青菜的炒制方法 有什么炒制的技巧
1、將黃葉、老葉都去掉，別覺得浪費，留著會影響口感，將青菜葉子掰下來，清洗干凈后，再放清水中，加食鹽浸泡十分鐘，因為簡單的清洗不能去掉農(nóng)藥殘留，還是用淡鹽水浸泡吃起來更健康。
2、浸泡時間到后，將青菜撈出，放水龍頭下沖洗一遍，再將青菜放菜籃中控水，如果水分比較大，可以拿起來用手甩動幾下，徹底去掉水分。
3、水分控凈后，炒鍋預(yù)熱，放入適量豬油，燒熱到五成熱的時候，將蒜末倒入鍋中炸香。
4、然后將青菜倒入鍋中爆炒，持續(xù)大火翻炒到芹菜葉子變軟。
5、接著撒適量食鹽、白胡椒粉、雞精，繼續(xù)大火翻炒幾下后，在鍋邊淋一點點熱水，翻動幾下就可以關(guān)火出鍋了。
晨妹15035774354： 怎樣炒的青菜是綠綠的,就像酒店里做的一樣,有什么竅門嗎 -
東寶區(qū)連桿： ______ 決竅是在炒之前要焯一下水.這樣炒出來的菜才青翠.主料:油菜30克 輔料:蒜末5克,辣椒末5克,食用油5克,鹽2克,雞粉3克,水淀粉5克 炒青菜的做法:1、準備油菜、蒜末、辣椒末2、青菜在清水中浸泡一分鐘,去蒂3、清水煮沸,油菜焯水30秒,撈出備用4、倒入食用油,放入蒜末、辣椒末,大火爆香5、倒入油菜,翻炒均勻,加鹽、雞粉、水淀粉6、翻炒均勻,盛出即可
晨妹15035774354： 炒青菜有什么技巧嗎?
東寶區(qū)連桿： ______ 鍋要燒熱 油要炸開 快炒快盛出鍋
晨妹15035774354： 炒蔬菜保持綠色的小竅門有哪些?
東寶區(qū)連桿： ______ 炒蔬菜保持綠色的小竅門: 步驟: 1、把菠菜洗干凈以后,放到一個干凈的盆里,加入小半盆水,盡量讓菠菜完全浸泡在水里,再向水里加小半勺鹽,這樣浸泡10分鐘左右. 提示:鮮嫩的菠菜放在淡鹽水中浸泡一會兒,除了能保持菜質(zhì)清新脆嫩,還可以去除菠菜上殘留的農(nóng)藥. 2、浸泡10分鐘后,把菠菜取出來,用漏盆控干水.現(xiàn)在再放到鍋里炒,菠菜就不那么容易變黃了. 提示:這種方法也適用于其他青菜.
晨妹15035774354： 怎么用最簡單的方法炒青菜 -
東寶區(qū)連桿： ______ 主料 油菜1把 調(diào)料 食鹽 1小勺 菜籽油 1湯勺 白糖 1小勺 最簡單的炒青菜的做法 1.把菜葉一層層剝開,用水沖洗干凈;把青菜切斷 2.熱鍋冷油,加入菜籽油,要把油再熬一會,可以到油表面的泡沫全部消失;先加入菜梗炒半分鐘左右 3.加入菜葉,不斷翻炒到菜葉焉下去;看到菜里有水開始滲出,即可加鹽調(diào)味,根據(jù)自己喜好,加一點白糖即可出鍋
晨妹15035774354： 怎么做青菜?? -
東寶區(qū)連桿： ______ 青菜并不是一古腦兒倒到鍋子里炒,而是要先炒外面的大葉子,再炒菜心,若大葉子太老太長,可以一切為二,先炒葉白,再炒葉綠,最后炒菜心. 起油鍋,火不要太大但油不要太少,油少了青菜便不好吃,而火太大,則營養(yǎng)全失.等油六七分...
晨妹15035774354： 怎樣把菜炒的好吃呢 -
東寶區(qū)連桿： ______ 快熟時放些蒜末,或香油,味精等,因為蒜末提味.
晨妹15035774354： 家常小炒菜有哪些實用竅門? -
東寶區(qū)連桿： ______ 普通家常菜做出大廚的味道,除了菜品本身,火候,調(diào)料也都是很重要的.所以不要總說自己做的菜不好吃,其實是你沒掌握好方法哦.同時家常菜還會有些實用的小竅門. 發(fā)現(xiàn)綠葉蔬菜有一點變黃,焯水時可以加一點鹽,就能返綠.炒青菜...
晨妹15035774354： 關(guān)于炒菜的技巧! -
東寶區(qū)連桿： ______ 一般都是先放油,燒熱了放蔥花蒜姜等煲鍋,然后倒入原料,不斷翻炒.針對一些菜怕燒干燒糊,可以加少許水或現(xiàn)成的湯
晨妹15035774354： 請教幾種常見青菜的炒法 -
東寶區(qū)連桿： ______ 蔬菜是人體最重要的維生素來源,按種類分為葉菜類\莖菜類\根菜類\果菜類\花菜類及食用菌類. 葉菜類:常見的有大白菜\小白菜\油菜菠菜\芹菜\生菜\大頭菜\莧菜\雪里蕻\香菜\茴香菜\蕹菜\蒲菜\青蒜\韭菜\大蔥\豌豆苗. 莖菜類:土豆\芋頭\藕\姜\茨...
晨妹15035774354： 向大家請教一下,怎么樣炒菜才好吃?
東寶區(qū)連桿： ______ 炒菜技巧,炒出好吃菜的15個方法 1.巧炒豬肉片.將切好肉片放在漏勺里,在開水中晃動幾下,待肉片剛變色時就起水,瀝出水分,然后再下鍋炒,只需3-4分鐘就能熟,并且鮮嫩可口. 2.巧炒牛肉片.炒牛肉片之前,先用啤酒將面粉調(diào)稀,淋...
2、浸泡時間到后，將青菜撈出，放水龍頭下沖洗一遍，再將青菜放菜籃中控水，如果水分比較大，可以拿起來用手甩動幾下，徹底去掉水分。
3、水分控凈后，炒鍋預(yù)熱，放入適量豬油，燒熱到五成熱的時候，將蒜末倒入鍋中炸香。
4、然后將青菜倒入鍋中爆炒，持續(xù)大火翻炒到芹菜葉子變軟。
5、接著撒適量食鹽、白胡椒粉、雞精，繼續(xù)大火翻炒幾下后，在鍋邊淋一點點熱水，翻動幾下就可以關(guān)火出鍋了。
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東寶區(qū)連桿： ______ 快熟時放些蒜末,或香油,味精等,因為蒜末提味.
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