酸白菜怎么腌制
2、燒一鍋熱水，先把白菜切成兩半，用清水沖洗一下，然后在熱水里把白菜稍微泡一會，大約泡四五分鐘就可以了。
3、把洗好的白菜撈出控水，控干白菜的水份后，就可以在白菜上撒上鹽，盡量撒的均勻一些。
4、然后取出備好的干凈腌菜壇，把白菜整齊的排放在壇里，逐層撒鹽壓實白菜，白菜頂上放一個洗凈的石頭壓著，白菜里加適量燒開晾涼的水，大約二十天后就可以吃了。
大白菜曬干了怎么腌制 大白菜曬干了如何腌制
大白菜曬干了怎么腌制 大白菜曬干了如何腌制 1、準備一些大白菜，清洗干凈，把菜頭部位切一下，否則很難曬干，把它放到鍋中燙幾分鐘，煮透以后就可以放到?jīng)鏊锩鏇_洗一下；2、然后就可以拿到晾曬籃子里面鋪好，放到太陽底下曬干，曬好以后可以捆扎起來或者放到甕里面保存，這樣就會更好一些。
大白菜酸菜的腌制方法?
4、找一個無水無油的玻璃罐子或者陶罐子，倒入少量的高度白酒，晃動罐子，使白酒與罐子內(nèi)壁充分接觸，起到殺菌消毒的作用。5、將腌好的白菜盡量擠出其中的水分，塞入玻璃罐子中，用手壓實盡量將空氣排出，每加一層白菜都要充分壓實，直到把白菜全部塞入罐子中。6、將白菜析出的水分也倒入玻璃罐子中，用...
東北酸白菜怎么腌制
酸白菜的腌制方法如下：主料：大白菜半棵。輔料：白米醋半瓶、糖若干。步驟：1、大白菜的葉子一片一片撕下來，沖洗一下，然后用廚房用紙把葉子上的水擦干（或者晾半天就干了）。2、把大白菜葉子切成小片，用鹽腌數(shù)小時，把白菜葉子里的水分腌出來。3、把腌出的水濾掉。4、加一勺白米醋。5、加一...
白菜怎么腌制好吃
2. 將糯米粉與水混合，攪拌至稀釋并熬制成粘稠的液體，待其放涼備用。3. 將白蘿卜切成絲狀，加入適量的魚露進行腌制，稍等一會兒。4. 將梨、姜、蒜、洋蔥等食材榨成料汁。5. 將細辣椒面和粗辣椒面混合，加入米鎮(zhèn)埋磨糊拌勻，再加入腌制好的蘿卜絲、料汁和蔥段，攪拌均勻。6. 將腌制好的白菜...
白菜怎么腌制才能吃好吃
腌制白菜可以讓其變得更加美味。以下是一種常見的腌制白菜的方法：材料：- 新鮮白菜 - 鹽 - 白糖 - 大蒜 - 姜片 - 辣椒粉（可選）步驟：1. 將白菜切成塊狀，每個塊大約2-3厘米厚度。2. 在一個容器中，撒一層鹽在底部。然后，把一層白菜放在鹽上，再撒一層鹽，重復這個過程直到用完所有白菜...
大白菜怎么腌制泡菜
大白菜腌制泡菜的方法步驟如下：主料:白菜1顆、白蘿卜1個、糯米粉100克、蝦皮50克、蘋果1個。調(diào)料:食鹽適量、姜蒜適量、水適量、辣椒粉200克、韓式辣椒醬適量、白糖1大勺。1、大白菜去掉老幫，洗凈后從中間劈開，把腌制鹽均勻的撒在白菜上及其縫隙間。2、加入40度左右的溫水，使水高過白菜，用重物...
東北白菜咸菜怎么腌制好吃?
東北腌白菜食材準備步驟如下: 1、首先來說腌酸白菜時白菜的選擇,盡量選擇葉片為黃色并且體型圓胖的白菜,這種白菜水分含量大,內(nèi)部松散,口感更脆,更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃。 2、把大白菜的根部砍掉,老葉去掉,表面如果有灰塵泥土等可以沖洗干凈,但是要注意將水分擦干。然后將白菜對半切開,一分為二,然后...
腌酸白菜的正確方法應該怎么做
快速腌酸白菜小技巧，又酸又脆不生花，7天就能吃
腌酸白菜怎么腌
以下是詳細的腌酸白菜方法：材料準備 大白菜：選擇新鮮的大白菜，去掉外面兩層老皮，去除可能存在的污垢和雜質(zhì)。鹽：根據(jù)白菜的重量，按大約每斤白菜配10克鹽的比例準備。如果是10斤白菜，則需要約100克鹽。其他材料：高度白酒、干凈的重物（如石頭等）、無水無油的玻璃罐子或陶罐子、保鮮袋（可選）。...
大白菜怎么腌制好吃
冬季正式大白菜當令的季節(jié),在東北家家戶戶都會囤上一大堆大白菜過冬,下面我為大家介紹大白菜怎么腌制好吃,保證怎么吃都不會膩。 大白菜怎么腌制好吃 1 泡菜的腌制方法 腌泡菜,首先得買一個泡菜壇子(這種壇子比較特殊,壇口周圍有一圈凹形托盤,可以盛水,壇口帶有缽形蓋,托盤放水蓋蓋即可密封。 1、先將壇子洗凈...
相關(guān)評說：
鄞州區(qū)極限： ______ 1、把白菜洗干凈即可,燙一下的目的無非是1縮小些體積,2增加點兒溫度.這個都沒有必要.關(guān)鍵是在深秋季節(jié),天天漸漸冷了(霜降后),把洗凈的白菜碼入缸中,踩實(!),壓上石頭,就要馬上添上水,讓水漫過白菜.有些人希望白菜...
鄞州區(qū)極限： ______ 取用酸白菜時,使用的器具務必干燥無水份、無油份,以免酸白菜發(fā)霉敗壞. 時間:30-45分鐘 主料:大白菜2顆 水1鍋 鹽2大匙 酸白菜的做法步驟:1. 將大白菜對切洗凈后徹底瀝干水份,置于容器中備用.2. 將水煮沸后加入鹽使之溶解.3. 熱鹽水倒入容器中,水面要蓋過大白菜,注意不可有生水滴入,再將容器加蓋置于陰涼場所待其自然冷卻.4. 約3天后大白菜發(fā)酵完成,即為酸白菜,若繼續(xù)發(fā)酵則會愈來愈酸,可視個人喜好調(diào)整發(fā)酵酸度.發(fā)酵完成后置于冰箱冷藏可保存約1個月.
鄞州區(qū)極限： ______ 生汲:白菜去掉老葉子和根,放在缸里壓實(一層白菜一層鹽),注滿水,放在陰涼通風處,大概2-3個月就好了(冬季) 熟汲:白菜去掉老葉子和根,放在開水中焯3-5分鐘,然后取出晾涼,再放在缸里壓實(一層白菜一層鹽),注滿水,放在陰涼通風處,大概2-3個月就好了(冬季)
鄞州區(qū)極限： ______ 用料 白菜 1棵 腌制鹽 1000g白菜用30g鹽 做法 1.白菜1棵,最好用腌制鹽大粒的2.把白菜洗凈,控干水份3.把控干水份的白菜切成絲4.把切好絲的白菜撒上粗鹽(比例是1000g白菜加30g粗鹽)5.撒上粗鹽的白菜放置一會兒會出好多水,然后再裝在密封瓶里(腌制會出好多水,也一起裝入瓶里)放2星期左右,就可以了,還想酸點可以放時間長點6 ? 這是己腌制2星期的酸菜,拿出來洗洗凈泡下,和肉末,粉絲炒在一起,非常下飯.小貼士 裝酸菜的瓶子一定要干凈不要有油漬.
鄞州區(qū)極限： ______ 酸白菜 主料:大白菜、水、鹽 1. 將大白菜對切洗凈后徹底瀝干水份,置于容器中備用. 2. 將水煮沸后加入鹽使之溶解. 3. 熱鹽水倒入容器中,水面要蓋過大白菜,注意不可有生水滴入,再將容器加蓋置于陰涼場所待其自然冷卻. 4. 約3天后大白菜發(fā)酵完成,即為酸白菜,若繼續(xù)發(fā)酵則會愈來愈酸,可視個人喜好調(diào)整發(fā)酵酸度.發(fā)酵完成后置于冰箱冷藏可保存約1個月. 來自豆果網(wǎng)的酸白菜的做法,分享給您!更多的做法也一同推薦給您:http://www.douguo.com/search/recipe/%E9%85%B8%E7%99%BD%E8%8F%9C
鄞州區(qū)極限： ______ 簡易腌制酸白菜 材料 1、圓白菜1棵大約2kg,鹽50g(以每公斤白菜用25g鹽計算,這里是2.3kg, 所以我用58g的鹽) 2、小辣椒 12顆(洗凈晾干后打直剪破開, 嗜辣者可以增量) 3、腌漬水材料:鹽15g,糖15g,涼開水500ml(以每100ml水...
鄞州區(qū)極限： ______ 菜肴名稱:東北酸菜原料:大白菜調(diào)料:鹽烹飪方法:選料:腌酸菜很有講究,先挑好白菜,那種個大、心抱得實的白菜是最佳選擇.制作方法:腌的方法有兩種:生腌:將白菜洗凈后,必需將白菜由中間用刀刺穿,好讓水分滲透,然后一棵棵...
鄞州區(qū)極限： ______ 主料:小白菜500克,蘿卜100克, 酸白菜 輔料:白醋150克,白糖50克,精鹽25克,姜25克,辣椒25克 制法:(1)將小白菜洗凈,切絲,蘿卜,姜也分別切絲,辣椒去蒂,籽剁碎. (2)將白菜絲,蘿卜絲、姜絲、辣椒末放入盆內(nèi),摻和均勻...
鄞州區(qū)極限： ______ 材料:白菜1顆,鹽一把. 做法: 1、將白菜切去根部,再將白菜的所有葉片都取下來洗干凈,用手甩一甩葉片上面的水分. 2、每一片的白菜幫部分都用刀平著片薄,然后將幾片摞在一起切成細絲. 3、將切好的白菜絲全部放入盆中,撒上鹽,用手將菜絲和鹽一起揉一揉,菜絲變軟變蔫出水就可以了. 4、將變軟的白菜絲和出的水都塞入無油無水的瓶中,灌滿,蓋上蓋子,期間不用打開,放到太陽直射不到的陰涼的地方,15~20天以后就能吃了.如果室溫非常熱,可以放在室溫2~3后,放入冰箱冷藏發(fā)酵.
鄞州區(qū)極限： ______ 第一步:選菜 選擇七、八分熟的白菜為宜. 第二步:曬菜 白菜外表曬到不脆,開始打蔫就可以了. 第三步:殺菌 原理:酸菜是利用天然附著于蔬菜表面的各種微生物來發(fā)酵.新鮮的蔬菜含有大量微生物群,包括許多具有潛在危害的微生物和極...
