豬肉怎樣燉好吃不柴
1. 選擇適合燉煮的部位：比如肋排、五花肉或者肉塊，這些部位含有一定的油脂，能夠保持肉質(zhì)鮮嫩。
2. 先將豬肉焯水：將切好的豬肉塊放入開(kāi)水中焯水，去除一部分腥味和血水，然后撈出過(guò)冷水沖洗干凈備用。
3. 調(diào)味：在鍋中放少量油，爆香蔥姜蒜，加入適量的料酒和醬油炒勻，再加入豬肉塊炒勻。
4. 燉煮：將炒好的豬肉塊放入砂鍋或者壓力鍋中，加入適量的清水，再加入調(diào)味料如八角、桂皮、草果等，燉煮的過(guò)程中要保持火候不要太大，用文火慢慢煮，直到豬肉變得鮮嫩。
5. 加入配菜：可以根據(jù)個(gè)人喜好加入土豆、胡蘿卜等配菜，增加口感和營(yíng)養(yǎng)。
通過(guò)以上步驟燉煮豬肉，可以讓豬肉保持鮮嫩多汁，不會(huì)變得柴硬。
燉豬肉怎樣才能軟爛松軟不柴?
1. 選擇合適的豬肉：選用新鮮、肉質(zhì)鮮嫩的豬肉部位，如五花肉或梅花肉，這樣燉出的豬肉更加軟爛可口。2. 預(yù)處理豬肉：將豬肉切成適當(dāng)大小的塊，用開(kāi)水焯一下，以去除多余的血水和雜質(zhì)，減少腥味。3. 準(zhǔn)備燉煮液：向鍋中加入足夠的水，放入適量的料酒、姜片、蔥段等調(diào)味料，以增加菜肴的風(fēng)味。4. 慢...
燉豬肉怎樣才能軟爛松軟不柴,牢記5點(diǎn),燉好后軟爛不柴
燉肉時(shí)，若不焯水，那么一般都是肉先下鍋煸炒，煸炒后肉是熱的，這時(shí)就需要加開(kāi)水，如果加了冷水，肉會(huì)一下變硬，后面再怎么燉都不會(huì)特別軟爛。燉肉時(shí)，若先焯水再燉，這時(shí)候肉是熱的，就需要加開(kāi)水，肉不會(huì)受到冷熱刺激，也就不會(huì)變硬，那么燉好的肉才會(huì)更加軟爛，一點(diǎn)不柴。所以不管焯水或者...
怎么讓燉肉不柴
針對(duì)以下不同的肉質(zhì)，可以使用這些小技巧，讓燉肉軟爛不柴：牛肉：燉肉的前一天，可先把芥末抹在肉上，燉的時(shí)候再用冷水洗掉，這樣肉不僅熟得快，且肉質(zhì)也會(huì)更鮮嫩。還可以用少量的茶葉與牛肉一起燉煮 豬肉：在燉肉時(shí)放少許山植或幾片蘿卜，肉可很快燉得酥爛 羊肉：燉羊肉時(shí)加入白蘿卜，不僅可以讓...
燉肉怎樣才能軟爛不柴?
更重要的一個(gè)原因是：可以讓燉肉出鍋后吃著不膩口。5、 火候中餐烹飪自古講究火候。而燉肉出鍋后好吃不柴的關(guān)鍵原因也取決于此。燉肉過(guò)程中不建議用大火，否則肉質(zhì)纖維在遇高溫后便會(huì)變硬，而用小火慢燉，不但可以激發(fā)出肉中的蛋白質(zhì)成分，而且也可以讓肉質(zhì)纖維“束手就擒”，也只有這樣，燉出來(lái)的...
怎樣燉后腿豬肉不柴
5. 控制火候。在整個(gè)燉煮過(guò)程中，要控制好火候，保持豬肉后腿慢慢燉煮，避免過(guò)高的溫度導(dǎo)致肉變得干燥。6. 可以加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料。可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些調(diào)味料，如料酒、豆瓣醬等，增加燉煮后腿豬肉的風(fēng)味。綜上所述，通過(guò)選擇好的豬肉后腿、適當(dāng)?shù)臓C煮、慢燉火候和加入調(diào)味料等方法，可以燉出不柴...
燉雞肉不柴的技巧
燉雞肉不柴的技巧有很多，以下是一些關(guān)鍵的方法：選擇合適的雞肉部位 優(yōu)先選擇鮮嫩部位：如雞腿肉、雞翅等部位，這些部位的肉質(zhì)相對(duì)較嫩，纖維組織較少，即使經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮也不容易變柴。而雞胸肉雖然脂肪含量低，但肉質(zhì)較緊實(shí)，相對(duì)容易變老。使用整雞或大的部位：如果使用整雞或者較大的雞塊燉煮，...
怎樣燉雞肉好吃又嫩不柴
要燉好老雞肉，使其不柴，可以采取以下措施：1. 選擇新鮮的老母雞肉：挑選新鮮的老母雞肉，其肉質(zhì)緊致，燉出來(lái)的雞肉口感更佳。2. 浸泡雞肉：將雞肉放入冷水中浸泡30分鐘，這有助于去除血水和異味，使雞肉更加嫩滑。3. 低溫慢燉：將泡水后的雞肉放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉...
燉肉怎樣才能軟爛不柴
每當(dāng)冬季來(lái)臨，我家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美食——燉大肉，便成為餐桌上的常客。這道菜不僅美味，更是冬季的標(biāo)志性佳肴。提及燉肉，它無(wú)疑是滿足口腹之欲的首選。然而，要燉出既美味又入味的燉肉，確實(shí)需要一定的技巧。今天，我將與大家分享如何燉制出軟爛不柴的燉肉。1. 選擇新鮮的原材料 “工欲善其事，必先利...
做到燉排骨肉滑嫩不柴的關(guān)鍵步驟
適量的油，稍微多一點(diǎn)的淀粉抓勻。4、排骨下鍋后加開(kāi)水讓排骨上的淀粉立馬凝固，或者用蒸鍋上汽后把腌制好的排骨蒸3分鐘。5、有油和淀粉可以起到鎖住肉里面的水分和保護(hù)肉的鮮嫩，排骨怎么燉都不會(huì)燉老。有些人喜歡把排骨焯水，焯水后的排骨會(huì)失去很大一部分的鮮美，也會(huì)使燉出來(lái)的排骨變柴。
燉排骨軟爛不柴的秘方
燉排骨軟爛不柴的秘方：用砂鍋燉、小火慢燉。1、用砂鍋燉 不要用高壓鍋來(lái)燉，高壓鍋雖然能把骨頭燉爛，但卻不能把肉燉的軟嫩不塞牙，砂鍋才是最適合的。燉排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時(shí)，可以使你的湯味道更鮮美。2、小火慢燉 前20分鐘一定要大火而且不要...
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廣安區(qū)前刀： ______ 一、選對(duì)鍋.鍋底過(guò)薄不利于恒溫,所以燉肉時(shí),砂鍋是最好的選擇,生鐵鍋次之,薄底的不銹鋼鍋再次之.復(fù)合底的不銹鋼鍋或不銹鋼的電壓力鍋也值得推薦.只要掌握了電壓力鍋的使用技巧,別放太多水,收好汁,照樣可以燉出香氣撲鼻的...
廣安區(qū)前刀： ______ 1、準(zhǔn)備材料:豬五花肉500克,土豆粉條100克,大白菜15克,調(diào)料:大蔥,姜,蒜,八角,花椒,小茴香,醬油,白糖,鹽,紹酒各適量.2、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮,切大塊.3、大白菜洗凈切塊.4、土豆粉條提前用溫水泡軟.5、五花肉涼水下鍋,燒開(kāi),焯水祛除血末,撈出待用.6、鍋中做開(kāi)水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開(kāi).7、燒開(kāi)后放入五花肉,大火燒開(kāi),烹入紹酒.8、燒開(kāi)后蓋蓋,改中火燒40分鐘,待湯汁變白.9、加入醬油鹽、白糖調(diào)味.10、撈去蔥姜蒜,待五花肉入味大約10分鐘,撈出一些肉.11、放入粉條子燉5分鐘.12、加入切好的白菜燉3分鐘.13、放入撈出的肉攪拌將豬肉,粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋.
廣安區(qū)前刀： ______ 準(zhǔn)備工作 (1)燉肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,燉肉前用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質(zhì)鮮嫩. (2)將少量茶葉用紗布包好,放入爐中與牛肉同燉煮,肉不僅熟得快,而且味道清香. (3)加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3...
廣安區(qū)前刀： ______ 1、豬肉燉硬了說(shuō)明豬肉煮老了,這種現(xiàn)象沒(méi)有辦法彌補(bǔ),如果沒(méi)有什么異味,并且沒(méi)有發(fā)生變質(zhì),則可以繼續(xù)食用,只不過(guò)是口感有些不好.燉肉的過(guò)程中,不要添加冷...
廣安區(qū)前刀： ______ 很多人在燉肉的時(shí)候不知道如何讓肉又熟又爛又好吃,其實(shí)這是有小竅門(mén)的,在燉肉的時(shí)候一定要保證將肉燉爛、燉熟,否則生肉中的酪酸和梭狀孢桿菌不易被胃腸消化吸收. 烹調(diào)羊肉、牛肉和豬肉時(shí)各有一個(gè)竅門(mén),那就是“羊肉蘿卜牛肉茶,...
廣安區(qū)前刀： ______ 家家都愛(ài)吃的燉豬肉,會(huì)做的不多,燉豬肉要知道這幾個(gè)小訣竅
廣安區(qū)前刀： ______ 1、材料:肩胛肉(梅花肉)350克、紅棗7粒、姜3片、水5碗.2、豬肉洗凈后切厚片;3、紅棗洗凈拍扁去核;4、煮沸清水倒入大燉盅,放入豬肉、紅棗,蓋上盅蓋放入蒸鍋,隔水燉一個(gè)半至兩個(gè)小時(shí),下鹽.完成.
廣安區(qū)前刀： ______ 瘦而不柴紅燒肉的做法步驟 食材明細(xì) 帶皮五花肉500克 干辣椒4個(gè) 八角2個(gè) 蔥1段 生姜3片 花椒粒少許 茴香少許 冰糖約50克 料酒2勺 紅燒醬油1勺半 食鹽適量 咸甜口味 燜工藝 一小時(shí)耗時(shí) 普通難度 1 五花肉切自己喜歡大小的塊,大碗中,加水...
廣安區(qū)前刀： ______ 主料 五花帶皮豬肉500克、粉條100克,大白菜葉250克、香菜10克. 輔料 食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊. 制法 1、將豬肉用火燎去皮上的毛,放溫水中刮洗干凈,切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊,拌少...
