什么是雞公煲？ 什么是重慶雞公煲？
教你雞公煲好吃又開胃的做法
燒雞公起源于重慶，重慶人稱燉為燒，公雞為雞公，其意為燉公雞。菜名沿用調(diào)料包的名稱，這道菜的美味，和我無關(guān)，要感謝調(diào)味品生產(chǎn)廠家，因?yàn)橛兴麄兊膭?chuàng)作，才有我們每個家庭的美食體驗(yàn)。
燒雞公的做法
工藝煮
口味香辣味
時間30分鐘
難度初中水平
主料main
三黃雞1只3人份
輔料others
土豆2個 尖椒1個 紅尖椒2個
步驟step
1
三黃雞一只，洗凈備用，青紅辣椒適量洗凈，大蔥洗凈備用，燒雞公調(diào)味料一包
步驟step
2
土豆兩個，將雞斬合適大小的塊備用，土豆削去外皮，洗凈，土豆切塊備用
步驟step
3
蔥切長段備用，青辣椒、紅辣椒切片備用，炒鍋放油，油熱下入燒雞公調(diào)料，不斷翻炒燒雞公調(diào)味料，炒出香味為止
步驟step
4
將剁好的雞塊放入鍋中翻炒，將雞塊炒至斷生入味，下入蔥段炒出香味，添加淹沒肉塊的水或者高湯
步驟step
5
大火燒開后，改中小火煮20分鐘至湯汁露出雞塊，放入土豆塊繼續(xù)煮，土豆煮熟后，放入青紅辣椒片翻炒至斷生，加味精調(diào)味，出鍋即可食用
雞公煲是“重慶燒雞公”和“重慶干鍋雞”在外地的一種叫法和雜交變種，以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。 主料: 雞半只重約800克，洋蔥、番茄各約100克，甘筍約50克，蔥2條，干蔥蓉1茶匙，姜蓉適量，罐裝水蜜桃6個。 配料: 腌料:鹽、糖、姜汁各2/3茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉水各適量。 芡汁粉:鹽、糖各1/2茶匙，茄汁、生粉各1茶匙，(口急)汁、胡椒粉各適量，清水3湯匙。 做法: 1、雞洗凈，去骨切塊，用腌料腌拌半小時以上，瀝干，用熱油炸至微黃色，撈起瀝干油分。 2、洋蔥去衣切片;番茄洗凈切片;桃切塊;甘筍切片。 3、燒熱油湯匙，爆香干蔥、洋蔥、番茄塊，下芡汁煮滾，再下甘筍和桃塊拌勻，上桌。 原料:雞半只，冬菇仔半兩，干蔥六兩，姜數(shù)片，菠菜五兩，甘筍數(shù)片，蠔油一湯匙半。生抽一湯匙，糖半茶匙，生粉半湯匙，油一湯匙，鹽適量。做法:①菠菜洗凈，切短段放在煲仔內(nèi)。干蔥撕去紅衣，洗凈滴干水。冬菇凈軟去腳，抹干水。雞洗凈抹干水，斬塊，加腌料腌十分鐘，泡油;②下油二湯匙，爆香干蔥、姜，加入雞、冬菇及蠔油再爆片刻，下料酒，下調(diào)味及甘筍，不停炒動，煮至雞熟，鏟起放在菠菜上，煲滾即可。
公雞燒的煲，川菜，四川人習(xí)慣稱公雞為雞公
雞塊腌制下鍋炒加香菇
雞公煲的家常做法是什么?
雞公煲，又稱重慶雞公煲，是一道源于中國重慶的傳統(tǒng)菜肴，以其麻辣鮮香、肉質(zhì)鮮嫩而聞名。這道菜以其獨(dú)特的烹飪方式和濃郁的口味深受人們喜愛。下面將詳細(xì)介紹雞公煲的家常做法。【材料準(zhǔn)備】主料：三黃雞（或其他雞肉）1只，約1000-1500克 輔料：土豆2個、青椒2個、紅椒1個、干辣椒適量、花椒適量 ...
雞公煲做法 雞公煲做法是什么
4、姜切成片，大蒜切成片，大蔥切成段。5、油鍋下老油，燒到7成熱，下雞塊大火翻炒，至斷生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精鹽、醬油、味精、料酒調(diào)味，炒制出香，加清湯煨制10分鐘盛入砂煲。6、把雞塊倒入砂煲，鍋中帶火上桌，放入蔥段，加洋蔥、香菜、西芹上桌，砂煲繼續(xù)...
重慶雞公煲是什么, 重慶雞公煲的由來
這次想給大家介紹的是一道“名”菜，它為什么出名呢？就是出它的名字上。不明所以的大家是不是都以為重慶雞公煲，這道菜就是來自重慶呢？其實(shí)不是的，它叫重慶雞公煲是因?yàn)樗膭?chuàng)始人就叫張重慶，但是這個張重慶卻是個地地道道的上海人。雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的混合菜名，與地名...
困擾多年的一個問題,黃燜雞與雞公煲的區(qū)別是什么
你好，雞公煲是“燒雞公”和“干鍋雞”在外地的一種叫法和雜交變種，以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。制作方法：（1）將各種香料打碎。（2）將老油置于鍋內(nèi)，燒至六成熱，下各種醬料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飄出，大約1小時...
雞公煲怎么做的
雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。濃香滑嫩，入味徹底，特點(diǎn)麻辣鮮香，口感醇厚，香辛料味滲入雞塊中，食后令人回味無窮，加入土豆燉更是好吃。雞公煲燉土豆的做法 步驟step 1 三黃雞洗凈剁成塊 步驟step 2 酷客壹佰重慶雞公煲粉料倒入盆中 步驟step 3 加入料酒調(diào)勻成糊狀 步...
重慶雞公煲的由來是什么?
雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。燒雞公是重慶及四川一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因?yàn)槟抢锏姆窖怨芄u叫雞公。實(shí)際上重慶雞公煲跟地名重慶沒有關(guān)系，而是發(fā)明這道菜的人叫張重慶。最先出自于重慶的璧山縣，據(jù)說是一幫司機(jī)哥們出了一趟長途車，餓得如狼似虎...
雞公煲怎么做
說起這個雞公煲它應(yīng)該重慶的一道特色菜，鮮辣開胃又營養(yǎng)，還可以加一些自己喜歡的蔬菜，最主要的是那個味道不錯，吃了就忘不了。雞公煲的做法 步驟step 1 雞翅清洗干凈，在兩面都劃兩刀，這樣可以更好的入味，步驟step 2 雞公煲調(diào)料加清水，按照1：1的量調(diào)勻，再把雞翅放進(jìn)去，并用手不斷的按摩...
正宗的雞公煲怎么做
一直以為這是一位專門做雞的老板燒的，所以才叫做“雞公”，被朋友們笑話了才知道，原來重慶那里的方言是把“公雞”叫做“雞公”的。冬天正是吃煲的季節(jié)，熱騰騰的可以讓人忘卻寒冷，所以今兒咱就吃雞公煲無水版重慶雞公煲的做法步驟：1. 斬好的雞塊洗凈，放入碗中，加入適量料酒。2. 再加入1...
雞公煲里面都有什么
雞公煲是一種源自中國重慶的傳統(tǒng)美食，以麻辣鮮香，湯汁濃郁而著稱。主要材料包括雞肉、土豆、豆腐皮、金針菇、木耳、青紅椒和豆瓣醬、花椒、干辣椒、姜蒜等調(diào)料。雞公煲的制作過程始于將雞肉切塊腌制，接著將土豆、豆腐皮等蔬菜洗凈切好備用。鍋中加入油，調(diào)料炒香后加入雞肉翻炒，再加入蔬菜和水或...
雞公煲有什么正宗做法?
雞公煲是一道源自中國四川地區(qū)的傳統(tǒng)菜肴，以其麻辣鮮香、肉質(zhì)鮮嫩而聞名。這道菜的正宗做法涉及到一系列復(fù)雜的步驟，包括選材、處理和烹飪過程。以下是雞公煲的一個基本的做法：材料：三黃雞（或其他品質(zhì)較好的雞肉）1只，約1500克 干辣椒適量 花椒適量 生姜幾片 大蒜幾瓣 青蒜或蔥段適量 豆瓣醬適量...
相關(guān)評說：
吉隆縣工作： ______ 重慶雞公煲是由重慶燒雞公和重慶干鍋雞在上海改變而來的,而且并沒有張重慶這個人,這個人估計(jì)是上海人不想自己發(fā)源地的菜跟其他城市沾邊而編造出來的.隨便百度百科重慶雞公煲就能發(fā)現(xiàn)根本沒有創(chuàng)始人一說,百度也沒有創(chuàng)建雞公煲張重慶這個人 ...
吉隆縣工作： ______ 雞公煲其實(shí)還不錯,就是把葷素一起在鍋里面燉,有雞肉的、當(dāng)然也有排骨的、也有牛肉的、也有海鮮其他口味的.味道的話還可以,吃雞公煲要吃米飯.
吉隆縣工作： ______ 重慶雞公煲的魅力首先在于原料,是以正宗三黃雞為主料,當(dāng)天早晨宰殺并去掉內(nèi)臟,佐以獨(dú)家秘制的26種醬(沙茶醬、海鮮醬等)制成的小料,與芹菜、香菜、洋蔥、香蔥、青椒、大蒜和多種藥材,在溫火中煲制而成,
吉隆縣工作： ______ 雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品.以濃香滑嫩,入味徹底,形式新穎見長,口味可根據(jù)各地需要可調(diào),分微辣、中辣、重辣各味型.
吉隆縣工作： ______ 1)準(zhǔn)備配料:大蒜15瓣,生姜數(shù)片,蔥少許,干辣椒15個(從中間剪開),花椒20粒,四川脾縣豆瓣+老干媽辣醬(用少許水調(diào)和) 2)主料:土雞半只(上次的做湯了,嘿嘿),切小塊(我家老刀鈍了,搞的就想拆樓一樣),用黃酒,鹽少...
吉隆縣工作： ______ 雞公煲 主料 土雞1只 西芹適量 花椒,麻椒,適量 胡蘿卜 香菜 洋蔥 燈籠椒 青椒 蔥,姜,蒜 郫縣豆瓣 老抽 糖 干辣椒 雞公煲的做法步驟1. 把各種蔬菜洗凈備用.胡蘿卜和洋蔥切片,西芹、青椒、燈籠椒切塊兒,大蔥切段兒.香菜切碎.2. 把整...
吉隆縣工作： ______ 燒雞公煲當(dāng)然要用砂鍋,因?yàn)樯板亙?雞下鍋后就有兩分熟,口感比鐵鍋更嫩, 還有就是砂鍋密封性好,水分不易散失,可減少糊底. 做法1:土公雞1只(毛重約2千克),干辣椒50克,花椒50克,洋蔥、香菜、西芹各適量. 調(diào)料:秘制...
吉隆縣工作： ______ 【雞公煲的第一種做法】 制作雞公煲之前需要注意的事項(xiàng): 1,放醋是為了讓肉更嫩,所以只要放一點(diǎn)點(diǎn)就可以啦,大概是家里喝湯的調(diào)羹,一勺半這樣 2,因?yàn)樯?老抽,豆瓣醬都是咸的,所以我就沒有放鹽,大家可以根據(jù)自己的口味加...
吉隆縣工作： ______ 重慶雞公煲的魅力首先在于原料,是以正宗三黃雞為主料,當(dāng)天早晨宰殺并去掉內(nèi)臟,佐以獨(dú)家秘制的26種醬(沙茶醬、海鮮醬等)制成的小料,與芹菜、香菜、洋蔥、香蔥、青椒、大蒜和多種藥材,在溫火中煲制而成. 瓊瑤露桃雞煲 主料: ...
吉隆縣工作： ______ 雞公煲: 將雞切成3厘米見方的塊,冷水倒入白酒適量、水開后打泡起鍋備用. 雞塊清水中漂凈血水,放入料水中汆過,撈出瀝水,加入秘制醬料腌制30分鐘. 姜切成片,大蒜切成片,大蔥切成段. 油鍋下老油,燒到7成熱,下雞塊大火翻炒,至斷生并去掉水分,下干辣椒,花椒、姜、蒜炒出香味,下精鹽,醬油,味精,料酒調(diào)味,炒制出香,加清湯煨制10分鐘盛入砂煲. 把雞塊倒入砂煲,鍋中帶火上桌,放入蔥段,加洋蔥、香菜、西芹上桌,砂煲繼續(xù)加熱,由客人攪拌翻勻,10分鐘后即可食用. 雞塊食用完畢后,加入清湯或麻辣高湯,可涮食腐竹,各類青菜.
