杭州特色菜肴有哪些 ？杭州6大名菜，快來(lái)看看吧
一、東坡肉
屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材，菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。相傳由北宋大文豪蘇軾所發(fā)明，除了酒肉一同燒制產(chǎn)生令人難忘的獨(dú)特風(fēng)味，同時(shí)也體現(xiàn)了蘇東坡任杭州太守時(shí)體恤民力、愛(ài)民如子的風(fēng)范。
這種東坡肉最適合喝酒的時(shí)候吃，味道十分鮮美，制作方法簡(jiǎn)單，但是味道獨(dú)特，非常好吃。
五花肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素等，可以為我們的身體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)素。
二、西湖醋魚(yú)
也稱(chēng)“醋溜魚(yú)”，是浙江杭州傳統(tǒng)漢族風(fēng)味名菜。這道菜的由來(lái)是有故事的，據(jù)傳在宋朝，叔嫂二人為兄、為夫報(bào)仇屢遭阻攔而體會(huì)到生活的酸甜之味，故而創(chuàng)出此菜。
西湖醋魚(yú)通常選用草魚(yú)作為原料，烹制而成。燒好后，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚(yú)肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜 。
西湖醋魚(yú)，單看頭兩字就知出處，在群星璀璨的杭州名菜陣營(yíng)里，此魚(yú)可以稱(chēng)得上是當(dāng)家花旦。去杭州不吃西湖醋魚(yú)感覺(jué)就是白去一趟。
三、龍井蝦仁
將茶飲與蝦仁融合，整體清新軟嫩，蝦仁玉白，鮮嫩，芽葉清香，色澤雅麗，蝦中有茶香，茶中有蝦鮮，食后清口開(kāi)胃，回味無(wú)窮。學(xué)會(huì)這道菜給媽媽做吧！
龍井不僅可以用來(lái)泡茶，還可以用來(lái)做菜，比如龍井蝦仁是比較有名的菜式，其味道相當(dāng)鮮甜，自己在家也可以做
龍蝦有助于增強(qiáng)智力：龍蝦含有大量的維生素B6，這種維生素有助于改善大腦認(rèn)知能力，增強(qiáng)記憶力和思維能力。
四、干炸響鈴
一道杭州名菜，每次去杭州或者去杭幫菜的餐廳都會(huì)點(diǎn)著吃。這回自己學(xué)著做了，并不難，家人都蠻喜歡吃的。
從前這個(gè)菜不是現(xiàn)在的形狀，也不叫“響鈴”。據(jù)說(shuō)一次有位英雄專(zhuān)點(diǎn)此菜佐酒，不巧店里的豆腐皮正好用完了。英雄不愿敗興，聽(tīng)說(shuō)豆腐皮在富陽(yáng)泅鄉(xiāng)定制，即上馬揚(yáng)鞭，取回了豆腐皮。店主深為感動(dòng)，為他精心烹制，并特意做成馬鈴形狀。從此,“炸響鈴”就流傳開(kāi)了。
干炸響鈴里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，含有非常多的氨基酸以及蛋白質(zhì)，而且還含有人體所需要的各種微量元素，兒童適當(dāng)?shù)某砸恍┚湍軌蜃屆庖吣芰μ岣?br />五、宋嫂魚(yú)羹
浙江傳統(tǒng)名菜。從南宋流傳至今，用镢魚(yú)或鱸魚(yú)蒸熟取肉撥碎，添加配料燴制的羹菜，因其形味均似燴蟹羹菜，又稱(chēng)賽蟹羹，
特點(diǎn)是色澤黃亮，鮮嫩滑潤(rùn)，味似蟹羹。宋嫂魚(yú)羹是南宋時(shí)的一種名菜，距今已有800 多年的歷史。
宋嫂魚(yú)羹里面含有非常豐富的鎂元素，鉀元素，鈣質(zhì)，維生素，脂肪，蛋白質(zhì)，特別容易消化，肉質(zhì)又非常細(xì)嫩，對(duì)于脾胃消化功能不好，年紀(jì)比較大的老人以及身體比較虛弱的人群來(lái)說(shuō)就非常適合
六、油燜春筍
立春至清明前后這段時(shí)間，就是它最佳的食用期。油燜春筍是用春筍做的一道簡(jiǎn)單家常菜，因?yàn)榇汗S比較嫩，所以最簡(jiǎn)單的烹制方法才能突出其鮮美的特色，而且最大程度的保留春筍的營(yíng)養(yǎng)成分。
春筍含有高蛋白和氨基酸，且粗纖維素的含量也比較高，常吃不僅能促進(jìn)身體的發(fā)育和代謝，還能增強(qiáng)體質(zhì)，提高人體免疫力，幫助消化、防止便秘等。
童霄15853127776： 杭州所有 美食介紹 -
和政縣功率： ______ 杭州屬 中國(guó)八大菜系之浙菜古代屬淮陽(yáng)菜之后因其別有特色而自成一格 著名地菜色有西湖醋魚(yú) 嗆蟹 東坡肉 龍井蝦仁 老鴨堡 宋嫂魚(yú)羹 叫化雞 著名地餐廳有樓外樓 張生記
童霄15853127776： 杭州有什么當(dāng)?shù)靥厣朗硢?
和政縣功率： ______ 一:杭州傳統(tǒng)名菜: 杭州傳統(tǒng)名菜品種繁多,南宋建都以來(lái),杭菜分“湖上幫”和“城里幫”兩派.1956年,浙江省政府命名36道菜為“杭州名菜”,如東坡肉、西湖醋魚(yú)、龍井蝦仁、叫化童雞、干炸響玲、蜜汁火方、百鳥(niǎo)朝鳳、油爆大蝦等...
童霄15853127776： 杭州有什么名的小食呢?
和政縣功率： ______ 1、風(fēng)味名菜東坡肉 據(jù)傳,北宋文豪蘇東坡兩次來(lái)杭任太守,浚湖筑堤,杭州百姓為感謝他“抬豬挑酒”,他囑家人按他的燒肉方法烹制而成并犒勞民工,他們食用了這香酥味美的肉后稱(chēng)它為“東坡肉”.杭城菜館也效法仿制,至今東坡肉已有...
童霄15853127776： 知道杭州菜的經(jīng)典菜有哪些嗎 -
和政縣功率： ______ 知道的經(jīng)典菜杭州菜有哪些嗎 1、叫化童雞 “叫化童雞”,是杭州天香樓等杭菜館最早推出的傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴,已有四百多年的歷史.相傳是“叫化子”偷了雞,一時(shí)沒(méi)有鍋?zhàn)訜?就用泥土將毛雞連...
童霄15853127776： 什么東西好吃 杭州 -
和政縣功率： ______ 杭州傳統(tǒng)名菜: 首推“西湖醋魚(yú)”是杭州名菜中的看家菜.如今烹制西湖醋魚(yú)最為有名的是孤山南麓的百年老店“樓外樓”.西湖醋魚(yú),又稱(chēng)＂叔嫂傳珍＂,傳說(shuō)是古時(shí)嫂嫂給小叔燒過(guò)一碗加糖加醋的魚(yú)而來(lái)的.選用體態(tài)適中的草魚(yú),最好先在...
童霄15853127776： 杭州有什么美食佳肴? -
和政縣功率： ______ 杭州傳統(tǒng)名菜: 首推“西湖醋魚(yú)”是杭州名菜中的看家菜.如今烹制西湖醋魚(yú)最為有名的是孤山南麓的百年老店“樓外樓”.西湖醋魚(yú),又稱(chēng)＂叔嫂傳珍＂,傳說(shuō)是古時(shí)嫂嫂給小叔燒過(guò)一碗加糖加醋的魚(yú)而來(lái)的.選用體態(tài)適中的草魚(yú),最好先在...
童霄15853127776： 杭州有什么美食
和政縣功率： ______ 杭州一定要吃西湖醋魚(yú)和龍井蝦仁
童霄15853127776： 杭州有什么特色小吃 -
和政縣功率： ______ 杭州傳統(tǒng)名菜 首推“西湖醋魚(yú)”是杭州名菜中的看家菜.如今烹制西湖醋魚(yú)最為有名的是孤山南麓的百年老店“樓外樓”.西湖醋魚(yú),又稱(chēng)＂叔嫂傳珍＂,傳說(shuō)是古時(shí)嫂嫂給小叔燒過(guò)一碗加糖加醋的魚(yú)而來(lái)的.選用體態(tài)適中的草魚(yú),最好先在清...
童霄15853127776： 杭州的特色菜?
和政縣功率： ______ 東坡肉 · 叫化童雞 · 西湖醋魚(yú) · 蜜汁火方 · 宋嫂魚(yú)羹 · 平湖糟蛋 · 龍井蝦仁 · 杭州醬鴨 ... 特色大王蛇. 筍干老鴨煲. 紙包魚(yú)翅. 珍珠日月貝 ... 很多啊,要吃的話去吳山廣場(chǎng)那邊的河紡街,兩條街都是呢.
童霄15853127776： 杭州有什么好吃的???
和政縣功率： ______ 西湖醋魚(yú).
屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材，菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。相傳由北宋大文豪蘇軾所發(fā)明，除了酒肉一同燒制產(chǎn)生令人難忘的獨(dú)特風(fēng)味，同時(shí)也體現(xiàn)了蘇東坡任杭州太守時(shí)體恤民力、愛(ài)民如子的風(fēng)范。
這種東坡肉最適合喝酒的時(shí)候吃，味道十分鮮美，制作方法簡(jiǎn)單，但是味道獨(dú)特，非常好吃。
五花肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素等，可以為我們的身體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)素。
二、西湖醋魚(yú)
也稱(chēng)“醋溜魚(yú)”，是浙江杭州傳統(tǒng)漢族風(fēng)味名菜。這道菜的由來(lái)是有故事的，據(jù)傳在宋朝，叔嫂二人為兄、為夫報(bào)仇屢遭阻攔而體會(huì)到生活的酸甜之味，故而創(chuàng)出此菜。
西湖醋魚(yú)通常選用草魚(yú)作為原料，烹制而成。燒好后，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚(yú)肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜 。
西湖醋魚(yú)，單看頭兩字就知出處，在群星璀璨的杭州名菜陣營(yíng)里，此魚(yú)可以稱(chēng)得上是當(dāng)家花旦。去杭州不吃西湖醋魚(yú)感覺(jué)就是白去一趟。
三、龍井蝦仁
將茶飲與蝦仁融合，整體清新軟嫩，蝦仁玉白，鮮嫩，芽葉清香，色澤雅麗，蝦中有茶香，茶中有蝦鮮，食后清口開(kāi)胃，回味無(wú)窮。學(xué)會(huì)這道菜給媽媽做吧！
龍井不僅可以用來(lái)泡茶，還可以用來(lái)做菜，比如龍井蝦仁是比較有名的菜式，其味道相當(dāng)鮮甜，自己在家也可以做
龍蝦有助于增強(qiáng)智力：龍蝦含有大量的維生素B6，這種維生素有助于改善大腦認(rèn)知能力，增強(qiáng)記憶力和思維能力。
四、干炸響鈴
一道杭州名菜，每次去杭州或者去杭幫菜的餐廳都會(huì)點(diǎn)著吃。這回自己學(xué)著做了，并不難，家人都蠻喜歡吃的。
從前這個(gè)菜不是現(xiàn)在的形狀，也不叫“響鈴”。據(jù)說(shuō)一次有位英雄專(zhuān)點(diǎn)此菜佐酒，不巧店里的豆腐皮正好用完了。英雄不愿敗興，聽(tīng)說(shuō)豆腐皮在富陽(yáng)泅鄉(xiāng)定制，即上馬揚(yáng)鞭，取回了豆腐皮。店主深為感動(dòng)，為他精心烹制，并特意做成馬鈴形狀。從此,“炸響鈴”就流傳開(kāi)了。
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浙江傳統(tǒng)名菜。從南宋流傳至今，用镢魚(yú)或鱸魚(yú)蒸熟取肉撥碎，添加配料燴制的羹菜，因其形味均似燴蟹羹菜，又稱(chēng)賽蟹羹，
特點(diǎn)是色澤黃亮，鮮嫩滑潤(rùn)，味似蟹羹。宋嫂魚(yú)羹是南宋時(shí)的一種名菜，距今已有800 多年的歷史。
宋嫂魚(yú)羹里面含有非常豐富的鎂元素，鉀元素，鈣質(zhì)，維生素，脂肪，蛋白質(zhì)，特別容易消化，肉質(zhì)又非常細(xì)嫩，對(duì)于脾胃消化功能不好，年紀(jì)比較大的老人以及身體比較虛弱的人群來(lái)說(shuō)就非常適合
六、油燜春筍
立春至清明前后這段時(shí)間，就是它最佳的食用期。油燜春筍是用春筍做的一道簡(jiǎn)單家常菜，因?yàn)榇汗S比較嫩，所以最簡(jiǎn)單的烹制方法才能突出其鮮美的特色，而且最大程度的保留春筍的營(yíng)養(yǎng)成分。
春筍含有高蛋白和氨基酸，且粗纖維素的含量也比較高，常吃不僅能促進(jìn)身體的發(fā)育和代謝，還能增強(qiáng)體質(zhì)，提高人體免疫力，幫助消化、防止便秘等。
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和政縣功率： ______ 杭州屬 中國(guó)八大菜系之浙菜古代屬淮陽(yáng)菜之后因其別有特色而自成一格 著名地菜色有西湖醋魚(yú) 嗆蟹 東坡肉 龍井蝦仁 老鴨堡 宋嫂魚(yú)羹 叫化雞 著名地餐廳有樓外樓 張生記
和政縣功率： ______ 一:杭州傳統(tǒng)名菜: 杭州傳統(tǒng)名菜品種繁多,南宋建都以來(lái),杭菜分“湖上幫”和“城里幫”兩派.1956年,浙江省政府命名36道菜為“杭州名菜”,如東坡肉、西湖醋魚(yú)、龍井蝦仁、叫化童雞、干炸響玲、蜜汁火方、百鳥(niǎo)朝鳳、油爆大蝦等...
和政縣功率： ______ 1、風(fēng)味名菜東坡肉 據(jù)傳,北宋文豪蘇東坡兩次來(lái)杭任太守,浚湖筑堤,杭州百姓為感謝他“抬豬挑酒”,他囑家人按他的燒肉方法烹制而成并犒勞民工,他們食用了這香酥味美的肉后稱(chēng)它為“東坡肉”.杭城菜館也效法仿制,至今東坡肉已有...
和政縣功率： ______ 知道的經(jīng)典菜杭州菜有哪些嗎 1、叫化童雞 “叫化童雞”,是杭州天香樓等杭菜館最早推出的傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴,已有四百多年的歷史.相傳是“叫化子”偷了雞,一時(shí)沒(méi)有鍋?zhàn)訜?就用泥土將毛雞連...
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和政縣功率： ______ 杭州傳統(tǒng)名菜: 首推“西湖醋魚(yú)”是杭州名菜中的看家菜.如今烹制西湖醋魚(yú)最為有名的是孤山南麓的百年老店“樓外樓”.西湖醋魚(yú),又稱(chēng)＂叔嫂傳珍＂,傳說(shuō)是古時(shí)嫂嫂給小叔燒過(guò)一碗加糖加醋的魚(yú)而來(lái)的.選用體態(tài)適中的草魚(yú),最好先在...
和政縣功率： ______ 杭州一定要吃西湖醋魚(yú)和龍井蝦仁
和政縣功率： ______ 杭州傳統(tǒng)名菜 首推“西湖醋魚(yú)”是杭州名菜中的看家菜.如今烹制西湖醋魚(yú)最為有名的是孤山南麓的百年老店“樓外樓”.西湖醋魚(yú),又稱(chēng)＂叔嫂傳珍＂,傳說(shuō)是古時(shí)嫂嫂給小叔燒過(guò)一碗加糖加醋的魚(yú)而來(lái)的.選用體態(tài)適中的草魚(yú),最好先在清...
和政縣功率： ______ 東坡肉 · 叫化童雞 · 西湖醋魚(yú) · 蜜汁火方 · 宋嫂魚(yú)羹 · 平湖糟蛋 · 龍井蝦仁 · 杭州醬鴨 ... 特色大王蛇. 筍干老鴨煲. 紙包魚(yú)翅. 珍珠日月貝 ... 很多啊,要吃的話去吳山廣場(chǎng)那邊的河紡街,兩條街都是呢.
和政縣功率： ______ 西湖醋魚(yú).
