怎么從愛吃面的人當(dāng)中辨別他是山西、甘肅還是河南的呢？
燴面是比較有名氣的，然而還有一種面也是很多河南人最愛吃的家常飯，叫鹵面，俗稱蒸面條。這道菜比燴面更家常，我媽基本每周都會(huì)做一次，因?yàn)檫@個(gè)面是干的，所以吃的時(shí)候都會(huì)配上碗雞蛋湯，也是非常美味。
再來說說山西人喜歡的面，雖然我沒去過山西，但上大學(xué)的時(shí)候有一個(gè)室友是山西人，我們在南京上的大學(xué)，南方大多以米飯為主食，這位山西同學(xué)在吃了兩天大米后，受不了了，就算是學(xué)校食堂的面巨難吃，也忍不了要吃，后來發(fā)現(xiàn)學(xué)校一家小面館的刀削不錯(cuò)，之后連續(xù)幾天就是吃他家的面，絲毫不想吃大米。吃來吃去她最經(jīng)常吃的還是刀削面，這也算是山西標(biāo)志性的面食了吧。不過前幾天看到知乎上一個(gè)問題，說不讓山西人吃面是什么一種體驗(yàn)？有人回答：中午吃飽了以后睡覺，夢見吃饸咯，醒來枕頭是濕的。是不是饸咯面也是山西人的一種情懷？
說到甘肅，第一反應(yīng)就是同樣滿大街都是的“正宗蘭州拉面”，不過據(jù)說真正的蘭州人就不愿意了，因?yàn)樘m州就沒有拉面，只有牛肉面！一位去過蘭州的同事說，出了甘肅，就很難吃到正宗的蘭州牛肉面了，現(xiàn)在外地的面館據(jù)說90%都是青海人或是別的地區(qū)的人所開，讓不少甘肅人很不爽呢！要問甘肅人對牛肉面愛到什么程度？說是早中晚各來一碗都不會(huì)覺得膩，如果你看到誰一大早就吃牛肉面，說不定他就是個(gè)甘肅人哈。
（河南商報(bào) 戴晨曦）
面最粗的：山西。不粗不細(xì)的：河南。最細(xì)的：甘肅。
面在下鹵在上的：山西。鹵在下面在上的：河南。鹵子面條混在一起的：甘肅。
面多湯少的：山西。湯多面少的：河南。沒湯的：甘肅。
山西人說：來！跌碗面。河南人說：來！下碗面。甘肅人說：來！整碗面。
怎么才能夠更好的從面中辨別出是山西、河南還是甘肅的呢，其實(shí)還是很好區(qū)分的，你就看看人家吃的是啥面條就能區(qū)分了啊，像一個(gè)山西人給他一碗熱干面，估計(jì)他怎么都是吃不下去的，同樣給南方人一碗油潑面，人家也是吃不下去的。
像我國北方愛吃面條的地方就是我國的山西、陜西、河南和甘肅這幾個(gè)地方都是非常的喜歡吃面條的，山西的話最有名的就要數(shù)刀削面了，還有山西的岐山臊子面同樣是不錯(cuò)的一道面條，而陜西也是有不少好吃的面條的，只能說不同的地方都有不同的面條。
所以說要想看看這個(gè)人是哪里的，只要看看他吃的是哪里的特產(chǎn)面條就可以看的出，要是看到有人吃羊湯燴面，那就絕對是河南的朋友，還有愛吃biangbiang面的那就一定是陜西的朋友了，當(dāng)然也都不是絕對的。
謝不邀
南方人愛吃米，北方人愛吃面，這是人人都知道的事情。但是同屬北方地區(qū)，不同的地方又在面食上有自己獨(dú)特的面食文化！
（岳云鵬對河南燴面的推廣發(fā)揮巨大的作用）
先說河南，提起河南的面食，第一個(gè)想到的就是河南燴面！河南燴面近幾年比較火熱，我感覺多少與岳云鵬有點(diǎn)關(guān)系。有不少人是因?yàn)樵涝迄i對家鄉(xiāng) 美食 文化的推廣而知道河南燴面的。
（羊肉燴面和逍遙鎮(zhèn)胡辣湯比較有名）
以前只知道河南逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯比較有名，如今還知道河南燴面也是如此的有名！一碗熱氣騰騰的羊肉燴面，既有面食的筋道又有羊肉湯的滋補(bǔ)。冬天吃一碗羊肉燴面，又暖和又滋補(bǔ)。（咦~弄啥嘞？哈哈哈唯一會(huì)的一句河南話！）
（山西人吃面少了醋，就感覺吃的不盡興）
山西面食，可以說與陜西面食不相上下。種類上甚至比陜西面食種類還多。最出名的莫過于山西刀削面了。山西刀削面的特點(diǎn)是筋光滑爽，我還吃過山西的剪刀面，也非常的好吃。
（刀削面不一定是最好吃，但一定是最有名）
山西的面一定會(huì)配上山西老陳醋，如果說最能吃辣的省份久爭不下的話，最能吃醋的省份必定是山西莫屬了。山西人吃面無醋不歡，他們的醋不光酸，還有一種少有的香味！
再說甘肅的面食。提起甘肅的面，第一個(gè)想到的肯定是蘭州牛肉拉面。蘭州牛肉拉面全國聞名，多年前已經(jīng)遍地的拉面館了。
（蘭州牛肉拉面幾乎人人都吃過吧？）
甘肅人吃面，以湯面以及拉面居多。因?yàn)榈靥幬鞅保L(fēng)頭高，氣候寒冷，吃湯面能夠補(bǔ)充水分同時(shí)又能提供比較高的熱量。甘肅人吃素面的比較少，大多都是有牛羊肉做輔料的。
這個(gè)好辨別，這三個(gè)省份的人吃面都有不同的特點(diǎn)，只要看他們吃面喜歡加什么配料就明白了。
山西吃面要放醋
山西面食繁多，但無醋不成面，無醋食之無味。老陳醋之于山西，或許也有一種一方水土養(yǎng)一方人的意味，數(shù)百年來山西人選擇了醋，以前我大學(xué)有個(gè)室友是山西的，一個(gè)星期吃的醋比我一年吃的都多，吃桶方便面能加進(jìn)去半瓶醋，整個(gè)屋子的味道簡直進(jìn)了釀造廠一般， 所以你看見吃面必須放醋的一定是山西人。
甘肅人吃面要放辣子
無論是蘭州牛大碗，還是臊子面，紅紅的辣子油那是必備的調(diào)料，到蘭州吃牛肉面，對后廚喊不要放辣子，一聽就是外地人，甘肅的其他菜品一般不放辣椒，但是吃面，幾乎都是有辣子作為配料的， 所以你看見吃面必須放辣子的一定是甘肅人。
河南人吃面要蒜
無論是湯鮮味美的河南燴面，還是普普通通的撈面條，河南人都喜歡配上一頭大蒜食用，即使在比較高檔的飯店里，你點(diǎn)一份燴面，也會(huì)免費(fèi)贈(zèng)送一小碟糖蒜的。河南人也是特別愛吃面，但河南人吃苦耐勞，其實(shí)對面并沒有太多講究，一大碗雞蛋撈面條，配上幾瓣生蒜，就是一頓完美的午餐。 所以你看見吃面要蒜的一般都是河南人。
北方人都愛吃面，作為一名蘭州人，每天早晨一碗牛肉面是必須的，牛肉面分二細(xì)、三細(xì)、毛細(xì)、韭葉、大寬，再放上香菜、蘿卜、辣椒油，哪絕對是百吃不厭，美味無比，但是蘭州絕對沒有其他城市的“蘭州拉面”。
山西人的刀削面是首當(dāng)其沖，當(dāng)然還有臊子面、牛肉丸子面等
至于河南人愛吃的當(dāng)然就是燴面了。
因此只要看愛吃什么面就能分辨他是甘肅人、山西人還是河南人了。
因此
這個(gè)簡單，這三個(gè)地方的人雖然都喜歡吃面，但是面的種類又分很多種
比如經(jīng)常去的山西面館，里面的主打就是山西刀削面，所以愛吃刀削面基本上的就是山西人嘍。
河南地區(qū)的面又不同，河南人喜歡吃燴面，羊肉燴面，牛肉燴面，大大一碗，連湯帶面，冬天吃一碗，瞬間暖和了。
甘肅地區(qū)，比較常吃是蘭州拉面，全國都的面，面拉的細(xì)細(xì)的，湯是湯面是面，不粘連，吃起來勁道好吃。
我是老璞生物系畢業(yè)，有著豐富的辨選食材經(jīng)驗(yàn)，曾擔(dān)任心靈導(dǎo)師多年，如果你有什么關(guān)于食材，或心理的問題可以私信我。
說說陜西人（關(guān)中人）和山西人（晉中人）的區(qū)別：
共同點(diǎn)，在外的二地人都表示幾天吃不到面就難受。
連續(xù)吃了一個(gè)月大米飯，天天吃不到面，實(shí)在受不了了，關(guān)中人和晉中人去吃了唯一能吃到的面（比如是某安徽板面，某河南燴面或是某山西刀削面館，某陜西風(fēng)味面館），然后不同點(diǎn)就出現(xiàn)了：
關(guān)中人覺得舒服了，因?yàn)椋K于吃到面了，雖然不正宗，不好吃，但是總勝過吃不到面的感覺。
而晉中人覺得更難受了，心里暗罵，媽的，面怎么可以做得這么難吃，然后默默回去繼續(xù)每天吃米飯。
很簡單，這幾個(gè)地方我都住過很長時(shí)間，山西人愛吃醋，吃面時(shí)會(huì)倒很多醋，山西的醋很香，經(jīng)常到家門口就聞到醋香了，但是山西人不太吃辣，山西的面食種類多，變戲法一樣，我最喜歡吃用手拍出來的面片和疙瘩湯，總體對山西人吃面最大的印象就是很能吃醋但是不太能吃辣。
河南人吃辣，但是不太喜歡吃醋，河南人喜歡吃湯面，口味相對要清淡一些，但是我最喜歡的河南面食不是燴面，而是蒸面條，五花肉配四季豆，再來點(diǎn)黃豆芽，最細(xì)的面條，一頓能吃兩大碗，好吃的訣竅就是多放肉。
陜西人則是醋也吃，辣子更是不能少，屬于又酸又辣，陜西人喜歡油潑或者打鹵，湯面也是油大，吃著很過癮，但是容易吃胖，當(dāng)?shù)厝顺岳弊雍軈柡Γ^對不次于重慶貴州四川。
至于甘肅不是很清楚，以前路過天水吃過面涼粉，初步感覺當(dāng)?shù)厝艘彩窍矚g酸辣的，但是呆的時(shí)間短沒有發(fā)言權(quán)。
另外每個(gè)地方都會(huì)有不同口味的人，我說的印象只是這個(gè)地方比較典型的特點(diǎn)，并不是每個(gè)人，前幾年在成都，發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)辣都不吃的成都人也挺多的。
我來談?wù)剛€(gè)人觀點(diǎn)，提前申明，我是蘭州的，但是陜西和山西的面我都愛吃，用一個(gè)字概括，陜西的面精，山西的面花，河南的面實(shí)，而甘肅的面葷。陜西的面，做出來普遍比較精道，在嘴里有嚼勁，就算浸泡在湯里，也絲毫不軟！山西的面，做法花樣比較多，搓的，搟的，剪的，削的樣樣俱全！河南以燴面為主，色澤一般，花樣不多，卻很扎實(shí)！甘肅面離不開肉，而且每種面必須配專門的肉，比如一碗牛大配一兩牛肉，羊肉面片和涼面配烤肉，炒面配腱子肉，黃面配驢肉，武威行面和張掖炮仗配鹵肉，漿水面配豬蹄子，總之，你在正宗的甘肅的面館很難買到兩種肉！
小品—報(bào)菜名的臺(tái)詞
乙:北京人愛吃面。 甲:愛吃面? 乙:啊。 甲:春天到了。 乙:唔。 甲:咱們吃點(diǎn)兒春餅。 乙:行。 甲:這是北京人最喜歡吃的。 乙:啊。 甲:春餅也就是薄餅。 乙:啊。 甲:我給您烙六張薄餅。 乙:還真不少。 甲:吃不了剩下。 乙:啊。 甲:主要吃的是菜。 乙:您給我來幾個(gè)什么菜呢? 甲:我給...
為什么大部分陜西、甘肅、山西人天天吃面條且很少炒菜?
那么現(xiàn)在這些地區(qū)如何呢？隨著當(dāng)代交通的發(fā)達(dá)，經(jīng)濟(jì)融合，農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)步，飲食習(xí)慣也在改變，這三大地區(qū)吃面條的習(xí)慣也在改變，比如現(xiàn)在內(nèi)蒙牧區(qū)，很多人喜歡吃大米，簡單方便，熱鍋涼油，蔬菜應(yīng)有盡有。40年前的普通百姓生活習(xí)慣是這樣，特別是陜西、山西、甘肅地區(qū)，多產(chǎn)面糧，少產(chǎn)蔬菜，只要有飯管飽，...
為什么大部分陜西、甘肅、山西人天天吃面條且很少炒菜?
有句話說，一方水土養(yǎng)一方人，就是這個(gè)理。我舍友就是地地道道的陜西人，她的確是很愛吃面。雖然到了我們南方，覺得我們的面跟她們那兒的味道有差，但是幾乎還是要天天吃一碗面才過癮。這種感覺就跟我們南方人每天都要吃大米一樣的，只要一天不吃一頓大米，就覺得不得勁。她們也是一樣，一天總要吃一...
南方人吃面和北方人吃面有什么不一樣嗎
這就是他們愛吃米飯的原因。要是南方人吃面，絕對不會(huì)放重口味的調(diào)料，尤其是辣椒。沒辦法，這是自然規(guī)律。南北方交相呼應(yīng)，我們應(yīng)該互相尊重、“入鄉(xiāng)隨俗”地方差異總是有的，當(dāng)我們各自去對方那里旅游什么的，千萬要注意素質(zhì)，做到入鄉(xiāng)隨俗。這樣才有利于共同發(fā)展，共同進(jìn)步。尊重彼此，從...
不讓一個(gè)山西人吃面是怎樣的一種體驗(yàn)
慢慢認(rèn)識以后我們大家就都會(huì)經(jīng)常一起去食堂吃飯，然后南方的那些人每次都去吃米飯，我和山西同學(xué)每次都是去吃面，從那以后我們班里的同學(xué)就都說我倆挺奇怪的，每天都吃面難道吃不膩嗎，都沒見過我們吃過一次大米飯。于是后來就有那么一次，我有個(gè)同學(xué)放了學(xué)之后說請我和山西同學(xué)一起吃飯，但是他是...
最好吃的面條,無論是山西的面還是陜西的面,都淪為第二了,你知道嗎?
在這個(gè)地方眼前，不論是山西的面或是陜西的面，都淪落第二了可以這么說陜西的面是十分著位的，一直是特別火的，特別是那種大波紋面，作法有很多種，油波或者冷拌全是很受歡迎的，在陜西本地十分的知名，許多陜西人都說他只需一天不吃面就會(huì)感覺缺乏一些什么，這便代表著他們對于面點(diǎn)的喜歡，所以真...
蘭州拉面可以走遍全國,山西刀削面為什么不行?
這就說明蘭州人非常喜歡蘭州牛肉面的味道。 既然蘭州牛肉面在蘭州這么受歡迎,那么為什么現(xiàn)在的蘭州拉面的味道沒有繼承牛肉面的味道呢,個(gè)人認(rèn)為,第一批的蘭州拉面開拓者,不是沒有延續(xù)過蘭州牛肉面的味道,正是因?yàn)檠永m(xù)了牛肉面的味道,才會(huì)去改良創(chuàng)新的,很可能的就是蘭州牛肉面出了甘肅,到了別的地方,同樣也遇到了水土...
山西人為什么愛吃面食?
后來，從各地征用的民夫、將士，又將這一簡捷、美味的吃法帶回故里。到了宋朝時(shí)‘一鍋燴’開始廣泛傳播于民間。歲月更迭中，而我們聰明的山西人將這一美食經(jīng)過不斷的改良，創(chuàng)造出讓人流連忘返的美食——鐵鍋燜面。鐵鍋燜面的做法極其簡單。準(zhǔn)備五花肉，豆角或者土豆，西紅柿，手搟面或者鮮面條，蔥蒜少許...
甘肅人有多愛吃面?盤點(diǎn)甘肅10大名面,你吃過幾種?
北方人愛吃面，諸如山西、陜西、河南等地，幾乎頓頓離不開面，特別是山西，據(jù)說可以做出幾百種面，真是花樣百出。在面食江湖里，除了上述三個(gè)省份，還有一個(gè)地方不容忽視，那就是甘肅。提到甘肅，人們的印象里，首先會(huì)想到什么？當(dāng)然是蘭州拉面了！不過，甘肅人可不這么叫，當(dāng)?shù)厝送瞥绲氖翘m州牛肉面。
感覺陜西甘肅山西人吃飯很少有炒菜,這是為什么?
一、飲食文化不同 我們都知道陜西甘肅山西人他們吃飯很少有炒菜也是跟以前有關(guān)系，我們知道以前這里是比較窮的，而且這里的食材也不是特別的多，他們除了一些家禽和了一些河里面的河鮮以外，沒有其余的食材可以吃，所以你會(huì)發(fā)現(xiàn)這地區(qū)一般不炒家常菜，而且他們在以前一般都是吃面條的，但是你會(huì)發(fā)現(xiàn)都是因?yàn)?..
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樂清市精車： ______ 山東人唄.非常喜歡吃,他們是用大碗吃,而且不吃米飯.長年吃面.
樂清市精車： ______ 這個(gè)問題問的,O(∩_∩)O~~~~如果你指的是地方人的特色的話:愛吃面、因?yàn)榈赜蜿P(guān)系 很多人愛吃醋 然后山西人一般都很耿直,很戀家~~~
樂清市精車： ______ 山西人.山東尤其是沿海地區(qū)還是以米食為主.
樂清市精車： ______ 山西喜歡吃面. 喜歡一堆人在一起閑聊. 喜歡醋.
樂清市精車： ______ 山西人是喜歡吃面 不是專門吃面 呵呵 也不是喜歡吃一種面 面的做法很多的 山西面食品種多、花樣多也是人們愛食面的一個(gè)原因.即使是一般家庭主婦都能用小麥粉、高梁面、豆面、蕎面、河撈、莜面做成幾十種面食,象刀削面、剔尖、撥魚、貓耳朵、手搟面、揪片、包皮面、擦尖兒、拉面、抿曲、揪疙瘩、推窩窩、灌腸等等.如果是到了廚師手里,更是花樣翻新,有據(jù)可查的面食,在山西就有280種之多.可以這樣講,如果你想品嘗一下山西的面食,一天三換樣,三個(gè)月都不會(huì)重樣.面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、煎、烤、炸、燜等幾大類 你要能來山西 把面都吃一遍也的住些日子呢 呵呵 歡迎來山西
樂清市精車： ______ 山西人,喜歡吃面,面是主食
樂清市精車： ______ 其實(shí)河南人還是很愛吃面的.走到河南任何一個(gè)城市,任何一個(gè)鄉(xiāng)村,都有面館.不管是燴面,刀削面,炒面,手搟面等等,應(yīng)有盡有,不能說是專門愛吃面,但也大差不差.當(dāng)然吃面并不是河南人的專利,山西,陜西等地方吃面也特別有名氣,北方的主要糧食作物是小麥,這也是其原因之一嘛.河南人還很愛吃饃,總而言之,河南人還是很愛吃面的,地球人都知道,不信你嘗嘗
樂清市精車： ______ 山西人嗜好吃面的飲食習(xí)慣,夸張地說,每飯幾致無面不足、無饃不飽,相沿成習(xí),由來已久.這是在自然條件、歷史源流、相襲力量等背景下形成的.山西糧食作物應(yīng)有盡有,品種多達(dá)數(shù)十種.北中部盛產(chǎn)高粱、糜黍(太原以北地區(qū)呼粘者為...
樂清市精車： ______ 北方
樂清市精車： ______ 西安,這里不僅陜西的,而且山西的、新疆的、蘭州的面都很多,連川渝人家的大自在火鍋都不得不考慮俺老陜的口味融入面點(diǎn)特色,老陜們就愛吃面,南方人來這里很多人也很快適應(yīng)和習(xí)慣了咱的面,名字種類可太多了說不完,也望你到咱陜西好好喋他一碗面,了咋咧!
