淀粉丸子的家常做法 淀粉丸子怎么做
1、用料：豬肉餡500g、紅薯淀粉400g、胡蘿卜1根、金針菇250g、芹菜10根、雞蛋2個(gè)、十三香適量、鹽適量、姜末少許、大蔥1根、鮮味生抽3匙、香油數(shù)滴。
2、淀粉提前冷水稀釋?zhuān)靡ㄗ诱廴肓硪慌柚谐吻澹菀灰埂Ｅ莺昧苏〞r(shí)不噴濺。
3、蔥姜切末。
4、胡蘿卜插絲切碎，金針菇洗凈切碎。
5、肥瘦豬肉餡里加鹽，生抽，姜末，十三香，二個(gè)雞蛋。順一個(gè)方向攪勻。
6、加入香油，蔥花繼續(xù)攪勻。
7、胡蘿卜，芹菜，香菇碎丁加入攪勻。
8、淀粉沉淀后清水倒掉，留底粉。
9、底粉扣出放入攪好的肉餡中抓勻。
10、鍋內(nèi)倒寬油，放入幾粒花椒，等花椒浮起油溫?zé)釙r(shí)，就可以開(kāi)始擠丸子。
11、左手抓一把肉餡，從虎口處擠出如中藥丸大小的丸子，放入鍋中。
12、擠丸子速度要快，一個(gè)一個(gè)下鍋，先不要攪動(dòng)，稍等一會(huì)等丸子定型后，用笊籬鏟起，丸子飄起來(lái)了，不斷的在丸子表面圓形壓搟排氣。
13、成焦黃色撈出瀝油。
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和田縣循環(huán)： ______ 主料 豬肉末 200g 輔料 味精 適量 鹽 適量 大蔥 適量 淀粉 適量 步驟 1.準(zhǔn)備肉餡 2.加半碗水 3.順著一個(gè)方向攪拌 4.準(zhǔn)備淀粉 5.加適量的水 6.倒入打好水的肉餡中,攪拌 7.加鹽、味精蔥末攪拌 8.攪拌好嘍
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和田縣循環(huán)： ______ 五花肉250g,紅薯粉500g 輔料 鹽適量,大蒜一根,老抽一勺 紅薯粉圓子的做法步驟 1. 將紅薯粉放鍋里炒熟,炒到有滑滑的感覺(jué)說(shuō)明已經(jīng)OK了,中途可以放一點(diǎn)鹽,根據(jù)個(gè)人口味填加 2. 倒入燒開(kāi)的水,跟和面一樣和成團(tuán),水不要放太多,可以先放一點(diǎn),不夠再加,如果一次放多了就不好處理. 3. 將和好的粉團(tuán)趁熱搓成一個(gè)一個(gè)小圓子,大小自己把握,盡量不要太大,大了里面不入味! 4. 將五花肉切片,炒出油后放入圓子,再加水,水的量能蓋住圓子,放入調(diào)料,鹽,老抽,大火收汁.最后放入大蒜,美味好了
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和田縣循環(huán)： ______ 食材用料:白蘿卜一個(gè)(大約800克)相克食物 香蔥70克相克食物 面粉80克 胡椒粉 鹽 雞精適量 菜譜做法:1.蘿卜洗凈去皮,刨成絲備用2.香蔥洗凈切成末備用3.蘿卜絲放3茶勺鹽,用手捏幾下拌勻,腌15分鐘4.把腌好的蘿卜絲用手?jǐn)D去汁,放入蔥花、面粉、胡椒粉和雞精拌勻5.用手捏成丸子入油鍋,小火炸成金黃色即可
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和田縣循環(huán)： ______ 用料 紅薯粉條 200克 豬肉末 100克 蒜末 蔥 姜末 花椒水 鹽 淀粉 粉條丸子的做法 鍋?zhàn)臃呕鹕?開(kāi)小火,把肉末放進(jìn)去慢慢煸炒,煸炒出水分和油脂.經(jīng)過(guò)這樣煸炒的肉末吃起來(lái)勁道不油膩.煸炒完肉末,鍋底會(huì)有少許的油脂,把肉末倒出來(lái),...
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和田縣循環(huán)： ______ 丸子 豬肉氽丸子;選肥三瘦七的鮮豬肉洗凈去筋剁成肉末加鹽,醬油,順一個(gè)方向攪動(dòng),攪勻上勁后,加水淀粉,分兩次加水(250G肉加100水),再攪上勁加入蔥姜沫香油攪勻,成丸子料.清水燒沸離火再將丸子料制成丸子入水,上火燒沸...
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和田縣循環(huán)： ______ 準(zhǔn)備好材料:去皮五花肉2000g、干粉條2000g、老姜150g、小蔥100g、鹽40g、紅薯淀粉500g、老抽少許、花椒粉適量、味精適量、肉湯適量、黑木耳適量、料酒少許. 步驟: 1、將去皮五花肉剁成肉餡兒,加少許料酒和適當(dāng)清水,攪拌均勻...
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和田縣循環(huán)： ______ 教你自制魚(yú)丸,細(xì)膩Q彈,無(wú)刺不腥無(wú)添加,健腦又益智,孩子最?lèi)?ài) 食材:龍利魚(yú)500克、玉米淀粉5湯匙、姜汁5滴. 具體做法: 1、把龍利魚(yú)魚(yú)肉放進(jìn)破壁機(jī),同時(shí)滴入幾滴姜汁. 2、把龍利魚(yú)魚(yú)肉打成細(xì)膩的魚(yú)肉蓉,我是分兩次打的,前后不到兩分鐘就能完成這個(gè)過(guò)程. 3、按100克魚(yú)肉1湯匙玉米淀粉的比例,把淀粉加到魚(yú)肉蓉當(dāng)中. 4、把魚(yú)肉蓉與淀粉攪拌均勻,用筷子順著同一個(gè)方向不停攪拌上勁 5、煮半鍋清水,溫水時(shí)開(kāi)始用虎口擠魚(yú)丸,并用一把小勺子把丸子接住放進(jìn)水中,做好所有的魚(yú)丸. 6、立即撈出魚(yú)丸,馬上浸入冰水中,浸透即可撈出瀝水. 7、除了當(dāng)天吃的,余下的魚(yú)丸我都是用袋子密封好,放冰箱冷凍保存的.
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和田縣循環(huán)： ______ 原料: 豬前腿夾心肉半斤,剁末.嫩藕一節(jié).雞蛋一個(gè).菜心八棵.老姜一小塊.蔥三棵.醬油三大匙.干淀粉一湯匙,另用一匙淀粉加適量水兌成芡汁.鹽、味精適量. 做法: 1、將藕剁成細(xì)粒,蔥切段,姜用刀拍破,雞蛋打干淀粉里按順...
包瞿19255927395： 丸子怎么做?
和田縣循環(huán)： ______ 豬肥瘦肉300克,青椒50克,鹽4克,醬油10克,料酒5克,味精3克,白糖5克,醋2克,蔥5克,姜5克,油250克,淀粉5克,雞蛋1個(gè). 1、將柿子椒洗凈去蒂,切成邊長(zhǎng)為1厘米的菱形塊,蔥、姜切成末,將肥三瘦七的豬肉剁成肉餡,加入雞蛋、鹽1克,醬油2克、料酒1克、淀粉3克,順時(shí)針?lè)较虿煌噭?dòng),均勻后備用. 2、將油放入鍋中燒至五六成熱,用手將肉餡擠成核桃大小的丸子,放入油鍋中,炸至定型即可取出. 3、炒鍋內(nèi)放底油20克,加入蔥、姜末略煸炒,放入料酒、醬油、油、湯或水300克,再加入白糖,開(kāi)鍋后把丸子放入,用小火燒約10分鐘,放入柿子椒塊,并把剩余的淀粉溶于水中,然后再倒入鍋中,把汁收濃,即可裝盤(pán).
包瞿19255927395： 肉丸子怎么做 -
和田縣循環(huán)： ______ 用肥瘦比為5:5的豬腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、鹽和姜末、胡椒粉等調(diào)料(依各自口味添加),再加少許冷水,用筷子往一個(gè)方向攪拌約五分鐘,感覺(jué)肉很有彈性了為止.將鍋里放冷水放在火上(里面可放事先發(fā)好的香菰等),在一只手掌上放上少許淀粉,另一只手抓起一塊雞蛋大小的肉糜(亦可如鵝蛋大小),在兩手掌間不停摔打、搓捏約十幾下后,攏成圓形,放如鍋中,注意鍋里的水不能太熱,最好是涼水.肉丸在水里要小火煮20——30分鐘,待油煮出來(lái)再加些蔬菜等. 特別注意點(diǎn):不能光用瘦肉,一定要加相當(dāng)量的肥肉,不然不會(huì)滑嫩的;丸子做好后一定是下到冷水中.
2、淀粉提前冷水稀釋?zhuān)靡ㄗ诱廴肓硪慌柚谐吻澹菀灰埂Ｅ莺昧苏〞r(shí)不噴濺。
3、蔥姜切末。
4、胡蘿卜插絲切碎，金針菇洗凈切碎。
5、肥瘦豬肉餡里加鹽，生抽，姜末，十三香，二個(gè)雞蛋。順一個(gè)方向攪勻。
6、加入香油，蔥花繼續(xù)攪勻。
7、胡蘿卜，芹菜，香菇碎丁加入攪勻。
8、淀粉沉淀后清水倒掉，留底粉。
9、底粉扣出放入攪好的肉餡中抓勻。
10、鍋內(nèi)倒寬油，放入幾粒花椒，等花椒浮起油溫?zé)釙r(shí)，就可以開(kāi)始擠丸子。
11、左手抓一把肉餡，從虎口處擠出如中藥丸大小的丸子，放入鍋中。
12、擠丸子速度要快，一個(gè)一個(gè)下鍋，先不要攪動(dòng)，稍等一會(huì)等丸子定型后，用笊籬鏟起，丸子飄起來(lái)了，不斷的在丸子表面圓形壓搟排氣。
13、成焦黃色撈出瀝油。
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
和田縣循環(huán)： ______ 主料 豬肉末 200g 輔料 味精 適量 鹽 適量 大蔥 適量 淀粉 適量 步驟 1.準(zhǔn)備肉餡 2.加半碗水 3.順著一個(gè)方向攪拌 4.準(zhǔn)備淀粉 5.加適量的水 6.倒入打好水的肉餡中,攪拌 7.加鹽、味精蔥末攪拌 8.攪拌好嘍
和田縣循環(huán)： ______ 五花肉250g,紅薯粉500g 輔料 鹽適量,大蒜一根,老抽一勺 紅薯粉圓子的做法步驟 1. 將紅薯粉放鍋里炒熟,炒到有滑滑的感覺(jué)說(shuō)明已經(jīng)OK了,中途可以放一點(diǎn)鹽,根據(jù)個(gè)人口味填加 2. 倒入燒開(kāi)的水,跟和面一樣和成團(tuán),水不要放太多,可以先放一點(diǎn),不夠再加,如果一次放多了就不好處理. 3. 將和好的粉團(tuán)趁熱搓成一個(gè)一個(gè)小圓子,大小自己把握,盡量不要太大,大了里面不入味! 4. 將五花肉切片,炒出油后放入圓子,再加水,水的量能蓋住圓子,放入調(diào)料,鹽,老抽,大火收汁.最后放入大蒜,美味好了
和田縣循環(huán)： ______ 食材用料:白蘿卜一個(gè)(大約800克)相克食物 香蔥70克相克食物 面粉80克 胡椒粉 鹽 雞精適量 菜譜做法:1.蘿卜洗凈去皮,刨成絲備用2.香蔥洗凈切成末備用3.蘿卜絲放3茶勺鹽,用手捏幾下拌勻,腌15分鐘4.把腌好的蘿卜絲用手?jǐn)D去汁,放入蔥花、面粉、胡椒粉和雞精拌勻5.用手捏成丸子入油鍋,小火炸成金黃色即可
和田縣循環(huán)： ______ 用料 紅薯粉條 200克 豬肉末 100克 蒜末 蔥 姜末 花椒水 鹽 淀粉 粉條丸子的做法 鍋?zhàn)臃呕鹕?開(kāi)小火,把肉末放進(jìn)去慢慢煸炒,煸炒出水分和油脂.經(jīng)過(guò)這樣煸炒的肉末吃起來(lái)勁道不油膩.煸炒完肉末,鍋底會(huì)有少許的油脂,把肉末倒出來(lái),...
和田縣循環(huán)： ______ 丸子 豬肉氽丸子;選肥三瘦七的鮮豬肉洗凈去筋剁成肉末加鹽,醬油,順一個(gè)方向攪動(dòng),攪勻上勁后,加水淀粉,分兩次加水(250G肉加100水),再攪上勁加入蔥姜沫香油攪勻,成丸子料.清水燒沸離火再將丸子料制成丸子入水,上火燒沸...
和田縣循環(huán)： ______ 準(zhǔn)備好材料:去皮五花肉2000g、干粉條2000g、老姜150g、小蔥100g、鹽40g、紅薯淀粉500g、老抽少許、花椒粉適量、味精適量、肉湯適量、黑木耳適量、料酒少許. 步驟: 1、將去皮五花肉剁成肉餡兒,加少許料酒和適當(dāng)清水,攪拌均勻...
和田縣循環(huán)： ______ 教你自制魚(yú)丸,細(xì)膩Q彈,無(wú)刺不腥無(wú)添加,健腦又益智,孩子最?lèi)?ài) 食材:龍利魚(yú)500克、玉米淀粉5湯匙、姜汁5滴. 具體做法: 1、把龍利魚(yú)魚(yú)肉放進(jìn)破壁機(jī),同時(shí)滴入幾滴姜汁. 2、把龍利魚(yú)魚(yú)肉打成細(xì)膩的魚(yú)肉蓉,我是分兩次打的,前后不到兩分鐘就能完成這個(gè)過(guò)程. 3、按100克魚(yú)肉1湯匙玉米淀粉的比例,把淀粉加到魚(yú)肉蓉當(dāng)中. 4、把魚(yú)肉蓉與淀粉攪拌均勻,用筷子順著同一個(gè)方向不停攪拌上勁 5、煮半鍋清水,溫水時(shí)開(kāi)始用虎口擠魚(yú)丸,并用一把小勺子把丸子接住放進(jìn)水中,做好所有的魚(yú)丸. 6、立即撈出魚(yú)丸,馬上浸入冰水中,浸透即可撈出瀝水. 7、除了當(dāng)天吃的,余下的魚(yú)丸我都是用袋子密封好,放冰箱冷凍保存的.
和田縣循環(huán)： ______ 原料: 豬前腿夾心肉半斤,剁末.嫩藕一節(jié).雞蛋一個(gè).菜心八棵.老姜一小塊.蔥三棵.醬油三大匙.干淀粉一湯匙,另用一匙淀粉加適量水兌成芡汁.鹽、味精適量. 做法: 1、將藕剁成細(xì)粒,蔥切段,姜用刀拍破,雞蛋打干淀粉里按順...
和田縣循環(huán)： ______ 豬肥瘦肉300克,青椒50克,鹽4克,醬油10克,料酒5克,味精3克,白糖5克,醋2克,蔥5克,姜5克,油250克,淀粉5克,雞蛋1個(gè). 1、將柿子椒洗凈去蒂,切成邊長(zhǎng)為1厘米的菱形塊,蔥、姜切成末,將肥三瘦七的豬肉剁成肉餡,加入雞蛋、鹽1克,醬油2克、料酒1克、淀粉3克,順時(shí)針?lè)较虿煌噭?dòng),均勻后備用. 2、將油放入鍋中燒至五六成熱,用手將肉餡擠成核桃大小的丸子,放入油鍋中,炸至定型即可取出. 3、炒鍋內(nèi)放底油20克,加入蔥、姜末略煸炒,放入料酒、醬油、油、湯或水300克,再加入白糖,開(kāi)鍋后把丸子放入,用小火燒約10分鐘,放入柿子椒塊,并把剩余的淀粉溶于水中,然后再倒入鍋中,把汁收濃,即可裝盤(pán).
和田縣循環(huán)： ______ 用肥瘦比為5:5的豬腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、鹽和姜末、胡椒粉等調(diào)料(依各自口味添加),再加少許冷水,用筷子往一個(gè)方向攪拌約五分鐘,感覺(jué)肉很有彈性了為止.將鍋里放冷水放在火上(里面可放事先發(fā)好的香菰等),在一只手掌上放上少許淀粉,另一只手抓起一塊雞蛋大小的肉糜(亦可如鵝蛋大小),在兩手掌間不停摔打、搓捏約十幾下后,攏成圓形,放如鍋中,注意鍋里的水不能太熱,最好是涼水.肉丸在水里要小火煮20——30分鐘,待油煮出來(lái)再加些蔬菜等. 特別注意點(diǎn):不能光用瘦肉,一定要加相當(dāng)量的肥肉,不然不會(huì)滑嫩的;丸子做好后一定是下到冷水中.
