冰糖甲魚(yú)教程
2、甲魚(yú)殺好洗凈。家庭操作難度很大，讓菜場(chǎng)師傅代勞。關(guān)鍵是甲魚(yú)表面一層老皮要用開(kāi)水燙掉，去除腥氣。
3、鍋里加水，姜2片，燒開(kāi)。入甲魚(yú)焯燙一下，撈起。
4、油鍋燒熱，加4片姜片，蔥結(jié)。爆出香味。
5、小飯碗1碗黃酒備用。
6、油鍋里放入甲魚(yú)(腹部朝下)，中火煎一會(huì)兒。
7、加1碗黃酒，2碗清水，煮開(kāi)后加蓋小火燜燉30分鐘。
8、加1勺老抽，1勺冰糖，適量鹽。繼續(xù)加蓋燜燉30分鐘左右。
9、燜燉至魚(yú)肉和裙邊軟糯，開(kāi)大火收汁，舀起鹵汁澆在魚(yú)塊上。關(guān)火。
有哪些制作塘角魚(yú)的教程分享?
將塘角魚(yú)清洗干凈，去掉內(nèi)臟和泥沙。用鹽稍微腌制一下，可以去腥增香。鍋中加水燒開(kāi)，放入塘角魚(yú)焯水，去除血水和雜質(zhì)。撈出后，用清水沖洗干凈，瀝干水分。烹飪步驟：鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱。放入姜片、蒜瓣和蔥段爆香，加入花椒、八角等香料提香。如果喜歡辣味，這時(shí)可以加入辣椒一起炒出...
角魚(yú)怎么做
具體做法如下：將塘角魚(yú)清理干凈之后，用菜刀剁成小塊，然后裝盤(pán)備用！接著起鍋加油燒熱，放入姜片，蒜片，小火炒香！炒香后，放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，大火煮開(kāi)，煮開(kāi)之后，放入塘角魚(yú)，然后蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘，5分鐘后加入水淀粉，大火收汁，湯汁濃稠即可...
塘角魚(yú)的做法煮湯
具體方法如下:將雞蛋打成碗狀，打碎成蛋液，然后將湯角魚(yú)洗凈，用蛋液包裹，用淀粉包裹，放入蒸鍋中，煎至表面呈棕色！然后向鍋中加入油加熱，加入胡椒并用小火煸制，然后加入姜片、蒜片、胡椒，用小火煸制，煸制后加入1湯匙豆瓣醬，用小火煸制紅油，然后加入2碗清水、1茶匙鹽、2湯匙生醬油、2湯匙...
塘角魚(yú)的做法
塘角魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一：補(bǔ)血 塘角魚(yú)種含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵等礦物質(zhì)元素，蛋白質(zhì)和鐵元素都是人體不可缺少的造血原料，所以說(shuō)塘角魚(yú)是有著很好的補(bǔ)血功效和作用的。氣血不足的人或者身體瘦弱的人就特別適合吃塘角魚(yú)補(bǔ)血。塘角魚(yú)可以有補(bǔ)充鐵質(zhì)的作用，對(duì)于補(bǔ)血有好處，是不錯(cuò)的調(diào)理體質(zhì)的食材，適合氣血不...
紅燒塘角魚(yú)的做法大全竅門(mén)
做法1：紅燒塘角魚(yú) 準(zhǔn)備食材如下：塘角魚(yú)1條，生姜1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，老抽少許，水淀粉少許 具體做法如下：將塘角魚(yú)清理干凈之后，用菜刀剁成小塊，然后裝盤(pán)備用！接著起鍋加油燒熱，放入姜片，蒜片，小火炒香！炒香后，放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽...
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泰順縣實(shí)際： ______ 冬季是腎經(jīng)的最旺盛季節(jié),根據(jù)中醫(yī)理論的五行學(xué)說(shuō),腎屬黑色,所以總體來(lái)說(shuō)黑色食物可以增加人的體質(zhì),還有就是每天按揉自己的穴位,腎經(jīng)是人的先天之本,脾胃是人的后天之本,那么每天按揉這三條經(jīng)絡(luò)就會(huì)增強(qiáng)體質(zhì),如果不知道經(jīng)絡(luò)的走向和具體的穴位可以買(mǎi)張人體經(jīng)絡(luò)掛圖對(duì)照按揉,堅(jiān)持下來(lái)就會(huì)增加體質(zhì),得到健康的養(yǎng)生保健.腎經(jīng)主要按揉太溪、復(fù)流、涌泉三個(gè)穴位、脾、胃二經(jīng)主要是腿上的穴位.
泰順縣實(shí)際： ______ 清燉甲魚(yú) 一 原料: 主料 甲魚(yú)一只 配料 老母雞肉適量,枸杞適量,香菇適量 調(diào)料及其它料 蔥段,姜片,料酒,鹽,味精,鮮湯,胡椒粉 三.工藝流程:初加工→改刀→焯水→烹制→調(diào)味→成熟→裝入湯骷子→成菜 四.烹飪工藝:①將甲魚(yú)宰殺后...
泰順縣實(shí)際： ______ 原料: 甲魚(yú)(1250克). 輔料: 豬里脊肉(200克)、香菇(鮮)(50克)、冬筍(50克). 調(diào)料: 姜(10克)、小蔥(10克)、醬油(20克)、料酒(15克)、冰糖...
泰順縣實(shí)際： ______ 材料 主料:甲魚(yú)300克,冬瓜1500克, 調(diào)料:姜50克,小蔥100克,鹽15克,白醋25克,豬油100克,味精2克,料酒5克 做法 1.將甲魚(yú)宰殺洗凈,放入開(kāi)水鍋中燙2分鐘,撈出后去掉黑皮,去殼去內(nèi)臟,卸下甲魚(yú)裙,將甲魚(yú)剁成3厘米見(jiàn)方的塊; 2.冬瓜去皮,將肉瓤挖出削成荔枝大小的28個(gè)冬瓜球; 3.炒鍋置旺火上,下入熟豬油燒至六成熱時(shí),將甲魚(yú)先下鍋滑油后,潷去油,煸炒一下,再下冬瓜球合炒,加雞湯150毫升、精鹽5克,移鍋小火15分鐘后待用; 4.用甲魚(yú)裙墊碗底,然后碼上炒爛的甲魚(yú)肉、蛋、加入生姜、香蔥、精鹽、料酒、白醋、雞湯,上籠蒸至裙邊軟粘,肉質(zhì)酥爛出籠; 5.出籠后取出整蔥、姜,加味精,反扣在湯盆內(nèi),擺好冬瓜球即成.
泰順縣實(shí)際： ______ 冰糖元魚(yú)詳細(xì)制作步驟 1. 將元魚(yú)(甲魚(yú))宰殺,用沸水燙后去凈黑皮和腹上的白皮,再用刀從裙邊卸下硬殼,挖去內(nèi)臟,斬去四爪,洗凈切塊,然后焯水;2. 雞肉、豬五花肉切塊,焯水后洗凈,放入湯鍋內(nèi)加水燒沸,再加入調(diào)料,移至中火上燉約2小時(shí);3. 將元魚(yú)塊過(guò)油,撈出后倒入燉雞肉和豬五花肉的湯鍋內(nèi),調(diào)好口味,繼續(xù)用中火煨1-2小時(shí),直到元魚(yú)熟爛為止,然后揀去雞肉、豬五花肉塊、蔥段、姜片,再將汁用大火收濃,當(dāng)元魚(yú)紅亮,汁濃時(shí)即可.
泰順縣實(shí)際： ______ 燉黃甲魚(yú)的做法步驟 1. 先將黃甲魚(yú)殺掉取內(nèi)臟洗凈放在碗里,將姜蔥切斷備用,鍋中倒入茶籽油燒熱,下黃甲魚(yú)煎至兩面焦黃加鹽胡椒粉再加啤酒,下水莫過(guò)魚(yú)就好燉個(gè)五到十分鐘加上蔥段就好了 2. 大概這樣的水位 3. 完成
泰順縣實(shí)際： ______ 一、蒸貝母甲魚(yú)滋陰補(bǔ)肺 食材: 川貝母5克,甲魚(yú)1只(約500克),雞清湯1公斤,蔥,姜, 花椒,料酒,鹽各適量. 做法:首先把甲魚(yú)宰殺,然后去頭及內(nèi)臟,洗干凈...
泰順縣實(shí)際： ______ 清燉馬蹄鱉的做法如下: 材料:甲魚(yú)1只重約750克,火腿骨1根,火腿肉100克.蔥結(jié)、姜片、冰糖、熟豬油各10克, 精鹽1克,紹酒25克,白胡椒粉1克,雞清湯750克. 制法:將甲魚(yú)宰殺,去掉內(nèi)臟,留下甲魚(yú)蓋,剁成約3.5厘米長(zhǎng)、1.7厘米寬的塊,尾和腳爪 不用.放入開(kāi)水鍋中煮至水再開(kāi),撈出瀝水.火腿切成4大塊.將甲魚(yú)塊整齊地碼在砂鍋中,把 火腿、蔥、姜和火腿骨圍在甲魚(yú)四周,加入雞清湯和紹酒,蓋鍋燜.旺火燒開(kāi)后,去除浮沫,放 冰糖,轉(zhuǎn)用微火燉1小時(shí)左右,揀出姜和火腿骨,放鹽.再將火腿撈出切成片放入鍋里,淋上熟 豬油,撒入白胡椒粉即可.
泰順縣實(shí)際： ______ 跪求采納!!! [原料] 甲魚(yú)350克,香菜25克. [調(diào)料] 鹽、味精各50克,冰糖、生抽各100克,老抽25克,藥料與香料(羅漢果、香茅、南姜、花椒、肉桂、胡椒、豆蔻、蔥、姜、草果、山奈、丁香、紅棗等)250克,清湯5000克,油少量. ...
泰順縣實(shí)際： ______ 的做法 原料:甲魚(yú)600克.蔥四根,姜絲適量,胡椒粉、 、精鹽各一小匙,味精半小匙,熟 一中匙,片50克.做法:1、甲魚(yú)洗凈,用刀在腹部劃“十”字,將 、精鹽、味精、胡椒粉抹于其身.2、蔥洗凈,切成兩段,與姜絲一起擺放在甲魚(yú)背...
