有哪些關(guān)于飲食的書(shū)？ 古代的飲食著作有哪些？
凡事不宜茍且，而于飲食尤甚。——清代文人袁枚在他的《隨園食單》中寫(xiě)到。
我們常說(shuō)“飯可以隨便吃，但話(huà)不能隨便說(shuō)”，然而袁枚告訴我們：非但做事不能茍且，吃飯更不能隨便。
畢竟，每一種食物的精華，或帶著記憶的味，或帶著鄉(xiāng)愁的香。我們?cè)诒P(pán)起盤(pán)落間，嘗遍百味，閱盡人生。
作為“吃貨大國(guó)”，自然也培養(yǎng)出不少“吃貨大家”，他們不僅在文學(xué)上深有造詣，還在飲食上頗有講究。精讀君介紹的這5位就是如此，在他們的筆下，吃，不僅是一件美事，更是一件大事。作者簡(jiǎn)介：
袁枚，清代詩(shī)人，散文家。別號(hào)隨園老人，時(shí)稱(chēng)隨園先生，為“清代駢文八大家”、“江右三大家”之一，文筆又與大學(xué)士直隸紀(jì)昀齊名，時(shí)稱(chēng)“南袁北紀(jì)”。著有《子不語(yǔ)》《隨園詩(shī)話(huà)》等。
內(nèi)容簡(jiǎn)介：
一部有系統(tǒng)的論述烹飪技術(shù)和南北菜點(diǎn)的著作，全書(shū)分須知單、戒單、海鮮單、雜素菜單、點(diǎn)心單、飯粥單……茶酒單等十四個(gè)方面。
推薦理由：
時(shí)下文人騷客，只要說(shuō)到誰(shuí)最會(huì)吃，很少人會(huì)不提《隨園食單》，而提到《隨園食單》就不會(huì)不提作者袁枚。——孟緞紅作者簡(jiǎn)介：
梁秋實(shí)，著名的散文家、學(xué)者、文學(xué)批評(píng)家、翻譯家，國(guó)內(nèi)第一個(gè)研究莎士比亞的權(quán)威，其散文集創(chuàng)造了中國(guó)現(xiàn)代散文著作出版的最高紀(jì)錄。出版過(guò)《浪漫的與古典的》和《文學(xué)的紀(jì)律》兩本文藝批評(píng)專(zhuān)著。
內(nèi)容簡(jiǎn)介：
《雅舍談吃》是梁實(shí)秋先生一生在飲食文化方面才華的集中展示。“饞，則著重在食物的質(zhì)，最需要滿(mǎn)足的是品味。饞，基于生理要求，也可以發(fā)展成為近于藝術(shù)的趣味。”
推薦理由：
在梁實(shí)秋的筆下，吃成了一件非常風(fēng)雅的事情。對(duì)吃都能如此精細(xì)講究，這樣的人生才算得上美好。作者簡(jiǎn)介：
汪曾祺，當(dāng)代作家、散文家。著有小說(shuō)集《邂逅集》，小說(shuō)《受戒》《大淖記事》等。被譽(yù)為“抒情的人道主義者，中國(guó)最后一個(gè)純粹的文人，中國(guó)最后一個(gè)士大夫。”
內(nèi)容簡(jiǎn)介：
鄉(xiāng)愁就是味覺(jué)上的思念。本書(shū)是汪曾祺先生談吃的散文集，語(yǔ)言簡(jiǎn)潔，字里行間有書(shū)香味，有江南的泥土芳香。
推薦理由：
看得一直咽口水。汪老的文字真是稚樸可愛(ài)，做結(jié)論的時(shí)候就一個(gè)短句，很像小孩子的篤定。——豆瓣讀友作者簡(jiǎn)介：
唐魯孫，出身貴胄，親歷皇家生活品味家廚奇珍，又遍嘗各省獨(dú)特美味，對(duì)飲食有獨(dú)到的見(jiàn)解而有美食之名。著作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等，量多質(zhì)精，允為一代雜文大家，而文中所傳達(dá)的精致生活美學(xué)，更足為后來(lái)小資典范。
內(nèi)容簡(jiǎn)介：
本書(shū)寫(xiě)的是中國(guó)人的吃，以及吃的深厚文化，書(shū)中除了談吃以外并談酒文化、談喝茶、談香煙與抽煙，文中一段與幽默大師林語(yǔ)堂先生一夕談煙，不容錯(cuò)過(guò)。
推薦理由：
俠有金庸，史有高陽(yáng)，吃有魯孫。這本書(shū)是作者晚年的憶舊之作，信手拈來(lái)，妙趣橫生，既可以使人增廣見(jiàn)聞，又可以補(bǔ)正史與民俗學(xué)之闕。作者簡(jiǎn)介：
趙珩，原北京燕山出版社總編輯、編審。多年來(lái)從事文化史、北京史、戲曲史的研究，著有《老饕漫筆》、《彀外譚屑》等。
內(nèi)容簡(jiǎn)介：
《老饕漫筆》是文壇宿將的主題回憶。書(shū)中記錄的，或人或事或風(fēng)物或名勝或花絮或掌故，一概與吃相關(guān)。它用平實(shí)的語(yǔ)調(diào)鉤沉與飲食相關(guān)的方方面面，卻并不拔高，非將口腹之欲升華為文化精粹。
推薦理由：
饕餮本為人所不齒的“好吃鬼”，但蘇軾卻曾以之自居，并作《老饕賦》：“蓋聚物之夭美，以養(yǎng)吾之老饕。”，從此“老饕”遂成追逐飲食而又不失其雅的文士的代稱(chēng)。這本書(shū)的作者趙珩便是此道高手。
五位“老餮”各具風(fēng)格：唐魯孫吃的博雅，梁實(shí)秋吃的理性，汪曾祺吃的深刻，袁枚吃的講究，趙珩吃的隨性。眾生百像，不知道你的餐桌擺著的是怎樣的一種人生？
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中國(guó)古代有哪些書(shū)籍是記載食物的
1、《食珍錄》這是我國(guó)古代飲食專(zhuān)書(shū)之一，寫(xiě)于南北朝時(shí)期。南朝宋時(shí)，余姚人虞宗是一位美信家，他官職是黃門(mén)郎，到南朝齊時(shí)升為太子庶子，后來(lái)?yè)?dān)任祠部尚書(shū)。公元483至493年，武帝在位。有一次皇帝向他問(wèn)起烹飪的秘訣，談得投機(jī)，皇帝不覺(jué)醉了，非常難受，虞宗就獻(xiàn)上“醒酒鯖”，算是幫了皇帝的大忙。
誰(shuí)知道古代有關(guān)烹飪飲食的書(shū)籍
1、《食珍錄》：我國(guó)古代飲食專(zhuān)書(shū)之一，寫(xiě)于南北朝時(shí)期。南朝宋時(shí)，余姚人虞宗是一位美信家，他官職是黃門(mén)郎，到南朝齊時(shí)升為太子庶子，后來(lái)?yè)?dān)任祠部尚書(shū)。2、《清異錄》： 北宋人陶谷撰著，這是他雜采隋唐至五代曲故所寫(xiě)的一部隨筆集。書(shū)中包括天文、地理、草木等37個(gè)門(mén)類(lèi)，共有648條有關(guān)內(nèi)容。其...
健康飲食的書(shū)籍
健康飲食的書(shū)籍2 1、《營(yíng)養(yǎng)圣經(jīng)》英、霍爾福德 優(yōu)點(diǎn):本書(shū)可以讓你對(duì)基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的營(yíng)養(yǎng)素、非營(yíng)養(yǎng)素(作者沒(méi)有這個(gè)概念,但是卻介紹了這些東西,建議他進(jìn)修一些中醫(yī)較好)有全面了解,入門(mén)較快。 缺點(diǎn):對(duì)中國(guó)人的實(shí)際情況指導(dǎo)性不強(qiáng) 翻譯者是文科出身,大量存在翻譯術(shù)語(yǔ)不規(guī)范地方 幾乎都是推崇組合的營(yíng)養(yǎng)方式,對(duì)長(zhǎng)期副...
有哪些關(guān)于飲食科普的書(shū)籍推薦?
《食物化學(xué)》（"On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen"） - Harold McGee 這本書(shū)被認(rèn)為是烹飪科學(xué)的經(jīng)典之作，詳細(xì)解釋了食物在烹飪過(guò)程中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，以及這些反應(yīng)如何影響食物的口感、顏色和香氣。總之，這些書(shū)籍都是飲食科普領(lǐng)域的優(yōu)秀作品，無(wú)論是想要深入了解營(yíng)養(yǎng)學(xué)的專(zhuān)業(yè)...
中國(guó)最有名的藥膳書(shū)籍
《神農(nóng)黃帝食禁》、《黃帝雜飲食忌》、《食方》等。1、《神農(nóng)黃帝食禁》：記載了神農(nóng)氏關(guān)于飲食養(yǎng)生和忌諱的內(nèi)容，是古代中醫(yī)藥文獻(xiàn)之一。2、《黃帝雜飲食忌》：記錄了黃帝時(shí)期關(guān)于飲食調(diào)理和禁忌的知識(shí)。3、《食方》：收集整理了各種中草藥及其應(yīng)用方法與配伍原則，一本重要的中醫(yī)方劑書(shū)籍。
有哪些關(guān)于美食食譜的書(shū)籍值得推薦?
《健康飲食新概念》——隨著人們對(duì)健康飲食的重視，這類(lèi)書(shū)籍也越來(lái)越受歡迎。這本書(shū)提供了大量低脂、高纖維、營(yíng)養(yǎng)均衡的食譜，適合注重健康的讀者。《無(wú)國(guó)界廚師》——這本書(shū)由世界知名的廚師提供食譜，融合了多國(guó)的烹飪風(fēng)格和技巧，適合那些喜歡嘗試不同國(guó)家風(fēng)味的烹飪愛(ài)好者。《面包圣經(jīng)》——面包是許多...
食療的書(shū)哪個(gè)比較好
食療的書(shū)哪個(gè)比較好1 1、 《隨息居飲食譜》 王孟英 內(nèi)容簡(jiǎn)介：食療養(yǎng)生著作，共收集飲食物369種，分為水飲、谷食、調(diào)和、蔬食、果實(shí)、毛羽、鱗介7類(lèi)。每種物品下面，按性味、功能、主治、臨證應(yīng)用、服法、宜忌等一一敘述，并提倡科學(xué)服用食物。作者簡(jiǎn)介：王孟英，清代著名醫(yī)學(xué)家，世代行醫(yī)，尤擅長(zhǎng)...
帶食的經(jīng)典名著
1《食珍錄》：這是我國(guó)古代飲食專(zhuān)書(shū)之一，余姚人虞宗寫(xiě)于南北朝時(shí)期。記載有六朝帝王名門(mén)家中最珍貴的烹飪各物。例如，“煬帝御廚用九牙盤(pán)食”，“謝傳有湯法”，“韓約能作櫻桃，其色不變”，“金陵寒具嚼著驚動(dòng)十里人”，等等。這些都反映出我國(guó)古代飲食文化的高度成就。2《清異錄》北宋人陶谷撰著...
飲食宜忌全書(shū)內(nèi)容簡(jiǎn)介
食物的性質(zhì)和味道各異，對(duì)人體的各個(gè)部位和健康狀況有著深遠(yuǎn)影響。《飲食宜忌全書(shū)》深入解析了食物的寒、熱、溫、涼四性，以及酸、苦、甘、辛、成五味的特點(diǎn)，詳細(xì)講解了它們?nèi)绾螌?duì)不同體質(zhì)、季節(jié)和人生階段產(chǎn)生選擇性作用。此書(shū)旨在幫助讀者理解自身的身體需求，掌握科學(xué)的養(yǎng)生飲食方法。書(shū)中匯集了512...
古代的飲食著作有哪些
首列序古緒論等專(zhuān)論十五篇，介紹孫真人、黃庭堅(jiān)、蘇東坡及《酉陽(yáng)雜俎》等書(shū)中有關(guān)食養(yǎng)論述；次載各種飲食方二百五十三首，分湯品、熟水、粥糜、粉面、家蔬、野蔬、釀造、甜食、神秘服食、法制藥品十一類(lèi)，并載錄十八條治食條例。5、明·吳祿《食品集》全書(shū)收載食物342種，分為谷、果、菜、獸、禽...
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思茅市伺服： ______ 美食家,舌尖上的世界,美食營(yíng)養(yǎng)金鑰匙
思茅市伺服： ______ 《國(guó)外的飲食文化》 內(nèi)容簡(jiǎn)介 飲食是各國(guó)文化的重要組成部分,不同國(guó)家乃至不同的民族,具有不同的飲食禮儀,飲食的方式、習(xí)俗,飲食的演進(jìn)和發(fā)展,都是文化的重要內(nèi)容,反映了不同文化的特性.所以說(shuō)飲食不僅是一種生存的必需,它更是傳統(tǒng)文化、民間藝術(shù)的集中再現(xiàn). 本書(shū)為“世界知識(shí)叢書(shū)”中的一本,首先分別介紹了世界主要國(guó)家的酒文化、咖啡文化和茶文化;接著又分別講述了國(guó)外的餐桌禮儀趣事、美食文化以及部分國(guó)家的飲食趣話(huà).全書(shū)敘述簡(jiǎn)明扼要,語(yǔ)言通俗易懂,是廣大讀者了解國(guó)外飲食文化的有益讀本.
思茅市伺服： ______ (1)雅舍談吃 這是著名散文大家梁實(shí)秋先生的散文名篇. 梁實(shí)秋先生是公認(rèn)的華語(yǔ)世界中的一代文化宗師之一.他的許多文學(xué)作品都流播海內(nèi)外,被人們贊為經(jīng)典.其中“雅舍小品”更是他的代表作,先后印行了三百多版.《雅舍談吃》是梁實(shí)...
思茅市伺服： ______ 烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥28.50元 本書(shū)主要作為烹飪高等院校烹飪工藝專(zhuān)業(yè)和烹飪與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的教材,也可以作為與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)及食品有關(guān)的專(zhuān)業(yè)教師和學(xué)生及相關(guān)工作人員的參考用書(shū),科學(xué)性、規(guī)范性、系統(tǒng)性、廣泛性和實(shí)用性突出. ... 實(shí)用營(yíng)養(yǎng)...
思茅市伺服： ______ 《隨園食單》是清代著名文學(xué)家袁枚所著.全書(shū)分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單 、不族無(wú)鱗單 、雜素單、小菜單、點(diǎn)心單、飯粥單和菜酒單十四個(gè)方面. 《醒園錄》清代李化楠撰,其子李調(diào)元整理,因家中 有“醒園”故取名《醒園錄》.全書(shū)分上下兩卷,共記載了一百二十多種關(guān)于調(diào)料、飲饌及食品制法.書(shū)中所收菜點(diǎn)以江南風(fēng)味為主,也有四川當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味.
思茅市伺服： ______ 貝太廚房出了一套 很不錯(cuò) 可以到書(shū)店找找 很全面
思茅市伺服： ______ 隋代謝諷《食經(jīng)》;唐韋巨源《燒尾食單》;宋虞宗《食珍錄》;司膳內(nèi)人《玉食批》;陸游《老學(xué)庵筆記》所錄“宴金國(guó)人使九盞”;周密《武林舊事》載宋高宗《幸清河郡王第供進(jìn)御宴節(jié)次》;清李斗《揚(yáng)州畫(huà)舫錄》記“六司百官食次”等...
思茅市伺服： ______ 餐飲管理學(xué)》 《餐飲管理函》《餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)》 餐飲服務(wù)與管理(中等職業(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)規(guī)劃教材) 現(xiàn)代餐飲管理員實(shí)用培訓(xùn) 這些還是不錯(cuò)的
思茅市伺服： ______ 古代的飲食著作有許多,例如:虞宗的《食珍錄》、謝諷的《食經(jīng)》、韋巨源的《燒尾宴食單》、楊曄的《膳夫經(jīng)》、李漁《閑情偶記》中的“飲饌部”等.具體如下: 1、虞宗的《食珍錄》,是我國(guó)古代飲食專(zhuān)書(shū)之一,寫(xiě)于南北朝時(shí)期.《食...
思茅市伺服： ______ 有,《食珍錄》、《食經(jīng)》 1、《食珍錄》是中國(guó)古代飲食專(zhuān)著之一.它寫(xiě)于南北朝.作者是余姚人.《食珍錄》已經(jīng)丟失,而現(xiàn)存的《食珍錄》收于《說(shuō)郛》,全文只有200字,這也與后世的一些事情混在一起.本書(shū)的另一個(gè)重要內(nèi)容是關(guān)于...
