雞爪子都有什么做法啊？雞爪的做法大全有哪些

雞爪子都有什么做法啊？雞爪子都有什么做法啊？

蠔油鳳爪 1。雞爪洗凈，去趾. 開水下鍋煮2到3分鐘，撈出濾水放涼。 2。油鍋燒熱400F，雞爪過醬油放入油鍋炸至金黃撈出。 3。放入涼水中浸泡4小時(shí)以上(泡到皮軟軟泡泡，就象廣東早茶的鳳爪) 浸泡的時(shí)間可能與油炸的程度有關(guān)。 4。下一步做法就看自己的喜好了。喜歡廣東早茶的就用鹽，醬油，毫油，酒，糖，蔥頭和好了蒸；喜歡豉椒的就將豆豉，青/紅椒，蔥，油鍋炒香，放入雞爪，加鹽，醬油，水燒干汁。這次做的是蠔油鳳爪，用鹽，醬油，蠔油，酒，糖，蔥，水燒干汁. 虎皮鳳爪材料: 雞爪一斤、修甲后對(duì)半切好洗干凈做法：把雞爪修理干凈后放入水里煮(放一勺麥芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮爛) ，煮好撈起篩干水份放油鍋里炸(油七八成熟時(shí)放進(jìn)去)，炸到變焦黃色時(shí)撈出晾干油份。醬汁制法: 玉米粉、生粉、面粉少許，加冷水?dāng)嚢璩蓾{，鍋內(nèi)加水半碗、生抽、老抽少許、白糖60克、蠔油40克。醬汁燒開后加豆豉,蒜茸、紅椒圈、蔥油、麻油即可把雞爪放入攪勻。將攪拌后的雞爪放進(jìn)蒸籠里蒸6分鐘后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)雞爪更入味。麻辣雞爪配料有新鮮雞爪一斤（有十個(gè)左右）一定要新鮮的噢。花椒.大料.紅色的干辣椒（如果喜歡吃辣的就多放幾個(gè)）,蔥,生姜少許。先將雞爪洗干凈用鹽腌制一天，把紅色的干辣椒洗干凈用剪刀剪成段，生姜切片。鍋中放少許油等八分熱將雞爪和辣椒一起下鍋翻炒。雞爪變色后放水放到一勺半水放配料，在將料酒和醋放下去醋不要太多在放一些鹽。悶燒至水快干時(shí)將醬油、兩勺半糖，在加一點(diǎn)鹽和味精等湯汁粘了就將蔥花灑下去起鍋。碟子用綠色蔬菜圍邊。口味辣中帶一絲香甜.甜中帶一點(diǎn)麻辣! 營養(yǎng)價(jià)值: 雞爪 - 雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效哦豉汁鳳爪菜名：豉汁鳳爪主料：雞腳12只配料： 1、豆豉1大匙、蒜末1大匙2、糖半大匙，醬油1大匙半，酒半小匙。做法： 1、雞腳剁去趾甲，切為兩段，以兩大匙醬油拌勻，熱油炸黃。 2、熱油2大匙，爆香調(diào)味炒勻，取出盛盤，蒸約1小時(shí)即可。秘制‘泡椒鳳爪’ “纖纖玉手”----鳳爪（生的）。買回來記著要把指甲剪掉哦！來一張調(diào)味料的細(xì)圖：超市買的瓶裝野山椒（如果吃得辣的話，可以多加野山椒；還可以將瓶里的水倒一些在碗里）、香料（根據(jù)自己口味添加）、洋蔥切成小塊、花椒和干辣椒還有桂皮。喜歡吃酸的朋友還可以加入適量的白醋。這是配好的調(diào)料，湯汁是土雞的高湯里面加了鹽和雞精，還在里面加了一些冰糖增加口感。不用高湯用涼白開也可以。雞爪切小一點(diǎn)，對(duì)半切便與入味放進(jìn)鍋里煮大約十幾分鐘撈起。（不要煮得太久，不然口感沒那么脆）將鳳爪放入配制好的調(diào)料中浸泡幾個(gè)小時(shí)，時(shí)間越久越入味。幾個(gè)小時(shí)后，嘿嘿，就可以裝盤開干了啊。恩~~~味道真的不錯(cuò)哦！紅燒鳳爪原料鮮雞爪，油，醬油，白糖，料酒，蔥，精鹽，味精做法 1、將雞爪洗凈，在清水中煮至半熟，撈出；蔥切末。 2、植物油燒熱后，放入蔥末熗鍋，烹入醬油，然后將雞爪放入鍋內(nèi)，加入白糖、料酒，翻炒至熟，加入精鹽、味精調(diào)味即可醬汁鳳爪做法: 1. 雞爪沖洗干凈,入水,下姜塊,黃酒煮開撈出,修剪指甲,用剪刀縱向一剪為二(不剪也行,俺是想讓它更入味).雞爪看著皮實(shí),其實(shí)挺容易煮酥的,注意不要煮得時(shí)間太長,否則就爛了,啃起來就沒勁道了 2. 油鍋燒熱,下雞爪,略翻炒幾下,悶蓋炸一小會(huì)兒(象雞爪,豬皮,糯米之類都容易爆油,有毀容之嫌,一定要注意保護(hù),加蓋),關(guān)火,等鍋內(nèi)不炸了再起蓋,加料. 3. 俺其實(shí)用的是烤翠花排骨留下的帶有肉油的汁料直接澆上去,悶到自己喜歡的酥軟程度就好了.如果要自己配料,也可以簡單放些醬油,蜂蜜,蠔油,一點(diǎn)辣椒粉和幾滴醋. 4. 俺比較欣賞牛角椒(就是中國城賣的又長又尖的新鮮辣椒,有綠有紅)的辣味,特正,炒時(shí)熗人,吃時(shí)出汗—爽!!所以俺會(huì)炒點(diǎn)牛角椒,中途放進(jìn)去,雞爪借了這辣味就更好吃了!! 沒有牛角椒可以在起油鍋時(shí)直接掰幾個(gè)干紅辣椒扔進(jìn)去煸香了再下雞爪. 入口即化的雞爪第一步～先把買來的雞爪洗凈，放在陽臺(tái)有太陽的地方，曬干，越干越好～好像木乃伊一樣，然后在鍋里放半鍋油～不要等油熱，大概六七成熱的時(shí)候，把曬干的雞爪放進(jìn)油鍋里，就像發(fā)豬皮一樣，在鍋里炸，等到雞爪一個(gè)個(gè)都從干巴巴變得胖乎乎的脹起來以后，撈出來～～放涼第二步～在鍋里先用油把蔥、蒜爆香以后，把雞爪放進(jìn)去添水蓋過雞爪，再放入桂皮、香葉、八角、桔子皮、姜、鹽、醬油少許，大火煮四十分鐘到一個(gè)小時(shí)左右，一個(gè)小時(shí)更好～出鍋以后入，香氣撲鼻～拿出來一個(gè)放進(jìn)嘴里，一吮即化，可不像普通的雞爪那么難啃喲高難度的無骨雞爪 1.先將雞爪煮熟,但不能太軟了.然后放入涼開水,讓它冷卻. 2.準(zhǔn)備好一把剪刀和一小刀片. 剪去爪子,小刀在雞爪的皮上劃一下.變成了這樣,別忘了在最上面也要?jiǎng)澮坏?否則上面的骨頭就取不出來了. 3.好了,可以開始剝了,從爪子這里開始,用手指延著骨頭,慢慢把骨頭剔出來,這樣有三根,一一把骨頭剔出來,要耐心哦! 4.剩下一根大骨頭了,就很簡單了，扒開皮就露出來,輕輕一剝就可以了.好了,一個(gè)無骨雞爪完成. 這是剝出來的骨頭. 這是半成品加入鹽.味精.料酒,撒上蔥花,一盆香噴噴,味美有嚼頭的無骨雞爪完成了!剩下骨頭也可以這樣做,也是下酒的好菜哦!

雞爪可以做成泡椒雞爪也可以鹵了吃

鹵的，炸的、水煮的。。。。

雞爪子10個(gè)家常做法
1. 紅燒雞爪子雞爪子洗凈煮熟后，瀝干水分，放入炒鍋中，加入生姜、蔥、八角等調(diào)料煸炒，再加入醬油、糖、料酒、鹽等調(diào)料煮至入味。成品色澤紅亮，口感香鮮。2. 醬爆雞爪子雞爪子焯水后，用調(diào)料腌漬，再在炒鍋中加入辣椒、花椒、蔥姜蒜爆香，放入雞爪翻炒，最后加入辣椒醬、醋、料酒、鹽等調(diào)料煮...

豬爪子怎么做好吃
煮豬爪子的做法如下：1.，黃豆提前半天洗凈泡脹。2.，豬蹄去毛、燒皮、洗凈、剁塊后焯水備用，焯水時(shí)可加入姜片、料酒去腥。3.，鍋中放入油和冰糖，小火炒出糖色，倒入豬蹄翻炒至上色。4.，加少許豆瓣醬翻炒至豬蹄外表紅亮，上色均勻。5.，加入適量清水，淹過豬蹄。6.，倒入泡好的黃豆。7.，...

雞爪子都有什么做法啊?
1. 蠔油鳳爪雞爪洗凈，去趾后，入沸水中煮2至3分鐘，撈出過冷水至涼。熱油鍋至400華氏度，將雞爪沾上醬油后放入炸至金黃，撈出備用。將雞爪浸泡于涼水中至少4小時(shí)，至皮變軟（類似廣東早茶的鳳爪）。根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)制醬汁：喜廣東早茶風(fēng)味的用鹽、醬油、蠔油、料酒、糖和蔥頭調(diào)勻蒸制；喜豉椒風(fēng)...

雞爪子的做法大全
1. 清燉雞爪子材料：雞爪子500克、蔥姜適量、鹽適量、料酒適量、清水適量。做法：1）將雞爪子清洗干凈，焯水備用。2）熱鍋冷油，把蔥姜爆香，放入焯水過的雞爪子。3）翻炒均勻后，加入適量的鹽、料酒和清水，將雞爪子燉煮至軟爛即可。2. 椒鹽雞爪子材料：雞爪子500克、椒鹽適量、淀粉適量、蔥...

雞爪子做法大全
雞爪子是一道非常受歡迎的小吃，下面是幾種雞爪子的做法：1. 醬燒雞爪子：- 將雞爪子洗凈后焯水，撈出備用。- 鍋中加入油，放入蔥姜蒜爆炒至香。- 加入雞爪子煸炒片刻后加入豆瓣醬、郫縣辣醬、糖、老抽、生抽、料酒等調(diào)料，翻炒均勻。- 加入適量的水，蓋上鍋蓋燉煮10-15分鐘。- 最后調(diào)入適量的...

雞爪子的做法(雞爪子的做法家常做法簡單)
一、雞爪子的做法 1. 準(zhǔn)備材料：雞爪子、姜、蔥、料酒、鹽、醬油、糖、香油、花椒、八角等。2. 雞爪子的處理：將雞爪子洗凈，去掉指甲，然后用刀在雞爪子表面劃幾刀，這樣可以讓調(diào)料更好地滲入雞爪子內(nèi)部。3. 煮雞爪子：將雞爪子放入鍋中，加入姜、蔥、料酒、鹽、醬油、糖、香油、花椒、八角等...

雞爪的家常做法怎么做?
具體做法：先將雞爪子洗凈，剪掉腳趾。蔥切段，姜切片備用。熱鍋放油，放入蔥姜、花椒、大料、干辣椒皮煸香后，放入雞爪煸炒。雞爪煸炒一會(huì)兒后放入醬油繼續(xù)煸炒，顏色均勻后放入末過雞爪稍多一些的水量，放入橙皮，適量的鹽、生抽、料酒，水燒開后，轉(zhuǎn)小火燉，直至湯汗快收干（差不多50分鐘的時(shí)間...

雞爪子做法大全
1) 準(zhǔn)備好雞爪子，去除多余毛發(fā)，淘洗干凈，并用少許鹽和生姜涂擦，焯水脫瀝水分備用。2) 取鍋，將食用油燒至七成熱，放入干辣椒花椒、姜片、蒜泥炸出香味，放入雞爪子翻炒兩分鐘，注入適量鹽調(diào)味即可。以上是雞爪子的幾種不同的做法，各具特色，大家可以根據(jù)自己的愛好選擇適合自己的做法，親手制作...

豬爪子的秘制做法
豬爪子的秘制做法做法簡單，營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)健康，味道鮮美。1、準(zhǔn)備豬爪子，清洗干凈去毛，準(zhǔn)備蔥、姜、八角、桂皮、肉蔻，陳皮備用。2、起鍋放水，放準(zhǔn)備好的糖色，雞精、鹽、味素?cái)嚢杈鶆颉?、放準(zhǔn)備好的香料，辣椒醬、醬油多燒開。4、把豬爪放到高壓鍋里倒入熬制好的湯汁。起鍋上氣30分鐘。5、...

雞爪有什么做法比較好吃
1. 將雞爪子稍微浸泡，瀝干水分。2. 下油鍋炸制（可用蓋子蓋著，要不油煎出很危險(xiǎn)）。3. 炸成金黃色后，用涼水浸泡半小時(shí)，水中略加鹽以便入味。4. 另起一鍋，下姜爆香，之后將浸泡好的雞爪子下鍋，倒入可樂，慢慢燉至湯汁濃稠，最后略調(diào)味即可。四、鹽焗雞爪的做法鹽焗雞爪原料：雞腳、...

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雞爪子都有什么做法啊？雞爪子都有什么做法啊？

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