鐵鍋為什么要開鍋 給鐵鍋開鍋的原因
1、是因?yàn)槿菀咨P，所以才需要開鍋。先把鍋燒成青色，然后用洗潔精洗干凈。這一步表面已經(jīng)形成了一層氧化層，不容易生銹。
2、用多一些的豬油或者植物油把鍋內(nèi)整個(gè)涂滿，加熱，然后放入不要的菜葉翻炒到變軟發(fā)黑，扔掉。這一步可以讓鍋表面形成一層油膜，進(jìn)一步防止生銹，也能一定程度防粘。之后用清水洗干凈，用毛巾刷刷鍋即可。
鍛顏15289196329： 新鍋為什么要用豬油擦
萬山特區(qū)理論： ______ 1、新鍋用豬油擦是為了除掉鐵銹味,還可以讓鍋起到一個(gè)潤滑的作用,同時(shí)除掉鐵鍋中原本附帶的工業(yè)油.開鍋的時(shí)候如果沒有豬油,這個(gè)時(shí)候還可以用食用油代替,效果也是差不多的.2、新鐵鍋有一股怪味,在使用前,用火燒空鍋,然后加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘,怪味即除.3、也有的人習(xí)慣開鍋的時(shí)候選擇食用油,將食用油倒入鍋中,之后來回?fù)u晃,等到油變成黑色,這個(gè)時(shí)候?qū)⒂偷钩鰜?這樣開鍋就算完成了.
鍛顏15289196329： 鑄鐵鍋需要開鍋嗎
萬山特區(qū)理論： ______ 新買的鑄鐵鍋都需要開下鍋,方法很簡單,撕掉所有標(biāo)簽清水洗凈后擦干,在鍋的內(nèi)壁涂上植物油,一般不建議用橄欖油.當(dāng)然鍋的邊緣也要涂抹,然后小火預(yù)熱3-5分鐘,等鍋有一點(diǎn)點(diǎn)冒煙就可以關(guān)火了.鐵鍋是烹飪食物的傳統(tǒng)廚具,一般不含有毒物質(zhì),但遇水時(shí)常會(huì)氧化.鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等.主要成分是鐵,還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等.鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分:生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的,熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打制成,具有鍋坯薄,傳熱快的性能.
鍛顏15289196329： 新的鐵鍋怎么處理方法 -
萬山特區(qū)理論： ______ 一般都需要用油燒熱過一遍鍋,這樣以后用起來就不易粘鍋,而且去新鍋的異味.你可以選擇用油,也可以選擇用一塊肥肉(小塊一些)來燒出油磨插鍋內(nèi),十幾分鐘就可以啦.
鍛顏15289196329： 新買的鍋能直接煮嗎?用之前要怎么洗鍋? -
萬山特區(qū)理論： ______ 所謂的“開鍋”就是對(duì)新買來的鍋進(jìn)行首次處理.有人認(rèn)為買來了鍋馬上就能用,為什么還要處理呢?其實(shí)新鍋馬上使用是不科學(xué)的.因?yàn)椴豢茖W(xué)地用鍋會(huì)縮短鍋的使用壽命. “開鍋”的方法:1.先用洗潔精清洗干凈鍋具,再用百潔布搽干鍋具. 2.將鍋具至于煤氣灶上,開中火將水分烘干,倒入半碗食用油,均勻地涂抹于鍋的內(nèi)層,然后用小火燒8至10分鐘,原則上要讓鍋面每處都沾上油,然后熄火. 3.鍋具自然冷卻后,待12個(gè)小時(shí)后再清洗鍋身,然后使用. 特別注意的是;開始幾次洗鍋不要用洗潔精之類的清洗,給鍋里留點(diǎn)油氣,時(shí)間久了,油把鍋浸透了,鍋就會(huì)越用越光滑.
鍛顏15289196329： 剛買回來的生鐵鍋怎么開鍋?zhàn)詈?-
萬山特區(qū)理論： ______ 燒干鍋然后用豬皮蹭
鍛顏15289196329： 鐵鍋開鍋用油浸多長時(shí)間
萬山特區(qū)理論： ______ 2個(gè)小時(shí).剛剛買的鐵鍋,需要用油浸泡,是指發(fā)生油脂飽和,在今后的使用過程中,不會(huì)發(fā)生氧化反.一般情況下,可用豬油進(jìn)行浸泡,小火加溫浸泡一小時(shí)即可.然后可以用豬板油大火加溫,再浸泡一小時(shí),然后把鍋放涼,可以盡管使用,不會(huì)再出現(xiàn)氧化現(xiàn)象. 鐵鍋開鍋用油浸多長時(shí)間 一天就可以的.新鍋放入豬油后,加熱,小火慢熬.等豬油完全融化,涂抹整個(gè)鍋內(nèi)表面,再加熱5分鐘,關(guān)火.第一次抹油是植物油,第二次是豬大油.鍋擦干凈后再次開火,然后放入一塊豬肥肉,用來給鍋?zhàn)鲆粋€(gè)全身的按摩,燒至鍋微微冒煙時(shí)關(guān)火,再次讓其自然晾涼,涼后的鍋再次加入清水清洗干凈即可,注意,這一步就不要再加入清潔劑了,清洗干凈擦干后的鐵鍋至少放一個(gè)晚上再使用.
鍛顏15289196329： 如何讓鐵鍋不生銹(怎樣讓鐵鍋永遠(yuǎn)不生銹)
萬山特區(qū)理論： ______ 1、新鐵鍋附著的黑灰粉和銹斑,可將鐵鍋燒熱,倒入食醋250克,用竹絲帚刷洗,再用清水刷凈; 如何使鐵鍋經(jīng)久耐用:鐵鍋大部分都是鑄造而成的,要使其經(jīng)久耐用,...
鍛顏15289196329： 怎么區(qū)分毒鍋和鐵鍋
萬山特區(qū)理論： ______ 1、一般的鐵鍋成本價(jià)在30塊左右,而稍微好一些的鐵鍋,成本都要上百塊.如果到了市場(chǎng)上,看到低于這個(gè)價(jià)格的鐵鍋,建議不要買,這類鐵鍋很大可能就是化工鐵鍋,...
鍛顏15289196329： 鐵鍋為啥藍(lán)色的
萬山特區(qū)理論： ______ 鐵鍋燒熱變成了藍(lán)色,是因?yàn)樽兯{(lán)在工業(yè)上稱為“發(fā)藍(lán)”過程,是表面的一薄層鐵氧化為四氧化三鐵,而四氧化三鐵呈藍(lán)色,四氧化三鐵是一層致密的氧化膜,能隔絕鐵和氧氣,大大減緩鐵的生銹.其實(shí)為:1、過程熟鐵鍋加熱開鍋過程中,會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋的內(nèi)部變成藍(lán)色,這種過程叫作“發(fā)藍(lán)”.2、氧化膜因?yàn)槭扈F鍋表面有一層四氧化三鐵,它會(huì)在鍋中形成一層氧化膜,能減少鐵和氧氣的接觸,避免鐵鍋生銹.3、純度鐵鍋被燒成藍(lán)色,與鐵鍋中含有的物質(zhì)有關(guān),主要是鐵鍋的材料純度不高,會(huì)變藍(lán).
鍛顏15289196329： 鐵鍋怎么保養(yǎng) 鐵鍋開鍋的三種方法介紹 -
萬山特區(qū)理論： ______ 1、肉皮法 (1)把鐵鍋燒熱后,放入帶肉皮的肥肉. (2)轉(zhuǎn)小火,用筷子夾著肥肉不停地在鍋壁上涂抹,直到肥肉變黑. (3)把肉夾出,用溫?zé)崴畬㈠仜_洗干凈,反復(fù)幾次即可.但注意,最后一次涂完油,可不用清洗,第二天做菜前,用清水洗鍋...
2、用多一些的豬油或者植物油把鍋內(nèi)整個(gè)涂滿，加熱，然后放入不要的菜葉翻炒到變軟發(fā)黑，扔掉。這一步可以讓鍋表面形成一層油膜，進(jìn)一步防止生銹，也能一定程度防粘。之后用清水洗干凈，用毛巾刷刷鍋即可。
相關(guān)評(píng)說：
萬山特區(qū)理論： ______ 1、新鍋用豬油擦是為了除掉鐵銹味,還可以讓鍋起到一個(gè)潤滑的作用,同時(shí)除掉鐵鍋中原本附帶的工業(yè)油.開鍋的時(shí)候如果沒有豬油,這個(gè)時(shí)候還可以用食用油代替,效果也是差不多的.2、新鐵鍋有一股怪味,在使用前,用火燒空鍋,然后加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘,怪味即除.3、也有的人習(xí)慣開鍋的時(shí)候選擇食用油,將食用油倒入鍋中,之后來回?fù)u晃,等到油變成黑色,這個(gè)時(shí)候?qū)⒂偷钩鰜?這樣開鍋就算完成了.
萬山特區(qū)理論： ______ 新買的鑄鐵鍋都需要開下鍋,方法很簡單,撕掉所有標(biāo)簽清水洗凈后擦干,在鍋的內(nèi)壁涂上植物油,一般不建議用橄欖油.當(dāng)然鍋的邊緣也要涂抹,然后小火預(yù)熱3-5分鐘,等鍋有一點(diǎn)點(diǎn)冒煙就可以關(guān)火了.鐵鍋是烹飪食物的傳統(tǒng)廚具,一般不含有毒物質(zhì),但遇水時(shí)常會(huì)氧化.鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等.主要成分是鐵,還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等.鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分:生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的,熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打制成,具有鍋坯薄,傳熱快的性能.
萬山特區(qū)理論： ______ 一般都需要用油燒熱過一遍鍋,這樣以后用起來就不易粘鍋,而且去新鍋的異味.你可以選擇用油,也可以選擇用一塊肥肉(小塊一些)來燒出油磨插鍋內(nèi),十幾分鐘就可以啦.
萬山特區(qū)理論： ______ 所謂的“開鍋”就是對(duì)新買來的鍋進(jìn)行首次處理.有人認(rèn)為買來了鍋馬上就能用,為什么還要處理呢?其實(shí)新鍋馬上使用是不科學(xué)的.因?yàn)椴豢茖W(xué)地用鍋會(huì)縮短鍋的使用壽命. “開鍋”的方法:1.先用洗潔精清洗干凈鍋具,再用百潔布搽干鍋具. 2.將鍋具至于煤氣灶上,開中火將水分烘干,倒入半碗食用油,均勻地涂抹于鍋的內(nèi)層,然后用小火燒8至10分鐘,原則上要讓鍋面每處都沾上油,然后熄火. 3.鍋具自然冷卻后,待12個(gè)小時(shí)后再清洗鍋身,然后使用. 特別注意的是;開始幾次洗鍋不要用洗潔精之類的清洗,給鍋里留點(diǎn)油氣,時(shí)間久了,油把鍋浸透了,鍋就會(huì)越用越光滑.
萬山特區(qū)理論： ______ 燒干鍋然后用豬皮蹭
萬山特區(qū)理論： ______ 2個(gè)小時(shí).剛剛買的鐵鍋,需要用油浸泡,是指發(fā)生油脂飽和,在今后的使用過程中,不會(huì)發(fā)生氧化反.一般情況下,可用豬油進(jìn)行浸泡,小火加溫浸泡一小時(shí)即可.然后可以用豬板油大火加溫,再浸泡一小時(shí),然后把鍋放涼,可以盡管使用,不會(huì)再出現(xiàn)氧化現(xiàn)象. 鐵鍋開鍋用油浸多長時(shí)間 一天就可以的.新鍋放入豬油后,加熱,小火慢熬.等豬油完全融化,涂抹整個(gè)鍋內(nèi)表面,再加熱5分鐘,關(guān)火.第一次抹油是植物油,第二次是豬大油.鍋擦干凈后再次開火,然后放入一塊豬肥肉,用來給鍋?zhàn)鲆粋€(gè)全身的按摩,燒至鍋微微冒煙時(shí)關(guān)火,再次讓其自然晾涼,涼后的鍋再次加入清水清洗干凈即可,注意,這一步就不要再加入清潔劑了,清洗干凈擦干后的鐵鍋至少放一個(gè)晚上再使用.
萬山特區(qū)理論： ______ 1、新鐵鍋附著的黑灰粉和銹斑,可將鐵鍋燒熱,倒入食醋250克,用竹絲帚刷洗,再用清水刷凈; 如何使鐵鍋經(jīng)久耐用:鐵鍋大部分都是鑄造而成的,要使其經(jīng)久耐用,...
萬山特區(qū)理論： ______ 1、一般的鐵鍋成本價(jià)在30塊左右,而稍微好一些的鐵鍋,成本都要上百塊.如果到了市場(chǎng)上,看到低于這個(gè)價(jià)格的鐵鍋,建議不要買,這類鐵鍋很大可能就是化工鐵鍋,...
萬山特區(qū)理論： ______ 鐵鍋燒熱變成了藍(lán)色,是因?yàn)樽兯{(lán)在工業(yè)上稱為“發(fā)藍(lán)”過程,是表面的一薄層鐵氧化為四氧化三鐵,而四氧化三鐵呈藍(lán)色,四氧化三鐵是一層致密的氧化膜,能隔絕鐵和氧氣,大大減緩鐵的生銹.其實(shí)為:1、過程熟鐵鍋加熱開鍋過程中,會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋的內(nèi)部變成藍(lán)色,這種過程叫作“發(fā)藍(lán)”.2、氧化膜因?yàn)槭扈F鍋表面有一層四氧化三鐵,它會(huì)在鍋中形成一層氧化膜,能減少鐵和氧氣的接觸,避免鐵鍋生銹.3、純度鐵鍋被燒成藍(lán)色,與鐵鍋中含有的物質(zhì)有關(guān),主要是鐵鍋的材料純度不高,會(huì)變藍(lán).
萬山特區(qū)理論： ______ 1、肉皮法 (1)把鐵鍋燒熱后,放入帶肉皮的肥肉. (2)轉(zhuǎn)小火,用筷子夾著肥肉不停地在鍋壁上涂抹,直到肥肉變黑. (3)把肉夾出,用溫?zé)崴畬㈠仜_洗干凈,反復(fù)幾次即可.但注意,最后一次涂完油,可不用清洗,第二天做菜前,用清水洗鍋...
