燒烤雞油如何熬制 燒烤雞油怎么熬制
燒烤雞油怎么熬制
1、準(zhǔn)備雞油3斤，先把雞油洗一下，在用水泡一個(gè)晚上，一個(gè)晚上會泡出很多血水，再來洗一下，一般雞油塊不大，可以不用切了。
2、把雞油放入炒鍋中，最好用鐵鍋熬制，這樣熬制雞油比較出油香濃。
3、加入小半碗水（加水是為了防止油塊突然受熱而變焦變糊。這樣熬出的雞油冷卻后更白更香。水開后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失,而油慢慢變多）。
4、大火熬開。
5、然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可。
6、熬了30分鐘左右，用鍋鏟擠壓雞油，這樣好把沒有出干凈的雞油擠出來，一部分?jǐn)D完，在擠下一部分。
7、熬了50分鐘左右，看到油丁慢慢的縮成很小塊，油渣微微發(fā)黃即可，不可熬過了。
8、看見水汽沒有了，油開始冒油煙了就可以關(guān)火了。（如果喜歡蔥香味道的，這個(gè)時(shí)候可以放蔥哦），立刻撈起來。
9、可以撒上白糖或者撒上鹽，直接可以吃油渣了，還可以用油渣炒菜，包餃子和包子，拌面條特好吃。
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