吃抱子甘藍(lán)的害處 抱子甘藍(lán)生吃還是熟吃
吃抱子甘藍(lán)的害處
抱子甘藍(lán)作為一種蔬菜，其本身并沒有什么毒副作用，食用后對于人體是沒有什么害處的，但是需要注意的是抱子甘藍(lán)比大白菜含的粗纖維多而粗糙，故質(zhì)硬，消化功能差的人不宜多用。
抱子甘藍(lán)生吃還是熟吃
抱子甘藍(lán)是一種迷你的甘藍(lán)，可以生吃，也可以熟食。
不過生吃的味道不是很好吃，自己腦補(bǔ)一下生吃包菜的味道就可以了，雖然在國外生吃抱子甘藍(lán)的做法比較流行，因?yàn)闀容^營養(yǎng)，但是我覺得大多數(shù)人還是不喜歡這個味道的，所以如果出于營養(yǎng)的角度考慮的話，不妨吃一下焯水的抱子甘藍(lán)。
抱子甘藍(lán)的營養(yǎng)價值
抱子甘藍(lán)以食用植株腋芽中所形成的鮮嫩小葉球?yàn)橹鳎∪~球形狀珍奇，鮮嫩，味甜濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富。其蛋白質(zhì)含量是結(jié)球葉菜中最高的。
抱子甘藍(lán)含硫配糖體，硫配糖體屬于異硫氰酸鹽類化合物，是植物中天然的殺蟲劑，能減輕中毒、慢性病如肺部發(fā)炎或幽門桿菌引起的胃炎等。抱子甘藍(lán)含有20種基本維生素，包括重要的維生素A、B、C及K有助于提升人體免疫力，降低疾病感染的幾率。另外，還含有豐富的礦物質(zhì)，如鋅、鉀、鈣、磷、鎂、錳等，有助于促進(jìn)細(xì)胞分裂、修補(bǔ)、再生。且膳食纖維豐富，有助于排便，降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，甚至能防止第二型糖尿病。
抱子甘藍(lán)怎么吃
抱子甘藍(lán)泡菜制作原料：
1磅抱子甘藍(lán)、1/2杯蘋果醋、1杯水、1湯匙海鹽、20顆開裂的胡椒粒、2個蒜瓣、2片月桂樹葉
制作步驟：
1.將抱子甘藍(lán)對半切開，暫時放在一邊。
2.把蘋果醋、水和鹽放在同一個鍋中煮沸。
3.將胡椒粒、蒜瓣和月桂葉分別放進(jìn)一個透明密封罐里。
4.把抱子甘藍(lán)也放進(jìn)罐中，倒入之前煮沸的湯水。
5.搖晃罐子使調(diào)味充分浸透抱子甘藍(lán)。
6.腌制至少48小時后即可食用。
耗油抱子甘藍(lán)用料：
抱子甘藍(lán)500克、耗油一勺半、鹽適量、大蒜適量
做法：
1、將抱子甘藍(lán)洗凈，縱向剖開。也可以在甘藍(lán)上切十字刀整個炒
2、將蒜切成蒜末。
3、鍋內(nèi)放油燒至六成熱放入蒜末爆香
4、倒入抱子甘藍(lán)翻炒至表面斷生。
5、加入適量熱水不要沒過甘藍(lán)煮至甘藍(lán)約八成熟。
6、加入蠔油和適量鹽調(diào)味，大火收湯后出鍋。
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