青菜怎么炒才好吃 青菜要怎么炒才不老
青菜是我們要常吃的蔬菜，含豐富的維生素和纖維素。在飲食中，我們都知道要均衡營(yíng)養(yǎng)，葷素搭配，不要挑食，合理的飲食習(xí)慣有助于身體健康。多吃青菜不僅能夠補(bǔ)充維生素和其他身體元素，而且青菜中所含的纖維素能排出腸道垃圾，使腸道干凈，身體不易發(fā)胖。所以要想擁有苗條身材，就要記得多吃青菜哦，尤其是大葉菜，對(duì)減肥有很好的作用。
配圖來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
我家孩子一直就特別喜歡吃肉，每餐吃飯都要看到肉才肯端碗，從頭到尾就是吃肉，青菜一點(diǎn)不沾，給他夾到碗里都要挑出來(lái)，看著他一天天胖起來(lái)，我很擔(dān)心繼續(xù)胖下去就不可收拾了。每天換著花樣做青菜，他就是不吃。孩子暑假，我想著很久沒(méi)有看到外婆了，就帶著孩子去看看在農(nóng)村的外婆，順便讓兒子減減肥。因?yàn)樵谵r(nóng)村生活會(huì)比較有趣，可以到山上去采摘野果，小溪邊抓螃蟹，這些都是孩子很愛(ài)玩的，運(yùn)動(dòng)多，而且吃的都是純天然無(wú)公害。
配圖來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
一說(shuō)到去農(nóng)村，兒子立馬興奮起來(lái)了，去到外婆家一坐下，外婆就開(kāi)始忙碌著給我們做吃的，我還特意跟外婆交代要做青菜吃。外婆也是挺幽默的人，還說(shuō)大老遠(yuǎn)跑來(lái)外婆家就吃青菜。外婆掌勺，我打下手，順便還可以學(xué)學(xué)外婆做菜的手藝。我外婆可是出了名的會(huì)做菜，只要吃過(guò)一次她做的菜忘不了。
配圖來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
外婆在炒青菜的時(shí)候，放的油跟我們不一樣。我們一般都是放植物油，外婆炒青菜是放豬油，就是用豬肉的肥肉熬出來(lái)的油。外婆說(shuō)：炒青菜就要放豬油炒才有好吃，用豬油炒的青菜，不僅口感好，有豬油的香味，而且不會(huì)變色，炒出來(lái)的青菜色澤鮮艷。豬油本身就有一種豬肉香味，跟青菜一起炒，既有豬肉的香味，還有青菜的清甜，豬油炒青菜會(huì)在菜的表面形成一層保護(hù)膜，保護(hù)青菜的營(yíng)養(yǎng)不流失，鎖住水分，這樣炒出來(lái)的青菜顏色翠綠，吃起來(lái)清甜多汁。難怪我們平時(shí)炒出來(lái)的青菜口感差，原來(lái)是我們放錯(cuò)油了，現(xiàn)在終于學(xué)會(huì)了。
配圖來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
吃飯的時(shí)候，兒子吃了很多菜，一直在說(shuō)夸菜好吃，這是我第一次見(jiàn)兒子吃那么多青菜，學(xué)會(huì)外婆這招以后，我再也不用擔(dān)心兒子不吃青菜了。
青菜怎么炒好吃，原來(lái)我們一直放錯(cuò)油了，難怪口感不好。
青菜是我們要常吃的蔬菜，含豐富的維生素和纖維素。在飲食中，我們都知道要均衡營(yíng)養(yǎng)，葷素搭配，不要挑食，合理的飲食習(xí)慣有助于身體健康。多吃青菜不僅能夠補(bǔ)充維生素和其他身體元素，而且青菜中所含的纖維素能排出腸道垃圾，使腸道干凈，身體不易發(fā)胖。所以要想擁有苗條身材，就要記得多吃青菜哦，尤其是大葉菜，對(duì)減肥有很好的作用。

配圖來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
我家孩子一直就特別喜歡吃肉，每餐吃飯都要看到肉才肯端碗，從頭到尾就是吃肉，青菜一點(diǎn)不沾，給他夾到碗里都要挑出來(lái)，看著他一天天胖起來(lái)，我很擔(dān)心繼續(xù)胖下去就不可收拾了。每天換著花樣做青菜，他就是不吃。孩子暑假，我想著很久沒(méi)有看到外婆了，就帶著孩子去看看在農(nóng)村的外婆，順便讓兒子減減肥。因?yàn)樵谵r(nóng)村生活會(huì)比較有趣，可以到山上去采摘野果，小溪邊抓螃蟹，這些都是孩子很愛(ài)玩的，運(yùn)動(dòng)多，而且吃的都是純天然無(wú)公害。

配圖來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
一說(shuō)到去農(nóng)村，兒子立馬興奮起來(lái)了，去到外婆家一坐下，外婆就開(kāi)始忙碌著給我們做吃的，我還特意跟外婆交代要做青菜吃。外婆也是挺幽默的人，還說(shuō)大老遠(yuǎn)跑來(lái)外婆家就吃青菜。外婆掌勺，我打下手，順便還可以學(xué)學(xué)外婆做菜的手藝。我外婆可是出了名的會(huì)做菜，只要吃過(guò)一次她做的菜忘不了。

配圖來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
外婆在炒青菜的時(shí)候，放的油跟我們不一樣。我們一般都是放植物油，外婆炒青菜是放豬油，就是用豬肉的肥肉熬出來(lái)的油。外婆說(shuō)：炒青菜就要放豬油炒才有好吃，用豬油炒的青菜，不僅口感好，有豬油的香味，而且不會(huì)變色，炒出來(lái)的青菜色澤鮮艷。豬油本身就有一種豬肉香味，跟青菜一起炒，既有豬肉的香味，還有青菜的清甜，豬油炒青菜會(huì)在菜的表面形成一層保護(hù)膜，保護(hù)青菜的營(yíng)養(yǎng)不流失，鎖住水分，這樣炒出來(lái)的青菜顏色翠綠，吃起來(lái)清甜多汁。難怪我們平時(shí)炒出來(lái)的青菜口感差，原來(lái)是我們放錯(cuò)油了，現(xiàn)在終于學(xué)會(huì)了。

配圖來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
吃飯的時(shí)候，兒子吃了很多菜，一直在說(shuō)夸菜好吃，這是我第一次見(jiàn)兒子吃那么多青菜，學(xué)會(huì)外婆這招以后，我再也不用擔(dān)心兒子不吃青菜了。
好吃的需要時(shí)間沉淀
肉沫青菜，白配綠，簡(jiǎn)單又好吃
而在生活中，很多人都覺(jué)得炒青菜是最簡(jiǎn)單一道菜，其實(shí)要想青菜炒的脆綠不出水，比豬肉炒的鮮嫩爽口還要難。很多人都說(shuō)自己家的孩子不愛(ài)吃青菜，可他們從來(lái)沒(méi)有反思是不是自己炒的不好吃。所以今天胡師傅就把正確炒青菜的方法分享給大家，不管炒什么青菜，只要牢記這3點(diǎn)，保證青菜脆綠不發(fā)黃，比酒店更好吃。
【原材料準(zhǔn)備】：上海青450克、濃縮雞汁5ml、蒜末8克、生姜5克、豬油15ml、料酒3ml、白胡椒1克，食鹽、水適量。
【炒上海青的方法】：
第一步：首先將上海青擇干凈，然后將上海青放入到食鹽水中浸泡15分鐘，時(shí)間到后，再將上海青撈出，接著用流水將上海青清洗2遍即可備用。
第二步：鍋中放入適量的水，把水煮開(kāi)后，將上海青和料酒放入到鍋中，大火將上海青煮30秒后，立即將上海青撈出放入到?jīng)鏊薪?分鐘左右，等上海青完全冷卻后撈出，接著再將上海青中的水完全瀝干即可備用。
第三步：將鍋燒熱，然后將豬油放入到鍋中，等油溫?zé)?成熱時(shí)，將蒜末、生姜放入到鍋中爆香，接著再將焯水好的青菜放入到鍋中，大火煸炒10秒。
第四步：最后將濃縮雞汁、白胡椒、食鹽、少許熱水放入到鍋中，繼續(xù)爆炒10秒即可起鍋食用。
【炒青菜的3大訣竅】：
1、炒青菜時(shí)，需要將青菜放入到熱水中焯水30秒，而且焯水的時(shí)候，還要放少許的料酒。因?yàn)殪趟畷r(shí)，能使青菜快速的熟透，從而減少青菜中水的流失，從而使青菜吃著更鮮嫩。而料酒可以減少青菜中葉綠素的流失，從而使青菜一直保持翠綠。
2、炒青菜時(shí)，需要大火爆炒，這樣能使各種調(diào)料的鮮香味快速的進(jìn)入到青菜中，從而使青菜吃著更鮮嫩。
3、青菜炒熟后，還需要沿著鍋邊點(diǎn)少許的熱水到鍋中，這樣可以給青菜補(bǔ)充適量的水，從而使青菜吃著更嫩。
不管炒什么青菜，牢記我今天教給大家的以上3點(diǎn)，保證青菜脆綠不出水，比酒店更好吃。我是胡師傅，如果今天炒青菜的做法對(duì)您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，后續(xù)我還會(huì)和大家分享更多美食干貨知識(shí)，感謝您的支持！胡師傅原創(chuàng)圖文，希望能幫助您把青菜炒的更好吃
青菜怎么炒才好吃
1、材料：上海青250克，蒜頭兩粒拍碎，鹽巴適量，花生油適量、雞精適量。2、青菜一定要買新鮮的上海青，然后放水里泡一會(huì)沖洗干凈，撈起來(lái)備用，上海青不需要切，就選擇小顆的上海青，直接整個(gè)炒。3、處理蒜頭拍碎備用。4、鍋燒熱，一定要把火開(kāi)做大燒，然后加入油燒7分熱，放入拍碎的蒜頭和適量...
家常菜怎么做才好吃
九款家常菜的美味做法：1. 包菜炒五花肉：將五花肉煎出油脂，加入生抽、老抽，放入蒜片和干辣椒炒香，再加入包菜和少許鹽，大火炒熟。2. 西紅柿燉牛肺：將牛肺冷水下鍋焯水，熱油下蔥姜蒜干辣椒等調(diào)料，加入牛肺翻炒上糖色，加料酒、生抽、老抽、熱水燉煮。3. 蔥香蝦：蝦炒至變色后，加入調(diào)好的...
炒菜怎么調(diào)味才好吃
開(kāi)水點(diǎn)菜：炒青菜時(shí)，應(yīng)用開(kāi)水點(diǎn)菜，這樣炒出的菜，質(zhì)嫩色佳。若用一般水點(diǎn)菜，影響脆口。炒菜巧下鹽：如果你用動(dòng)物油炒菜，最好在放菜前下鹽，這樣可減少動(dòng)物油中有機(jī)氯的殘余量，對(duì)人體有利。如果用花生油炒菜，也必須在放菜前下鹽，這是因?yàn)榛ㄉ椭锌赡軙?huì)含有黃曲霉菌，而鹽中的碘化物，可以...
素炒花菜怎么做好吃
材料：花菜、油、鹽、老抽 工具：菜籃、鍋鏟 1、花菜切小 2、用鹽水浸泡半小時(shí)以上后反復(fù)沖洗 3、鍋中放油燒熱 4、倒入花菜炒至變色 5、加入一勺鹽繼續(xù)翻炒 6、加入蒜子和適量老抽調(diào)色 7、放入適量清水 8、加蓋燜一會(huì) 9、最后放入雞精調(diào)味翻炒均勻即可 ...
菜怎么做才好吃
1、家常菜雖然不像餐廳的繁瑣，一些最基本的佐料還是要的。比如：油、鹽、味精（最好用雞精，雞精炒的菜好吃些），蒜、辣椒等。首先，準(zhǔn)備好要炒的菜，切好，把蒜搗碎最佳，辣椒切好。2、打開(kāi)火，把鍋放到火上，把里面的油燒干，第一要點(diǎn)，用燃汽灶是最好的，炒出來(lái)的菜才香。3、倒入適量的...
炒菜怎么做好吃
炒菜要做得好吃，需要注意以下幾點(diǎn)：1. 刀工：將食材切得均勻且大小適中，以確保炒菜時(shí)食材能夠均勻受熱，炒熟時(shí)間也更為均勻。2. 控制火候：炒菜時(shí)要注意火候掌握得當(dāng)，火大會(huì)使食材瞬間變老而且易糊焦，而火小則容易使食材生疏不熟。一般來(lái)說(shuō)，炒菜可先用大火加熱鍋底，待鍋熱后調(diào)成中小火，再下...
家常菜怎么做 教你6道最好優(yōu)生的家常小炒
青椒肉絲 青椒肉絲是一道經(jīng)典的家常菜，它的做法簡(jiǎn)單，食材也容易取得。食材：青椒 2個(gè) 豬肉 200克 姜 1小塊 蒜 2瓣 生抽 2勺 鹽 1小勺 油 適量 步驟：1. 將青椒洗凈，切成細(xì)絲；豬肉切成細(xì)絲，用生抽、鹽腌制15分鐘。2. 鍋中熱油，放入姜蒜爆香，再放入豬肉翻炒至變色。3. 加入青椒翻炒...
怎么炒菜才好吃
要想炒菜好吃，有幾個(gè)關(guān)鍵要點(diǎn)需要注意：1. 準(zhǔn)備食材：選擇新鮮的食材，保證食材的品質(zhì)和口感。2. 切割均勻：將食材切割成相同大小的塊狀，這樣可以保持炒菜時(shí)的烹調(diào)時(shí)間一致，確保食材熟透均勻。3. 控制火候：不同的菜品需要不同的火候，烹調(diào)時(shí)要注意火力，旺火快炒，小火慢燉，以保持食材的嫩煮和香氣...
怎么做出美味可口的炒青菜?
我理解題主的這個(gè)問(wèn)題，應(yīng)該就是單純的青菜，不添加其他肉類，頂多只加一些蒜蓉等配料及調(diào)味品。而且題主寫(xiě)了青菜品種不限，那么應(yīng)該就是指各種各樣的青葉菜，而不是單指部分地方特指的名為"青菜"的菜。如果是的話，那么這個(gè)問(wèn)題的關(guān)鍵就在于，如何對(duì)不同類型的青菜，選擇一種比較合適且具有操作性的...
炒青菜怎么做好吃?
炒青菜是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，但要做得好吃的炒青菜，還是需要一些技巧和竅門(mén)。以下是一份詳細(xì)的炒青菜食譜，幫助你做出色香味俱佳的炒青菜。材料準(zhǔn)備：新鮮青菜一把（如油麥菜、菠菜、小白菜等）大蒜幾瓣（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）生姜一小塊（可選）食用油適量（如花生油、菜籽油或橄欖油）鹽適量 雞精...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
樂(lè)亭縣閉式： ______ 清炒小白菜的做法1. 鍋燒熱后,倒油,晃動(dòng)鍋?zhàn)邮褂途鶆虿紳M鍋內(nèi)壁2. 蒜粒切一下,炒出香味3. 小白菜切段,大火快炒4. 撒鹽,放一點(diǎn)點(diǎn)味精調(diào)味
樂(lè)亭縣閉式： ______ 青菜的方法 洗青菜的時(shí)候可以適當(dāng)放些鹽,這樣,具有殺菌的作用.不過(guò)鹽千萬(wàn)不要放多,而且浸泡的時(shí)間不要太長(zhǎng),否則很容易使青菜流失水分.青菜洗好之后,大多數(shù)人都是用刀切.其實(shí)這也是錯(cuò)誤的.小棵的青菜可以整棵地下鍋.這樣才...
樂(lè)亭縣閉式： ______ 炒青菜才能保持鮮綠? 一般蔬菜可分軟性蔬菜和硬性蔬菜,軟性蔬菜像小白菜、空心菜、菠菜等,只要掌握火要大、油要熱、動(dòng)作快幾項(xiàng)原則,就會(huì)炒得可口美味,如果要將菜炒得更鮮綠,可在臨下油鍋前先加鹽在鍋中,菜的顏色就會(huì)更好看....
樂(lè)亭縣閉式： ______ 第一步:當(dāng)然是要洗干凈羅!夏秋季節(jié)的果蔬農(nóng)藥含量較高,所以一定要多洗幾次,去除農(nóng)藥最簡(jiǎn)單的方法就是用清水浸泡.試驗(yàn)證明,用自來(lái)水將蔬菜浸泡10—60分鐘后再稍加搓洗,就可以除去15%—60%的農(nóng)藥殘留. 第二步:就是要炒了...
樂(lè)亭縣閉式： ______ 放多點(diǎn)油燒熟后再放蒜蓉,再加青菜爆炒
樂(lè)亭縣閉式： ______ 炒青菜用豬肉肥油,將油練出來(lái),放青菜,放鹽,最好放雞粉,雞精也可以,最后放大蒜
樂(lè)亭縣閉式： ______ 小炒青菜 材料 主材:青菜 配料:油,鹽,雞精,耗油 做法 春天來(lái)了,來(lái)盤(pán)嫩嫩的油菜,吃了很清爽哦!1.把青菜一個(gè)一個(gè)洗干凈備用2.鍋里放油燒熱鍋3.倒入青菜快速翻炒4.放入鹽,耗油,耗油放了是讓青菜更嫩更好吃5.放入雞精,翻炒下起鍋
樂(lè)亭縣閉式： ______ 在家里不放味精也可以做好吃的青菜.那首先要看你要炒的是什么青菜,不同的青菜會(huì)不同的炒法,(如時(shí)間的長(zhǎng)短,或要不要加水煮一下)都是不一樣的; 就說(shuō)炒菜心吧 你先燒一鍋水,水開(kāi)了以后把菜心放進(jìn)鍋以后,你開(kāi)一碗生粉水再一點(diǎn)鹽(兩樣都是放適量,你自己根據(jù)你的菜量來(lái)決定)這樣會(huì)保持菜的青綠度和增加安全感了(現(xiàn)在的菜農(nóng)藥多) 然后把青菜撈起來(lái),用大量的冷水淋青菜,后瀝干水待用.炒的時(shí)候先要把鍋燒得紅紅的,(夠鍋氣炒菜才好吃的),然后爆香蒜茸或蒜粒,把青菜放下去炒好加味就行了.不用放蔥的,青菜放蔥干嘛,放了也看不見(jiàn),一樓那個(gè)人肯定是不下廚的,哈哈
樂(lè)亭縣閉式： ______ 炒青菜才能保持鮮綠? 一般蔬菜可分軟性蔬菜和硬性蔬菜,軟性蔬菜像小白菜、空心菜、菠菜等,只要掌握火要大、油要熱、動(dòng)作快幾項(xiàng)原則,就會(huì)炒得可口美味,如果要將菜炒得更鮮綠,可在臨下油鍋前先加鹽在鍋中,菜的顏色就會(huì)更好看....
樂(lè)亭縣閉式： ______ 火要大、油要熱、炒時(shí)先不能放鹽、要爆炒,出鍋前放點(diǎn)雞精和鹽翻均勻就行了.這樣的青菜好看也好吃.
