“三坑兩澗”還有哪些茶品種值得我們喝？
在所有三坑兩澗的茶里，如今最出名的要數(shù)牛肉。所以，一切還得從牛肉說起。
牛肉火的這幾年，火的絕不止牛欄坑一處，順道帶紅了三坑兩澗，甚至某種程度上整個武夷巖茶都因為牛肉而一再登頂茶界熱搜。單就這些，我們就必須承認牛肉的大紅大紫的確有著非同一般的意義。
整個三坑兩澗都是武夷巖茶的正巖核心產(chǎn)區(qū)，都是武夷巖茶的最頂級山場，為什么只牛欄坑肉桂火得如此徹底？因為，牛欄坑真的是個好山場，牛欄坑的肉桂真的如傳說那般辛辣有骨、凜冽有氣。
真的牛肉真的好，已經(jīng)是業(yè)界的共識，我們在此不做過多討論。這里要講的重點是牛肉之外，三坑兩澗還有哪些茶值得我們喝。
除了肉桂，牛欄坑還有另外的驚喜
牛欄坑，海拔283米、總長不足兩千米。整個牛欄坑的肉桂，一年的產(chǎn)量雖然只有1500斤左右，但是卻占據(jù)著牛欄坑2/3的茶園種植面積。所以，肉桂是牛欄坑的當(dāng)家品種，但絕不是唯一品種。
對牛欄坑，如果你知道牛肉，而不知其它，那必定是孤陋寡聞了些。在牛欄坑余下的1/3的山場里，水仙和白雞冠是嗅覺和味覺的極致享受，一飲難忘的曼妙滋味。
不遜于老叢水仙的牛欄坑水仙一口難求
如果說牛肉一泡難求，那牛欄坑水仙則是一口難求，年產(chǎn)最高不超過500斤，占全牛欄坑產(chǎn)量的10%不到。
牛欄坑水仙和別處水仙的區(qū)別，存在于它的每一口香和滋味里。高等級水仙所應(yīng)該擁有的一切，清雅幽長的蘭花香、甘醇的滋味、清甜細膩的水感、清香干凈的粽葉底味之外，牛欄坑水仙香的銳度和滋味里水感的冽度才是最具識別性的。那種銳度和冽度是帶著侵略性的獨特，清晰且持久，是水仙中的獨一份。
即使是和最頂級的老叢水仙相比，牛欄坑水仙也毫不遜色。若拿掃地僧喻頂級的老叢水仙，那牛欄坑水仙一定是風(fēng)姿綽約的段譽，深藏于牛欄坑水仙身骨中的那股銳氣就是段譽的六脈神劍。
年產(chǎn)不超5斤的牛欄坑白雞冠醇厚鮮爽
比牛肉少的是牛欄坑水仙，比牛欄坑水仙更少的是牛欄坑的白雞冠，年產(chǎn)不超過5斤。這也就意味著制作時的全手工，畢竟50來斤的茶青是用不起搖青桶的。
白雞冠，武夷山傳統(tǒng)五大名叢之一。原產(chǎn)慧苑火焰峰下的外鬼洞，因幼葉薄綿綿如綢，其色淺綠顯黃色，而得名。
因為長在頂級山場，牛欄坑的白雞冠連茶青都長得要比別處精神幾分。制成的精茶，乍看并不覺有任何特別之處，但是入口的一刻就深知不同。
茶湯鮮爽度極高，甘醇感特別明顯，尤其是茶湯的厚度，非任何的白雞冠所能匹敵，耐泡度也是極佳，畢竟山場是巖茶內(nèi)質(zhì)的本源。
幔陀峰矮腳烏龍給你更強口腔沖擊力
幔駝峰，牛欄坑坑口亭子的右側(cè)山峰。
矮腳烏龍，又叫小葉烏龍，原產(chǎn)福建建甌東峰一帶，為北苑貢茶園所在地，后來移栽到了武夷山。
生長環(huán)境，尤其是土壤結(jié)構(gòu)的不同，促使武夷山矮腳烏龍有著區(qū)別于建甌的表現(xiàn)。
建甌東峰的百年矮腳烏龍茶園代表著最正宗的矮腳烏龍口感特征，香高揚清長，水順滑甘醇，整體滋味特征較清爽甘醇，因為樹齡都在百年之上，所以茶湯里有類似木質(zhì)感的獨特味道。
幔陀峰的矮腳烏龍并非老叢，但因多生長于山峰向陽處，日照相對充足，所以花果香高揚層次變化豐富，滋味更醇厚甘鮮。與建甌東峰百年矮腳烏龍相比，對口腔有著更強的沖擊力，刺激感更強，回甘生津快，喉韻也更明顯。
竹窠、楓樹窠和古井的老叢水仙
老叢水仙以外的武夷巖茶喝山場，老叢水仙不僅喝山場，也喝樹齡。
在武夷山，提到老叢水仙，竹窠、楓樹窠、古井三個地方，是大家對絕佳老叢所在地最一致的回答。
竹窠、楓樹窠、古井都屬于慧苑坑，慧苑坑也很大，在廣義上連鬼洞都歸其所有，最出名的老叢都出自這里。
只是，因地形造成的小區(qū)域內(nèi)的氣候條件不同，造成各小山場之間老叢水仙滋味上的差別。
比如楓樹窠地勢高，古井的地勢低，古井老叢種在溪流邊的陰涼地，所以古井的老叢較楓樹窠的老叢會更清冽感一些。而竹窠，因為地域面積較大，又可以細分為各種更細微的小區(qū)域，滋味又不盡相同。
不過，不管滋味如何不同，同屬于慧苑坑的老叢水仙，都有著相似的氣息和底味。香氣幽遠內(nèi)斂，茶滋味醇和厚重、湯水稠滑甘潤甜，尾水清甜，十分耐泡，且韻味足、力量感沉在水底。清晰的木本味交織著水仙的品種味，綿厚甘冽的喉韻。
這是屬于博大的慧苑山場的基因和恩賜。
慧苑坑最幽深的天角奇丹
天角，慧苑坑最深處，比章堂澗的發(fā)源處還要更遠的位置。
天角之名，并非來自李叔同的天之涯，地之角，但它的確是慧苑坑的天之角，最幽深之地。
據(jù)詹梓金在《武夷大紅袍多名詮釋》中總結(jié)，奇丹是母樹大紅袍中生物學(xué)性狀表現(xiàn)最好的2號株扦插繁殖出來的，與2號株母樹大紅袍有相同的遺傳物質(zhì)，是異名同物。
天角的奇丹，因地處章堂澗的發(fā)源處，水量充沛，加上位置幽深，日照短，漫射光多，小氣候陰濕多云霧且不被外界所擾，奇丹的滋味特征整體偏內(nèi)斂，香和滋味都是逐步地釋放。
品種香顯，類似桂花香，卻又清幽細長，茶湯初入口醇和甘鮮，極順滑，厚度和對口腔的刺激感隨著沖泡次數(shù)的增加而增強，兩頰生津明顯，喉嚨甜潤，耐泡度極佳。
通過以上，不難發(fā)現(xiàn)一個事實，除幔陀峰外，竹窠、楓樹窠、古井、天角全部都位于慧苑坑內(nèi)，且這四個小山場的位置跨度在地圖上十分驚人，幾乎占到整個三坑兩澗的半壁江山。
但是，這也幾乎才是三坑兩澗細分小山場中的鱗毛一角，這之外，許多的山場值得挖掘。武夷山這片秀美的丹山碧水，能給茶客們的驚喜遠不于此。
武夷山十大名茶,武夷山名茶有哪些品種(多為優(yōu)質(zhì)青茶)
肉桂為武夷巖茶四大名樅之一，為該茶區(qū)產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)茶葉品種，主要產(chǎn)于區(qū)位于正巖三坑兩澗中，其外形緊結(jié)壯實，色澤烏褐光潤，香氣馥郁迷人，細細品味間桂皮香韻明顯，滋味醇厚辛辣，具有極高的辨識度。7.雀舌 雀舌是武夷山名茶中比較獨特的一種，因為該茶除了具有巖韻風(fēng)味外，花果蜜香味濃厚，入口順滑感...
巖茶的關(guān)鍵詞,欲品必了解之
巖茶的特性與區(qū)分：品鑒之道武夷巖茶以其獨特的品質(zhì)深受茶友喜愛，主要根據(jù)生長地分為正巖、半巖和洲茶。正巖茶，特別是以“三坑兩澗”（慧苑坑、牛欄坑、倒水坑和流香澗、悟源澗）為代表，這里的茶葉滋味醇厚，巖韻明顯，如牛欄坑的“牛肉”和馬頭巖的“馬肉”更是巖茶中的珍品。國家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)將...
除了馬頭巖牛欄坑武夷山還有什么
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巖茶三坑兩澗是什么,武夷巖茶三坑兩澗是啥(頂級巖茶產(chǎn)區(qū))
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武夷山正巖茶的范圍——“三坑兩澗”
武夷山"九十九巖"的大部分被70平方公里風(fēng)景區(qū)涵蓋，其中富含鉀錳，土壤酸度適中，為茶樹提供了理想的生長土壤。正巖茶的定義不僅限于"三坑兩澗"，還包括天心巖、馬頭巖等眾多山場，其中核心區(qū)域的牛欄坑、慧苑坑等背陰山場，如流香澗和悟源澗，產(chǎn)出的肉桂香氣細幽而富有韻味。相反，馬頭巖開山坪等...
武夷巖茶之三坑兩澗
三坑兩澗位于武夷山風(fēng)景區(qū)北麓，是武夷正巖茶區(qū)的中心點，也是武夷山正巖的巖茶產(chǎn)區(qū)里五個比較獨特的，能產(chǎn)好茶的地方，它們地理位置獨特，產(chǎn)出的巖茶尤其韻味十足，最能體現(xiàn)武夷巖茶巖骨花香的特征，故而成為一流武夷巖茶產(chǎn)地的代表。慧苑坑 慧苑坑武夷山當(dāng)?shù)厝艘卜Q慧宛坑，位于玉柱峰北麓，慧苑寺所在...
武夷山三坑兩澗指的是什么
慧苑坑：位于玉柱峰北麓，是武夷山巖茶產(chǎn)區(qū)中核心地帶，是武夷山巖茶三坑兩澗之一。它的優(yōu)良土質(zhì)，良好的生態(tài)保護和天然的區(qū)域小氣候，造就了該區(qū)域的茶葉有著獨特的品質(zhì)，是武夷巖茶的重要產(chǎn)區(qū)之一。牛欄坑：從武夷山天心永樂禪寺北東方向有一條小徑，狹窄的山谷中一條溪澗常年不斷地流淌著，這條溪谷就...
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三坑兩澗指的是什么?
三坑兩澗指的是：牛欄坑、慧苑坑、倒水坑，流香澗、悟源澗。“三坑兩澗”，喜歡武夷巖茶的朋友都是耳熟能詳?shù)模⑶乙院鹊饺觾蓾镜奈湟膸r茶為幸。三坑兩澗，指的是“大坑口”、“牛欄坑”，“慧苑坑”，“流香澗”（又名倒水坑），“悟源澗”這五個地方，也是我們茶人所說的“最核心...
武夷巖茶是主要產(chǎn)地“三坑兩澗”指的是哪里呢?
引言:武夷山在福建省的東北部，有著奇秀甲于東南的美稱。武夷山的氣候非常溫和，適宜種茶 。武夷山茶的主要產(chǎn)地是三坑兩澗，那么三坑兩澗到底指得是什么？三坑兩澗又指得是哪里呢 ？一、三坑指的是哪三坑 三坑的第一坑是指慧宛坑，慧宛坑處于玉柱峰北邊，是武夷山產(chǎn)茶的中心地帶 。慧宛坑的...
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