陜西肉夾饃的鹵肉的正確做法是什么？ 陜西肉夾饃鹵肉做法
陜西肉夾饃鹵肉的正確做法
肉夾饃的肉：鹵肉、上好五花肉。
調(diào)料也要好的，不能被蟲駐，蟲眼。味香。不潮濕。發(fā)香而沒有土味。生姜要老姜。蔥是大蔥。料酒，建議用白酒。或者好的白酒，激。去腥增香關(guān)鍵。辣椒是陜西本土興平長辣椒。肉厚，香兒不辣。興平大蒜。品種是急蒜或者蒼蒜。但是不能用改良蒜現(xiàn)在餐館飯桌的蒜。大而不辣。有點臭。八角，桂皮，香葉。花椒。等等材料。每個人的做法和調(diào)料的添加都不同。
肉處理干凈，焯水或者蒸，【時間短】切塊。炒香調(diào)料，下入肉塊。白酒。激。加一點白糖或者一兩塊冰糖。上色。加水。大火煮開。小火或者中火。2個小時。利用高溫烹煮逼出油脂。一個小時加一把干辣椒。煮半個小時加入鹽調(diào)味。鹽適當(dāng)多點。根據(jù)個人口味添加調(diào)料。
鹵肉的做法：
原料：五花肉，蔥，桂皮，八角，冰糖，姜，醬油，青椒(可有可無)
步驟：
五花肉洗凈，切成四方塊，放入開水中焯熟。
焯好的五花肉放入高壓鍋中，加入蔥，桂皮，八角，冰糖，姜，倒入一小碗醬油，加入沒過肉的溫水。
高壓鍋燉煮半個小時，或者砂鍋煮1.5小時以上。
臘汁肉放至不燙手，取出剁碎，可以依照口味加一些青椒丁。
肉夾饃肉的制作
材料明細(xì)：
五花肉2斤 蔥適量 姜三片 花椒10粒 大料2顆 香葉1片 草果1顆 肉蔻1顆 桂皮少許 當(dāng)歸少許 丁香2粒 山楂片4-5片 (當(dāng)歸、丁香不宜多放，山楂片是為肉盡快軟爛)
紅燒醬油50毫升、冰糖40克、 鹽適量、 料酒少許。
豬肉的做法大全
步驟：
1、五花肉切塊，冷水入鍋焯水后撈出，另起鍋注入清水，水開后，放入焯好水的五花肉、蔥、姜、料盒小火燉制約40分鐘。圖1-圖3。這種方法只是我家的習(xí)慣及口味，如果覺得麻煩，也可水開后撇去浮沫，直接燉制，或者為節(jié)約時間高壓鍋燉，自己看著辦。
2、加入料酒、紅燒醬油、冰糖、鹽燉至湯汁收的差不多時起鍋入盤，備用。
我們國家的美食種類非常的豐富，每個地方也都有這代表了當(dāng)?shù)靥厣膫鹘y(tǒng)美食。就比如說南北方都有著很多不同種類的美食可以給我們挑選，作為一位土生土長的北方人，從小也都是吃著各種面食長大的，可不要小看了普通的面粉在經(jīng)過了加工制造之后，就能夠變成造型，可以口感不同的美食，可以供我們挑選。面食的種類也是非常多的，不同的地方也都有著不同的品種，比如說陜西，陜西也是有很多聞名遐邇的面食，比如說油潑面，biangbiang面，皮帶面，除了這些之外陜西漢中的涼皮肉夾饃也是受到了很多人的追捧。
很多人也是沖著陜西的眾多美食慕名前來的，在眾多的美食當(dāng)中，我最喜歡的就是肉夾饃了，吃起來的口感外酥里嫩的，有一股非常濃郁的醬香味，雖然里面用到的肉看起來好像很油膩，但是吃到嘴里那感覺別提有多過癮了，咬上一口唇齒留香。肉夾饃好不好吃，最關(guān)鍵的就是里面用到的鹵肉了，只要把肉做好，就算搭配上一個普通的燒餅，吃起來也是非常的好吃，如果你也喜歡吃肉夾饃，但是沒有辦法到當(dāng)?shù)氐脑挘耆梢宰约簩W(xué)習(xí)著，在家里動手制作鹵肉，做好的鹵肉不過是用來夾饃還是用來拌面，都是非常的好吃，過癮下面我們就起來一下具體的做法吧。肉夾饃必備鹵肉，做法簡單醬香濃郁，夾饃，拌面都好吃！
我們國家的美食種類非常的豐富，每個地方也都有這代表了當(dāng)?shù)靥厣膫鹘y(tǒng)美食。就比如說南北方都有著很多不同種類的美食可以給我們挑選，作為一位土生土長的北方人，從小也都是吃著各種面食長大的，可不要小看了普通的面粉在經(jīng)過了加工制造之后，就能夠變成造型，可以口感不同的美食，可以供我們挑選。面食的種類也是非常多的，不同的地方也都有著不同的品種，比如說陜西，陜西也是有很多聞名遐邇的面食，比如說油潑面，biangbiang面，皮帶面，除了這些之外陜西漢中的涼皮肉夾饃也是受到了很多人的追捧。
很多人也是沖著陜西的眾多美食慕名前來的，在眾多的美食當(dāng)中，我最喜歡的就是肉夾饃了，吃起來的口感外酥里嫩的，有一股非常濃郁的醬香味，雖然里面用到的肉看起來好像很油膩，但是吃到嘴里那感覺別提有多過癮了，咬上一口唇齒留香。肉夾饃好不好吃，最關(guān)鍵的就是里面用到的鹵肉了，只要把肉做好，就算搭配上一個普通的燒餅，吃起來也是非常的好吃，如果你也喜歡吃肉夾饃，但是沒有辦法到當(dāng)?shù)氐脑挘耆梢宰约簩W(xué)習(xí)著，在家里動手制作鹵肉，做好的鹵肉不過是用來夾饃還是用來拌面，都是非常的好吃，過癮下面我們就起來一下具體的做法吧。肉夾饃必備鹵肉，做法簡單醬香濃郁，夾饃，拌面都好吃！
我們國家的美食種類非常的豐富，每個地方也都有這代表了當(dāng)?shù)靥厣膫鹘y(tǒng)美食。就比如說南北方都有著很多不同種類的美食可以給我們挑選，作為一位土生土長的北方人，從小也都是吃著各種面食長大的，可不要小看了普通的面粉在經(jīng)過了加工制造之后，就能夠變成造型，可以口感不同的美食，可以供我們挑選。面食的種類也是非常多的，不同的地方也都有著不同的品種，比如說陜西，陜西也是有很多聞名遐邇的面食，比如說油潑面，biangbiang面，皮帶面，除了這些之外陜西漢中的涼皮肉夾饃也是受到了很多人的追捧。
很多人也是沖著陜西的眾多美食慕名前來的，在眾多的美食當(dāng)中，我最喜歡的就是肉夾饃了，吃起來的口感外酥里嫩的，有一股非常濃郁的醬香味，雖然里面用到的肉看起來好像很油膩，但是吃到嘴里那感覺別提有多過癮了，咬上一口唇齒留香。肉夾饃好不好吃，最關(guān)鍵的就是里面用到的鹵肉了，只要把肉做好，就算搭配上一個普通的燒餅，吃起來也是非常的好吃，如果你也喜歡吃肉夾饃，但是沒有辦法到當(dāng)?shù)氐脑挘耆梢宰约簩W(xué)習(xí)著，在家里動手制作鹵肉，做好的鹵肉不過是用來夾饃還是用來拌面，都是非常的好吃，過癮下面我們就起來一下具體的做法吧。肉夾饃必備鹵肉，做法簡單醬香濃郁，夾饃，拌面都好吃！
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我們國家的美食種類非常的豐富，每個地方也都有這代表了當(dāng)?shù)靥厣膫鹘y(tǒng)美食。就比如說南北方都有著很多不同種類的美食可以給我們挑選，作為一位土生土長的北方人，從小也都是吃著各種面食長大的，可不要小看了普通的面粉在經(jīng)過了加工制造之后，就能夠變成造型，可以口感不同的美食，可以供我們挑選。面食的種類也是非常多的，不同的地方也都有著不同的品種，比如說陜西，陜西也是有很多聞名遐邇的面食，比如說油潑面，biangbiang面，皮帶面，除了這些之外陜西漢中的涼皮肉夾饃也是受到了很多人的追捧。
很多人也是沖著陜西的眾多美食慕名前來的，在眾多的美食當(dāng)中，我最喜歡的就是肉夾饃了，吃起來的口感外酥里嫩的，有一股非常濃郁的醬香味，雖然里面用到的肉看起來好像很油膩，但是吃到嘴里那感覺別提有多過癮了，咬上一口唇齒留香。肉夾饃好不好吃，最關(guān)鍵的就是里面用到的鹵肉了，只要把肉做好，就算搭配上一個普通的燒餅，吃起來也是非常的好吃，如果你也喜歡吃肉夾饃，但是沒有辦法到當(dāng)?shù)氐脑挘耆梢宰约簩W(xué)習(xí)著，在家里動手制作鹵肉，做好的鹵肉不過是用來夾饃還是用來拌面，都是非常的好吃，過癮下面我們就起來一下具體的做法吧。肉夾饃必備鹵肉，做法簡單醬香濃郁，夾饃，拌面都好吃！
陜西肉夾饃鹵肉正確，做法，其實也很簡單，就是將五花肉放在水里面。抄一下，然后回鍋回鍋完了之后再用秘制醬來擼加上香料大料八角丁香桂皮香草花生小茴香大茴香。嗯，然后。芝麻。香油，陳醋海帶皮等28未。香精香草。再和醬油一起鹵制24個小時，這樣魯誠肉香甜可口加上抹簡直就是美味自己呀。
豬肉改刀切成適當(dāng)?shù)拇笮『螅渌脲仯舆m量的料酒、姜片以及少量的花椒，撇去浮沫，晾涼備用，豬肉、香料包、蔥、姜、冰糖、生抽、老抽，加水大火煮開后再保持15-20分鐘，之后轉(zhuǎn)小火“養(yǎng)”4-5個小時。最后關(guān)火不要取出，讓肉在鹵汁中浸泡過夜。
調(diào)料也要好的，不能被蟲駐，蟲眼。味香。不潮濕。發(fā)香而沒有土味。生姜要老姜。蔥是大蔥。料酒，建議用白酒。或者好的白酒，激。去腥增香關(guān)鍵。辣椒是陜西本土興平長辣椒。肉厚，香兒不辣。興平大蒜。品種是急蒜或者蒼蒜。但是不能用改良蒜現(xiàn)在餐館飯桌的蒜。大而不辣。有點臭。八角，桂皮，香葉。花椒。等等材料。每個人的做法和調(diào)料的添加都不同。
肉處理干凈，焯水或者蒸，【時間短】切塊。炒香調(diào)料，下入肉塊。白酒。激。加一點白糖或者一兩塊冰糖。上色。加水。大火煮開。小火或者中火。2個小時。利用高溫烹煮逼出油脂。一個小時加一把干辣椒。煮半個小時加入鹽調(diào)味。鹽適當(dāng)多點。根據(jù)個人口味添加調(diào)料。
五花肉2斤 蔥適量 姜三片 花椒10粒 大料2顆 香葉1片 草果1顆 肉蔻1顆 桂皮少許 當(dāng)歸少許 丁香2粒 山楂片4-5片 (當(dāng)歸、丁香不宜多放，山楂片是為肉盡快軟爛)
紅燒醬油50毫升、冰糖40克、 鹽適量、 料酒少許。
五花肉切塊，冷水入鍋焯水后撈出，另起鍋注入清水，水開后，放入焯好水的五花肉、蔥、姜、料盒小火燉制約40分鐘。圖1-圖3。這種方法只是我家的習(xí)慣及口味，如果覺得麻煩，也可水開后撇去浮沫，直接燉制，或者為節(jié)約時間高壓鍋燉，自己看著辦。
陜西肉夾饃鹵肉的配方是?具體點
一：腌制 冬季每缸下生肉90公斤，凈水70公斤；夏季每缸下生肉60公斤，需水量要多一些。但以翻肉時水能起浪為準(zhǔn)，冬季每25公斤牛肉加鹽0．5公斤，夏季每20公斤牛肉加鹽0．5公斤。缸內(nèi)腌浸的牛肉，冬季每天用木棒翻倒4～5次，夏季翻倒次數(shù)更要勤，夏季腌肉缸要放在涼爽通鳳處，防止牛肉變質(zhì)。冬季腌肉...
肉夾饃的做法配方正宗陜西肉夾饃
備用。9、電磁爐火鍋檔800瓦的火加熱平底鍋，待鍋加熱好之后，刷上一層油，再把面餅放入鍋里。10、待一面烙至帶焦花點之后，翻面，也烙至帶焦花點即可！烤箱180度上下火中層烤5分鐘即可。11、重新加熱鍋里的鹵肉，加熱好之后將肉剁碎，夾入熱餅子中，再舀一小勺湯汁灌入面餅中即可。
鹵肉的做法大全 美味鹵肉就要這樣做
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肉夾饃鹵肉的做法及配料
肉夾饃鹵肉的配料：1. 豬肉（五花肉）500克 2. 姜片3片 3. 蒜頭3瓣 4. 料酒1湯匙 5. 生抽2湯匙 6. 老抽1湯匙 7. 冰糖適量 8. 八角2個 9. 桂皮1塊 10. 香葉2片 11. 水適量 肉夾饃鹵肉的做法：1. 豬肉切成小塊，用開水焯水后撈出備用。2. 熱鍋涼油，放入姜片和蒜頭爆香。3. ...
肉夾饃鹵肉的做法
肉夾饃鹵肉的做法：1. 準(zhǔn)備好需要的材料：豬肉、蔥、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、清水、面餅。2. 豬肉切成小塊，蔥姜切末備用。3. 熱鍋涼油，放入蔥姜煸炒出香味，加入豬肉煸炒至變色。4. 加入八角、桂皮、花椒煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、清水，燒開...
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主料：面粉600g、五花肉1000g。輔料：鹽適量、水320ml、酵母3g、蔥適量、姜3片、花椒10粒、大料2粒、香葉1片、草果1顆、肉蔻1顆、桂皮少許、當(dāng)歸少許、丁香2粒、山楂干5片、紅燒醬油50ml、冰糖30g。肉夾饃的做法 1、肉的制作： 五花肉切塊，冷水入鍋焯水后撈出，另起鍋注入清水，水開后，再放入...
肉夾饃的鹵肉怎么做
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