豬腳怎么做好吃又簡單 豬腳的做法
1、原料：豬手、姜、八角、香葉、花椒、草豆蔻、桂皮、糖、老抽、鹽、沙仁。豬手一個切塊洗凈，準(zhǔn)備配料（姜4-5片、香葉一片、八角一個、花椒20粒、桂皮一小段、沙仁、草豆蔻各一顆，如果沙仁、草豆蔻沒有就不放，也可放一兩樣自己喜歡的復(fù)合調(diào)料）；
2、洗凈的豬手冷水下鍋、同時放入2-3片姜和幾粒花椒，開火焯水，水燒開打開鍋蓋翻滾2-3分鐘撈出瀝干；
3、不粘鍋加入稍多的油，油溫中等（微微冒煙），鍋蓋壓縫倒入豬手，由于豬皮在油里會炸，記得蓋著鍋蓋先不要翻動，等一面與油充分接觸再翻到另一面；
4、煸炒至絕大部分看起來焦黃，關(guān)火，等鍋內(nèi)動靜變小，打開鍋蓋，用筷子翻動，保證皮多的一面朝下，繼續(xù)蓋鍋蓋開火煸1-2分鐘，注意不要糊了；
5、基本焦黃，保持火力，沿鍋邊倒入適量老抽，老抽與鍋內(nèi)的油接觸5秒鐘，加入半杯開水，蓋好鍋蓋，保證鍋內(nèi)劇烈翻動2分鐘左右；
6、在鍋內(nèi)加入剩余的姜片、一滿勺糖、一勺尖鹽，加開水沒過食材；
7、水開后如浮沫很多，用勺撇去；之后加入剩余的花椒、八角、香葉、桂皮等復(fù)合調(diào)料，轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋燉；1個半小時左右，中間注意不要燒干了，如果水少了注意添加；
8、時間到，用筷子插一下很軟爛，準(zhǔn)備大火收汁；加入5勺糖，晃動鍋防止食材粘在鍋上；（如不喜歡甜此時可以根據(jù)自己喜好調(diào)味，減少糖量，加鹽或者腐乳；如果喜歡更甜或者希望豬手顏色更紅亮，可增加糖量）；收汁完成出鍋裝盤。
征轉(zhuǎn)19825177622： 最好吃的豬蹄怎么做
崇州市過渡： ______ 1、主料:豬蹄500g,輔料:蔥適量,姜適量,八角一顆,花椒十粒,生抽30ml,老抽7ml,料酒15ml,冰糖15ml和香油7ml.2、首先把豬蹄清洗干凈,鍋中放入水、蔥和姜燒開后,放入豬蹄后打開蓋子煮兩分鐘,撈出用冷水沖豬蹄降溫瀝干.3、炒糖色需要在鍋中放一湯匙色拉油和放一湯匙冰糖碎(布包好冰糖把它砸碎),小火一直煮到冰糖融化顏色變深.4、倒入焯好的豬蹄后不斷翻炒至粘滿糖色.5、倒入兩湯匙生抽和半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色.6、倒入一湯匙的料酒和姜片攪拌均勻.7、把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋后和蔥一起放入鍋中.8、加上足夠水的把豬蹄湮沒,等水開了之后轉(zhuǎn)小火加蓋燜兩個小時.9、開蓋之后轉(zhuǎn)大火收濃汁水,出鍋前淋上一些香油炒勻即可.
征轉(zhuǎn)19825177622： 豬蹄怎樣做好吃又簡單
崇州市過渡： ______ 1、材料:豬蹄2只,黃豆約半斤,花椒、桂皮、香葉、八角各適量,蔥姜蒜,干尖椒... 這道菜將大豆的植物蛋白和豬蹄的動物蛋白很好結(jié)合,營養(yǎng)又美味.
征轉(zhuǎn)19825177622： 豬蹄怎么做可以簡單又好吃
崇州市過渡： ______ 1、黃豆燉豬蹄準(zhǔn)備好食材:豬蹄半只、海帶結(jié)6支、黃豆150克、枸杞10克、生姜1片、食鹽1勺.2、做法:(1)起鍋,把豬蹄砍段后用清水清洗2次,放入鍋里,倒入沒過豬蹄的清水,開大火燒開放入1片生姜焯水,然后撈出來在清水下沖洗干凈瀝干.(2)把瀝干后的豬蹄放入電飯煲里.(3)把海帶結(jié)和泡發(fā)好的黃豆、枸杞放進(jìn)去(黃豆提前一個晚上泡好)(4)倒入沒過食材的清水.(5)放入一小勺食鹽作為前期調(diào)味.(6)蓋上鍋蓋,選擇燉豬蹄按鍵,即可等待自動煲煮好,在放入適量的食鹽調(diào)味即可.
征轉(zhuǎn)19825177622： 豬手怎么做好吃
崇州市過渡： ______ 1、豬手放在清水中泡洗血水,沖洗干凈.2、豬手涼水下鍋,加入兩勺料酒大火燒開再小火煮5分鐘,再拔去殘留的豬毛.3、再沖洗干凈,瀝凈水分備用.4、豬手放在電壓力鍋中,加入適量的蔥、姜、冰糖和八角.5、加入一小碗的清水,調(diào)入適量的老抽、生抽、醋和鹽,攪拌均勻.6、加蓋密封,按下排骨鍵.待浮子自然下落后,開蓋.7、豬手連湯汁一起倒入鍋中,大火收汁后即可出鍋.
征轉(zhuǎn)19825177622： 如何做豬蹄兒更好吃
崇州市過渡： ______ 1、豬蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料.2、豬蹄洗凈,老姜、大蒜切片.3、鍋中燒水加些蔥和姜片,倒入少許的料酒,水開后放豬蹄飛水,撈出掉浮沫.4、鍋中放油,加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香.5、入豬蹄繼續(xù)翻炒,加老抽、陳醋和適量鹽調(diào)味,添水沒過豬蹄.6、大火燒開轉(zhuǎn)小火至豬蹄熟爛,大火收汁.
征轉(zhuǎn)19825177622： 家常燉豬蹄怎么做好吃
崇州市過渡： ______ 1、把豬蹄用水洗干凈,如果有零星的豬毛就拔掉,然后鍋里倒入涼水,把豬蹄放入鍋里,再加少許料酒,加入幾片蔥姜,煮到豬蹄冒泡泡的時候,去一下豬蹄的腥味.2、放一點(diǎn)油,然后把白砂糖或者冰糖入鍋,用小火翻炒.3、炒到糖融化之后,而且變成糖漿色之后,接著翻炒,注意不能糊了.4、炒到冒泡泡的時候,而且很綿密的小泡泡的時候就炒好了.5、把豬蹄用廚房紙把水擦干,然后倒入豬蹄翻炒到糖色都裹到豬蹄上.6、把蔥姜蒜、大料、香葉、桂皮、糖鹽和生抽倒入鍋里,炒幾下.7、然后放進(jìn)高壓鍋里,再倒入一些熱水,開始燉,用電高壓鍋燉最好用蹄膀模式,那樣比燉肉模式燉的更爛一些,如果想有點(diǎn)嚼勁的也可以用燉肉模式即可.
征轉(zhuǎn)19825177622： 豬腳怎么做好吃又不膩
崇州市過渡： ______ 1、醬汁豬蹄,食材:豬蹄2只、生姜、蒜頭、干辣椒、八角、桂皮、香葉適量、冰糖1小塊、豆瓣醬1勺、食用油、鹽、料酒、淀粉、老抽、生抽適量.做法:豬蹄洗凈對半...
征轉(zhuǎn)19825177622： 豬蹄怎么做才好吃
崇州市過渡： ______ 1、主料:豬蹄.輔料:冰糖、料酒、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、紅尖椒.2、豬蹄,去毛,洗凈,剁成塊.3、鍋中燒開水,放入姜片,蔥段,倒入少許料酒,放入豬蹄,煮去血水,浮末.水開煮三四分鐘就可以了.4、撈出煮好的豬蹄,放入涼水中沖洗干凈.(用涼水可以讓肉皮更緊實(shí))5、鍋中放油,放入冰糖,小火熬化,放入瀝干水分的豬蹄,翻炒,使每塊豬蹄都能沾勻糖液.放入尖椒、蔥、姜片,炒一會兒,加入清水.6、把豬蹄和湯水一起倒入高壓鍋,放入八角,花椒、桂皮、白芷、草果、香葉,山楂干,加入足量的清水.7、高壓鍋上汽后,壓半個小時.打開鍋蓋后放入鹽調(diào)味,再煮五分鐘收汁就完成了.
征轉(zhuǎn)19825177622： 燜香豬腳簡單做法
崇州市過渡： ______ 1、主料:600g豬蹄.配料:適量油、適量鹽、適量生抽、適量料酒、適量蒜頭、適量生姜、適量八角、適量花椒、適量香葉.2、豬蹄焯水;3、蒜頭切片;4、生姜切片;5、香葉,八角,花椒洗凈備用;6、把豬蹄倒在壓力鍋中;7、放入料酒和生抽;8、加入鹽和白糖;9、拌一分鐘,讓其他入味;10、再加入香料;11、再攪拌一分鐘左右;12、不用放任何的水,直接調(diào)小火放在壓力鍋里燜;13、20分鐘后就可以關(guān)火即可.
征轉(zhuǎn)19825177622： 豬腳的做法大全
崇州市過渡： ______ 1、紅燒豬腳主料:豬腳2個調(diào)料:冰糖、大料、花椒、蔥姜、鴻興源金標(biāo)老抽5克、鴻興源精制料酒10克、鹽、鴻興源芝麻香油、鴻興源金標(biāo)蠔油8克制作方法:先將豬腳...
2、洗凈的豬手冷水下鍋、同時放入2-3片姜和幾粒花椒，開火焯水，水燒開打開鍋蓋翻滾2-3分鐘撈出瀝干；
3、不粘鍋加入稍多的油，油溫中等（微微冒煙），鍋蓋壓縫倒入豬手，由于豬皮在油里會炸，記得蓋著鍋蓋先不要翻動，等一面與油充分接觸再翻到另一面；
4、煸炒至絕大部分看起來焦黃，關(guān)火，等鍋內(nèi)動靜變小，打開鍋蓋，用筷子翻動，保證皮多的一面朝下，繼續(xù)蓋鍋蓋開火煸1-2分鐘，注意不要糊了；
5、基本焦黃，保持火力，沿鍋邊倒入適量老抽，老抽與鍋內(nèi)的油接觸5秒鐘，加入半杯開水，蓋好鍋蓋，保證鍋內(nèi)劇烈翻動2分鐘左右；
6、在鍋內(nèi)加入剩余的姜片、一滿勺糖、一勺尖鹽，加開水沒過食材；
7、水開后如浮沫很多，用勺撇去；之后加入剩余的花椒、八角、香葉、桂皮等復(fù)合調(diào)料，轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋燉；1個半小時左右，中間注意不要燒干了，如果水少了注意添加；
8、時間到，用筷子插一下很軟爛，準(zhǔn)備大火收汁；加入5勺糖，晃動鍋防止食材粘在鍋上；（如不喜歡甜此時可以根據(jù)自己喜好調(diào)味，減少糖量，加鹽或者腐乳；如果喜歡更甜或者希望豬手顏色更紅亮，可增加糖量）；收汁完成出鍋裝盤。
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崇州市過渡： ______ 1、主料:豬蹄500g,輔料:蔥適量,姜適量,八角一顆,花椒十粒,生抽30ml,老抽7ml,料酒15ml,冰糖15ml和香油7ml.2、首先把豬蹄清洗干凈,鍋中放入水、蔥和姜燒開后,放入豬蹄后打開蓋子煮兩分鐘,撈出用冷水沖豬蹄降溫瀝干.3、炒糖色需要在鍋中放一湯匙色拉油和放一湯匙冰糖碎(布包好冰糖把它砸碎),小火一直煮到冰糖融化顏色變深.4、倒入焯好的豬蹄后不斷翻炒至粘滿糖色.5、倒入兩湯匙生抽和半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色.6、倒入一湯匙的料酒和姜片攪拌均勻.7、把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋后和蔥一起放入鍋中.8、加上足夠水的把豬蹄湮沒,等水開了之后轉(zhuǎn)小火加蓋燜兩個小時.9、開蓋之后轉(zhuǎn)大火收濃汁水,出鍋前淋上一些香油炒勻即可.
崇州市過渡： ______ 1、材料:豬蹄2只,黃豆約半斤,花椒、桂皮、香葉、八角各適量,蔥姜蒜,干尖椒... 這道菜將大豆的植物蛋白和豬蹄的動物蛋白很好結(jié)合,營養(yǎng)又美味.
崇州市過渡： ______ 1、黃豆燉豬蹄準(zhǔn)備好食材:豬蹄半只、海帶結(jié)6支、黃豆150克、枸杞10克、生姜1片、食鹽1勺.2、做法:(1)起鍋,把豬蹄砍段后用清水清洗2次,放入鍋里,倒入沒過豬蹄的清水,開大火燒開放入1片生姜焯水,然后撈出來在清水下沖洗干凈瀝干.(2)把瀝干后的豬蹄放入電飯煲里.(3)把海帶結(jié)和泡發(fā)好的黃豆、枸杞放進(jìn)去(黃豆提前一個晚上泡好)(4)倒入沒過食材的清水.(5)放入一小勺食鹽作為前期調(diào)味.(6)蓋上鍋蓋,選擇燉豬蹄按鍵,即可等待自動煲煮好,在放入適量的食鹽調(diào)味即可.
崇州市過渡： ______ 1、豬手放在清水中泡洗血水,沖洗干凈.2、豬手涼水下鍋,加入兩勺料酒大火燒開再小火煮5分鐘,再拔去殘留的豬毛.3、再沖洗干凈,瀝凈水分備用.4、豬手放在電壓力鍋中,加入適量的蔥、姜、冰糖和八角.5、加入一小碗的清水,調(diào)入適量的老抽、生抽、醋和鹽,攪拌均勻.6、加蓋密封,按下排骨鍵.待浮子自然下落后,開蓋.7、豬手連湯汁一起倒入鍋中,大火收汁后即可出鍋.
崇州市過渡： ______ 1、豬蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料.2、豬蹄洗凈,老姜、大蒜切片.3、鍋中燒水加些蔥和姜片,倒入少許的料酒,水開后放豬蹄飛水,撈出掉浮沫.4、鍋中放油,加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香.5、入豬蹄繼續(xù)翻炒,加老抽、陳醋和適量鹽調(diào)味,添水沒過豬蹄.6、大火燒開轉(zhuǎn)小火至豬蹄熟爛,大火收汁.
崇州市過渡： ______ 1、把豬蹄用水洗干凈,如果有零星的豬毛就拔掉,然后鍋里倒入涼水,把豬蹄放入鍋里,再加少許料酒,加入幾片蔥姜,煮到豬蹄冒泡泡的時候,去一下豬蹄的腥味.2、放一點(diǎn)油,然后把白砂糖或者冰糖入鍋,用小火翻炒.3、炒到糖融化之后,而且變成糖漿色之后,接著翻炒,注意不能糊了.4、炒到冒泡泡的時候,而且很綿密的小泡泡的時候就炒好了.5、把豬蹄用廚房紙把水擦干,然后倒入豬蹄翻炒到糖色都裹到豬蹄上.6、把蔥姜蒜、大料、香葉、桂皮、糖鹽和生抽倒入鍋里,炒幾下.7、然后放進(jìn)高壓鍋里,再倒入一些熱水,開始燉,用電高壓鍋燉最好用蹄膀模式,那樣比燉肉模式燉的更爛一些,如果想有點(diǎn)嚼勁的也可以用燉肉模式即可.
崇州市過渡： ______ 1、醬汁豬蹄,食材:豬蹄2只、生姜、蒜頭、干辣椒、八角、桂皮、香葉適量、冰糖1小塊、豆瓣醬1勺、食用油、鹽、料酒、淀粉、老抽、生抽適量.做法:豬蹄洗凈對半...
崇州市過渡： ______ 1、主料:豬蹄.輔料:冰糖、料酒、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、紅尖椒.2、豬蹄,去毛,洗凈,剁成塊.3、鍋中燒開水,放入姜片,蔥段,倒入少許料酒,放入豬蹄,煮去血水,浮末.水開煮三四分鐘就可以了.4、撈出煮好的豬蹄,放入涼水中沖洗干凈.(用涼水可以讓肉皮更緊實(shí))5、鍋中放油,放入冰糖,小火熬化,放入瀝干水分的豬蹄,翻炒,使每塊豬蹄都能沾勻糖液.放入尖椒、蔥、姜片,炒一會兒,加入清水.6、把豬蹄和湯水一起倒入高壓鍋,放入八角,花椒、桂皮、白芷、草果、香葉,山楂干,加入足量的清水.7、高壓鍋上汽后,壓半個小時.打開鍋蓋后放入鹽調(diào)味,再煮五分鐘收汁就完成了.
崇州市過渡： ______ 1、主料:600g豬蹄.配料:適量油、適量鹽、適量生抽、適量料酒、適量蒜頭、適量生姜、適量八角、適量花椒、適量香葉.2、豬蹄焯水;3、蒜頭切片;4、生姜切片;5、香葉,八角,花椒洗凈備用;6、把豬蹄倒在壓力鍋中;7、放入料酒和生抽;8、加入鹽和白糖;9、拌一分鐘,讓其他入味;10、再加入香料;11、再攪拌一分鐘左右;12、不用放任何的水,直接調(diào)小火放在壓力鍋里燜;13、20分鐘后就可以關(guān)火即可.
崇州市過渡： ______ 1、紅燒豬腳主料:豬腳2個調(diào)料:冰糖、大料、花椒、蔥姜、鴻興源金標(biāo)老抽5克、鴻興源精制料酒10克、鹽、鴻興源芝麻香油、鴻興源金標(biāo)蠔油8克制作方法:先將豬腳...
