猴頭菇燉雞湯的做法與功效 猴頭菇燉雞湯的做法與功效有哪些
1、食材準(zhǔn)備：新鮮猴頭菇150克，新鮮大雞腿1個(gè)，花椒10粒，枸杞18粒，香蔥1小根，生姜2片。做法：首先將新鮮猴頭菇用清水泡0.5-1小時(shí)，去除里面的雜質(zhì)；新鮮大雞腿跺小塊，猴頭菇撕小朵，香蔥切末備用；雞肉下熱水先焯一下，去除血水；熱油下鍋煎少許時(shí)間，至兩面金黃，這樣雞肉口感更美味；砂鍋里水開(kāi)后下煎好的雞塊，連同姜片、花椒中火燉半小時(shí)。處理好的猴頭菇，改小火燉一個(gè)小時(shí)為宜；快出鍋前加一丟丟鹽、生抽（可不加），枸杞；盛碗，撒一點(diǎn)點(diǎn)小香蔥即可。
2、猴頭菇雞湯的主要功效就是補(bǔ)益氣血，分頭來(lái)講，猴頭菇的顏色是淡黃色的，味是甘，性是微溫而平。從雞的角度上來(lái)講，功效是補(bǔ)益氣血，另外對(duì)應(yīng)于人體的火系統(tǒng)，火系統(tǒng)包括心臟、血管、血液這三方面。由于猴頭菇還具有行胃中之氣，溫補(bǔ)脾胃的作用，所以與雞放在一起煎煮的過(guò)程當(dāng)中，這種湯得出來(lái)的功效就具有溫補(bǔ)脾胃，調(diào)補(bǔ)脾胃的氣血，同時(shí)還具有補(bǔ)益人體氣血的功能，因?yàn)槠⑽笧楹筇熘荆@兩個(gè)放在一起是一種比較好的組合。人是受氣于骨，脾胃為后天之本，猴頭菇可以調(diào)補(bǔ)脾胃，雞可以補(bǔ)益氣血，尤其是補(bǔ)益人心中的氣血，這兩個(gè)組合就可以使雞的這種補(bǔ)益功效得到最大化的發(fā)揮。
乘菲17684454518： 用猴桃菇煲烏雞湯的配料和藥材是什么?
蘇尼特右旗鉛垂： ______ 鮮猴頭菇180克,竹絲雞1只(約700克),紅棗5個(gè) 做法 (1)猴頭菇洗凈,切厚片,竹絲雞劏凈,去腸雜、雞腳,斬大件,紅棗(去核)洗凈.(2)把全部材料放入燉盅內(nèi),加開(kāi)水適量,燉盅加蓋,文火隔開(kāi)水燉2￣3小時(shí),調(diào)味供用. 說(shuō)明 本湯...
乘菲17684454518： 猴頭菇雞湯怎么做? -
蘇尼特右旗鉛垂： ______ 材料:猴頭菇三顆,雞半只,枸杞,姜,鹽,料酒,火腿幾片 做法:1.猴頭菇用溫水泡六個(gè)小時(shí),用手抓一下,洗干凈.雞放到沸騰的鍋里焯水,加兩片姜,一些酒去腥,焯水完畢撈出來(lái)沖洗干凈2.雞切塊,火腿切片,把雞,火腿,猴頭菇和姜...
乘菲17684454518： 猴頭菇做法除了燉湯之外 -
蘇尼特右旗鉛垂： ______ 沙鍋雞脯猴頭菇 (原料) 水發(fā)猴頭菇800克,雞脯肉600克,干貝50克,火腿120克,冬筍100克,腐竹80克,清湯、蔥、姜、精鹽、32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333264623230料酒、熟豬油各適量. (制法) 將...
乘菲17684454518： 猴頭菇燉雞的做法 -
蘇尼特右旗鉛垂： ______ 1、將雞煺去毛,掏去內(nèi)臟,用水洗凈,斬去頭、爪,再斬成3厘米方塊.猴頭菇用開(kāi)水泡30分鐘,用涼水洗凈泥沙,用手撕開(kāi),擠凈水.將火腿、冬筍切成長(zhǎng)方片;油菜切成段,蔥、香菜均切成段;姜切成塊,用刀拍一下.2、鍋內(nèi)放少量豬油,燒熱后用蔥、姜塊炸鍋,放入雞肉塊煸炒至半熟,添雞湯,加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿,湯開(kāi)后用微火燉爛,放入油菜,挑出蔥、姜塊、八角、茴香,將猴頭菇、雞塊等撈在碗內(nèi),將鍋內(nèi)的湯燒開(kāi),撇去浮沫,放入味精,澆在碗內(nèi)的雞塊上,上邊放上香菜段即可.
乘菲17684454518： 猴頭菇煲雞湯怎么吃? -
蘇尼特右旗鉛垂： ______ 猴頭菇燉竹絲雞湯 猴頭菇煲竹絲雞湯能防治胃病,具養(yǎng)陰益氣,益胃健脾的功效,亦為秋季家庭的養(yǎng)生湯品.猴頭菇是近年來(lái)才漸多的美味食用菌,功能補(bǔ)脾益氣、助消化、抗腫瘤,還有提高免疫力的作用. 材料:猴頭菇200克、紅棗6個(gè)、竹絲雞1只(約500-600克)、生姜2-3片. 烹制:猴頭菇洗凈,浸泡,切為厚片狀;紅棗浸泡、洗凈、去核;竹絲雞宰凈、去內(nèi)臟、切為塊狀.然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(約12碗水量),先武火煲沸后改文火煲3個(gè)小時(shí),調(diào)入適量食鹽和生油便可.此量可供3~4人飲用,亦可燉服.
乘菲17684454518： 鮮猴頭菇煲湯的做法 -
蘇尼特右旗鉛垂： ______ 準(zhǔn)備材料:烏雞 1只、鮮猴頭菇 1朵、生姜 3片、枸杞子 20克、紅棗 50克. 一、第一步將烏雞清洗干凈后,剁成塊,放旁邊備用,如下圖所示. 二、將準(zhǔn)備好的猴頭菇泡發(fā)后,清洗干凈,如下圖所示. 三、將烏雞,猴頭菇,紅棗,枸杞,生姜放入砂鍋中,如下圖所示. 四、加入適量清水,上爐大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí). 五、往鍋中加入枸杞再煮15分鐘關(guān)火,加鹽調(diào)味,如下圖所示. 六、調(diào)味后即可出鍋盛入碗中,冷卻一會(huì),這樣猴頭菇烏雞湯就已經(jīng)做好了.
乘菲17684454518： 豆猴頭菇燜雞肉有什么作用?
蘇尼特右旗鉛垂： ______ 用料與制作:雞肉150克,黃豆120克,猴頭菇180克,茯苓30克,大棗8個(gè).將黃豆用水浸漲、洗凈;猴頭菇以溫水浸軟后,切成薄片;雞肉洗凈、切塊,茯苓、大棗(去核)洗凈.全部用料一齊放人鍋內(nèi),加清水適量,文火燜3個(gè)小時(shí),調(diào)味即可.隨量食用.功效:健脾益氣,化濁降脂.適用于老年性癡呆屬于脾虛混濁上擾腦竅者;癥見(jiàn)記憶力缺失,特別是“近事記憶”的缺失更為明顯,表情淡漠、麻木,反應(yīng)遲鈍,胃納正常,形體虛胖,舌淡胖,苔白潤(rùn),脈緩細(xì).本方對(duì)高血脂癥、動(dòng)脈硬化也很有效.注意:黃豆不易消化,用量不宜過(guò)多,且需煮至爛熟.脾虛納呆、消化不良者慎食.
乘菲17684454518： 怎樣燉雞才好吃 -
蘇尼特右旗鉛垂： ______ 我認(rèn)為 1 強(qiáng)烈建議加香菇(不是蘑菇啊),喝湯吃香菇味特好.2 另外有的話再加幾片人參(西洋參也行)不要加太多,沒(méi)有不加也行.3 最后就是燉雞時(shí)千萬(wàn)別放大料(花椒,八角之類的) []土豆燉雞塊的做法詳細(xì)介紹菜系及功效:東北菜 家常菜...
乘菲17684454518： 猴頭菇燉竹絲雞怎么做? -
蘇尼特右旗鉛垂： ______ 材料:鮮猴頭菇180克、竹絲雞1只、紅棗5個(gè) 烹制方法(三人份): 1、猴頭菇洗凈,切成厚片;竹絲雞洗凈斬大塊;紅棗去核洗凈. 2、瓦煲內(nèi)注入適量清水,放入猴頭菇、竹絲雞和紅棗大火煮沸,改小火燉煮1.5小時(shí). 3、加入少許鹽調(diào)味,即可出鍋. 功效:猴頭菇能補(bǔ)脾益氣、助 消化、抗腫瘤;竹絲雞則能養(yǎng)陰退熱、健脾益氣.本湯有滋陰益氣、清退虛熱之功效,肝腎不足、陰虛內(nèi)熱、脾腎不足、氣虛血弱者皆可飲用此湯,另外感冒未愈者不宜用本湯.
乘菲17684454518： 猴頭菇一般怎么料理
蘇尼特右旗鉛垂： ______ 肋條肉燒猴頭菇 (原料) 水發(fā)猴頭菇250克,豬肋條肉150克,水發(fā)黑木耳、水發(fā)玉蘭片、油菜心各50克,海米、精鹽、味精、雞蛋、醋、蔥、姜、干淀粉、清湯、香油、熟豬油各適量. (制法) 將水發(fā)猴頭菇去根蒂,切成片,人沸水鍋中略...
2、猴頭菇雞湯的主要功效就是補(bǔ)益氣血，分頭來(lái)講，猴頭菇的顏色是淡黃色的，味是甘，性是微溫而平。從雞的角度上來(lái)講，功效是補(bǔ)益氣血，另外對(duì)應(yīng)于人體的火系統(tǒng)，火系統(tǒng)包括心臟、血管、血液這三方面。由于猴頭菇還具有行胃中之氣，溫補(bǔ)脾胃的作用，所以與雞放在一起煎煮的過(guò)程當(dāng)中，這種湯得出來(lái)的功效就具有溫補(bǔ)脾胃，調(diào)補(bǔ)脾胃的氣血，同時(shí)還具有補(bǔ)益人體氣血的功能，因?yàn)槠⑽笧楹筇熘荆@兩個(gè)放在一起是一種比較好的組合。人是受氣于骨，脾胃為后天之本，猴頭菇可以調(diào)補(bǔ)脾胃，雞可以補(bǔ)益氣血，尤其是補(bǔ)益人心中的氣血，這兩個(gè)組合就可以使雞的這種補(bǔ)益功效得到最大化的發(fā)揮。
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蘇尼特右旗鉛垂： ______ 鮮猴頭菇180克,竹絲雞1只(約700克),紅棗5個(gè) 做法 (1)猴頭菇洗凈,切厚片,竹絲雞劏凈,去腸雜、雞腳,斬大件,紅棗(去核)洗凈.(2)把全部材料放入燉盅內(nèi),加開(kāi)水適量,燉盅加蓋,文火隔開(kāi)水燉2￣3小時(shí),調(diào)味供用. 說(shuō)明 本湯...
蘇尼特右旗鉛垂： ______ 材料:猴頭菇三顆,雞半只,枸杞,姜,鹽,料酒,火腿幾片 做法:1.猴頭菇用溫水泡六個(gè)小時(shí),用手抓一下,洗干凈.雞放到沸騰的鍋里焯水,加兩片姜,一些酒去腥,焯水完畢撈出來(lái)沖洗干凈2.雞切塊,火腿切片,把雞,火腿,猴頭菇和姜...
蘇尼特右旗鉛垂： ______ 沙鍋雞脯猴頭菇 (原料) 水發(fā)猴頭菇800克,雞脯肉600克,干貝50克,火腿120克,冬筍100克,腐竹80克,清湯、蔥、姜、精鹽、32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333264623230料酒、熟豬油各適量. (制法) 將...
蘇尼特右旗鉛垂： ______ 1、將雞煺去毛,掏去內(nèi)臟,用水洗凈,斬去頭、爪,再斬成3厘米方塊.猴頭菇用開(kāi)水泡30分鐘,用涼水洗凈泥沙,用手撕開(kāi),擠凈水.將火腿、冬筍切成長(zhǎng)方片;油菜切成段,蔥、香菜均切成段;姜切成塊,用刀拍一下.2、鍋內(nèi)放少量豬油,燒熱后用蔥、姜塊炸鍋,放入雞肉塊煸炒至半熟,添雞湯,加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿,湯開(kāi)后用微火燉爛,放入油菜,挑出蔥、姜塊、八角、茴香,將猴頭菇、雞塊等撈在碗內(nèi),將鍋內(nèi)的湯燒開(kāi),撇去浮沫,放入味精,澆在碗內(nèi)的雞塊上,上邊放上香菜段即可.
蘇尼特右旗鉛垂： ______ 猴頭菇燉竹絲雞湯 猴頭菇煲竹絲雞湯能防治胃病,具養(yǎng)陰益氣,益胃健脾的功效,亦為秋季家庭的養(yǎng)生湯品.猴頭菇是近年來(lái)才漸多的美味食用菌,功能補(bǔ)脾益氣、助消化、抗腫瘤,還有提高免疫力的作用. 材料:猴頭菇200克、紅棗6個(gè)、竹絲雞1只(約500-600克)、生姜2-3片. 烹制:猴頭菇洗凈,浸泡,切為厚片狀;紅棗浸泡、洗凈、去核;竹絲雞宰凈、去內(nèi)臟、切為塊狀.然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(約12碗水量),先武火煲沸后改文火煲3個(gè)小時(shí),調(diào)入適量食鹽和生油便可.此量可供3~4人飲用,亦可燉服.
蘇尼特右旗鉛垂： ______ 準(zhǔn)備材料:烏雞 1只、鮮猴頭菇 1朵、生姜 3片、枸杞子 20克、紅棗 50克. 一、第一步將烏雞清洗干凈后,剁成塊,放旁邊備用,如下圖所示. 二、將準(zhǔn)備好的猴頭菇泡發(fā)后,清洗干凈,如下圖所示. 三、將烏雞,猴頭菇,紅棗,枸杞,生姜放入砂鍋中,如下圖所示. 四、加入適量清水,上爐大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí). 五、往鍋中加入枸杞再煮15分鐘關(guān)火,加鹽調(diào)味,如下圖所示. 六、調(diào)味后即可出鍋盛入碗中,冷卻一會(huì),這樣猴頭菇烏雞湯就已經(jīng)做好了.
蘇尼特右旗鉛垂： ______ 用料與制作:雞肉150克,黃豆120克,猴頭菇180克,茯苓30克,大棗8個(gè).將黃豆用水浸漲、洗凈;猴頭菇以溫水浸軟后,切成薄片;雞肉洗凈、切塊,茯苓、大棗(去核)洗凈.全部用料一齊放人鍋內(nèi),加清水適量,文火燜3個(gè)小時(shí),調(diào)味即可.隨量食用.功效:健脾益氣,化濁降脂.適用于老年性癡呆屬于脾虛混濁上擾腦竅者;癥見(jiàn)記憶力缺失,特別是“近事記憶”的缺失更為明顯,表情淡漠、麻木,反應(yīng)遲鈍,胃納正常,形體虛胖,舌淡胖,苔白潤(rùn),脈緩細(xì).本方對(duì)高血脂癥、動(dòng)脈硬化也很有效.注意:黃豆不易消化,用量不宜過(guò)多,且需煮至爛熟.脾虛納呆、消化不良者慎食.
蘇尼特右旗鉛垂： ______ 我認(rèn)為 1 強(qiáng)烈建議加香菇(不是蘑菇啊),喝湯吃香菇味特好.2 另外有的話再加幾片人參(西洋參也行)不要加太多,沒(méi)有不加也行.3 最后就是燉雞時(shí)千萬(wàn)別放大料(花椒,八角之類的) []土豆燉雞塊的做法詳細(xì)介紹菜系及功效:東北菜 家常菜...
蘇尼特右旗鉛垂： ______ 材料:鮮猴頭菇180克、竹絲雞1只、紅棗5個(gè) 烹制方法(三人份): 1、猴頭菇洗凈,切成厚片;竹絲雞洗凈斬大塊;紅棗去核洗凈. 2、瓦煲內(nèi)注入適量清水,放入猴頭菇、竹絲雞和紅棗大火煮沸,改小火燉煮1.5小時(shí). 3、加入少許鹽調(diào)味,即可出鍋. 功效:猴頭菇能補(bǔ)脾益氣、助 消化、抗腫瘤;竹絲雞則能養(yǎng)陰退熱、健脾益氣.本湯有滋陰益氣、清退虛熱之功效,肝腎不足、陰虛內(nèi)熱、脾腎不足、氣虛血弱者皆可飲用此湯,另外感冒未愈者不宜用本湯.
蘇尼特右旗鉛垂： ______ 肋條肉燒猴頭菇 (原料) 水發(fā)猴頭菇250克,豬肋條肉150克,水發(fā)黑木耳、水發(fā)玉蘭片、油菜心各50克,海米、精鹽、味精、雞蛋、醋、蔥、姜、干淀粉、清湯、香油、熟豬油各適量. (制法) 將水發(fā)猴頭菇去根蒂,切成片,人沸水鍋中略...
