鐵板飯與煲仔飯的區(qū)別 鐵板飯和煲仔飯哪個(gè)好！鐵板飯有什么不好？
石鍋拌飯是韓國(guó)料理~做法非常簡(jiǎn)單~但是米飯是米飯，菜是菜，都是單獨(dú)準(zhǔn)備的~把米飯蒸熟備用~食材切好事先調(diào)味備用~炒制肉餡備用~
把石鍋表層均勻涂抹一層香油，將隔夜的米飯均勻的鋪滿鍋底，把準(zhǔn)備好的應(yīng)季蔬菜按照漂亮的樣子擺放好，顏色要豐富，基本菜式是西葫蘆，菠菜，桔梗，粉絲，胡蘿卜，香菇，蕨菜和炒熟的適量牛肉餡，擺放好以后小火加熱~一直到底部有啪啪聲~微微聞道焦香~說(shuō)明形成了好吃的鍋巴，這時(shí)把石鍋端下去，小火香油單面煎一個(gè)蛋，蛋黃一定要是全生的，然后鋪在石鍋中央~在雞蛋上撒幾粒炒熟的白芝麻~在吃的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味添加拌飯醬~這個(gè)要自己調(diào)的~買的不好吃~拌飯時(shí)候把蛋黃絞碎拌勻~米飯的燙度可以燙熟蛋黃，非常好吃~
另外夏天可以吃冷拌飯~不需要石鍋~不需要加熱~把所有東西混一起攪一攪~開(kāi)吃，其實(shí)說(shuō)得好聽(tīng)叫拌飯啦~簡(jiǎn)約點(diǎn)兒~就是韓式小涼菜拌米飯~沒(méi)啥技術(shù)含量~
注意，想好吃的原則，
必須使用香油，這是重點(diǎn)~只要用到有的部分就用香油~否則味道就不對(duì)了~
其次，一定要準(zhǔn)備韓式辣醬，最好原產(chǎn)國(guó)的~味道才正宗~注意是辣椒醬不是包飯醬~ 別買錯(cuò)~另外吧就是可以買些韓式烤紫菜~就是切成長(zhǎng)方形一小包一小包包飯吃的那種~很多人只知道用它配白飯好吃···
煲仔飯好像是在飯蒸好或半熟或蒸前，加入菜，調(diào)味再蒸，菜飯味道交融。大多愛(ài)用臘腸之類的，尤其廣式煲仔飯。而鐵板飯是把蒸好的飯和炒好的菜倒到鐵板上，再邊熱邊吃，是日本人愛(ài)吃的。
煲仔飯好像是在飯蒸好或半熟或蒸前，加入菜，調(diào)味再蒸，菜飯味道交融。大多愛(ài)用臘腸之類的，尤其廣式煲仔飯。而鐵板飯是把蒸好的飯和炒好的菜倒到鐵板上，再邊熱邊吃，是日本人愛(ài)吃的。
前者是油拌飯（炒的）后者是鍋巴飯（有鍋巴有飯）
鐵的味道好，煲仔營(yíng)養(yǎng)好
煲仔飯和蓋澆飯的區(qū)別
用料數(shù)量不同，制作步驟不同。1、根據(jù)查詢生活常識(shí)網(wǎng)得知，蓋澆飯就是普通的白米飯上面倒上一層菜就做好了，煲仔飯制作時(shí)要和菜放在一起，料不能多，出鍋之后米飯多一層鍋巴，香甜酥脆。2、蓋澆飯是把菜提前炒好，用菜汁熟菜汁給米飯入味，煲仔飯制作時(shí)料不能多不能少，多了米飯會(huì)油腥，少了...
煲仔飯和柴火飯的區(qū)別
制作工藝區(qū)別、口感區(qū)別等。1、制作工藝區(qū)別：煲仔飯是將米飯、肉類、蔬菜等食材一起放入煲中，加入適量的調(diào)料和水，用小火慢慢煮制而成。柴火飯是將米飯和肉類、蔬菜等食材分別放入鐵鍋中，再用柴火烤制而成。2、口感區(qū)別：制作工藝的不同，煲仔飯和柴火飯的口感也有所不同。煲仔飯的米飯比較軟糯...
煲仔飯什么意思
煲仔飯是一種源自廣東地區(qū)的傳統(tǒng)美食。煲仔飯顧名思義就是用一個(gè)小煲仔來(lái)烹飪的飯，這種烹飪方式主要流行于廣東地區(qū)。煲仔飯的獨(dú)特之處在于其烹飪方式和口感。下面將詳細(xì)解釋煲仔飯的相關(guān)內(nèi)容。煲仔飯的主要原料是精選的優(yōu)質(zhì)大米和一些配料。這些配料可以根據(jù)季節(jié)和地域的不同而有所變化，常見(jiàn)的配料有...
煲仔飯是什么?
加生蛋的食客最多，看著噗噗顫動(dòng)的窩蛋，再花心的饞人兒都心滿意足。還可以選擇加欖角或榨菜增添咸度。加青菜的倒是少見(jiàn)，配好的幾條上海青或者芥蘭甜脆挺拔，作為配角已經(jīng)戲份足夠。你可能會(huì)問(wèn)，如果只是肉+菜+飯，那和蓋澆飯又有什么區(qū)別？大不一樣。煲仔飯的最底層，一定要有飯焦。沒(méi)有飯焦的...
煲仔飯為什么叫煲仔飯
煲仔飯名稱由來(lái) 煲仔飯之所以叫做煲仔飯，是因?yàn)橹谱黛易酗埖钠髅笠话愣际巧板仯易酗埦褪怯蒙板佔(zhàn)龀鰜?lái)的米飯。而砂鍋在廣州被稱之為煲仔，所以就簡(jiǎn)單地將其稱之為煲仔飯，另外，它還有一個(gè)名稱叫做瓦煲飯。煲仔飯是一道十分有名的粵菜，它是廣東省廣州市的特色菜。煲仔飯的種類也有很多，比較...
砂鍋飯和煲仔飯真的沒(méi)有區(qū)別嗎?
然后將米、水、油以及食材一起放入砂鍋中慢慢煮熟，煮熟后還需適當(dāng)燜煮，以提升其口感。總的來(lái)說(shuō)，砂鍋飯和煲仔飯雖名稱有所不同，但它們的制作原理和美味體驗(yàn)是相同的。兩者都是廣東傳統(tǒng)烹飪技藝的體現(xiàn)，無(wú)論在哪個(gè)地區(qū)，都深受人們的喜愛(ài)。這些信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸屬原作者。
煲仔飯是什么意思
它包含了多種美味，如臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。制作時(shí)，先將淘好的米放入瓦煲中，根據(jù)米的量加入適量的水，蓋上煲蓋。待米飯煲至七成熟時(shí)，加入準(zhǔn)備好的配料，然后繼續(xù)用慢火煲至飯熟。瓦煲在火候控制上更為靈活，煲出的飯香口，齒間留有余香，令人回味無(wú)...
什么是煲仔飯
煲仔飯是一種源于廣東地區(qū)的傳統(tǒng)美食。煲仔飯顧名思義就是用一個(gè)小煲仔來(lái)烹飪的一種飯。它的獨(dú)特之處在于將米飯和各種食材一起烹制，以達(dá)到飯香濃郁、口感豐富的效果。這種飯的制作方法既簡(jiǎn)單又獨(dú)特，深受人們的喜愛(ài)。煲仔飯的主要原料是米飯和各種肉類、蔬菜等食材。在烹飪過(guò)程中，將淘洗干凈的米...
電飯煲精煮和快煮和煲仔飯分別至什么
但依然方便快捷。3. 煲仔飯：煲仔飯是一種傳統(tǒng)的中式烹飪方式，通常在炭火或電煲中進(jìn)行。它利用煲底的高溫將米飯底部烤至香脆，而米飯上部則可以加入各種配料，如肉類、蔬菜等，形成一層美味的焦香。煲仔飯的烹飪時(shí)間依據(jù)加入的配料和米的種類而有所不同，但通常比電飯煲精煮模式要長(zhǎng)。
砂鍋飯和煲仔飯的區(qū)別
兩者的區(qū)別是烹飪?nèi)萜鳌⒅笾茣r(shí)間。1、烹飪?nèi)萜鳎荷板侊埵褂蒙板佒笾疲易酗埵褂渺易兄笾啤Ｉ板佂ǔ１容^大，有一定的深度，而煲仔則比較小巧，適合單人份食用。2、煮制時(shí)間：砂鍋飯需要較長(zhǎng)的時(shí)間煮制，通常需要煨煮數(shù)小時(shí)，以確保米飯的口感松軟、香氣濃郁。而煲仔飯由于采用小煲火候煮制，所以...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
扎魯特旗圓帶： ______ 煲仔飯一般是把米飯放在小砂鍋上煮的,同時(shí)在煮的過(guò)程中加上所要的配菜,煮出來(lái)的飯就有配菜的味道,同時(shí)從量上是剛剛夠一個(gè)人吃,不會(huì)是煮大鍋飯的感覺(jué), 原料是普通米,加上各種配菜(如調(diào)了味的肉,等) 價(jià)格按照配菜跟當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平的不同6-15元不等
扎魯特旗圓帶： ______ 他們主要是做煲仔飯的,煲仔飯應(yīng)該說(shuō)在武漢沒(méi)得比的.鐵板飯賣的不多,只有幾個(gè)經(jīng)典款,經(jīng)典款哦,像肥牛啊,雞肉的,鴨脯啊.配的日式照燒汁、馬來(lái)檸檬醬、黑胡椒汁……也是很經(jīng)典的款,味道的話仁者見(jiàn)仁的,個(gè)人特別喜歡日式照燒汁,鴨脯的味道剛剛好,不咸.價(jià)格的話,煲仔飯二三十吧,鐵板飯三十幾,主要是餐廳的檔次在那里,如果有活動(dòng)去吃的話,還是很劃算的
扎魯特旗圓帶： ______ 石鍋拌飯比鐵板飯更好吃,鐵板飯一般都是做好了把雞腿,牛扒什么的直接放到上面撒上黑胡椒,咖喱之類的調(diào)味品,而石鍋拌飯是比較具有韓國(guó)風(fēng)味特色的飯,熱騰騰的,上面配上幾樣小菜一個(gè)煎雞蛋然后辣醬一拌味道棒極了,最好是配上一碗泡菜湯或者是大醬湯,美味不言而喻
扎魯特旗圓帶： ______ 鐵板飯可以比較長(zhǎng)時(shí)間的保持飯的熱度,可以使飯更香更可口 而炒飯必須剛出鍋就吃,如果出鍋較長(zhǎng)時(shí)間而沒(méi)有食用,就會(huì)失去米飯?jiān)械淖涛? 也會(huì)使飯變硬,沒(méi)有口感 所以鐵板飯要比炒飯好吃哦
扎魯特旗圓帶： ______ 煲仔飯?jiān)醋詮V東,是以砂鍋?zhàn)鳛樽鳛槠髅笾竺罪?而廣東稱砂鍋為煲仔,所以故稱煲仔飯,煲仔飯歷史悠久,2000多年前《禮記注疏》等書記載,周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣,只不過(guò)改用黃米作原料罷了,可見(jiàn)在當(dāng)時(shí)是很名貴的.按韋巨源的《食譜》上所記,到了唐代叫『御黃王母飯』,是編縷(肉絲)卵脂(蛋)蓋飯面表雜味做的,因而更具風(fēng)味.
扎魯特旗圓帶： ______ 建議放一個(gè)鐵板,但是現(xiàn)在的家庭很少有鐵板,那就是烘焙用的錫紙,用錫紙來(lái)包住鍋?zhàn)油饷?這樣錫紙來(lái)導(dǎo)熱,就會(huì)讓熱量分散的比較均勻,而且可以稍微降低點(diǎn)火力,這樣做出來(lái)的飯不會(huì)糊鍋. 煲仔飯是廣東廣西傳統(tǒng)美食,廣式煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)20多種. 如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、白切雞、燒鴨等. 看個(gè)人喜好來(lái)添加.其實(shí)煲仔飯也稱瓦煲飯,瓦煲除了指一種盛器,還指一種烹飪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料,再轉(zhuǎn)用慢火煲熟. 用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比較靈活,煲出來(lái)的飯也較為香口.
扎魯特旗圓帶： ______ 煲仔飯常見(jiàn)的名稱主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、咸魚香肉飯;正宗的要用絲苗香米,取其堅(jiān)實(shí)細(xì)密晶瑩,口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛. 生米生菜一鍋煮就,以豆豉排骨飯為例,洗米上鍋,煮六七成熟時(shí)揭開(kāi)蓋子,...
扎魯特旗圓帶： ______ 煲仔飯介紹 煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食. 廣式煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)20余種,如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等. 其實(shí),瓦煲除了指一種盛器,還指一種烹飪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七...
扎魯特旗圓帶： ______ 煲仔飯的制作工藝 米飯是中國(guó)人的主食,廣東煲仔飯(瓦煲飯)又是米飯制作方法的佼佼者,幾千年傳統(tǒng)歷史不衰,特別是米飯那種香、軟以及金黃色香脆的鍋巴才是真正食米飯的最高享受.煲仔飯不僅是廣東人的喜好,大江南北均受歡迎....
扎魯特旗圓帶： ______ 涼水下米,開(kāi)始收水下肉,飯干下菜,下醬油.記得在周圍淋上熟油. 煲仔飯算得上是廣東人民的偉大發(fā)明,對(duì)于我們懶人也有積極的借鑒作用.正宗煲仔飯須用瓦缶掌煲,看火是項(xiàng)復(fù)雜的活,絕對(duì)不適合懶人,幸而有電飯煲,還能湊合著弄一...
