素齋是不是不能擱蔥 求素齋菜譜不能放蔥姜蒜的···
佛家人無疑是古老的素食主義者。寺廟里的素齋，也就成了超凡脫俗的風(fēng)味。直至今天，燒香拜神之余，兼而品嘗古剎里的素餐，也就成了一道錦上添花的功課。俗世間早已有模仿佛門齋飯制做的素菜，但寺廟自辦的“食堂”究竟何時(shí)開始“對(duì)外營業(yè)”?據(jù)估計(jì)唐宋時(shí)就有之，與當(dāng)時(shí)大興茹素之風(fēng)不無關(guān)系。《清稗類鈔》對(duì)其商業(yè)性的發(fā)展有更確切的記載：“寺廟庵素饌之著稱于時(shí)者，京師為法源寺，鎮(zhèn)江為定慧寺，上海為白云觀，杭州為煙霞洞。”譬如煙霞洞的席價(jià)“最上者需銀幣五十圓”，不知共有哪些菜肴，其價(jià)碼已令人有奢侈之
感。縱然如此，仍有慕名而來的顧客云集———是追求那種縹緲清朗的境界呢，還是為了與人間煙火作比較?據(jù)朱偉在《考吃》中的判斷：“吃素菜，一般先上涼拌小菜，諸如拌黃瓜、拌筍尖、拌菠菘、拌川芎、拌水蘿卜之類。然后上大菜，冬菇面筋，香菇菜心，什錦豆腐是少不了的。講究一點(diǎn)的，還有一道羅漢全齋，發(fā)菜、冬菇、冬筍、素雞、鮮蘑、金針、木耳、熟栗、白果、菜花、胡蘿卜等在砂鍋內(nèi)燴作一鍋，口味極為豐富。”他例舉的還只是一道大眾化的菜單，但其考究之處已可見一斑，并不比塵世間的魚肉筵席遜色。
更有趣的是許多素菜索性以魚肉相稱，譬如素雞、素鴨、素魚、素火腿，以素油烹制，模仿的只是形式，其實(shí)皆以豆腐、面筋、腐竹或其它豆制品來代替。有時(shí)憑視力甚至無法分辨，必須親口品嘗才知其真?zhèn)巍ｋm屬贗品，但比真品卻別有一番滋味———令人大快朵頤之余又毫無上當(dāng)受騙之感。我在杭州靈隱寺吃過這樣一桌，贊嘆不已：不僅欽佩其制作工藝，更羨慕其想象力。但如此精良的筵席大都帶有為觀眾表演的性質(zhì)，我想和尚們不會(huì)天天吃這樣的東西———生活的本質(zhì)畢竟是樸素的。相比而言我更難忘南京雞鳴寺的素面(據(jù)說得自尼姑的真?zhèn)?，只灑蔥花與醬油，不沾一點(diǎn)油星，簡直能倒映出頓悟者的清心寡欲……
集體去五臺(tái)山，做完法事后有一頓齋飯的招待。“食堂”在佛殿的后院，沒有招牌，四壁空空，面積相當(dāng)于一座小禮堂，除了十幾排長條桌椅外別無他物———因而又像民辦大學(xué)的教室。每排可坐二十人，表情肅穆，不像是進(jìn)餐，倒像是聽課。主持簡單講授了要求，即不許說話，一切皆用動(dòng)作表示，譬如需要添飯則伸出空碗，用筷子在碗內(nèi)劃一下等等。每人面前有飯碗與菜碗各一，先有和尚拎著飯桶走過，陸續(xù)給大家盛上米飯，又有拎著菜桶的和尚上菜———菜只有一道，即山西風(fēng)味的素燴菜，用土豆塊、西紅柿、粉條、豆腐、白菜雜燴而成。印象頗深的是和尚給我盛飯時(shí)無意間灑落米粒在桌案上，立即伸手拈起放入口中咀嚼。好多人都注意到這一情景了，因此大家都默默地吃完這一頓齋飯，沒敢在碗中剩下一顆米粒。美食家也許領(lǐng)會(huì)不了如此簡樸的素齋。但可以想象，這正是和尚們?nèi)粘５氖澄铩：蜕谐允裁次覀円渤允裁矗瑳]有任何差別———在五臺(tái)山，我才算是吃到了真正的齋飯。或許真正的齋飯就應(yīng)該是如此的內(nèi)容與如此的心情：一簞食，一瓢飲，不以物喜，不以己悲……懷著獵奇心理而來的食客會(huì)失望的。這只怪他們自己：齋飯?jiān)揪蜎]什么神秘的———神秘的只是吃飯時(shí)每個(gè)人的心情。樸素永遠(yuǎn)比華麗更接近真實(shí)。
不能,佛家戒葷腥
"葷”，本義指的就是臭菜，也就是有刺激性氣味的菜，蔥姜蒜辣椒之類，而“腥”原本是指肉食的。后來，慢慢地“葷”被延伸為也指“肉食”，到更后來被想當(dāng)然的以為單指“肉食”，而“腥”則在很多人的腦海中變成指“魚”了。據(jù)說在辭海中并沒有“葷腥”，只有“葷辛”這個(gè)詞條（手頭沒有辭海，無從查證）。“葷辛”通常說五辛或五葷，說法不一，就多數(shù)言指蔥、蒜、韮、薤（音“謝”）、興渠五種。只是逐漸后來訛為“葷腥”，其所指代的內(nèi)容也發(fā)生了變化。
不是不能放蔥！
不是不能放蔥！
齋飯?jiān)鯓幼龊贸?^_^*
4. 羅漢齋是寺院中非常珍貴的菜肴，由香菇、金針花、銀耳、筍干等干貨精心炒制而成。這道菜需要較多的油來烹飪，因?yàn)樗俺杂汀薄Ｎ以谒略撼燥埧偸翘貏e美味，而自己在家做的齋菜卻無法達(dá)到同樣的口感。后來我想到，這可能是因?yàn)樗略豪锸褂玫氖遣窕鹋腼儯依锏幕鸷虿煌?. 我國民間的素食習(xí)俗源...
吃齋和吃素的區(qū)別
1、禁吃的食物不同：吃齋，不僅不吃葷腥，五辛也不能吃，即：蔥，洋蔥，蒜，大蒜，韭。吃素不吃魚肉等葷腥食物。2、戒律不同：吃齋，不僅不吃葷腥，五辛，要過午不食。過午不食是佛陀為出家人制定的戒律。在律部中正確的說法叫“不非時(shí)食”。也就是說不能在規(guī)定許可以外的時(shí)間吃東西。這個(gè)時(shí)間就...
什么是吃齋茴香是葷嗎
吃齋，宗教人士的戒規(guī)，禁止吃葷性食品，常稱其為把齋。茴香是植物香料，不是葷。不同于吃素，吃素是不吃葷腥，吃齋，不僅不吃葷腥，五辛也不能吃，即蔥、洋蔥、蒜、大蒜、韭菜，而且吃齋，要過午不食，即過了中午就不再吃飯。釋義：1、吃素；2、特指僧人吃飯。茴香又名香絲菜，大、小茴香都是...
十齋日吃蔥,蒜,雞蛋可以嗎
1. 在十齋日中，蔥、蒜和雞蛋都不宜食用。2. 蔥和大蒜屬于刺激性食物，而雞蛋則屬于肉類替代品。3. 十齋日是為了清凈身心，因此應(yīng)避免這些食物以保持純凈。
重大儀式常有齋戒三日,什么是齋戒?
所嗜)，這主要是為了使思想集中、統(tǒng)一。“戒”又稱“散齋”，散齋七日，宿于外室，停止參加一切娛樂活動(dòng)，也不參加哀吊喪禮，以防“失正”、“散思”。古人齋戒時(shí)忌葷，但并非忌食魚肉葷腥，而是忌食有辛味臭氣的食物如蔥、蒜等，這主要是為了防止祭祀時(shí)口中發(fā)出的臭氣，對(duì)神靈、祖先有所褻瀆。
吃齋日可以吃生姜嗎
1. 吃齋日通常遵循的戒律是不食用五葷，即蔥、蒜、韭、藠頭和興渠。2. 在佛教中，蔥蒜類蔬菜，如大蔥、分蔥、大蒜、韭菜、洋蔥和蔥頭等，因其獨(dú)特的辛辣氣味和形成鱗莖的特性，通常被認(rèn)為不宜食用。3. 然而，生姜不含硫化丙烯那種刺鼻的氣味，佛經(jīng)中也沒有明確禁止食用。4. 因此，從理論上講，吃...
吃齋不能吃什么
不能吃五辛，蔥蒜，大蒜，洋蔥，興渠，韭菜之類的。不能吃肉，海鮮。還有一種嚴(yán)格的說法是，過午不食的才算吃齋，如果不是過午不食，那只算吃素。
佛齋禁食哪些
比如八關(guān)齋戒午后不食。禁五辛和酒肉。五辛:大蒜，蔥，韭菜，小蒜，洋蔥。酒有酒味能醉的不能吃，做菜作調(diào)料可以。肉包括一切眾生肉。
吃齋是什么意思
吃齋亦作“喫齋”，吃齋不同于吃素，吃素是不吃葷腥，吃齋不僅不吃葷腥，五辛也不能吃，即蔥、洋蔥、蒜、大蒜、韭。而且吃齋要過午不食，即過了中午就不再吃飯了。《水滸傳》第四十五回：“眾僧都坐了喫齋。先飲了幾杯素酒，搬出齋來，都下了襯錢”，《紅樓夢(mèng)》第二十八回：“王夫人道：‘罷，...
吃齋和吃素的區(qū)別是什么?
1. 飲食內(nèi)容不同：吃素主要指不吃動(dòng)物肉類，專注于植物性食物，如蔬菜和水果。而吃齋不僅避免食用葷腥食物，還包括五辛（蔥、洋蔥、蒜、大蒜、韭菜），并且在午后不再進(jìn)食。2. 人群不同：吃素沒有特定身份要求，適合所有素食者，它體現(xiàn)了一種追求健康、環(huán)保的生活態(tài)度。越來越多的人因?yàn)榻】岛铜h(huán)保原因...
相關(guān)評(píng)說：
長汀縣寬度： ______ 不是,吃素是指吃素菜2113,吃蔬菜水果,不吃魚肉等葷腥食物.佛教徒的吃素戒律還5261包括不吃“五葷”.吃齋4102不同于吃素,吃齋是完全沒油水,吃素是不吃葷腥,1653吃齋,不僅不吃葷腥,五辛也不能吃,即:蔥,洋蔥回,蒜,大蒜,韭,而且吃齋,要過答午不食,即過了中午就不再吃飯了 .
長汀縣寬度： ______ 吃齋不同于吃素,吃素是不吃葷腥,吃齋,不僅不吃葷腥,五辛也不能吃,即:蔥,洋蔥,蒜,大蒜,韭,而且吃齋,要過午不食,即過了中午就不再吃飯了
長汀縣寬度： ______ 既然你吃的是齋飯,韭菜和雞蛋根本不是齋.齋食是不能吃五辛的(包括韭菜在內(nèi)),也不能吃含有動(dòng)物成分的食物,比如雞蛋.不知樓主是學(xué)佛的嗎?
長汀縣寬度： ______ 素不等于齋. 絕大部分人認(rèn)為吃素就是吃齋,這可能是因?yàn)樗略豪锩娉缘氖撬厥车脑?其實(shí)吃素和吃齋是完全不同的,吃素是不吃葷辛菜,葷菜包括雞蛋等一切肉類葷菜,辛菜就是指韭菜等五種帶刺激性的辛菜.現(xiàn)在國際上有素食團(tuán)體,他...
長汀縣寬度： ______ 五葷(煙 蔥 韭 薤 蒜) 、肉類.
長汀縣寬度： ______ 葷所指的不是肉類,肉類叫做“腥” 《梵網(wǎng)經(jīng)》講得更具體:“若佛子不得食五辛.大蒜、蔥、慈蔥、蘭蔥、興渠是五辛”,葷就是這五種蔬菜.葷字從草頭而不從肉旁,...
長汀縣寬度： ______ 吃素和吃齋是“持素”和“持齋”的俗稱.“持素”不但不能進(jìn)食葷腥之物,也不能進(jìn)食給身體或口腔帶來異味的食物.“持齋”原是指佛教徒進(jìn)食食物的時(shí)間,依經(jīng)典所載,每天實(shí)行「過午不食」,即是過了中午便不進(jìn)食,稱為「持午」,又有一些在家佛教徒為精進(jìn)修行,依佛典所載,月中若干天,進(jìn)行「素食」,甚至在這幾天內(nèi)「持午」.
長汀縣寬度： ______ .豆腐
