怎樣吃燒烤對(duì)健康有利？ 燒烤怎么吃比較健康？
吃燒烤總體來說對(duì)身體不是健康的，但很多人還是受不了燒烤的誘人香味，去擼個(gè)串，那怎么盡量對(duì)健康有利，可以參照以下幾個(gè)方面。
1、不要全部用碳烤。現(xiàn)在有些烤串是鐵板的，或者石板的，碳烤吃多了會(huì)增加致癌幾率，換個(gè)方式，自然降低了很多。
2、加一些蔬菜。蔬菜不要烤得太狠，容易流失營養(yǎng)，而且葷素搭配也能減輕油膩，最高配些青瓜汁兒，排毒養(yǎng)顏敗火。
注意葷素搭配比例。燒烤的主菜肯定是肉類，因此容易過量攝入，要在點(diǎn)菜的時(shí)候就注意葷素搭配得當(dāng)。健康的比例應(yīng)是7分肉，3分菜。如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西紅柿、生菜和菠蘿等，能有效補(bǔ)充各種維生素。吃韓國或歐洲燒烤時(shí)，要點(diǎn)一些蔬菜，比如洋蔥、青椒、土豆和蘑菇等。
少用明火，多用燜烤。韓國燒烤和巴西烤肉，屬于明火燒烤；土耳其烤肉和歐式燒烤，則屬于果木燜烤。明火燒烤過程中，肉里的油脂滴在火上，會(huì)產(chǎn)生一種叫做“苯并芘”的致癌物。而燜烤不僅不會(huì)產(chǎn)生致癌物，而且更多的保留了食材的營養(yǎng)。
除此之外，在吃燒烤的時(shí)候還應(yīng)該搭配哪些食物呢？
吃燒烤應(yīng)搭配的食物
烤肉最好與新鮮的蔬菜水果一起吃，因?yàn)樾迈r的綠葉蔬菜如生菜、空心菜，以及西紅柿、白蘿卜、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E。
其中，豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產(chǎn)生；而維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化作用。這種科學(xué)的搭配，能減少吃烤肉帶來的弊病。
吃完燒烤后最好馬上吃一個(gè)獼猴桃或是兩個(gè)中等大小的西紅柿，獼猴桃和西紅柿含有豐富的維生素C，維生素C能阻礙致癌物質(zhì)的形成。
搭配有著“地里長出的‘青霉素’”之稱的大蒜、醋等，這也是燒烤餐桌上必不可少的搭配。
另外，吃完燒烤后最好馬上吃一個(gè)獼猴桃或是兩個(gè)中等大小的西紅柿。
只要做到以上幾點(diǎn)，就可以健康吃燒烤啦。
怎樣吃燒烤對(duì)健康有利，其實(shí)燒烤少吃點(diǎn)對(duì)健康是沒有什么危害的，因?yàn)樗诺亩际钦Ｎ覀兂缘哪切┧匈Y料，只不過說他是烤制品烤著出來，而且還出了很多油，所以說燒烤如果好好吃的話，對(duì)身體是有好處的，記住了就是少吃就可以了，不要吃那么多，而且不要經(jīng)常去吃，這樣實(shí)際上吃中國油還是大的，而且吃的都是肉的甚至飽和脂肪酸等等，這些東西對(duì)人身體都不是不好的，這樣就吃不飽和吃好色。
01
適當(dāng)?shù)目疽恍┦卟?br />在燒烤的過程中，很多人都會(huì)烤很多的肉類，其實(shí)肉類不用烤那么多，可以適當(dāng)?shù)目旧弦恍┦卟恕Ｓ捎谌忸愒诳局频倪^程中特別容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，但是烤蔬菜的話就不會(huì)產(chǎn)生這種問題。所以在做燒烤的過程中，可以串一些蔬菜烤來吃。
02
去除食物的皮
比如在做燒烤的過程中，很多人都會(huì)烤雞腿或者是雞翅。由于這些肉類外面是帶有肉皮的，在烤制的過程中特別容易產(chǎn)生油脂，從而就會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。所以在烤完這些有肉皮的肉類以后，最好將這些肉皮去掉，直接吃里面的肉。這樣不僅可以去掉致癌物質(zhì)，還可以避免你攝入太多的脂肪。
03
腌制食物
燒烤的過程中，如果想要更健康的做出美味的食物。就把這些食物提前腌制一下，在腌制的過程中，可以用那些產(chǎn)生油煙比較少的油，比如橄欖油。在選擇腌制用料的時(shí)候，可以加上一些大蒜，大蒜不僅讓燒烤吃起來更加美味，而且也可以有效的殺菌抗癌。
04
加快燒烤的速度
在做燒烤的過程中，如果想要最大限度的避免致癌物質(zhì)，可以在燒烤的速度上加快一些。可以直接將一些比較難燒烤的東西，提前在鍋里面煮一下，煮的差不多了再進(jìn)行燒烤，這樣烤起來熟得快，產(chǎn)生的致癌物質(zhì)也會(huì)更少一些。
05
去除太油膩的物質(zhì)
在做燒烤的過程中，很多肉類含有大部分的脂肪，在烤制的過程中就會(huì)滴油，這些油滴下來，不僅會(huì)產(chǎn)生特別濃烈的煙霧，在烤制的過程中還特別容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，所以在烤制肉類的時(shí)候，最好把那些太油膩的脂肪去掉，這樣做出來的燒烤相對(duì)要健康一些。
06
讓食物的形狀更小一些
在做燒烤之前準(zhǔn)備食物的時(shí)候，可以把食物切得小一些，這樣串起來烤的話，食物就會(huì)熟得快一些。燒烤的時(shí)間縮短，致癌物質(zhì)也會(huì)相應(yīng)的少一些。所以在準(zhǔn)備食物的時(shí)候，就把食物切得盡量小一些吧。
07
食物用鋁箔紙包裹
在做燒烤的過程中，一些食物可以直接用鋁箔紙包裹好，然后再進(jìn)行燒烤。這樣操作的話有三個(gè)好處，第一，如果食物有太多的油，在烤制的過程中可以避免食物滴油而產(chǎn)生致癌物質(zhì)，第二，由于食物已經(jīng)包裹了鋁箔紙，所以燒烤的一些工具不容易臟，后續(xù)在清洗的時(shí)候就會(huì)特別的輕松。第三由于食物包裹了鋁箔紙，在燒烤的過程中如果火候稍微有點(diǎn)大的話，也不容易將食物烤焦，沒有烤焦的食物吃起來更加的美味。
08
選紅茶作為飲料
在吃美味的燒烤的過程中，可以直接選紅茶作為飲料。由于大部分的燒烤比較油膩，喝紅茶可以有效的解除這些油膩的感覺。除此之外，由于紅茶還有很多的抗氧劑，所以喝紅茶的話也可以有效的中和致癌物質(zhì)。
原則1
選擇低脂食物
燒烤要食得健康，第一步當(dāng)然要懂得選擇食物。而很多人燒烤最愛燒雞翼，但一件雞全翼，已有150卡路里，一次燒烤，四只起五只止，這樣已攝取了600卡路里，相等于兩大碗飯，要品嘗燒雞香味，不妨選擇雞扒或雞柳，可以是較佳的代替品。
至于燒烤的“頭盤”，大家自然聯(lián)想到快捷方便的腸仔，但別看輕這小伙子，一條普通的雞肉腸，熱量有90卡路里，而近年較受歡迎的芝士腸，一小條更達(dá)115卡路里之多，其實(shí)腸仔之所以熱量爆燈，都是拜當(dāng)中之肥肉及內(nèi)臟所賜，同時(shí)人造色素勁多，真是少食多滋味。要品嘗快捷又「輕量級(jí)」的頭盤，不妨選吃肉丸類食物，雖然肉丸之鹽分偏高，但總比腸仔健康。但選購時(shí)，未經(jīng)油炸的魚丸或牛丸是較佳的選擇，切忌選墨魚丸或貢丸等，前兩者十粒只有100卡路里，但后兩者卻有150卡路里。
雞翼的卡路里甚高，宜以雞扒或雞柳代替。
每匙蜜糖有65卡路里。
02
原則2
小心甜蜜陷阱
燒烤時(shí)，想食物加添美味，很多人都愛在燒烤食物上涂蜜糖，有時(shí)買兩瓶蜜糖都不夠用。因?yàn)橛行┤藧厶鹛鸬奈兜溃厶羌油暌淮斡忠淮危瑓s未想到一湯匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了熱量的攝取!其實(shí)想增添食物鮮味，又想健康點(diǎn)，營養(yǎng)師建議大家，涂一次蜜糖便足夠了，其后不妨選用黑椒粉、芥辣等天然調(diào)味品，以增加食物的冶味。
03
原則3
善用“保護(hù)罩”
講到底，將食物燒烤是不太健康的，由于肉類于高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴于炭上，再與肉類之蛋白質(zhì)結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物，有機(jī)會(huì)黏附食物上，故建議大家只將部分食物作燒烤，而另外的可嘗試「反傳統(tǒng)」方法，將食物用錫紙包裹后才加熱，便能將致癌機(jī)會(huì)大大減低。
此外，刀叉、剪刀等亦是BBQ的重要「助手」。燒烤時(shí)，三五知己一邊閑話家常，一邊燒烤，一不提防，半條香腸燒焦了，燒焦部分含致癌物，總不能放進(jìn)肚子，但又唔想浪費(fèi)，就可以利用剪刀剪去燒焦部分。同時(shí)剪刀也可用來剪去食物的肥膏，一舉兩得。
以錫紙包裹蔬菜加熱，又健康，又能減少致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。
番薯含豐富纖維之余，亦易飽肚，也是燒烤健康之選。
04
原則4
食物多元化
燒烤不一定以肉類掛帥，五谷、蔬菜燒起來同樣滋味。五谷類之健康燒烤首選，當(dāng)然是燒粟米了，其不但金黃美味，又易飽肚。此外，番薯也是不錯(cuò)的選擇，含豐富的纖維素，有益腸臟。而熱烘烘、脆卜卜的燒包，容易入口，但切忌加入大量蜜糖!
至于現(xiàn)成的燒烤包，當(dāng)中的肉類，多含大量腌料，故最好自家準(zhǔn)備，用天然的調(diào)味料，如新鮮的洋蔥、蒜頭、辣椒等，健康又味美。選擇肉類時(shí)，不妨多選吃海鮮類，包括蟹、蝦、帶子、魚等，烹調(diào)方法可將海鮮放入錫紙，燒熟后加入小量豉油，即美味非常。而可燒的蔬菜，選擇尤多，首選燈籠椒，另外西蘭花、西紅柿、金菇也不錯(cuò)，用錫紙包任何切片蔬菜，放進(jìn)燒烤爐烘3~5分鐘，便可食用。
吃燒烤對(duì)身體有好處嗎
還有一個(gè)印度研究小組對(duì)調(diào)味料促進(jìn)健康的功效非常感興趣。他們發(fā)現(xiàn)，芥末可以抑制燒烤時(shí)產(chǎn)生的有害物質(zhì)對(duì)健康的損害，而且一小點(diǎn)的量就足夠。從營養(yǎng)生理學(xué)角度來看，烤香腸時(shí)加一小匙芥末也是很有營養(yǎng)的吃法。 鑒于芥末及香草調(diào)味料的驚人特性，人們發(fā)現(xiàn)，提前淹泡待烤的肉更有益于健康。得出這個(gè)結(jié)論的是...
一個(gè)月吃十次燒烤對(duì)身體有害處嗎
3. 許多人偏愛外焦里嫩的烤肉串，然而這種烹飪方式往往意味著內(nèi)部的肉類并未完全熟透，這可能含有未殺死的寄生蟲，對(duì)健康不利。4. 燒烤過程通常在露天環(huán)境進(jìn)行，肉類中的氨基酸在空氣中發(fā)生反應(yīng)，可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。因此，經(jīng)常吃燒烤存在致癌的風(fēng)險(xiǎn)。5. 露天燒烤的環(huán)境對(duì)食品衛(wèi)生也構(gòu)成了挑戰(zhàn)，煙灰和粉塵...
請(qǐng)問烤肉有營養(yǎng)嗎
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經(jīng)常吃燒烤,對(duì)人的健康有哪些影響?
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吃燒烤有那些好處與壞處
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經(jīng)常吃燒烤對(duì)身體有什么影響
四、燒烤食品還可能增加胃腸負(fù)擔(dān)。燒烤食物通常較為油膩，不易消化。長期大量攝入燒烤食物，可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良、胃酸過多等問題。綜上所述，經(jīng)常吃燒烤對(duì)身體有諸多不利影響。為了健康著想，建議適量食用燒烤，并注意搭配蔬菜和其他營養(yǎng)均衡的食物。同時(shí)，關(guān)注自身的身體反應(yīng)，如果出現(xiàn)不適，及時(shí)...
燒烤天天吃對(duì)身體有害嗎
5、長期吃燒烤，有可能會(huì)導(dǎo)致患者胃腸道功能紊亂，甚至有可能引起惡心，嘔吐，腹瀉，大便不成形，腹痛等消化道癥狀。嚴(yán)重的時(shí)候，尤其是吃了不干凈的燒烤，還有可能會(huì)得急性腸胃炎這些癥狀，而且燒烤類的食物都不太衛(wèi)生，時(shí)間長了以后有可能會(huì)有一些毒素或者不太健康的食品添加劑進(jìn)入消化道，引起患者慢性...
適當(dāng)吃燒烤的好處
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經(jīng)常吃燒烤對(duì)健康有哪些影響?
燒烤是一種非常受歡迎的烹飪方式，但是經(jīng)常食用燒烤食品可能會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生一些不利影響。以下是一些可能的影響：致癌物質(zhì)：在高溫下烤制肉類時(shí)，會(huì)產(chǎn)生多種致癌物質(zhì)，如多環(huán)芳烴、異硝酸鹽和亞硝胺等。這些物質(zhì)會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，特別是胃癌、結(jié)腸癌和乳腺癌等。高熱量和高脂肪：燒烤食品通常含有較高的...
吃燒烤對(duì)身體好嗎
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