韓國泡菜為什么會出現(xiàn)脹袋現(xiàn)象?生成了什么氣體嗎?謝謝啦!
韓國泡菜出現(xiàn)脹袋現(xiàn)象，說明變質(zhì)了，生成二氧化碳?xì)怏w。
造成食品包裝脹袋的最根本原因是微生物的繁殖或包裝材料不合格。當(dāng)處于氧氣和水分適宜的環(huán)境中時(shí)，微生物就會在食品中大量繁殖，釋放出二氧化碳?xì)怏w，從而造成脹袋現(xiàn)象。
食物被微生物分解，也就是日常所說的變質(zhì)，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生某種氣體。原來的儲存空間不夠用了，就出現(xiàn)脹瓶、脹袋。這種食品已經(jīng)腐壞，不能食用。
擴(kuò)展資料：
注意事項(xiàng)：
1、泡辣椒可以泡在泡菜壇子中慢慢使用，越泡越香。
2、泡菜壇子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會“生花”，就是泡菜水上長出白色霉點(diǎn)。遇到“生花”時(shí)，應(yīng)該用干凈的器具將霉點(diǎn)撈出，加入適量泡菜鹽和白酒，將泡菜壇子移至陰涼通風(fēng)的地方，每天敞開蓋子10分鐘，2—3天以后可以改善。
3、如果泡菜的味道太酸，可以加點(diǎn)鹽；如果太咸，可以加點(diǎn)糖；如果不脆，可以加點(diǎn)白酒。
4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒會變軟變成空心的。
5、做泡菜一定要選擇泡菜鹽，這樣利于發(fā)酵，買不到泡菜鹽的地方，可以使用大粒的粗鹽代替。
6．除了泡菜壇子，也可以使用密封的容器來制作泡菜，但是一定要保證密封。
參考資料來源：百度百科-漲袋
百度百科-韓國泡菜
泡菜蘿卜的工業(yè)制法
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