怎樣做油炸糕 怎么做炸糕
2.做成小面餅，中間放上餡，包好，壓成小餅。不要壓太薄，不然餡容易漏。
3.上鍋蒸，我做的小，10分鐘就差不多了。拿出，晾涼。
4.起油鍋，炸至兩面金黃。瀝油，裝盤，迅速撒白糖。
（可以用快速晃鍋的方法使糖糕不粘連且不接觸鍋底。待糖浮起時(shí)，可以離火（或?qū)⒒鹫{(diào)成最小）再“僵”炸5分鐘，撈出瀝油。
注意：“僵炸”是炸制油炸糕的技術(shù)關(guān)鍵。如果長(zhǎng)時(shí)間用大火或中火炸制，油炸糕會(huì)出現(xiàn)外熟內(nèi)生（俗稱“溏心”）現(xiàn)象，甚至?xí)騼?nèi)部空氣膨脹，使糖糕爆裂。另外，若是沒采用“僵炸”的方法，那炸成的油炸糕會(huì)干癟無光，有如“死”餅。）
脆皮油炸糕的做法，個(gè)個(gè)圓鼓鼓，老好吃了
有比例配方的油炸糕做法
油炸糕這么做好吃
《脆皮油炸糕》詳細(xì)教程
老式油炸糕的做法 老式油炸糕怎樣做
2、輔料：豆油200毫升、水50毫升、堿10克。3、黃米面加水?dāng)嚢璩删鶆蝾w粒狀，加入面堿和成面團(tuán)。4、紅豆沙餡可以買現(xiàn)成的也可以自己做。我是買的現(xiàn)成的。5、從面團(tuán)上揪下來小面團(tuán)，按扁后放入豆沙餡然后封口，把面團(tuán)揉成圓球再摁扁，大約1厘米厚度就可以。6、熱鍋燒油，小火，將做好的餅放入油中...
油炸糕如何做,外酥里軟,大人孩子都愛吃?
油炸糕如何做，外酥里軟，大人孩子都愛吃？現(xiàn)在已經(jīng)正式復(fù)工了，這道美食還可以用來當(dāng)早餐，作法非常的簡(jiǎn)單，手無需見面，一個(gè)勺子就搞定，5分鐘就能做一鍋，外酥里軟，非常好吃，起鍋孩子一頓能吃3-5個(gè)。比出來買早餐還需要簡(jiǎn)單很多。下面我將作法送給你們，我家常吃這早飯，手不見面，外酥里軟，...
家常美味油炸糕的做法
家常美味油炸糕的做法如下：食材：高筋面粉200克，開水330克，白糖15克。餡料：面粉一勺，白糖五勺，黑芝麻（熟）一勺。制作步驟：步驟一：面粉，白糖，黑芝麻混合拌勻，流心餡就做好了，糖里加一些面粉進(jìn)去可以防止糖心流動(dòng)，這樣我們吃起來才不會(huì)突然燙傷，也可以換成豆沙或者是草莓餡，風(fēng)味各有不同...
油炸糕怎么做,個(gè)個(gè)空心酥脆, 好吃不油膩呢?
油炸糕怎么做，個(gè)個(gè)空心酥脆, 好吃不油膩呢？此次要推薦給大家的就是油炸糕的做法，油炸糕的做法及其用材都比較簡(jiǎn)單，糯米粉、白糖、蜜豆餡等便能夠輕松作出，而自然制做油炸糕也是要的技巧，針對(duì)應(yīng)該是用開水或是涼水這一點(diǎn)，大伙兒便必須掌握，而只有用對(duì)了方式，油炸糕才能是各個(gè)中空松脆，美味還...
油炸糕怎么做脆
4、面團(tuán)揉好后要餳制，天熱餳1-2小時(shí)，天冷餳7-8小時(shí)，這樣炸出的炸糕才會(huì)膨起；而不餳制的炸糕炸后表面塌塌癟癟的。5、炸糕包的時(shí)候收口要收緊，炸時(shí)里面的餡料才不會(huì)流出。6、炸時(shí)如果油花四濺，說明火太大，會(huì)導(dǎo)致炸糕外面已焦黃，里面還未熟的情形；如果油平淡不動(dòng)，說明火太小了，炸糕會(huì)...
油炸糕怎樣做又軟又酥 油炸糕好吃做法
1、糯米粉、酵母、糖放盆里攪拌均勻。2、水邊倒邊攪拌，留20克水，用手揉成團(tuán)，太干就再加點(diǎn)水繼續(xù)揉，柔至拉起來不斷又很軟且不粘手的狀態(tài)即可。3、將其揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵30分鐘。4、將面團(tuán)揉幾下，分成8份。5、裹上豆沙餡，按成餅，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。6、鍋里放油，...
家庭怎樣做油炸糕好吃
有比例配方的油炸糕做法
脆皮油炸糕
脆皮油炸糕 做法步驟: 1、鍋中燒開水,水開了關(guān)火放干面粉,攪拌均勻。2、攪拌好以后放在案板上,用刀切成小塊散溫。3、不燙手的時(shí)候揉成面團(tuán),搟開放一些干面粉和油,揉成光滑的面團(tuán),醒二三十分鐘。4、碗中放紅糖、干面粉、黑白芝麻攪拌均勻做糖餡。5、醒發(fā)好的面團(tuán)分成大小相等的小劑子,小劑子用手弄出一個(gè)窩...
油炸糕的做法家常做法簡(jiǎn)單
7、餳好的面團(tuán)分成小劑子，揉圓。8、取一個(gè)面團(tuán)按扁。9、包入紅糖餡兒。10、收口。11、做好其余全部。12、收好口的樣子。13、鍋里放油，油溫7成熱。14、放入做好的炸糕胚子。15、小火炸制兩面金黃即可，因?yàn)槭菭C面，面粉已經(jīng)熟了，炸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，兩面金黃就可以出鍋。16、出鍋即可。
油炸糕的做法
油炸糕的做法如下：用料：糯米粉200g、溫水220g、面粉100g、無慮泡打粉4g、小蘇打1g、豆沙餡適量。步驟：1、面粉、糯米粉、稱好加入泡打粉，小蘇打拌勻備用。2、用溫水把面粉攪拌成絮狀。3、在和成光滑的面團(tuán)，靜置10分鐘左右。4、餳好的面揪一塊團(tuán)圓、按扁。5、放入豆沙餡，豆沙餡可以是自己做的，...
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通化市回風(fēng)： ______ 1.糯米面用開水燙好,不要太軟.等涼一些了,和好. 2.做成小面餅,中間放上餡,包好,壓成小餅.不要壓太薄,不然餡容易漏. 3.上鍋蒸,我做的小,10分鐘就差不多了.拿出,晾涼. 4.起油鍋,炸至兩面金黃.瀝油,裝盤,迅速撒白糖.(可以用快速晃鍋的方法使糖糕不粘連且不接觸鍋底.待糖浮起時(shí),可以離火(或?qū)⒒鹫{(diào)成最小)再“僵”炸5分鐘,撈出瀝油.注意:“僵炸”是炸制油炸糕的技術(shù)關(guān)鍵.如果長(zhǎng)時(shí)間用大火或中火炸制,油炸糕會(huì)出現(xiàn)外熟內(nèi)生(俗稱“溏心”)現(xiàn)象,甚至?xí)騼?nèi)部空氣膨脹,使糖糕爆裂.另外,若是沒采用“僵炸”的方法,那炸成的油炸糕會(huì)干癟無光,有如“死”餅.)
通化市回風(fēng)： ______ 用心依據(jù)下法做即可. 材料 主料:水1/2杯(約125ml),面粉1/2杯(約70克),雞蛋2-3個(gè),白糖1大勺,黃油1/2條(約50克),香草香精1小勺. 做法 1、鍋中放水1/2杯,黃油1/2條,白糖1大勺,燒開后,將面粉倒入,用筷子快速攪拌均勻...
通化市回風(fēng)： ______ 山西小吃—油炸糕 材料黃米面,紅糖豆沙餡料 做法1.將黃米面放入很少量的水,用手耐心迅速的搓成均勻濕潤(rùn)的小顆粒. 2.將蒸鍋置于火上,放好篦子和屜布,蓋上鍋蓋,看到有熱氣冒出,均勻撒上一薄層剛才搓好的江米面,然后蓋上鍋蓋,...
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通化市回風(fēng)： ______ 油炸糕 1、原料配比:糯米面700克,豆餡400克,糯米面肥300克,白糖100克,堿液適量,耗油量為250克. 2、制法:(1)把糯米面肥放入盆中,加入溫水約350克,倒入糯米面,合成糯米面團(tuán),稍餳之后,加入少量堿液揉勻.(2)取50克面團(tuán)放在左手上,按扁成一厘米厚的圓餅.(3)將豆油放入鍋中,燒熱約160度,下入生坯,炸熟成棕紅色,撈出放入盤中,加入白糖即成油炸糕.
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通化市回風(fēng)： ______ 做法一 青海油炸糕 青海省西寧市水井巷的何家油炸糕非常好吃,那炸的金黃的油炸糕,保證讓你饞得流口水.制作方法:將黃米洗凈,用涼水浸泡4小時(shí)后,連米帶水磨成稀糊狀,再吊袋凈水,放在較溫暖的地方發(fā)酵,面剛發(fā)起時(shí)即成.將發(fā)面...
