怎樣腌黃瓜最好吃 怎么腌黃瓜最好吃
簡(jiǎn)單幾步教你做出好吃的腌黃瓜
腌黃瓜的做法一
材料：黃瓜1600g、泡椒5個(gè)、朝天椒5個(gè)、白醋240ml、冰糖160g、食鹽2勺、生抽240ml、姜1小塊、蒜2頭
做法：
1、黃瓜洗凈后擦干表面的水分，切小拇指粗細(xì)的條;
2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時(shí)殺一下黃瓜自身的水分;
3、大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦干表面水分切片，準(zhǔn)備朝天椒、泡椒適量;
4、將生抽、白醋、冰糖放進(jìn)耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化;
5、將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進(jìn)上一步驟調(diào)制好的料汁中，腌制5小時(shí)左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁;
6、將腌制過(guò)的黃瓜及調(diào)味料過(guò)濾出來(lái)控一下醬汁;
7、將過(guò)濾后的醬汁放在鍋?zhàn)永锎蠡馃_(kāi)轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右;
8、醬汁涼后，重新放入黃瓜條繼續(xù)腌制5小時(shí)左右;
9、重復(fù)步驟6至8兩到三次，最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內(nèi)，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。
腌黃瓜的做法二
原料：黃瓜(三斤);
配料：胡蘿卜(兩根小的)、醬油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一塊)、蒜(一頭)、白糖(二兩)、白酒(二兩)、干辣椒(少許)、鹽(三兩);
步驟：
1、將黃瓜胡蘿卜切條，放入鹽;
2、灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽;
3、拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分?jǐn)D出(我放在蒸籠上，上面壓了一大盆水，放了一個(gè)晚上);
4、壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很咸(放鹽是為了殺水，但并不會(huì)所有的鹽分都會(huì)隨水分溜走)，根據(jù)自己口味決定是否用清水清洗;
5、醬油一大碗(袋裝的大概一帶半)加糖2兩入鍋煮開(kāi)，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸騰，徹底放涼;
6、在涼了的醬湯中加白酒、味精少許，再入黃瓜、姜、蒜、辣椒腌制。
腌黃瓜的做法三
材料：黃瓜3根、芝麻油、鹽、紅線椒、辣椒油、涼拌醋、糖、味極鮮
做法：
1、將黃瓜去尖頭去蒂切成大小均等的段;
2、緊貼黃瓜的外皮開(kāi)始轉(zhuǎn)圈向里削(盡量削薄點(diǎn));
3、轉(zhuǎn)圈直至剝到黃瓜的內(nèi)瓤，然后將內(nèi)瓤取出不用;
4、將切好的黃瓜皮放入鹽水中腌漬一下使其變軟變脆(這里用了半個(gè)小時(shí));
5、將腌漬好的黃瓜取出擠將水份;
6、將黃瓜反轉(zhuǎn)圈起(先從綠色的皮開(kāi)始卷起)，全部卷好擺盤;
7、紅線椒斜刀切成薄片，擺在黃瓜卷上;
8、將涼拌醋、味極鮮、少許糖、芝麻油、辣椒油調(diào)成碗汁，澆在黃瓜卷上即可;
9、放保鮮盒中入冰箱保鮮室一兩個(gè)小時(shí)再吃，風(fēng)味更佳。
腌黃瓜的做法四：
1.黃瓜洗凈，晾干;
2.準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶子或者其他罐子，洗凈晾干;
3.黃瓜切條，撒鹽，用手?jǐn)嚢杈鶆颍旁诼┛鹄锫┧｛}的量根據(jù)黃瓜多少來(lái)定;
4.將黃瓜的水分?jǐn)D壓出來(lái)。這時(shí)，可以用重物壓在黃瓜上;
5.等待6-7個(gè)小時(shí)，此時(shí)，黃瓜的水就基本出得差不多了;
6.熬醬湯。做法是：倒半袋醬油在鍋里煮開(kāi)，再放兩湯匙糖，糖化油開(kāi)了就關(guān)火，晾涼。
7.蒜切片，姜切絲;
8.涼后的醬湯里，放黃瓜、姜絲、蒜片，倒入適量香油，白酒，放冰箱里冷藏，因?yàn)橄胍夂徒奈兜莱鰜?lái)，所以，最好五六個(gè)小時(shí)后才能吃。
小技巧：
1、如腌少量黃瓜，可利用玻璃或陶瓷小罐;
2、腌好后的黃瓜放在冰箱里面冷藏幾個(gè)小時(shí)就能吃了，可以放在一個(gè)干凈的瓶子里面，隨吃隨取，可以存放很久。
1.黃瓜洗凈后擦干表面水分，切小拇指粗細(xì)的條。
2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時(shí)殺一下黃瓜自身的水分。
3.大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦干表面水分切片，準(zhǔn)備朝天椒、泡椒適量。
4.將生抽、白醋、冰糖放進(jìn)耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進(jìn)上一步驟調(diào)制好的料汁中，腌制5小時(shí)左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。
6.將腌制過(guò)的黃瓜及調(diào)味料過(guò)濾出來(lái)控一下醬汁。
7.將過(guò)濾后的醬汁放在鍋?zhàn)永锎蠡馃_(kāi)轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右。
8.醬汁涼涼后，重新放入黃瓜條繼續(xù)腌制5小時(shí)左右。
9.重復(fù)步驟6至8兩到三次，最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內(nèi)，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。
您好！
1.挑選黃瓜，要綠心，順直，鮮嫩的
2.黃瓜切去兩個(gè)頂端，從中間一分為二，然后再切個(gè)一分為二切，最后切成寸段即可。
3.放在無(wú)油的盆中，撒入一些鹽先進(jìn)行鹽漬
4.這是剛開(kāi)始鹽漬的黃瓜，比較翠綠
5.一個(gè)小時(shí)之后，腌制的黃瓜，顏色已經(jīng)變得暗淡，變軟，并且已經(jīng)出了很多的水。
6.無(wú)油的鍋中，燒開(kāi)水，把腌漬好的黃瓜倒進(jìn)去煮一下。
7.快煮黃瓜，1～2分鐘即可撈出
8.撈出后，把它放在板上，控水放涼
9.準(zhǔn)備蒜片，八角，香葉，花椒等等。
10.倒入約100毫升的醬油
11.放在不銹鋼的鍋中，進(jìn)行加熱煮開(kāi)，可以加一小碗水，這樣調(diào)料湯汁不會(huì)太咸。
12.煮的過(guò)程當(dāng)中加入一些白砂糖。
13.再加入一些白胡椒粉。小火煮幾分鐘就可以關(guān)火冷卻
14.煮好冷卻的醬油湯汁
15.燒開(kāi)水保鮮盒器皿或洗干凈的玻璃瓶用開(kāi)水燙一下消毒。
16.腌漬好的黃瓜碼好，放在保鮮盒當(dāng)中。
17.澆上調(diào)好的醬油湯汁
18.在上邊，再放入幾片蜂蜜檸檬片，然后再倒入一點(diǎn)檸檬蜂蜜汁進(jìn)去
19.密封2到3個(gè)小時(shí)之后，就可以吃了，可放在冰箱進(jìn)行冷藏，什么時(shí)候吃拿出來(lái)幾根即可。
希望能幫到你，望你采納。
黃瓜切半 倒入調(diào)料拌勻放入冰箱即可使用
怎樣腌黃瓜咸菜又脆又好吃
2 浸泡食材 腌制一段時(shí)間后會(huì)發(fā)現(xiàn)黃瓜變軟，碗的底部也出了很多水，將這些水倒掉之后用清水將黃瓜片浸泡十分鐘左右。3 調(diào)味 浸泡十分鐘之后將清水倒掉，再用水將黃瓜清洗，加入白糖、白醋與生抽，之后放入備好的調(diào)料，繼續(xù)腌制。4 腌制半小時(shí) 腌制半小時(shí)之后清脆可口的腌黃瓜就做好了，如果不符合胃口...
腌黃瓜咋腌好吃又脆
1、黃瓜清洗干凈之后先將頭和蒂切掉，用刀切成小段狀放入碗中，再向碗中加入一勺鹽，攪拌均勻后腌制一會(huì)兒。2、趁著腌黃瓜的時(shí)間準(zhǔn)備調(diào)料，把蒜切片，姜切片，辣椒切開(kāi)備用。腌黃瓜最好選擇個(gè)頭小一些的黃瓜，這樣的黃瓜吃起來(lái)更加的清脆爽口，用來(lái)腌菜在合適不過(guò)了。3、腌制一段時(shí)間后會(huì)發(fā)現(xiàn)黃瓜變軟...
如何腌黃瓜好吃又簡(jiǎn)單竅門
腌黃瓜技巧：主料：黃瓜2根。輔料：生抽適量、老抽適量、小米椒適量、大蒜適量、杭椒適量。步驟：1、黃瓜洗凈切細(xì)條。2、加鹽腌制出水。3、用清水多沖幾邊。4、洗好的黃瓜瀝干多余水分。5、挑一個(gè)醬汁。6、小米椒，線椒，大蒜切片。7、調(diào)好的醬汁，將調(diào)料和黃瓜攪拌均勻。8、冰箱腌制2個(gè)小時(shí)即可。小...
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腌黃瓜怎么做才好吃 腌黃瓜好吃又家常的做法步驟
控凈水。3、青辣椒洗凈，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黃瓜、青椒、姜片碼入小盆內(nèi)。4、鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開(kāi)。5、等熬制的醬油涼透后倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內(nèi)。6、另起油鍋，放入花椒燒熱。7、把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內(nèi)，腌漬24小時(shí)即可食用。
腌黃瓜要怎么做好吃 腌黃瓜的做法竅門
4、之后把黃瓜放到陽(yáng)臺(tái)上晾曬，晾至發(fā)蔫，這樣腌出來(lái)的黃瓜才會(huì)清脆勁道，曬到七八分干就行，不要太干，太干腌出來(lái)會(huì)咬不動(dòng)，不清脆，口感不好。5、將200g醬油、30g醋、15g白糖倒入鍋中，將其燒開(kāi)之后關(guān)火放涼。6、鍋中倒入適量的油，然后放入幾粒花椒炸香，之后關(guān)火，不喜歡吃花椒的把花椒撈...
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鹽腌黃瓜好吃又脆的做法如下：材料準(zhǔn)備：黃瓜、胡蘿卜、大蒜、干辣椒、糖、醋、醬油、花椒、鹽和味精。1、黃瓜清洗干凈后，切成5厘米左右的段，再切成六等份，將黃瓜中間的芯去掉。2、處理好的黃瓜段放入大碗中，撒入一勺鹽抓勻腌制10分鐘。3、腌制過(guò)出水的黃瓜在清水下沖洗干凈，洗去多余的鹽分。4...
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腌黃瓜最好吃的做法如下：主料：黃瓜2斤、青椒2個(gè)、小米辣5個(gè)。調(diào)料：生姜1塊、大蒜半頭、普通醬油200克、香醋50克、白糖20克、鹽20克、大料1個(gè)、花椒十幾粒、香葉3片、干辣椒2個(gè)、桂皮1塊。1、把買回來(lái)的黃瓜用鹽水泡上10分鐘左右，目的是把農(nóng)藥的殘留泡掉，吃著也放心，然后清洗干凈，把水...
腌黃瓜怎么腌好吃又脆竅門
繼續(xù)向容器內(nèi)加入適量的蠔油、香油、香醋、白糖和醬油，將它們攪拌均勻。7、腌好的黃瓜控干水分（用鹽腌黃瓜后的水一定要倒掉）之后一個(gè)個(gè)的夾到密封容器當(dāng)中，蓋上蓋子腌制大約三個(gè)小時(shí)就可以了。在腌黃瓜的時(shí)候要注意用筷子將它們多攪拌幾次，這樣黃瓜就可以充分入味了，腌出來(lái)的黃瓜會(huì)更好吃哦。
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交口縣對(duì)心： ______ 食材:黃瓜,鹽,醬油,姜絲 適量的一些調(diào)料 方法/步驟1.首先將新鮮的黃瓜洗凈;2.將洗好的黃瓜切小條(切多大根據(jù)自己的洗好,我最喜歡吃那種小條的黃瓜的);3.將切好的黃瓜裝入盆子中,撒入適量的食用鹽,使黃瓜里面的水分都腌制出來(lái),差不多腌制一天的時(shí)間;4.到了第二天,將準(zhǔn)備好的姜、蒜、辣椒醬、食用調(diào)料,放入罐子中攪拌均勻,差不多腌制三天左右;5.待黃瓜腌制的差不多,那么就可以吃啦,建議最好是炒著吃哦,味道更好的;6.鍋內(nèi)倒入食用油,加熱至8成時(shí),加入花椒,當(dāng)花椒炸到變黑并出香味時(shí),起鍋并將熱油倒入已拌好的尖椒內(nèi),繼續(xù)攪拌均勻后,炒個(gè)幾分鐘,裝盤就可以吃了;
交口縣對(duì)心： ______ 方法一: 1.晚七點(diǎn)、黃瓜十斤,切成如下模樣. 2.切好后灑鹽一斤(如果你做的量少,照這個(gè)比例遞減就行了,不用擔(dān)心咸的,放鹽是為了殺出黃瓜里面的水來(lái),鹽會(huì)大多隨著水流走.) 3.把灑了鹽的黃瓜拌勻,用重物壓上,把黃瓜里的水...
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交口縣對(duì)心： ______ 腌黃瓜 材料 青瓜,鹽,醋,糖 做法 1.把青瓜在清水中浸泡10分鐘,搓干凈. 2.切斷. 3.放適量鹽,拌均勻后放置15~20分鐘.鹽可使青瓜脫掉多余水分,令青瓜更爽脆. 4.青瓜脫水后,用冷開(kāi)水洗掉鹽份,然后把鹽水徹底倒干凈. 5.放適量醋,蘋果醋也行,不用太多. 6.再放些糖,拌勻.腌60分鐘,就可以吃了
交口縣對(duì)心： ______ 1.準(zhǔn)備好原料:黃瓜、鮮姜、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽.2.黃瓜洗干凈以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗凈晾干.3.晾干的黃瓜切成段,再把每段切成條.如果還有殘余的少許水分,用紙巾擦干.4.黃瓜切成段.5.再切成條....
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