正宗羊肉湯怎么做 怎么做出正宗的羊肉湯 求主輔料 以及詳細(xì)過程
⒉熬制時候，要加入適量的羊板油，并且熬爛熬化，湯汁會更加香濃
原料制作編輯
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。
羊湯
羊湯(8張)
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗凈切成片或絲
⑵將羊肉、干地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水上火同煲約10小時，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。
做法編輯
湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊
滋補(bǔ)羊肉湯
滋補(bǔ)羊肉湯(4張)
調(diào)配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作過程：
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；
2、鍋內(nèi)加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；
3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美。制作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內(nèi)先放油、蔥、蒜薹（或冬瓜片）等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。
功效特點(diǎn)編輯
肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補(bǔ)腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強(qiáng)筋骨，活血通經(jīng)作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。
各地美食編輯
河南洛陽
走到鐵謝的劉秀墳，會看到對面幾家羊湯小店，進(jìn)到店里，你會看到老板熟練地?fù)]舞手中的刀，片出一碗羊肉。當(dāng)你捧著手中青白的瓷碗，喝一口羊肉湯， 湯汁發(fā)白，肥而不膩，無膻味。還有燒餅作伴，你會品嘗到羊肉最本真，最濃郁的香味！最正宗的鐵謝羊肉湯是不加任何雜肉、藥料，只用羊骨、羊肉熬制！不用任何表面功夫做噱頭，正像淳樸的河南人一樣，只追求最原本、最真實(shí)、最健康的滋味！。
羊肉湯的主料是羊腿骨。一般每天晚上小火慢燉，直到次日早上才賣,老板就將大量敲開的羊骨頭置于近一人深、直徑2米開外的大鍋內(nèi),加入清水和自制香料,湯燒沸后,就通宵達(dá)旦地用文火熬煮。這樣羊骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。湯里煮羊肉也極有講究,大塊羊肉而且羊肉都是現(xiàn)殺現(xiàn)煮，確保鮮度。在容量超過1000毫升的大碗里,抓上一兩左右的大片羊肉,注入飛滾的沸湯,香氣撲鼻。當(dāng)?shù)厝讼灿糜裁妗板伩迸萑霚?干硬的鍋盔充分吸足了碗里的湯,咀嚼起來,當(dāng)然越嚼越“美”(洛陽方言)。羊肉湯只有上午才賣，因?yàn)榇藭r的羊肉湯可謂達(dá)到“爐火純青”的地步。
河南靈寶
羊肉湯在豫西靈寶，幾乎每個人都喝羊肉湯，每個人都有幾個關(guān)于羊肉湯的故事。羊肉湯對于靈寶已不單單是一種飲食，而是一種文化，是一種靈寶人與之不可分割的情愫。
靈寶羊肉湯的歷史源于何年何月無從查考，但它的歷史悠久毋庸置疑。
山東單縣
單縣最有代表性的傳統(tǒng)名吃，已有208多年的歷史。
“單縣羊肉湯”最早創(chuàng)于1807年，當(dāng)時由徐、竇、周三家聯(lián)手創(chuàng)建，故取名為“三義春”羊肉館。“三義春”羊肉館的創(chuàng)立在那個時期的飲食界引起了不小的轟動，為日后“單縣羊肉湯”的揚(yáng)名天下打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。如今，已有近208年歷史的單縣羊肉湯，以其“色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”獨(dú)特風(fēng)格，載入中華名食譜，以湯入譜的只有單縣羊肉湯，被國人稱為“中華第一湯”。
山東滕州
棗莊羊肉湯
棗莊羊肉湯
相傳，早在春秋戰(zhàn)國時期越國宰相范蠡曾來今滕州市羊莊鎮(zhèn)隱居，見羊莊草肥水美，便在此地養(yǎng)羊致富，恩澤百姓。棗莊羊肉湯是歷史悠久的風(fēng)味名吃，它以湯濃、味美，不腥、肥而不膩、花樣繁多而著稱。羊莊鎮(zhèn)駐地羊肉日銷量在1500斤以上，滕州羊肉湯已飄香魯南、蘇北，其制作方法已載入《中國菜譜》。
說到棗莊美食，最具特色的就是大街小巷的羊肉湯。道北羊肉湯，湯濃肉香。湯，淡黃略有泛白，一看就是具有滕州特色的無任何添加劑的清湯；肉，是大塊大塊的，十分符合魯南人“大碗喝酒，大塊吃肉”的性格。從營養(yǎng)學(xué)上講，羊肉湯極富營養(yǎng)，利于吸收，羊肉在中醫(yī)學(xué)上屬溫性，適于一年四季進(jìn)補(bǔ)。
羊肉湯家常做法正宗羊肉湯怎么做
選用優(yōu)質(zhì)羊肉一斤半，搭配新鮮白蘿卜一個，為您呈現(xiàn)一道美味的羊肉蘿卜湯。所需配料包括生姜少量，生抽五克，生粉十克，料酒五克，鹽七克，枸杞少量，小蔥少量。首先，用鹽水將羊肉浸泡半個小時，以去除血水和雜質(zhì)。接著，將羊肉撈出后沖洗干凈血沫，瀝干水分，加入料酒和生粉拌勻腌制十分鐘，使羊肉更加...
正宗清燉羊肉湯的做法
燉羊肉湯最正宗的做法：主料：帶骨羊肉2000克。輔料：肉扣1個、丁香3粒、涼姜適量、白芷適量、桂皮少許、花椒數(shù)粒、八角2個、小茴少許、粉條適量、白菜適量、蔥適量、香菜適量。步驟：1、將肉扣，涼姜，丁香等食材用清水沖洗干凈，然后用一塊干凈的紗布將其包裹起來，用線繩系好，材料包就制作完成了...
正宗黃芪羊肉湯的做法是什么?
正宗黃芪羊肉湯是一道具有滋補(bǔ)功效的傳統(tǒng)中式湯品，以黃芪和羊肉為主要食材，搭配其他輔料熬制而成。黃芪具有補(bǔ)氣固表、利尿消腫的功效，而羊肉則性溫，有溫中補(bǔ)虛、強(qiáng)身健體的作用。這道湯品適合在寒冷的冬季食用，可以幫助增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。以下是正宗黃芪羊肉湯的做法：【食材準(zhǔn)備】羊肉：500克...
正宗羊肉湯做法
1 羊肉泡水20分鐘去除血水后洗凈，蘿卜洗凈后用牙簽戳些小洞，切滾刀塊備用2. 在鍋中加入戳過洞的蘿卜塊、羊肉和沒過羊肉的冷水，大火煮開后再煮5分鐘，羊肉撈出后用溫水洗凈3. 另起一鍋，加入足量溫水，加入羊肉和兩片生姜，大火煮開后撇去浮沫4. 撈掉生姜加入料酒兩大勺，香葉一片，煮開后...
全羊館告訴你羊肉羊湯怎么做才正宗
羊肉湯 材料 羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽 做法 1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。4、中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。6、蓋...
羊肉湯最正宗的做法
一碗香氣撲鼻、營養(yǎng)豐富的羊肉湯就做好了。總的來說，羊肉湯的正宗做法注重原料的選擇和烹飪的精細(xì)程度，通過合理的配料搭配和長時間的燉煮，使羊肉的鮮美完全融入湯汁中，達(dá)到湯肉合一的美味境界。同時，個人口味的差異也使得羊肉湯的做法具有多樣性和靈活性，每個人都可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新。
燉羊肉湯的做法大全
家常燉羊肉湯的做法如下：第1步：準(zhǔn)備一些羊肉，將羊肉放到清水當(dāng)中浸泡，大概兩個小時左右換一次水，換三次水就差不多了。接著將羊肉直接放到鍋中，往鍋中加入清水，往清水里面加入，生姜，大蔥，料酒等食材給羊肉焯水，等水沸騰兩分鐘之后就可以將羊肉撈出來了，這個時候的羊肉表面已經(jīng)變了顏色，將它...
正宗羊肉湯配料是什么
羊肉要選肥的，就是那種羊腩肉。這樣的肉熬出來的湯才能味道鮮美。要是有羊骨頭更好。每年的冬天，我家都會買一只羊腿回來燉，加了骨頭的湯，要比單純的肉湯誘人的多。羊肉湯可以搭配的食物很多，比如:發(fā)面餅面條米飯。做了幾個發(fā)面餅，羊肉泡饃的感覺。老孫家我們?nèi)コ赃^，全家人一直認(rèn)為還是我做的...
羊肉湯的做法 最正宗的做法
燉煮時間根據(jù)羊肉的老嫩程度和個人口味而定，一般需要幾個小時。當(dāng)羊肉燉至熟爛，湯色變得乳白且濃郁時，即可加入鹽和其他調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味。最后撒上一些香菜或蔥花增香，一碗正宗的羊肉湯就做好了。此外，不同地區(qū)在羊肉湯的做法上也有著獨(dú)特的傳承和特色。例如，山東的單縣羊肉湯以其湯色乳白、肉質(zhì)鮮嫩...
羊肉湯的做法 最正宗的做法
羊肉湯最正宗的做法因地域和個人口味差異而有所不同，但通常都強(qiáng)調(diào)湯鮮味美、肉質(zhì)鮮嫩。以下是一種被廣泛認(rèn)為較為正宗的羊肉湯做法：首先，準(zhǔn)備好新鮮的羊肉，最好選擇帶骨頭的部位，如羊腿或羊排，這樣熬出的湯會更加鮮美。將羊肉洗凈后，切成適當(dāng)大小的塊，用清水浸泡一段時間以去除血水，減少膻味。接...
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溧水縣螺紋： ______ 當(dāng)歸羊肉湯 原料 羊肉200克,當(dāng)歸20克,生姜50克,蔥白段10克,植物油20克,食鹽、味精、水各適量. 制法 (1)將羊肉洗凈,切片;生姜洗凈,切片待用. (2)炒鍋上火,下油,油熱后,加入羊肉,翻炒幾下,加水、生姜、蔥白、當(dāng)歸,...
溧水縣螺紋： ______ 然后關(guān)火、待羊肉變色后取出放回第一次焯水的熱湯中(湯如果涼了,白蘿卜出味后將高壓鍋中的羊肉,要先將湯燒開,最后放入枸杞,少水,再放入羊肉),放入高壓鍋里煮,加入花椒,放油翻炒.~~~~香,燒酒,姜,鹽,蒜,再倒入半瓶或一瓶啤酒(按個人口味),上氣后小火燉煮25分鐘. 2,白糖,蔥,調(diào)料一并導(dǎo)入砂鍋中,小火悶一下,也可以少放香菜,湯、首先將羊肉焯水,此時水有油花漂出、然后將羊肉撈出放入炒鍋. 4. 3、此時可以用砂鍋清煮白蘿卜,水開后去掉浮沫,鹽,待用等下煲湯,加入醬油,大料1
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