最容易污染黃曲霉產生b1的食品是
2. 花生和玉米之所以容易受到黃曲霉毒素的污染，主要與它們的種植、采收、運輸和儲存過程有關。在這些環(huán)節(jié)中，花生和玉米容易受到黃曲霉等霉菌的侵襲。
3. 黃曲霉毒素B1是一種已知的化學物質中致癌性最強的一種。它的毒性作用主要表現(xiàn)在對肝臟的損害上。
最容易污染黃曲霉產生b1的食品是
1. 花和玉米是最容易受到黃曲霉污染并產生黃曲霉毒素B1的食品。全球范圍內，每年約有25%的谷物受到霉菌毒素的污染，其中花生和玉米的污染問題尤為嚴重。2. 花生和玉米之所以容易受到黃曲霉毒素的污染，主要與它們的種植、采收、運輸和儲存過程有關。在這些環(huán)節(jié)中，花生和玉米容易受到黃曲霉等霉菌的侵襲。
最容易污染黃曲霉產生b1的食品是
花生和玉米。全世界每年有25%的谷物受到霉菌毒素的影響，又以花生、玉米黃曲霉毒素污染最為嚴重。主要原因是花生和玉米的種植、采收、運輸及儲存過程中容易受到黃曲霉等霉菌的污染，黃曲霉毒素B1是已知的化學物質中致癌性最強的一種，其毒性作用主要是對肝臟的損害。
請問一下哪類食品易產生黃曲霉素B1
在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強。B1是最危險的致癌物，經常在玉米，花生，棉花種子，一些干果中常能檢測到。它們在紫外線照射下能產生熒光，根據(jù)熒光顏色不同，將其分為B族和G族兩大類及其衍生物。AFT已發(fā)現(xiàn)20余種。AFT主要污染糧油食品、動植物食品等；如花生、玉...
黃曲霉毒素b1如何清除
黃曲霉毒素B1污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥、花生油等糧油食品，且以南方高溫、高濕地區(qū)受污染最為嚴重。黃曲霉毒素耐熱，280℃才可裂解，故一般烹調加工溫度下難以破壞。那黃曲霉毒素b1如何清除呢 1. 未加工食物，如花生、大米、玉米等，收獲后要置于通風、干燥處晾曬，保證水分蒸至12%左右...
黃曲霉毒素B1為什么會在食用油中超標???
食用油一般使用花生、玉米、小麥、豆類、堅果類、肉類生產，這些是會給黃曲霉毒素污染的。黃曲霉毒素（Aflatoxins）.是黃曲霉和寄生曲霉的代謝產物特曲霉也能產生黃曲霉毒素，但產量較少.產生的黃曲霉毒素主要有B1,B2,G1,G2 以及另外兩種代謝產物M1,M2.其中B1是最危險的致癌物，經常在玉米，花生...
黃曲霉毒素b1標準是什么
中國食品衛(wèi)生標準中規(guī)定了幾種主要易受污染的食物中黃曲霉毒素B1的允許量標準，玉米、花生、花生油中黃曲霉毒素B1允許量為≤20μg\/kg。而歐盟等國于2002年對糧食，花生及其產品中的AFTB1含量進行的修訂規(guī)定，人類直接使用的花生中AFTB1含量需≤2μg\/kg，作為食品原料進口的花生AFTB1含量需≤8μg\/kg...
黃曲霉素主要污染的食品
特別是B1型毒素，其致癌能力最強，其次是M1和G1。AFT的毒性遠超過氰化物和砒霜，AFTB1的毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍。2. 食品污染情況：黃曲霉毒素廣泛污染多種糧食和食品，尤其是花生及其制品和玉米，其次是大米、大麥和豆類，而其他食品的污染較少。
黃曲霉毒素B1的污染狀況
黃曲霉毒素B1存在于土壤，動植物各種堅果，特別是花生和核桃中。在大豆、稻谷、玉米、通心粉、調味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也經常發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素。一般以熱帶和亞熱帶等南方高溫、高濕地區(qū)受污染最為嚴重，食品中黃曲霉毒素的檢出率比較高。黃曲霉毒素耐熱，280℃才可裂解，故一般烹調加工溫度...
黃曲霉毒素解釋正確的有( )。
【答案】：A、B、D 黃曲霉毒素（Aflatoxin，AF）是結構相似的一類化合物，是由黃曲霉和寄生曲霉產生的一類代謝產物，具有極強的毒性和致癌性。黃曲霉毒素屬劇毒物質，其毒性為氰化鉀的10倍。在糧油食品天然污染中以黃曲霉毒素B1最多見，而且其毒性和致癌性最強。因此，在食品衛(wèi)生監(jiān)測中常以黃曲霉...
哪些食物容易感染黃曲霉毒素?
1、花生：花生對黃曲霉毒素的敏感性很強。花生本身富含油脂，而黃曲霉堵塞又極易溶于油脂當中。如果胚芽有毒素，胚乳部分肯定也有毒素，就算把胚芽去掉了，剩下的毒素仍然會嚴重影響人體健康。2、玉米、稻米等糧食作物：在收獲、貯存糧食的過程中，玉米、稻米等容易發(fā)生霉變而遭到黃曲霉毒素的污染，特別...
相關評說：
高平市徑向： ______[答案] 花生.玉米.大米.小麥.豆類.其中以花生和玉米污染最嚴重.家庭自制發(fā)酵食品也能檢出黃曲霉毒素,尤其是高溫高濕地區(qū)的糧油及制品種檢出率更高.
高平市徑向： ______ 主要有以下幾類: 1、黃曲霉毒素主要存在于糧油食品、動植物食品中,如花生、玉米,大米、小麥、豆類、堅果類、肉類、乳及乳制品、水產品等均有黃曲霉毒素污染.其中以花生和玉米污染最嚴重. 2、家庭自制發(fā)酵食品也能檢出黃曲霉毒素,尤其是高溫高濕地區(qū)的糧油及制品種撿出率更高. 3、 含油脂高的食品里面比較容易出現(xiàn)和利于黃曲霉菌的生長繁殖、分泌出黃曲霉毒素,黃曲霉毒素具有致癌性.
高平市徑向： ______ 黃曲霉毒素B1是已知的化學物質中致癌性最強的一種.黃曲霉毒素B1對包括人和若干動物具有強烈的毒性,其毒性作用主要是對肝臟的損害.在天然食物中以黃曲霉毒素B1最為多見,危害性也最強,國家質檢總局規(guī)定黃曲霉毒素B1是大部分食...
高平市徑向： ______ 黃曲霉素為分子真菌毒素.我國規(guī)定大米、食用油中黃曲霉毒素允許量標準為10ug/kg,其他糧食、豆類及發(fā)酵食品為5ug/kg.嬰兒代乳食品不得檢出.而世界衛(wèi)生組織推薦食品、飼料中黃曲霉毒素最高允許量標準為15ng/kg.30~50ua/kg為低毒...
