介紹有名的風(fēng)味小吃 ， 要介紹它的名稱.外形.原料.制作過程【說詳細】.吃的時候該注意什么? 還要說說這種風(fēng) 介紹一種風(fēng)味小吃
是貴陽有名的風(fēng)味小吃。它的主料是切成長方形小塊的白豆腐。制作時將鐵制烤床上抹油，下用糠殼作燃料，將豆腐塊放在鐵烤床上后不停翻動，至皮色黃亮即可。吃時還另配內(nèi)裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、姜末等佐料的小碟，趁熱蘸著吃。其特點是外脆內(nèi)嫩、咸辣爽滑，滿口噴香，而且價廉物美、攜帶方便、節(jié)省時間，是風(fēng)靡貴州的大眾小吃。 原料 酸湯豆腐500克，折耳根150克。 煳辣椒粉、醬油、鹽、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、蔥花、堿水等適量。蒜 制作方法 豆腐切成5厘米寬、7厘米長、3厘米厚的長方塊，用堿水浸泡一下，拿出放在竹籃子里，用濕布蓋起發(fā)酵12小時以上。再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術(shù)、蔥花拌勻成佐料待用。將發(fā)酵好的豆腐排放在專制的木炭渣鐵灶上烘烤，烤至豆腐兩面皮黃內(nèi)嫩、松泡鼓脹后用竹片劃破側(cè)面成口，舀入拌好的佐料即成。 風(fēng)味特色 表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津。 技術(shù)要領(lǐng) 豆腐發(fā)酵時間不能過長，用手觸摸有粘性感覺即可。 營養(yǎng)價值 豆腐 — 豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆狻⒀a虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的。
編輯本段貴陽絲娃娃
絲娃娃
絲娃娃 絲娃娃別名素春卷，是一種貴陽街頭最常見的小吃。乍聽這名字，真嚇人一跳，如同《西游記》中唐僧面對高徒拿來娃娃狀的長生果大喊：罪過，罪過！絲娃娃因其形狀上大下小猶如薄包的嬰兒，故名。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻—只有手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根（魚腥草）、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、涼面、腌蘿卜、炸黃豆、糊辣椒等。在吃的時候，當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而這汁液是取絕于味道優(yōu)良的精髓，每家都有其自己的獨門絕招。 絲娃娃價格便宜，口感優(yōu)良，備受歡迎。貴陽市眾多絲娃娃小食攤沿街而擺，頗具特色，每個攤拉得較長，一溜排的小凳子。攤位上擺滿了各種各樣的菜絲，有一二十個品種。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。攤主會在食客面前擺一小碟薄餅和一碗當?shù)乜谖兜恼{(diào)料，讓食客兌料，攤上的調(diào)料、白糖、醬油、醋、熟油等一應(yīng)俱全。絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片，裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿卜絲以及油酥黃豆等。吃時用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配制而成的調(diào)料，外軟里脆，酸辣可口，別有一番風(fēng)味。 時今絲娃娃也等入了大雅之堂，婚嫁喜禮中也堂兒皇之的上了酒桌，是發(fā)揚地方文化還是取其意頭——娃娃，不得而知。在北京也能吃到這種黔味傳統(tǒng)小吃。素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬間一股清涼沁入心脾，令人無比舒暢。 原料 精面粉250克，綠豆芽50克，海帶絲25克，酸蘿卜絲25克，大頭菜絲25克，折耳根節(jié)25克，芹菜節(jié)25克，蕨菜節(jié)25克，涼面25克，窩筍絲25克，酥黃豆20克。 調(diào)料 鹽、麻油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥花等適量。 制作方法 面粉加水，鹽少許揉勻挪透（水與面粉比例為1：6），平鍋燒熱刷油、擦干，然后左手抓起面團甩圓并向鍋底杵一下成為直徑為9厘米的圓薄皮時，右手立即把圓形面皮揭起，這樣制作數(shù)十張春卷皮，放入蒸籠稍蒸一下使其回軟，便于包食。也有的家庭制作薄皮餅會使用電熨斗，把面團杵在熨斗底部一下就可以弄出一張。再將綠豆芽、海帶絲、芹菜節(jié)、蕨菜節(jié)用開水氽過，材料豐富的話，可以擺幾十個盤子，有涼面，粉絲，酸藠頭，酸蘿卜絲，胡蘿卜絲，脆哨，折耳根，萵筍絲，黃瓜絲等等，分別裝入小盤中，小碗內(nèi)放入醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒兌成汁。春卷皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形，放入酥黃豆，澆淋兌好的辣椒汁即成。 風(fēng)味特色 素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。是流行于貴陽的名小吃。
編輯本段花溪牛肉粉
花溪牛肉粉
"花溪王記牛肉粉"創(chuàng)業(yè)于1976年，走過了磋砣的二十五個年頭。其獨特秘制的湯料，上好的貴州本地自然放養(yǎng)的黃牛肉，精細的工藝，以及嚴格的制作規(guī)程——煮、吊、鹵、兌、泡等。加上經(jīng)營者自身素質(zhì)的不斷提高，將牛肉粉這一特色小吃，當作一種事業(yè)來經(jīng)營，多年來一直實行薄利多銷的經(jīng)營方式。因此，每一碗濃厚鮮香的牛肉粉以大眾都能承受的低廉的價格，實惠的內(nèi)容、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引了全國各地及港、澳、臺和國外的眾多賓客。"花溪王記牛肉粉"在當今激烈的市場競爭中占有了一席之地，并吸引了一大批有志之士的加盟。逐步發(fā)展為今天擁有直營店十多家，省內(nèi)外加盟店幾十家的規(guī)模。加盟店遍布全國十多省市。 花溪是貴陽的一個地名，當?shù)厝讼矚g食辣椒，更喜歡食這個花溪牛肉粉。這粉，其實就是加了牛肉的粉，只是煮時有講究：將牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起，用凈鍋加水、糖色、香料燒開放入一半牛肉煮至熟透，撈出、切成5厘米長、3厘米寬的薄片；另一半牛肉切成見方小丁用小火燉，泡的酸蓮白切成長塊狀，芫荽切成節(jié)待用；米粉放入開水鍋中燙透，撈入面碗內(nèi)，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放于粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、胡椒即成色、香、味具全的一道地道貴州美食。
編輯本段青巖黃家玫瑰糖
玫瑰糖
青巖黃家玫瑰糖始于清朝康熙年間，系黃家祖?zhèn)鞴に嚕捎名溠俊⑴疵住⒚倒寤皟?yōu)質(zhì)泉水精心熬制而成。其口感香糯化渣，現(xiàn)經(jīng)黃家第十代傳人黃菊聲、黃林聲改進配方，使產(chǎn)品甜而不膩，回味悠長，更適合現(xiàn)代人的食用要求。本產(chǎn)品已成為貴州青巖古鎮(zhèn)的著名土特產(chǎn)。據(jù)《名人與花溪》叢書記載六十年代初黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人，朱德、賀龍、羅瑞卿、彭德懷等視察花溪時，都親口品嘗了黃家玫瑰糖第九代傳人黃建舟師傅親手制作的玫瑰糖，贊不絕口。 黃家玫瑰糖以它優(yōu)良的品質(zhì)、良好的服務(wù)和信譽，被授予《貴州省誠信私營企業(yè)》和《文明個體戶》光榮稱號，成為古鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)品，旅游必購之物，并于2007年2月獲取產(chǎn)品國家專利。中外游客和廣大消費者的所聞所見，使黃家玫瑰糖深入人心，美名遠播！
編輯本段腸旺面
腸旺面
腸旺面是貴州極負盛名的一種風(fēng)味小吃。在貴州眾多的小吃中，腸旺面有山西刀削面的刀法，蘭州拉面的勁道，四川擔(dān)擔(dān)面的滋潤，武漢熱干面的醇香，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。 它的主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和搟制的雞蛋面條。配料和調(diào)料有20多種。主料和配料的制作都非常考究。豬大腸越肥越好，里外洗凈，用鹽、醋反復(fù)揉搓，將腸壁的粘狀物揉凈，再用清水反復(fù)浸漂，除去腥味。然后放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金屬器皿內(nèi)），把腸子花椒、山奈、八角放入鍋內(nèi)煮熟，撈出切成片。然后又用姜、蔥、山奈、八角放入砂鍋小火慢燉。血旺要嫩，也切成片吃時在湯鍋里放一下。配料如脆哨即用豬糟頭肉或五花肉，用以雞蛋面、豬腸、血旺、脆哨四大原料為本，再調(diào)放雞湯、紅油辣椒等佐料，經(jīng)12道工序，才出成品一份。其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白，蔥花嫩綠，豆芽金黃，一碗捧出，使人頓感賞心悅目，待舉箸下咽，更是滿口生香。面條脆細爽口、食不粘牙；肉哨香脆、腸旺鮮嫩；辣而不猛、油而不膩；湯鮮味美、回味悠長。 腸旺面始創(chuàng)于晚清。據(jù)說在一百多年前，貴陽北門橋一帶肉案林立。橋頭有傅、顏兩家面館，他們用肉案上的豬肥腸和豬血旺做成腸旺面，以招徠前來買肉買菜的顧客。兩家面館互相競爭，使腸旺面的質(zhì)量不斷提高，最后在貴陽賣出了名氣。 腸旺面之所以能獨具一格，不僅因為它有滋味悠長的肥腸和血旺，還因為它有和肥腸、血旺一樣重要的脆臊。說穿了，它用肥腸和血旺分別制成腸臊和旺臊，再用豬五花肉制成脆臊，然后用腸油、脆臊加辣椒油制成紅油，由此而形成了腸旺面“三臊”加紅油的基本特色。 腸旺面的特色還在于它的面條制作工藝有些特別。腸旺面所用的面條為手工雞蛋面條。制作時用上等面粉500克，加入4個雞蛋、少許食用堿及適量清水，經(jīng)反復(fù)揉搓制成水調(diào)面團。然后將面團放在特制的案板上，經(jīng)反復(fù)折疊擠壓制成薄如綢緞的面皮，再用豆粉作撲粉撒在面皮上，將面皮折疊起來切成細絲狀。整個操作過程有“三翻四搭九道切”之說。 腸旺面的煮面也十分講究。正宗的腸旺面是一碗一煮，從不一次煮一大鍋。每碗腸旺面用面約80克，抖散下入燒至微沸的開水鍋中，煮至鍋中翻滾時，用竹筷將面條撈起看其是否伸直，若伸直了就用漏勺撈起，再往漏勺中沖入一碗冷水，然后迅速將面條放入湯鍋中燙熱，讓面條“收筋”后裝入用 豆芽墊底的碗中，再往碗中灌入雞湯，放入肥腸片、血旺片和脆臊，最后淋上紅油，撒入蔥花即成。 簡明菜譜 原料： 雞蛋面90克，豬大腸50克，五花肉250克， 血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。 調(diào)料： 三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡 椒粉、蒜泥、姜末、蔥花、高湯等適量。 做法： 1、煮。豬腸洗凈去異味，煮至半熟撈出切成塊 加香料煮。 2、五花肉煮熟切成小丁，入鍋加鹽炒出油后，潷去油放入甜酒釀，烹點醋，炸成脆哨。 3、豆腐切成小丁用鹽水泡一下?lián)瞥鰹V干，用油炸成泡哨撈出； 4、油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑 辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮開，潷出紅油待用。 5、雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮1分鐘，撈入面碗中放上腸子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下，放在面條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。
編輯本段清鎮(zhèn)劉姨媽黃粑
黃粑又名黃糕粑，在貴州有上百年的歷史，主要成分是黏米、糯米、黃豆、白糖等原料。從2001年開始，他們對傳統(tǒng)產(chǎn)品進行了改進，在 清鎮(zhèn)劉姨媽黃粑
保持黃粑原有糯香味的同時加入五仁、糯玉米、鮮肉等，于是有了現(xiàn)在的糯米、小米、玉米、五仁、甜蕎、八珍、鮮肉、熏肉、黑糯米、竹葉粑等來個品種。 說到黃粑的起源，還有個難以考證的小故事。時間一直追溯到三國時期，那時的貴州，還被稱作夜郎。據(jù)說那大名鼎鼎的諸葛亮當時正率兵平定孟獲，在夜郎國與那黔中洞主作戰(zhàn)。一日，蜀軍正埋鍋造飯，突然探子來報，說有蠻軍臨陣。諸葛亮一聽，于是下令出戰(zhàn)，沒幾下，便打退了黔國洞主的人馬。也不知這諸葛軍師是何用意，你說勝了就勝了吧，可他既不顧窮寇莫追的忌諱，也不顧這幫軍士的飯還沒吃，下令大軍乘勢窮追蠻軍上百余里。這一追倒也沒什么，可就急壞了這軍中的火頭軍了，久等部隊不歸，可這煮著的豆汁兒和米飯不能浪費呀，本來就沒帶多少糧草，怎么辦呢?諸葛軍師一看這情形，只好命將士兵把未用的豆汁兒與米飯摻和到一起，放到大木甑內(nèi)加火蒸煮以保其不餿。等大捷而歸的士兵回營，這被豆汁兒摻和過的米飯已足足蒸煮近兩日，又累又餓的士兵們急忙分食，誰料這米飯已成另一番模樣，不但色澤黃潤，而且味道甘甜香軟，吃起來更有一番滋味，士兵們還以為是軍師用來犒勞他們的美味，三下兩下便讓幾甑佳饌見了底。碰巧勞軍當?shù)匕傩沼龅剑姶宋锶绱嗣牢叮卜麓耸址ㄖ谱鳎磺Ф嗄甑氖朗来永m(xù)下來，這不，貴州便又多了這么一道美味——黃粑。 黃粑的原料的確就像小故事中說的那樣，極其簡單，主要是粘米、糯米和黃豆。但是其制作相當繁雜，耗時也頗長。
編輯本段洋芋粑
洋芋粑
洋芋粑是貴陽街頭的小吃攤都有的一種特色小吃，走近看到被烙得金黃，老遠就能聞得土豆和蔥花的混合香味，特別的誘人，食用的時候放上麻辣燙辣椒面和甜面醬，有的還可以放一些拌過的酸蘿卜丁。貴陽人喜歡在逛街的過程中停下來在小攤上吃一兩個然后繼續(xù)路程，不愿意坐下來慢慢吃的也可以叫老板裝在餐盒里帶走。是深受貴陽人喜愛的小吃，老幼皆宜。 土豆要煮爛，不能硬心，搗成泥以后重新捏成小圓餅的形狀，然后放在平地大鍋上 ，用小火把兩面烙成脆殼，食用起來才香。 兩面金黃，外脆里軟，麻辣鮮香。
編輯本段雷家豆腐園子
相傳為貴陽一位叫雷三娘的婦女首創(chuàng)，迄今已有七十多年的歷史。制作時選用上等黃豆浸泡六至十小時，磨成漿汁，加上“菜油腳子”（即菜油的沉淀質(zhì)），沸煮并加入酸湯，起鍋后再按一定比例摻入花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山奈配置而成的五香粉末及味精、蔥花等拌勻，抓出絨豆腐輕輕捏攏、壓扁，緩緩放入熱油中翻炸。雷家豆腐園子色呈焦黃，外脆內(nèi)嫩，心似蜂窩。食用時用醬油、蔥花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁熱蘸食，爽脆嫩滑，香氣撲鼻，佐飯下酒均宜。貴陽的街頭巷尾，時有小販捏籃叫賣，并備有細篾絲，三五個一串，十分方便。 如今，雷家豆腐圓子的制作訣竅早已公開，總結(jié)下來不外有如下幾點。第一，它的主料均選用上等黃豆，磨成漿后，得摻上少許菜油沉淀質(zhì)（即所謂"菜油腳子"），這樣做出的豆腐就比其它人家的白嫩、細致。第二，它用的香料種類較多，比例適當。除了味精、香蔥外，豆腐圓子里還放有花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山奈配制的五香粉末。這種五香粉是制作豆腐圓子的一大關(guān)鍵，如原料不齊或比例掌握不當，都會直接影響成品的味道。第三，炸制豆腐圓子有一定的程序和規(guī)矩。揉捏豆腐圓子時用力要不大不小，鍋里的油溫要不高不低，起鍋的豆腐圓子要不老不嫩——這些，與其說是訣竅，不如說是經(jīng)驗。這些經(jīng)驗，通過反復(fù)實踐，不斷摸索，是完全可以掌握的。如今，貴陽經(jīng)營豆腐圓子的人很多，其中不少人的產(chǎn)品與當年雷家的豆腐圓子相比，毫無遜色之處。 原 料： 酸湯豆腐500克，折耳根60克，酸蘿卜50克。 調(diào) 料： 茴香粉、花椒粉、煳辣椒面、麻油、鹽、味精、醬油、醋、堿、姜末、蔥花、蘸水等適量。 制作方法： 炸。折耳根，酸蘿卜切碎放入醬油、醋、麻油、姜末、花椒粉、煳辣椒面拌勻制成蘸水待用，豆腐裝入碗內(nèi)加茴香粉、花椒粉、鹽、堿用手揉茸至帶粘性加入蔥花拌勻，用三個指頭提成10砣橢圓形的圓子，用中指、無名指并攏輕輕壓扁放入油鍋，炸至呈現(xiàn)褐黃色時撈于盤中，吃時舀入拌好的辣椒蘸水即成。 風(fēng)味特色： 色澤褐黃，外酥內(nèi)嫩，馨香爽口。 技術(shù)要領(lǐng)： 豆腐加堿適量。
編輯本段紅油米豆腐
這是貴陽的一種名小吃，主要是在夏季當作消暑食品。選用貴陽本地大米作原料制作而成，貴陽人吃米豆腐實際上就是吃米豆腐的佐料，因此紅油豆腐的佐料配得比較多。貴陽小吃紅油米豆腐特色為色澤紅亮、香辣可口、清涼。
編輯本段豆沙窩
這是一種油炸糯食，在糍粑中放入豆沙餡，用油烹炸而成，具有色澤金黃、外酥內(nèi)軟、糯香爽口的特點。餡心咸鮮，老少皆宜。貴陽清早街頭巷尾都有賣，一張桌子，架一油鍋，現(xiàn)做現(xiàn)炸，人們老遠就聞到濃濃的糯米香，路人走上前丟下一元錢拿起一個邊走邊吃，也有買了回家當早餐。外脆里糯，喜甜愛咸都可得到滿足，吃完滿口留香。
涼皮是陜西的一種地方特色小吃，故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類，以大米面皮最受歡迎 ，故又稱米皮，一般人們提起涼皮就指的是大米面皮，而且專指漢中涼皮、西安涼皮 、戶縣米面涼皮 、秦鎮(zhèn)涼皮。 涼皮歷史久遠，涼皮傳說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久負盛名的傳統(tǒng)小吃——秦鎮(zhèn)大米面皮子。
兩人份需用原料
面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml，2杯面粉大約250克)；涼水 約2杯；鹽 1小匙(3克) 涼皮
高筋面：面粉的蛋白質(zhì)稱為“面筋”，含量在11.5%以上者稱為高筋面粉；而12.5%以上蛋白質(zhì)含量的面粉，較適合于一般面包制作使用。蛋白質(zhì)含量在8.5%以上的面粉即稱為中筋面粉或粉心粉，適合用于包子、饅頭以及各式中國點心等。蛋白質(zhì)含量在8.5%以下的面粉，適合用于蛋糕的制作。
做法1
1．把面粉和鹽過篩后(沒有篩子也可以不過)，一點點的加入水攪成面糊。注意每次加入的水不要太多， 涼皮
一點一點的加，攪勻之后再加，這樣攪出的面糊才光滑無粉粒。攪的次數(shù)越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鐘即可。需要注意的是面糊不可太稀，否則蒸出的涼皮兒容易斷而且不筋。如圖：這是攪好之后的面糊，可以看出很光滑。 2．把攪好的面糊放入冰箱冷藏室內(nèi)冷藏(冬天則放室溫即可)至少三小時以上，稱為醒面。這一點非常重要，能夠解決大家所知道的國外面粉不成筋的問題。 3．把醒好的面糊取出使其恢復(fù)室溫，這個過程把蒸涼皮兒的模型擦好備用。 4．用一個平底鍋燒一大鍋開水備用。然后準備潤滑的油碗：在一個小碗里倒少許食用油(任何植物油均可)，然后加入少許水即可。如圖： 5．待水開后，往一個模型里刷少許油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，實驗一兩張就可以掌握了。 6．把模型里的面糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊。 7．把裝好面糊的模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火。 8．重復(fù)步驟五、六，把另一個模型也倒入面糊。這個過程中第一個模型中的面糊會慢慢的起泡，如果鍋蓋是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。 9．戴棉手套把蒸好的模型取出放在涼水中冰涼(冰第一張的時候把第二張放入鍋中繼續(xù)蒸) ，做法有兩種選擇。第一，把模型倒扣著放在涼水管下沖；第二，在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著，但效果沒有第一種好。 10．用刷子在蒸好的涼皮兒表面刷一層油，慢慢把涼皮兒剝下即可。 11． 把蒸好的的涼皮兒兩面都刷上油，刀子蘸一下涼水，再把涼皮兒切成喜歡的寬度即可，拌入可口的調(diào)料。
當舌尖邂逅風(fēng)味小吃，味蕾瞬間綻放，唇齒間流淌著難以忘懷的美味。中國幅員遼闊，各地小吃琳瑯滿目，各有千秋。讓我?guī)阕哌M幾個著名的風(fēng)味小吃世界，感受它們獨特的魅力。
煎餅果子：北方風(fēng)情，咬一口香脆
提起北方小吃，煎餅果子絕對榜上有名。它外形呈半圓形，金黃色的外皮包裹著豐富的餡料。制作過程并不復(fù)雜，卻非常講究。先攤開一張薄薄的煎餅，再加入雞蛋、蔥花、醬料，根據(jù)喜好還可以添加火腿腸、香腸等。最后將煎餅卷起來，咬一口，酥脆的外皮包裹著鮮嫩的餡料，香味四溢。
羊肉串：西北美味，香氣撲鼻
如果你來到西北風(fēng)情濃郁的城市，一定不要錯過羊肉串。精選新鮮的羊肉，切成小塊，穿成串。在炭火上烤制時，羊肉的油脂滋滋作響，香氣撲鼻。熟透后的羊肉串外皮焦香酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁，撒上孜然粉和辣椒粉，滋味更佳。
臭豆腐：江南特色，聞著臭吃著香
來到江南水鄉(xiāng)，臭豆腐絕對是你不容錯過的特色小吃。雖然它聞起來有一股獨特的臭味，但吃起來卻異常美味。臭豆腐一般是將豆腐發(fā)酵制成，外皮金黃酥脆，內(nèi)部松軟可口。澆上店家特制的醬汁，撒上蔥花和香菜，臭豆腐的臭味瞬間轉(zhuǎn)化為香氣，令人回味無窮。
揚州炒飯：淮揚名點，米香濃郁
揚州炒飯是淮揚菜中的名點，以用料講究、技藝精湛而著稱。選用優(yōu)質(zhì)的大米，搭配雞蛋、火腿、蝦仁、青豆等食材。炒制時火候控制非常關(guān)鍵，米飯顆顆分明，粒粒入味。出鍋后，揚州炒飯色澤金黃，米香濃郁，堪稱一絕。
桂林米粉：八桂風(fēng)味，酸辣爽口
桂林米粉是廣西的代表性小吃。用特制的米粉煮制，配以鹵水、酸筍、花生、油炸腐竹等豐富的配料。桂林米粉的精髓在于它的酸辣爽口，辣而不嗆，酸而不澀，湯汁鮮美，令人欲罷不能。
武昌魚：荊楚佳肴，鮮香醇厚
武昌魚是武漢的著名佳肴。精選長江中的武昌魚，用紅燒的方式烹飪。烹制時加入豆瓣醬、生姜、大蒜等調(diào)料，小火慢燉，讓魚肉充分吸收湯汁的鮮美味道。武昌魚肉質(zhì)細嫩，鮮香醇厚，讓人垂涎三尺。
擔(dān)擔(dān)面：川味經(jīng)典，麻辣鮮香
擔(dān)擔(dān)面是四川的經(jīng)典小吃。面條細而勁道，澆上特制的醬料，由芝麻醬、辣椒油、花椒粉、蔥姜蒜等多種調(diào)料調(diào)制而成。擔(dān)擔(dān)面的特點是麻辣鮮香，面條裹著醬料，入口滑嫩爽口，讓人辣到過癮，回味無窮。
這些只是中國眾多風(fēng)味小吃的冰山一角，每一款都凝聚著當?shù)厝说闹腔酆臀幕Ｏ麓萎斈闾ど下猛荆环疗穱L一下這些地方特色小吃，它們將會帶給你一段難忘的美食之旅。
各地都有風(fēng)味小吃，你指的是哪個地方的？
上海的小籠包、生煎、炒面等等，你想了解哪個地方的？
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黔江區(qū)離心： ______ 廣州的小吃天下人皆知,主要就是粥、粉、面.但說腸粉不能詮釋廣州小吃這個概念.廣州的粥可以說我吃過最好喝的粥,湛伍記的艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥那是全廣州都家喻戶曉的,銀記腸...
黔江區(qū)離心： ______ 江蘇 無錫 特產(chǎn) 數(shù)不勝數(shù) 無錫排骨:無錫醬排骨色澤醬紅,酥香入香,甜咸適中,腴而不肥.該菜已有百余年歷史,享譽海內(nèi)外. 一九八二年中央新聞記錄電影制片廠在無錫拍攝了醬排骨的燒制銷售情況. 大浮楊梅:大浮楊梅產(chǎn)于市郊大浮山...
