狗肉是什么味道? 狗肉好不好吃？什么味道的？
狗肉很好！
俗話說：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”
狗肉性味咸、溫，熱性較大，秋季氣候比較干燥，而狗肉屬于溫性食物，人吃了就會“上火”，特別是陰虛火旺體質(zhì)的人吃了會出現(xiàn)咽喉疼痛、鼻子出血等癥狀。
因此，專家建議最好等到深冬的時候再吃狗肉。
狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它與羊肉都是冬令進補的佳品。狗肉營養(yǎng)價值很高。富含鉀、鈣、磷、 鈉及多種維生素和氨基酸，是理想的營養(yǎng)食品。
下面就分別拿狗肉和牛肉做一下比較：
一： 狗肉的營養(yǎng)素含量：（每100克狗肉）
熱量 (116.00千卡)
蛋白質(zhì) (16.80克)
脂肪 (4.60克)
碳水化合物 (1.80克)
維生素A (12.00微克)
硫胺素 (0.34毫克)
核黃素 (0.20毫克)
尼克酸 (3.50毫克)
維生素E (1.40毫克)
鈣 (52.00毫克)
磷 (107.00毫克)
鈉 (47.40毫克)
鎂 (14.00毫克)
鐵 (2.90毫克)
鋅 (3.18毫克)
硒 (14.75微克)
銅 (0.14毫克)
錳 (0.13毫克)
鉀 (140.00毫克)
膽固醇 (62.50
二： 牛肉營養(yǎng)素含量：（每100克牛肉）
熱量 (125.00千卡)
蛋白質(zhì) (19.90克)
脂肪 (4.20克)
碳水化合物 (2.00克)
膽固醇 (84.00毫克)
維生素A (7.00微克)
硫胺素 (0.04毫克)
核黃素 (0.14毫克)
尼克酸 (5.60毫克)
維生素E (0.65毫克)
鈣 (23.00毫克)
磷 (168.00毫克)
鉀 (216.00毫克)
鈉 (84.20毫克)
鎂 (20.00毫克)
鐵 (3.30毫克)
鋅 (4.73毫克)
硒 (6.45微克)
銅 (0.18毫克)
錳 (0.04毫克)
三： 從營養(yǎng)素方面狗肉和牛肉的對比結果：
從比較來看，牛肉和狗肉的營養(yǎng)價值不是差的很多，牛肉總體上來看，要高于狗肉，但是狗肉的鈣的含量要高于牛肉。
從吃的方面，牛肉一年四季都可以吃，而吃狗肉要注意季節(jié)，因為狗肉性味咸、溫，適合于冬季吃，其它季節(jié)吃狗肉容易上火。
四： 狗肉的營養(yǎng)價值：
1. 狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用；
2. 食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。
五： 狗肉適用人群：
一般人皆可食用；老年人更佳。
1. 適于腰膝冷痛、小便清長、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用；
2. 凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用；腦血管病、心臟病、高血壓病、中風后遺癥患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。
六： 于狗肉相克的食物：
狗肉不能與大蒜、鱔魚、蔥、鯉魚、泥鰍、綠豆、杏仁、姜、菱、商陸同食。食后宜喝米湯解渴，不宜喝茶。
七： 吃狗肉的方法：
狗肉的食法很多，有紅燒、清燉、油爆、鹵制等。
烹飪時，應以膘肥體壯、健康無病的狗為佳， 瘋狗肉一定不能吃。剛被宰殺的狗，因有土腥氣味，不宜立即食用，應先用鹽漬一下。
八：比較有名的狗肉風味：（各地吃狗肉的習慣）
1. 江蘇的沛縣狗肉（樊噲狗肉）：傳說中是秦朝末年劉邦的大將樊噲在作狗肉販子時發(fā)明的。
2. 貴州的花江狗肉：貴州布依族的傳統(tǒng)菜。
3. 廣東湛江的白切狗肉：湛江人一年四季的最愛。
4. 廣東的狗肉煲：流行于廣州、肇慶等城市。
5. 吉林延吉的補身湯（又稱狗肉火鍋）、紅棗煨狗肉、干靠狗肉、香辣狗肉絲等：朝鮮族有大量的狗肉菜肴。
6. 廣西靈川狗肉，是桂林名菜之一。
九： 狗肉的主要吃法：
狗肉的烹調(diào)方法主要集中在東北菜和湘菜，還有一些家常菜。
下面分別介紹一下各自的做法：
一： 紅燒狗肉：（東北菜）
主料：鮮狗肉1000克，干紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。
做法：
1、 將狗肉放入清水中浸泡一天。
2、 大蒜去皮，洗凈，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。
3、再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進鍋里。加清水直到?jīng)]過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。
4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水干后，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開后盛入碗內(nèi)，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。
二： 麻辣狗肉：（東北菜）
主料：凈狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，醬油25克，鹽、味精各少許，料酒15克，干辣椒5克，雞湯適量。
做法：
1.干凈狗肉用白水煮八成熟，晾涼后切2厘米左右見方的塊。尖椒切大象眼片。
2.起鍋放少許油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、醬油、味精、雞湯小火燉爛，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出鍋。
3.另起鍋放少許油，煸炒，加鹽、味精出鍋裝在盤中心即可。
三： 燜狗肉：（東北菜）
主料：剖凈狗肉約500克，青蒜、韭菜各500克，生菜、荷篙菜各1000克，姜茸500克，青蒜300克，蒜茸50克，豆腐乳150克，磨豉100克，陳皮末15克，芝麻醬100克，黃糖粉150克，紹酒約3湯匙，湯水約28杯，醬油3湯匙。
做法：
1.將狗肉洗凈，切成大小適宜的塊狀，濾干水分。青蒜切段。姜肉拍裂切件，放滾水中煮3分鐘，撈起。各種青菜切、洗干凈，盛起。
2。 大火燒熱炒鍋，下狗肉不斷炒動，炒干水分，盛起。隨即下熟豬油、蒜茸、磨豉、豆腐乳、青蒜段(30克)芝麻醬爆香，放入狗肉爆炒，加入紹酒，下湯水、姜片、陳皮、八角和各種味料，煮滾。
3. 全部轉入砂鍋，用小火燜約l小時20分鐘(以八成炊為度)，加入余下的青蒜段同炯10分鐘即可。食用時，用小炭爐邊加溫邊吃。先吃狗肉，然后利用狗肉汁把配菜灼熟進食。
四： 酸辣狗肉：（湘菜系）
主料：鮮狗肉1500克，香菜200克，泡菜100克，干
紅椒5只，冬筍50克，紹酒50克，小紅辣椒15克，
精鹽5克，青蒜50克，醬油25克，味精1.5克，
醋15 克，胡椒粉1克，濕淀粉25克，桂皮10克，芝麻油15克，蔥15克，熟豬油100克，姜5克
做法：
1、將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下入冷水鍋內(nèi)煮過撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋內(nèi)，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25克和清水，煮至五成爛時，切成5厘米長、2厘米寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。
2、炒鍋放旺火上，放入熟油50克，燒至八成熱時入狗肉爆出香味，烹紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開后倒在砂鍋內(nèi)，用小火煨至酥爛，收干汁，盛入盤內(nèi)。
3、炒鍋內(nèi)放入熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒煸幾下，倒入狗肉原湯燒開，放入味精、青蒜，用溫淀粉調(diào)衡勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
提示：
1、選用膘肥體壯、健康無病的狗為上。
2、狗肉有干腥味，剛宰殺時用溫水洗去腥味。
3、煨制時用小火，中途不可加湯，時間2小時左右。
4、酸泡菜制洗：將水壇洗凈抹干，放入溫開水2500克，再加精鹽150克、花椒25克、八角5克、白酒100克、白糖50克、黃醋50克，然后將需要浸泡的蔬菜洗凈晾干，盛入壇內(nèi)密封浸泡一二天，即成泡菜。
五： 砂鍋燜狗肉：（云貴菜）
主料：狗后腿肉500克， 薄荷100克， 白糖10克， 干辣椒25克， 白酒10克， 蔥10克， 姜10克， 大料6克， 草果10克， 花椒粒2克， 精鹽20克， 菜籽油120克， 醬油20克， 肉湯150克
做法：
1、將狗肉切成4厘米見方塊，用清水漂洗兩次，控干水分。薄荷洗凈，摘取嫩尖。
2、炒鍋上火，注入菜籽油，燒至七成熱，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、干辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鐘，注入肉湯，燒開后倒入砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷，連同砂鍋上桌。
提示
1． 狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干凈，熟后膻味大減，肉香四溢。
2． 砂鍋爐燜狗肉，大火燒開，小火慢，以狗肉酥爛為度。
3． 薄荷要最后放，一燙就可以，不要長時間煮
，否則香味就沒有啦。
六： 壯陽狗肉湯：（藥膳）
主料：狗肉250克 附片15克 菟絲子10克 食鹽味精 生姜 蔥 料酒各 適量
做法：
1. 將狗肉洗凈，整塊放入開水鍋內(nèi)氽透，撈入涼水內(nèi)洗凈血沫，切成 3.2厘米長的方塊；姜、蔥切好備用。
2. 將狗肉放入鍋內(nèi)，同姜片煸炒，加入料酒，然后將狗肉、姜片一起倒入砂鍋內(nèi)；同時將菟絲子、附片用紗布裝好扎緊，與食鹽、蔥一起放砂鍋內(nèi)，加清湯適量，用武火燒沸，文火煨燉，待肉熟爛后即成。
用法：服用時，揀去藥包不用，加入味精，吃肉喝湯。每日2次，佐餐食。
功效： 溫腎助陽，補益精髓。適用于陽氣虛衰、精神不振、腰膝酸軟等癥。
謝謝！！
有股惺味,我覺得沒牛肉好吃
我現(xiàn)在從不吃狗肉
因為狗是人們最忠實的老朋友
狗肉又叫地羊肉,是有惺味,牛羊肉不也有惺味?只要處理得好就好吃,狗肉滾三滾,神仙都站不穩(wěn)...
去吃吃就知道了，個人認為還是牛肉好吃。
個人認為干切狗肉口味一般，比較像牛肉，紅燒或者燉狗肉比較香。
豬肉是什么味道
豬肉的味道通常是鮮美的，同時帶有一定的肉香味和油脂味。豬肉的味道主要由其內(nèi)含的氨基酸、核苷酸等化合物產(chǎn)生。這些化合物在烹飪過程中會分解產(chǎn)生各種香味物質(zhì)，使得豬肉散發(fā)出濃郁的肉香味。同時，豬肉中的脂肪含量也是影響味道的重要因素之一。適量的脂肪能夠增加豬肉的口感和香味，讓肉質(zhì)更加鮮美多汁。不...
新鮮的豬肉是什么味道
新鮮的豬肉具有一種獨特的土香味。這種味道讓人聯(lián)想到新鮮農(nóng)產(chǎn)品的感覺。當豬肉被烹飪時，其土香味會與其他調(diào)料相融合，使得燒制出來的菜肴格外美味。
牛肉什么味
牛肉的味道是鮮美的，主要呈現(xiàn)出一種濃郁的肉香味。以下是關于牛肉味道的具體解釋：1. 牛肉的基本味道 牛肉本身具有濃郁的肉香味。這種味道來自于牛肉中的氨基酸、肌酐等成分，在烹飪過程中會產(chǎn)生獨特的風味。新鮮的牛肉有一種淡淡的甜香，質(zhì)地鮮嫩，口感豐富。2. 烹飪對牛肉味道的影響 烹飪方式會影響牛肉...
肉的味道可以怎么形容
可以這樣形容：1、“香味四溢，外焦里嫩，爽滑可口，醬香美味，色澤紅潤，肥而不膩。”描述肉的口感。2、“肉香味濃郁，瘦肉部分嫩而不爛，肥肉部分油而不膩。”描述肉的醬香味道。
正常豬肉聞起來是什么味道
正常該食品聞起來是腥的味道。豬肉在新陳代謝過程中會產(chǎn)生氨氣，氨氣是腥味的主要來源。豬在進行食物分解后，會代謝為水、二氧化碳和氨氣，而氨則需要通過腎臟代謝，一部分豬的腎功能不好的情況下，無法徹底代謝氨，導致豬體液中氨成分較高，從而產(chǎn)生腥味。
正常生豬肉是什么味道?
家里陽臺通風的話，還可以將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然后在豬肉上涂上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，而且肉味會更加鮮美。3、保存較長時間。將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油里，可保存較長時間;或者將肉切成一厘米厚的片，用沸水燙一下，涼后涂上適量食鹽，裝入容器...
新鮮豬肉的氣味??
半小時后，會發(fā)現(xiàn)整鍋水泛紅(血水)，上面浮著一層雜質(zhì)(淋巴)，聞起來奇臭無比。但是肉還是生的，水僅是溫的。將水倒掉，用溫水沖洗并搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。豬肉有味道可能是變質(zhì)了，是因為里面已經(jīng)有細菌在繁殖,就算你用調(diào)料去除了他的味道,高溫消除了細菌,但是被細菌侵蝕過的豬肉再...
羊肉是什么味
羊肉的味道獨特且豐富，主要表現(xiàn)為醇厚的肉香和微微的膻味。羊肉的味道由多個因素共同構成。首先，羊肉本身具有濃郁的肉香味，這種味道來自于羊肉中的脂肪酸、甘油酯等成分，在烹飪過程中會產(chǎn)生誘人的香氣。其次，羊肉略帶膻味，這種膻味主要來源于羊肉中的某些氨基酸和含硫化合物。這種膻味是羊肉特有的，對于...
紅燒肉味道是什么味?
味道清淡一點。紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養(yǎng)豐富，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養(yǎng)價值。
紅燒肉味道是什么味?
紅燒肉的味道是外焦里嫩、美味可口、肥而不膩。紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養(yǎng)豐富，入口即化。做法步驟1：在挑選紅燒肉原材料的時候，就需要去挑選...
相關評說：
康定縣智能： ______ 功效與作用、營養(yǎng)價值編輯本段回目錄 功效: 狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高,而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用.食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環(huán),改善性功能....
康定縣智能： ______ 壞處有《本草經(jīng)疏》日:狗肉“發(fā)熱動火,生痰發(fā)渴,凡病人陰虛內(nèi)熱,多痰多火者慎勿食之”.現(xiàn)代醫(yī)學研究表明,高血壓、中風后遺癥、嚴重心臟病、心律失常、甲狀腺機能亢進、胃炎、痢疾、潰瘍病、肺結核、支氣管擴張等病患者不宜食...
康定縣智能： ______ 功效: 狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高,而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用.食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環(huán),改善性功能.狗肉還可用于老年人的虛弱癥,如尿溺不...
康定縣智能： ______ 狗肉雖然很香,但腥味也較重,如果做不好也是難以下咽的.因此,要用狗肉做出好吃的菜肴,首先必須要掌握狗肉去腥的方法.現(xiàn)將去除狗肉腥味的常用方法列舉如下,...
康定縣智能： ______ 狗肉,在中國某些地區(qū),又叫“香肉”或“地羊”.在粵語地區(qū)也叫“三六香肉”,因為三加六等于九,“九”和“狗”在粵語中同音.狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高,而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功...
康定縣智能： ______ 俗話說:“寒冬至,狗肉肥”.“狗肉滾三滾,神仙站不穩(wěn)”.寒冬,正是吃狗肉的好時節(jié).狗肉,味道醇厚,芳香四溢,所以有的地方叫香肉,它與羊肉都是冬令進補的佳品.狗肉營養(yǎng)價值很高,每100克狗肉含蛋白質(zhì)14.5克,脂肪23.5克,...
康定縣智能： ______ 狗肉燉黃豆 用新鮮的狗肉,把狗肉稍微熏一下;然后切塊煮,注意,要放點姜塊一起煮,煮沸后打去湯上的泡子,那個是血泡,煮到湯里會敗味. 然后加進點大料一起煮,依樓住自己的口味放作料; 最后把洗凈的黃豆放進去用小火燉; 依自己的口感吧,有的人喜歡吃非常軟爛的,就多燉下.
康定縣智能： ______ 有學者考證說,一是由于佛家主張 “戒殺放生”,梁武帝肖衍提倡素食終身,所 以佛門弟子也就難以再享狗肉了^二是道 家有忌諱,李時珍EJ “道有以犬為地厭,不 食之...
康定縣智能： ______ 狗肉,為犬科動物狗的肉.狗肉不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富,而且具有入藥療疾的效用.其 性味與功效如下:⑴ 性味歸經(jīng):狗肉性溫,味成、酸,入腎、肝、胃經(jīng).其成分含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈉、鉀、 、鐵等.(2) 功效:狗肉補腎壯陽,補氣強身,安五臟,壯元氣,補五勞七傷.適用于脾腎兩虛引起的 腰膝冷痛、陽痿早泄、帶下清稀、腹痛腹瀉等.
康定縣智能： ______ 狗肉,又稱“香肉＂. 廣東流傳有 “狗肉滾幾滾,神仙站不穩(wěn)”的謗語,我國北方也有“要吃走 獸,豬肉狗肉”的說法.這些諺語說明,狗肉是一種味道醇厚、芳香四溢、營養(yǎng)價值很高、 頗受人 們青睞的肉食.然而,狗肉是忌盲目多吃的.這是因為:(1) 狂犬病是一種可怕的病,食用了狂犬肉或帶有狂犬病毒的狗肉(健康狗也可能攜帶狂犬病毒),就容易患狂犬病.目前,狂犬肉和正常狗肉尚無法區(qū)別.因此,若食用狗肉,一定要食 用健康狗肉和經(jīng)高溫煮熟透的狗肉(狂犬病毒可在100丈以上的高溫中殺死).(2) 狗肉性熱,易“發(fā)熱動火”,夏天忌吃狗肉,患感冒、發(fā)熱的病人忌吃狗肉,健康人也忌過 多吃狗肉.
