怎么燉帶魚(yú)口感更鮮美？
選材：選擇新鮮的帶魚(yú)，新鮮的帶魚(yú)魚(yú)肉緊實(shí)，眼睛清澈，鰓呈鮮紅色，無(wú)異味。
處理：將帶魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，洗凈后切成段。用鹽、料酒腌制10-15分鐘，可以去腥增香。
炸魚(yú)：在鍋中加入適量的油，油溫?zé)嶂疗叱蔁釙r(shí)，將腌制好的帶魚(yú)段放入鍋中，兩面炸至金黃色，這樣可以鎖住魚(yú)肉的鮮美，同時(shí)增加口感。
炒香料：在燉鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜炒香，可以加入一些八角、桂皮等香料，增加菜肴的香氣。
燉制：將炸好的帶魚(yú)段放入鍋中，加入足夠的水或高湯，水量要沒(méi)過(guò)帶魚(yú)。加入適量的生抽、老抽、白糖、料酒調(diào)味，可以根據(jù)個(gè)人口味適量加入辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。
小火慢燉：蓋上鍋蓋，用小火慢慢燉煮，期間可以適當(dāng)翻動(dòng)帶魚(yú)，讓其受熱均勻，燉煮時(shí)間一般為20-30分鐘。
收汁：待帶魚(yú)燉至入味，湯汁濃郁時(shí)，可以適當(dāng)開(kāi)大火收汁，讓湯汁更加濃稠，魚(yú)肉更加入味。
出鍋：最后撒上蔥花、香菜點(diǎn)綴，出鍋前可以滴幾滴香油，增加菜肴的香氣。
注意事項(xiàng)：
炸魚(yú)時(shí)油溫不宜過(guò)高，以免外焦里生。
燉煮時(shí)火候要控制好，小火慢燉可以使帶魚(yú)更加入味。
收汁時(shí)要注意火候，避免燒干。
通過(guò)以上步驟，你可以燉出一道口感鮮美的帶魚(yú)，讓你的家人享受到美食的快樂(lè)。
韓式燉帶魚(yú)怎么做
對(duì)心腦血管有益，同時(shí)豐富的蛋白質(zhì)和維生素B族、礦物質(zhì)，還能增強(qiáng)免疫力。在享用韓式燉帶魚(yú)時(shí)，挑選新鮮帶魚(yú)至關(guān)重要，確保烹飪過(guò)程中火候適宜，以保持其嫩滑口感。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料用量，讓你的家常菜肴更加個(gè)性化。無(wú)論是家庭聚餐還是日常飲食，這道菜肴都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
家常燉帶魚(yú)的簡(jiǎn)單做法
少許食鹽和少許的蒜末，翻炒均勻即可，這道蒜蓉清炒油麥菜，蒜香濃郁，特別好吃，還有大量的維生素，對(duì)人體的健康很有好處。油麥菜摘好后，清洗干凈 蒜蓉清炒油麥菜 這道鮮香美味的燉帶魚(yú)，加上蒜蓉清炒油麥菜，再加上大米紫薯雜糧米飯，營(yíng)養(yǎng)更加的全面，營(yíng)養(yǎng)美味的同時(shí)，也特別適合增肌減脂期食用。
燉帶魚(yú)需要哪些調(diào)料?
在熱鍋中加入適量的油，將處理好的魚(yú)段放入鍋中，煎至兩面呈現(xiàn)金黃色，然后將其盛出備用。保留少許底油在鍋中，將煎好的魚(yú)再次放入，緊接著倒入調(diào)好的調(diào)料水。調(diào)至中小火，讓魚(yú)段在調(diào)料水的燉煮下慢慢吸收，直至魚(yú)肉變得嫩滑，湯汁濃郁，燉熟即可出鍋。這樣一道美味的燉帶魚(yú)就完成了。
帶魚(yú)和什么蔬菜搭配好
2. 帶魚(yú)燉白菜：帶魚(yú)的鮮香與白菜的爽脆相互滲透，簡(jiǎn)單煮制后，加入蒜末提香，既營(yíng)養(yǎng)又美味，白菜還能輔助降血壓、血脂。3. 辣椒燒帶魚(yú)：帶魚(yú)的香氣與辣椒的鮮辣相互輝映，滋味濃郁，是極佳的下飯菜。4. 胡蘿卜土豆燉帶魚(yú)：口感咸甜適中，營(yíng)養(yǎng)均衡，帶魚(yú)的鮮美與胡蘿卜、土豆的軟糯相得益彰。5. ...
帶魚(yú)怎么做好吃
帶魚(yú)，這道鮮美的海鮮料理，烹飪方法多種多樣。首先，處理帶魚(yú)時(shí)務(wù)必去除內(nèi)臟和鱗片，保持其純凈。要想提升口感，腌制是關(guān)鍵，用適量的鹽和料酒腌制一段時(shí)間，能讓魚(yú)肉更加鮮嫩滑嫩。蒸帶魚(yú)是保留其原汁原味的好方法。在魚(yú)身上撒上切好的蔥、姜、蒜和香菜，能增添豐富的香氣。烹飪時(shí)要控制好時(shí)間，避免...
怎么樣燉帶魚(yú)魚(yú)刺酥軟
我們家有一位愛(ài)吃魚(yú)的小王子，所以一周我肯定會(huì)做至少一頓，經(jīng)常吃的魚(yú)無(wú)外乎，黃花魚(yú)，鱸魚(yú)，龍利魚(yú)，黃骨魚(yú)這類肉質(zhì)鮮美，魚(yú)刺相對(duì)較少的魚(yú)種，帶魚(yú)的刺還是比較多的，特別是魚(yú)鰭那部分有很多的小刺，不是很適合小孩吃，生怕被魚(yú)刺卡到了。但是我最近受到用高壓鍋燉豬蹄的啟發(fā)，用高壓鍋來(lái)做帶魚(yú)...
不炸的清燉帶魚(yú)的做法竅門(mén)
家常燉帶魚(yú)非油炸帶魚(yú)的做法步驟 ：步驟1 帶魚(yú)去頭尾剪掉邊，開(kāi)膛洗凈，擦干水分，剪段備用，不要刮掉身上的白鱗，它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，補(bǔ)腦烏發(fā)，還可以使你的皮膚變好。有人做的腥是方法的問(wèn)題，和此白鱗無(wú)關(guān)，保留下來(lái)更鮮美可口。步驟 2 平底鍋，熱鍋涼油，放入大料...
雞蛋燉帶魚(yú)做法:
以增添香味。在鍋底材料上排列好魚(yú)塊，然后倒入料酒、醬油、少許醋、糖和適量的鹽，再加入足夠的水。開(kāi)大火將湯燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)為中小火慢慢燉煮，讓魚(yú)的鮮美與調(diào)料充分融合。待湯汁收濃，即可出鍋，裝盤(pán)享用。這道雞蛋燉帶魚(yú)，既保留了魚(yú)的鮮嫩，又融入了豐富的香味，是一道美味又健康的家常菜肴。
油豆腐燉帶魚(yú)做法:
最后，將切好的豆腐片加入鍋中，轉(zhuǎn)大火收汁。在收汁的過(guò)程中，確保每一塊豆腐都能充分吸收湯汁，讓整道菜品的味道更加醇厚。完成以上步驟，一道色香味俱佳的油豆腐燉帶魚(yú)就做好了。這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，是家庭聚餐或朋友聚會(huì)的絕佳選擇。通過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪步驟，就能享受到美味的佳肴，讓您的...
帶魚(yú)怎么做口感才會(huì)棒?
煎帶魚(yú)：在鍋中加入少量油，待油熱后放入帶魚(yú)，中小火煎至兩面金黃，這種方法簡(jiǎn)單快捷，口感鮮香。炸帶魚(yú)：將帶魚(yú)裹上一層薄薄的面粉或玉米淀粉，然后放入熱油中炸至表皮酥脆，這樣做出的帶魚(yú)外酥內(nèi)嫩，非常受歡迎。燉帶魚(yú)：可以將帶魚(yú)與豆腐、土豆等一起燉煮，這樣帶魚(yú)的鮮美會(huì)滲透到其他食材中，...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
洪山區(qū)滾子： ______ 將洗凈的帶魚(yú)去頭去尾,洗凈切塊放入盤(pán)中,用鹽、花椒、蔥、姜水腌制30分鐘,鍋中倒入油復(fù)炸3遍帶魚(yú),炸至金黃酥脆,撒上椒鹽即完成.
洪山區(qū)滾子： ______ 準(zhǔn)備材料:帶魚(yú)、米醋 、醬油、料酒、蔥、姜、蒜、八角大料、花椒、鹽、糖、辣椒、雞蛋、胡椒粉1、收拾帶魚(yú):外面的鱗片用鐵絲網(wǎng)非常容易刮干凈;膛破開(kāi)、沖洗凈、把內(nèi)臟掏出來(lái),肚子在破開(kāi)的時(shí)候有兩層肉膜、要逐一清理.之后像這...
洪山區(qū)滾子： ______ 燉帶魚(yú)的做法1.把帶魚(yú)收拾干凈,切成段.用紙巾把魚(yú)身上的多余水份吸干.我把帶魚(yú)身上的魚(yú)鱗清理得比較干凈,因?yàn)槲页圆粦T那個(gè)味道.其實(shí)帶魚(yú)的魚(yú)鱗比較有營(yíng)養(yǎng),吃得管的話不用清理那么干凈.2.用雞蛋和面粉調(diào)成稠一點(diǎn)的面糊,面糊里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽.把魚(yú)段裹上面糊.3.把裹好面糊的魚(yú)段放到煎鍋里,用油兩面煎透.4.因?yàn)轸~(yú)已經(jīng)被油剪過(guò)了,為了避免過(guò)多的油脂攝入,在燒帶魚(yú)的時(shí)候我沒(méi)有再放油,在鍋底鋪好蔥段、姜片、拍過(guò)的蒜、花椒、大料.5.把魚(yú)塊碼放在佐料上,倒入料酒、醬油、一點(diǎn)醋、糖、一點(diǎn)鹽,放入足量的水.大火燉,湯沸騰后轉(zhuǎn)中火燉.最后收湯,裝盤(pán).6.帶魚(yú)的魚(yú)頭和身上的雜碎我都沒(méi)有扔掉,用水焯過(guò)后.送到樓下喂咪咪.
洪山區(qū)滾子： ______ 帶魚(yú):500g 各類燉帶魚(yú) 大醬:一勺 蔥姜蒜:適量 老抽:兩勺 料酒:適量 白醋:少許 雞精:少許 鹽:適量1.將魚(yú)去鱗洗干凈,剪成大小適中的段兒,在面中反正翻滾;2.做調(diào)料水:拿一個(gè)碗,其中放入蔥段、姜片、蒜塊、大料、醋(少許)、醬油、糖(少許)、鹽、雞精、水(調(diào)料的水盡量沒(méi)過(guò)魚(yú)即可 );3.鍋中放入適當(dāng)?shù)挠?將處理好的魚(yú)放入鍋中煎至金黃盛盤(pán);4.留少許油于鍋中,將煎好的魚(yú)再次放入鍋中,隨即將調(diào)好的調(diào)料水放入鍋中,用中小火燉熟即可.
洪山區(qū)滾子： ______ 食材準(zhǔn)備:帶魚(yú)兩條、雞蛋 一只、面粉 兩勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、白糖適量、醋適量、醬油適量、鹽適量.1、帶魚(yú)洗凈后,切段,用雞蛋液,兩勺面粉(這樣會(huì)比較軟,也可以不放),拌勻;2、倒入適量的食用油,油溫6成熱,下鍋煎,煎至兩面金黃;3、取出備用;4、重新開(kāi)火,放一點(diǎn)油,把帶魚(yú)放入鍋內(nèi)平鋪.撒上蔥姜蒜,花椒,白糖;5、這時(shí)開(kāi)大火,放醋,趕緊蓋好鍋蓋;6、打開(kāi)蓋,放入水,和魚(yú)齊平,放醬油,鹽.繼續(xù)燉3-5分鐘收湯即可.如果想吃泡餅,可以小火多燉會(huì),多留點(diǎn)湯汁;7、成品.
洪山區(qū)滾子： ______ 用料 帶魚(yú) 適量 姜蒜 適量 玉米油 適量 料酒 適量 醋 適量 鹽 糖 清燉帶魚(yú)(簡(jiǎn)單美味)的做法 鍋中放食用油,不用等很熱,6,7成熱 油6.7成熱的時(shí)候放入姜蒜爆,翻炒一下 加入料酒,醋,讓料酒和醋沸騰 放入帶魚(yú),加水莫過(guò)帶魚(yú)即可 加入食用鹽,糖,中火頓魚(yú) 沸騰后加入味精,出鍋 味道好極了!魚(yú)湯鮮美
洪山區(qū)滾子： ______ 燉帶魚(yú)的做法如下:食材:帶魚(yú)200克、蔥姜10克、大蒜15克、油2湯匙、鹽4克、黃酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、雞精3克.1、將魚(yú)洗干凈切塊,然后加入鹽、黃酒、醋、胡椒粉腌制入味20分鐘.2、將蔥姜蒜洗凈,蔥切段、生姜切片、蒜剝皮拍扁.3、將腌制入味的魚(yú)下油鍋油煎至兩面金黃.4、加入適量水燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火煮魚(yú),直至煮熟加入少許雞精即可.烹飪技巧:1、煎魚(yú)時(shí)要將鍋燒的很熱再倒入油,這樣魚(yú)不粘鍋.2、加冷水時(shí)要一次性加夠,不要中途加冷水,這樣口感更鮮嫩.
洪山區(qū)滾子： ______ 1、帶魚(yú)斬塊并魚(yú)塊上劃幾道口子(更好入味); 2、姜片、大蒜、蔥均適量; 3、生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料 做法: 1、熱油加姜片入魚(yú)兩面稍微煎黃加大蒜粒和半蔥段;煎魚(yú)皮容易粘鍋破皮魚(yú)皮先用廚房紙巾擦干水分均勻拍上薄薄層面粉大火熱油把魚(yú)放入用火煎黃 2、先加料酒1湯匙去魚(yú)腥味再加入濕料稍微晃動(dòng)鍋好要翻炒; 3、次性加水蓋過(guò)魚(yú)肉大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉至水快干(20-25分鐘間魚(yú)塊輕輕翻面便更好入味); 4、加入其蔥段和青紅椒片收汁出鍋即
洪山區(qū)滾子： ______ 材料 帶魚(yú)中段800克、玉米油或菜籽油3大匙 、八角1粒,桂皮拇指節(jié)大2塊,花椒粉1/2茶匙,蔥3條洗凈切段,姜10克切,干紅辣椒2條,番茄醬(Ketchup)3大匙,蠔油1大匙,老抽醬油2大匙,鹽1/3茶匙,糖1.5大匙,水1.5杯. 做法 1、帶魚(yú)...
洪山區(qū)滾子： ______ 帶魚(yú):300克黑木耳(干):一小撮(約15克)排骨:300克木瓜:1個(gè)(約300克)姜:3片水:8碗3~4人份做法 1. 木瓜洗凈去皮,剖開(kāi)去籽,切塊; 2. 黑木耳洗凈,用溫水泡軟,去蒂,撕成大小適中的塊狀; 3. 排骨洗凈切塊,汆水撈起; 4. ...
