 個 - 桂皮 1 片 - 料酒 1 勺 - 鹽 1.5 勺 - ...
燉狗肉湯放什么材料?
一、狗肉湯的做法 1.將狗肉(帶骨狗肉)切成6 塊,用涼水浸泡出血水,洗凈;2.洗凈的狗肉放進開水鍋里煮,開鍋時撇凈浮沫,然后撇出油放在鍋內(nèi);3.勺內(nèi)放入煮狗肉撇出的浮油,油熱時放入辣椒粉,炸好后倒入碗內(nèi),即成調(diào)料醬;4.肉煮到十分熟時撈出(原湯汁仍在鍋內(nèi)),趁熱拆出骨頭,骨頭放入鍋內(nèi),熟肉...
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