怎樣處理腌酸的咸菜？
補(bǔ)救辦法是將咸菜撈出置通風(fēng)陰涼處風(fēng)干表面水分，將原咸菜水加熱燒開(kāi)，加足鹽量，重新腌制就可以了。
咸菜咸了怎么弄淡
4.咸菜口感偏咸，那么在咸菜當(dāng)中添加食醋以及白糖，這樣能中和咸味，咸菜吃起來(lái)就不會(huì)很咸了。經(jīng)過(guò)處理處理的咸菜雖然吃起來(lái)口感變淡了，里面的鹽分卻沒(méi)有改變，所以這樣的咸菜應(yīng)該盡量少吃，一以免吃多了影響身體健康。制作咸菜的小竅門(mén) 1.制作咸菜好選好食材。腌制咸菜之前要選擇新鮮的而且合適的食材...
腌酸豆角用不用熱水焯 酸豆角太酸了怎么補(bǔ)救
很多人都喜歡腌制各種咸菜下飯，腌蘿卜、腌白菜等等，既好吃又有媽媽的味道。那么如何在家自制酸豆角呢，趕快把這項(xiàng)技能get起來(lái)吧。腌酸豆角用不用熱水焯 酸豆角在腌制之前是不需要用熱水焯的，焯水后的豆角做出來(lái)的酸豆角口感也不夠爽脆，而且焯水這一步太過(guò)于復(fù)雜，如果沒(méi)晾干水分的話，還容易出現(xiàn)壞掉...
腌酸食品,洗干凈之后一定要先用熱水燙過(guò),用鹽腌嗎?
另一種是做佐料用的。川菜里有很多有名的菜式都是用這種泡菜做的，這種泡菜如果想做專(zhuān)門(mén)的菜，那可以比跳水咸菜多泡制幾天，差不多一周至十天即可，比跳水咸菜通常多一點(diǎn)酸味；另外一種就是長(zhǎng)期泡在壇子里，只在做菜的時(shí)候撈起來(lái)做為佐料。材料：辣椒，青菜，白蘿卜，豇豆，姜。做法：1.將要泡的...
洋姜腌酸了怎么辦?
洋姜學(xué)名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類(lèi)蔬菜。原產(chǎn)北美洲，十七世紀(jì)傳入歐洲，后傳入中國(guó)。秋季開(kāi)花，長(zhǎng)有黃色的小盤(pán)花，形如菊，生產(chǎn)上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。洋姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ...
酸咸菜腌制方法
例如，一種具體的酸咸菜腌制方法可以是：將黃瓜洗凈去瓤后切成條，用鹽腌制3小時(shí)后攥干水分；接著，將生抽和老抽按一定比例勾兌好，加入花椒、大料等香料煮開(kāi)后晾涼；然后，將處理好的黃瓜條放入容器中，倒入晾涼的醬油等調(diào)味料，密封后放置在陰涼處進(jìn)行發(fā)酵；幾天后，酸咸菜即可食用。此外，腌制酸...
咸菜太咸怎樣快速變淡
方法一、把腌制好的咸菜切條或者切絲后放入冷水中浸泡，正常浸泡2個(gè)小時(shí)后，咸菜的咸度可以降低50％，假如還是感覺(jué)咸，可以把切好的咸菜放入熱水中浸泡，這樣浸泡出來(lái)的咸菜的咸度可以降低70％。方法二、把切好的咸菜放入碗中，倒上陳醋，讓咸菜浸泡在醋里面，這樣也可以降低咸菜的咸度。
請(qǐng)問(wèn)如何腌豆角?如何做泡菜?
第三步:將所有涼開(kāi)水、高度白酒、鹽混合在一起，然后將長(zhǎng)豆角放入玻璃缸中，再將準(zhǔn)備好的鹽溶液放入缸中，最后撒上胡椒粉，密封一個(gè)月，酸豆角就可以吃了。第四步:這是腌制1個(gè)月后的酸豆角。取出適量酸豆食用后，玻璃罐一定要密封。【鹽腌酸豆角原理】:鹽可以降低氧氣在水中的溶解度，從而更好地...
腌酸菜中途可以換水嗎
腌酸菜時(shí)一定要注意，一定要將酸菜完全浸在水中，這樣才可以保證表面的酸菜也能泡好。同時(shí)，如果感覺(jué)酸菜已經(jīng)差不多了，在泡就太酸了，也可以將它撈出來(lái)，放在冰箱冷藏保存。泡好的酸菜放入水中多洗幾遍就可以了烹飪食用。腌酸菜的特點(diǎn) 酸菜是我國(guó)人民非常喜歡的而一種食物，每到白菜、青菜、蘿卜收獲...
腌咸菜多少天亞硝酸鹽去除
腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除咸菜中殘存的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽，一類(lèi)無(wú)機(jī)化合物的總稱(chēng)。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于人類(lèi)環(huán)境中，是自然界中最普遍的含氮化合物...
酸黃瓜的正宗腌制方法
1、小編總結(jié)每次想起蔣欣演的華妃在吃酸黃瓜的時(shí)候便覺(jué)得特別爽口，所以自己也想要嘗試著做一做，不過(guò)剛開(kāi)始可能是沒(méi)有掌握好方法，所以做的酸黃瓜口感不是很好，后來(lái)跟著78歲的奶奶學(xué)習(xí)了腌制酸黃瓜的方法后，做的咸菜口感便；1選頂好帶刺鮮黃瓜，洗凈入缸一層黃瓜一層鹽，頂部壓重石2連續(xù)1周每天翻缸1...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
射洪縣平底： ______ 吃之前用水泡洗一下就好啦
射洪縣平底： ______ 如果酸菜太酸,可將酸菜放在溫水里浸泡,可以降低酸菜的酸度,太酸的話可以換一次水.
射洪縣平底： ______ 為了好吃,緩解菜太酸,應(yīng)該加點(diǎn)糖.
射洪縣平底： ______ 首先 把買(mǎi)來(lái)的白菜先風(fēng)干一周,等到最外邊的一層開(kāi)始失去水分時(shí),把最外層的菜葉除去,待用. 第二 找一個(gè)器皿,最好是小缸,把里面洗刷干凈,把處理好的白菜先放上一層,然后,在白菜上撒上一些鹽,主要是在菜葉上,鹽不要多,否則...
射洪縣平底： ______ 如果肯定淹的是咸菜,就是淹壞了.網(wǎng)上說(shuō)的很多方法淹的菜本身就是酸口味的.如果你是按網(wǎng)上的方法淹的,酸的也多是正常的.問(wèn)問(wèn)家里人,或教你這個(gè)方法的人.酸了不1定是壞了,很多菜有些酸味我們也習(xí)慣稱(chēng)為咸菜.
射洪縣平底： ______ 主料 包菜一個(gè) 胡蘿卜四至五個(gè) 各種菜都可以的 輔料 食鹽 白糖 食醋 干辣椒 花椒 酸咸菜的做法步驟1. 冷水燒開(kāi),涼透,放入淹缸內(nèi),將洗凈的包菜、胡蘿卜等青菜放入缸內(nèi),加適量鹽、花椒,辣椒,白糖,食醋.2. 將淹缸放到陽(yáng)臺(tái)曬一下,每天攪拌幾下,太陽(yáng)好的話現(xiàn)在有三四天即可食用.3. 以后可以經(jīng)常放入其他自己喜歡的新鮮青菜,將淹好的咸菜及時(shí)撈出,不要淹的時(shí)間太長(zhǎng),每天都攪拌一次,保持酸、咸、鮮適口,酸甜可口,吃起來(lái)胃口大增.
射洪縣平底： ______ 腌的咸辣椒鹽加少了發(fā)酸,一般來(lái)說(shuō),口味上有變化,不過(guò)如果酸的不嚴(yán)重,吃著不會(huì)影響健康的,和酸菜性質(zhì)差不多,如果想防止酸,放些鹽試下. 制作法 所需原料: 青辣椒10千克,鹽1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克. 腌制方法: 將青辣椒洗凈,晾干,扎眼,裝缸. 將花椒、大料、生姜裝入布袋,投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出,待鹽水冷卻后入缸,每天攪動(dòng)一次,連續(xù)3到5次,約經(jīng)30天后即成. 正常成色: 色澤綠,味咸辣.
射洪縣平底： ______ 很簡(jiǎn)單買(mǎi)一壇子洗凈先,然后就是要不用冷水(就是自來(lái)水),要不就是用開(kāi)水把它晾涼了就裝進(jìn)壇子里(燒水的鍋不能有油,這很重要).鹽放多少要看你的水有多少,比做菜的鹽要多一些,然后就是買(mǎi)那種最辣的小尖椒多一點(diǎn)一...
射洪縣平底： ______ 你最好把腌制的咸菜放在冰箱里面冷藏,就不會(huì)出現(xiàn)這類(lèi)情況了天氣熱了,腌制的咸菜發(fā)酸說(shuō)明是咸菜發(fā)酵了
射洪縣平底： ______ 做好消毒密封 漬酸菜才不爛 2009-10-19 08:23:56 來(lái)源: 遼沈晚報(bào) 專(zhuān)家指導(dǎo)加上高手經(jīng)驗(yàn),本報(bào)為您奉上的“漬酸菜秘笈”今日出爐啦! 昨日下午1時(shí)30分,沈陽(yáng)市大東區(qū)林韻社區(qū)活動(dòng)室里擠滿了來(lái)聽(tīng)“漬酸菜”講座的居民們.沈陽(yáng)榆園食品...
