生姜的腌制方法大全
生姜的腌制方法一
原料配方：生姜（去皮）100公斤，食鹽16公斤。
制作方法：選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5-6天后即為成品。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：色金黃、質(zhì)脆不爛，具有濃厚的鮮姜?dú)馕丁?/p>
生姜的腌制方法二
最簡(jiǎn)單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會(huì)，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。
如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖。差不多一個(gè)多小時(shí)就以了。
生姜的腌制方法三
先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會(huì)生花的），載燒一大碗開水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點(diǎn)生辣椒在里面。
把晾干的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過幾天即可吃了，下次再泡，味道更美。
生姜的腌制方法四
一種簡(jiǎn)單的方法：子姜去皮，用少許鹽腌一下，瀝干水后放入白醋與冰糖中腌制。（白醋以沒過子姜為宜，冰糖可根據(jù)口味自行調(diào)節(jié)） 。
腌制生姜的做法大全糖醋
糖醋生姜的腌制方法如下：用料：生姜200g、鹽5g、細(xì)沙糖5g、白醋50g。步驟：1、嫩姜洗凈去皮，曬干水份。2、切成薄薄一小片，加入2匙細(xì)鹽，充分拌勻，放置幾小時(shí)。3、腌制后的姜片會(huì)出水，然后鋪平放在陽(yáng)臺(tái)，吹干水份。4、吹干后的姜片裝入無油無水的干凈瓶中，放一層姜，曬點(diǎn)細(xì)沙糖，即一層姜一...
糖醋嫩姜的腌制方法
糖醋嫩姜的腌制方法有多種，這里給您介紹幾種常見的做法：第一種方法：選嫩姜，注意前端紅色部分越紅，嫩姜越辣。將嫩姜洗凈，刮去比較厚的皮，然后切薄片或小塊。撒上鹽巴，用手抓勻，腌制兩個(gè)小時(shí)，之后會(huì)有很多苦水。用清水清洗嫩姜，再泡入白開水中3個(gè)小時(shí)。煮糖醋水，比例可以根據(jù)個(gè)人口味...
野生姜的腌制方法
腌制野生姜的方法如下：材料：野生姜500克 鹽100克 白糖100克 料酒50克 生抽50克 蒜瓣4-5個(gè) 干辣椒適量 清水適量 步驟：1.將野生姜洗凈，去皮，切成薄片。2.在切好的野生姜片中加入鹽，拌勻，腌制30分鐘至1小時(shí)，使其出水。3.把腌制好的野生姜片擠干水分，放入干凈的容器中。4.在另一個(gè)容器...
生姜怎么腌制長(zhǎng)久不壞
用鹽腌制，然后放入冰箱冷藏。具體方法如下：1、首先我們需要準(zhǔn)備一盆清水，然后將里面加入食鹽。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/7e3e6709c93d70cfb7c5b958f5dcd100baa12ba3"target="_blank"title="點(diǎn)擊查看大圖"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/7e3e6709c93d70cfb7c5b958f5dcd100...
怎么腌制嫩姜?
準(zhǔn)備好嫩姜、白醋、糖、鹽等。，把姜放在瓶子里加調(diào)料開始腌制。具體方法如下:1.將嫩姜洗凈，晾干。2.將曬干的嫩姜放入盆中，加點(diǎn)鹽，抹勻，腌制4小時(shí)左右。3.用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開。煮沸后放在一邊冷卻，然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。4.將腌制好的生姜...
生姜的簡(jiǎn)單腌制方法
夏季嫩姜腌制方法方法1 夏天腌制嫩姜的方法比較簡(jiǎn)單腌制鮮嫩姜時(shí)，需要購(gòu)買那些額外的鮮嫩姜回家后用清水清洗，去掉它的皮然后放在干凈的容器里，一層鹽，一層嫩姜放好后放在陰涼通風(fēng)處，每天翻一次身腌制5~6天；第一步嫩生姜洗凈，用刀將邊邊角角修干凈第二步洗凈的生姜切片第三步加入鹽，腌制到...
腌制生姜的做法
嫩姜腌制后，味道非常清爽可口，方法也很簡(jiǎn)單。如果要腌制，只需要注意一些小細(xì)節(jié)，就可以腌制出非常好吃的姜。我給你詳細(xì)說說我是怎么腌制的，希望對(duì)你有幫助。【嫩姜】——脆爽，酸酸甜甜。[成分]:生姜、食用鹽、冰糖、白醋和水。[練習(xí)]:1.先將準(zhǔn)備好的生姜清洗干凈，晾干，去皮切成薄片，放入鍋...
嫩姜的腌制方法
準(zhǔn)備材料：嫩姜 5斤 醋 半斤 紅糖 4兩 鹽 適量 做法：1、選購(gòu)嫩姜 2、清洗干凈去皮 3、切薄片用鹽腌制兩小時(shí) 4、擠干水分放進(jìn)干凈的玻璃瓶子里 5、把醋跟糖倒進(jìn)鍋里小火加熱，糖化開就行，關(guān)火放涼 6、放涼后的糖醋汁倒進(jìn)瓶罐里，用勺子壓平，蓋上蓋子密封后放冰箱冷藏，...
正宗泡姜的做法大全
工作方法 材料:鮮姜約2500克，一級(jí)老鹵約2500克，鮮紅辣椒約150克，鹽約120克，紅糖約25克，白酒50克，調(diào)料包1個(gè)。步驟:1.清潔可密封的容器，確保沒有油星；2.倒入涼開水和鹽，充分融化；3.生姜去皮洗凈，擦干表面水分，放入鹽水中；4.加入蒜瓣、紅辣椒和白酒，然后密封容器，一周后取出食用。需要...
生姜的腌制方法
生姜的腌制方法有多種，下面介紹幾種常見的腌制方法。首先，一種簡(jiǎn)單的腌制方法是把生姜洗凈后切成薄片，然后用鹽腌制一段時(shí)間，通常約為2分鐘。腌制后，用清水洗凈姜片，放入容器中，加入鹽和醋，如果喜歡甜味，還可以加些糖。封蓋后放置大約一個(gè)多小時(shí)，生姜就可以腌制完成，口感爽脆，帶有鮮明的生姜...
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蘇尼特右旗連桿： ______ 腌鮮姜的做法步驟1 把鮮姜去皮、切片2 把鮮姜片放入鹽腌十五分鐘3 把蒜、洋蔥切小片4 醬油放入鍋內(nèi)、醋、糖、雞粉、十三香5 在腌制姜的時(shí)間里,正好可以燒醬法,把醬油燒開后放入糖、醋、雞粉、十三香、燒一分鐘,最后放入蠔油攪拌一下,讓它化開,放在一旁晾涼待用6 準(zhǔn)備一個(gè)瓶子、或是密封碗什么的都可以,我是為了存放方便7 把用鹽腌好的鮮姜用手攥干,去掉水分(如果你放的鹽太多,可以用水沖一下再用手攥)一層鮮姜一點(diǎn)蒜一點(diǎn)洋蔥然后再一層鮮姜一點(diǎn)蒜一點(diǎn)洋蔥,這樣然后一直到滿.8 把晾涼的醬汁倒入碼好的鮮姜中,蓋好蓋子.放到冰箱或是陰涼處24小時(shí)924小時(shí)后,把腌好的姜片加入花椒油拌一下食用.大功告成.也同時(shí)可以加入香油,或辣椒油.
蘇尼特右旗連桿： ______ 保存生姜有很多種方法: ①洗凈、晾干,埋入鹽罐. ②將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中,上面覆蓋3厘米厚的潮濕細(xì)砂,然后加蓋,可保鮮1-2個(gè)月. ③將鮮姜洗凈晾干,再切片,裝進(jìn)事先準(zhǔn)備好的潔凈、干燥的罐頭瓶中,然后倒入白酒,酒量以剛淹沒鮮姜片為度,最后加蓋密封,隨吃隨取,可長(zhǎng)期保鮮. ④洗凈,放在小塑料袋內(nèi)撒一些鹽,不要封口,隨用隨取,可保持10天左右. ⑤用鹽水把生姜泡1小時(shí),然后拿出來曬干,放入冰箱貯菜格內(nèi),可以放很長(zhǎng)時(shí)間并保持其鮮嫩程度.
蘇尼特右旗連桿： ______ 展開全部 白糖姜片 選用新鮮姜洗凈去皮后,切成3~5毫米的薄片,按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、檸檬酸0.25份取料.先配制與姜片等重的檸檬酸溶液,同姜片一起加熱至沸,撈出姜片漂洗干凈,瀝去水分.再配制62%~65%的濃糖液,...
蘇尼特右旗連桿： ______ 展開全部 1. 菜場(chǎng)買的嫩姜;把嫩姜去除外面的淡紅色部分,清洗干凈 2. 在通風(fēng)處,風(fēng)干;嫩姜用刨子刨片 3. 加入適量白糖,攪拌均勻;腌制到出水,如果夏天最好放冰箱腌制 4. 開始調(diào)制糖醋汁,網(wǎng)上看到的比例是水:醋:糖=1:1:1,我感覺糖也太多了點(diǎn),就減半了 鍋內(nèi)放水,白砂糖煮沸,最后加香醋,冷卻待用 5. 放冷放后的到糖醋水倒入密封罐;把腌制一段時(shí)間出水的姜片,用力擠干用力汁水 6. 放入到糖醋水,放冰箱冷藏;2-3天后就可以食用
蘇尼特右旗連桿： ______ 主料 姜 (300克) 輔料 蒜 (10克) 洋蔥 (10克) 把鮮姜去皮、切片 把鮮姜片放入鹽腌十五分鐘 把蒜、洋蔥切小片 醬油放入鍋內(nèi)、醋、糖、雞粉、十三香 在腌制姜的時(shí)間里,正好可以燒醬法,把醬油燒開后放入糖、醋、雞粉、十三香、燒...
蘇尼特右旗連桿： ______ 好吃的糖醋生姜的腌制方法: 糖醋腌子姜 嶺南地區(qū)的家庭夏天喜用子姜入菜,或?qū)⒆咏衅黄科侩缙饋?放在冰箱慢慢吃.以前用日式方法做過腌子姜,今年參照了香港飲食節(jié)目名主持阿蘇的家傳配方,做了糖醋腌子姜.腌好的子姜第二天...
蘇尼特右旗連桿： ______ 1.糖姜片 選擇纖維尚未硬化而又具備生姜辣味的嫩姜.將生姜表面的薄皮剝?nèi)?切成厚0.5cm薄片,清水洗凈,投人沸水中煮至半熟,稍呈透明時(shí)取出,放進(jìn)冷水中冷卻.撈出,瀝干,裝入缸中,按每 1m0kg生姜用白糖35kg,分層糖漬24小時(shí)...
蘇尼特右旗連桿： ______ 生姜食品加工方法 1 白糖姜片 選用新鮮姜洗凈去皮后,切成3--5毫米的薄片.按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、檸檬酸0.25份備料.先配制與姜片等重的檸檬酸溶液,同姜片一起加熱至沸,撈出姜片漂洗干凈,瀝去水分.再配制62%--65%...
蘇尼特右旗連桿： ______ 材料:優(yōu)質(zhì)陳醋500毫升、老生姜100克.醋泡生姜做法:1、先把生姜切成薄片.最好使用鮮姜,鮮姜有非常好的藥用功效,還可以增強(qiáng)血液循環(huán)、促進(jìn)消化.姜片不用切得太厚,但一定要切得均勻. 2、把切好的姜放到瓶子里,隨后把米醋倒入瓶里,注意,這個(gè)瓶子一定要洗干凈,瓶子里面不能有油,以免生姜變質(zhì);米醋一定要沒過姜片,不能讓姜片露出來.3、隨后把這瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲(chǔ)存.一周以后就可以每天吃2~4片鮮姜,有非常好的降血脂、輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用. 溫馨提示:治胃寒的簡(jiǎn)單良方,一試果真效果不凡.
蘇尼特右旗連桿： ______ 材料: 嫩姜2~3支 一罐雪碧2大匙 醋2大匙 砂糖2大匙 鹽半小匙 礦泉水 制作方法: 1.嫩姜洗凈切薄片.2.姜片用塩稍微搓擦讓姜出水后用汽水洗去鹽味,水瀝掉.3.取出腌漬容器用加入1:1:1的白糖、白醋、汽水腌過嫩姜靜置2小時(shí)后即可.豆醬腌嫩姜 豆醬腌嫩姜 原料: 原 料:材料:嫩姜300克.腌料:糖2-3大匙,豆瓣醬4大匙. 制法: 將嫩姜用少許鹽搓揉至軟,再用冷開水洗去鹽分,氽燙后擠干水分,與腌料一起拌勻,用重物稍微壓一下,再冷藏至入味,慢慢食用.
