玉米有那些種類 玉米有哪些類型？
1．按子粒形態(tài)與結(jié)構(gòu)分類
根據(jù)子粒有無稃殼、子粒形狀及胚乳性質(zhì)，可將玉米分成9個類型。
（1）硬粒型：又稱燧石型，適應(yīng)性強，耐瘠、早熟。果穗多呈錐型，子粒頂部呈圓形。由于胚乳外周是角質(zhì)淀粉，故子粒外表透明，外皮具光澤，且堅硬，多為黃色。
（2）馬齒型：植株高大，耐肥水，產(chǎn)量高，成熟較遲。果穗呈筒形，子粒長大扁平，子粒的兩側(cè)為角質(zhì)淀粉，中央和頂部為粉質(zhì)淀粉，成熟時頂部粉質(zhì)淀粉失水干燥較快，子粒頂端凹陷呈馬齒狀，故而得名。
（3）粉質(zhì)型：又名軟粒型，果穗及子粒形狀與硬粒型相似，但胚乳全由粉質(zhì)淀粉組成，子粒乳白色，無光澤。
（4）甜質(zhì)型：又稱甜玉米，植株矮小。胚乳中含有較多的糖分及水分，成熟時因水分蒸散而種子皺縮，多為角質(zhì)胚乳，堅硬呈半透明狀。
（5）甜粉型：子粒上部為甜質(zhì)型角質(zhì)胚乳，下部為粉質(zhì)胚乳，較為罕見。
（6）爆裂型：又名玉米麥，每株結(jié)穗較多，但果穗與子粒都小，子粒圓形，頂端突出，淀粉類型幾乎全為角質(zhì)。
（7）蠟質(zhì)型：又名糯質(zhì)型。原產(chǎn)我國，果穗較小，子粒中胚乳幾乎全由支鏈淀粉構(gòu)成，不透明，無光澤如蠟狀。
（8）有稃型：子粒為較長的稃殼所包被，故名。稃殼頂端有時有芒。有較強的自花不孕性，雄花序發(fā)達(dá)，子粒堅硬，脫粒困難。
（9）半馬齒型：介于硬粒型與馬齒型之間，子粒頂端凹陷深度比馬齒型淺，角質(zhì)胚乳較多。種皮較厚，產(chǎn)量較高。
2．按生育期分類
主要是由于遺傳上的差異，不同的玉米類型從播種到成熟。即生育期亦不一樣，根據(jù)生育期的長短，可分為早、中、晚熟類型。由于我國幅員遼闊，各地劃分早、中、晚熟的標(biāo)準(zhǔn)不完全一致，一般認(rèn)為：
（1）早熟品種：春播80-100天，積溫2000～2200℃，夏播70-85天，積溫為1800～2100℃早熟品種一般植株矮小，葉片數(shù)量少，為14-17片。由于生育期的限制、產(chǎn)量潛力較小。
（2）中熟品種：春播100-120天，需積溫2300～2500℃。夏播85-95天，積溫2100～2200℃。葉片數(shù)較早熟品種多而較晚播品種少。
（3） 晚熟品種：春播120-150天，積溫2500～2800℃。夏播96天以上，積溫2300℃以上。一般植株高大，葉片數(shù)多，多為21-25片。由于生育期長，產(chǎn)量潛力較大。 由于溫度高低和光照時數(shù)的差異，玉米品種在南北向引種時，生育期會發(fā)生變化。一般規(guī)律是：北方品種向南方引種，常因日照短、溫度高而縮短生育期；反之，向北引種生育期會有所延長。生育期變化的大小，取決于品種本身對光溫的敏感程度，對光溫愈敏感，生育期變化愈大。
3.按用途與子粒組成成分分類 根據(jù)子粒的組成成分及特殊用途，可將玉米分為特用玉米和普通玉米兩大類。
（1）甜玉米：又稱蔬菜玉米，既可以煮熟后直接食用，又可以制成各種風(fēng)味的罐頭、加工食品和冷凍食品。甜玉米所以甜，是因為玉米食糖量高。由于遺傳因素不同，甜玉米又可分為普甜玉米、加強甜玉米和超甜玉米3類。甜玉米在發(fā)達(dá)國家銷量較大。
（2）糯玉米：又稱粘玉米，其胚乳淀粉幾乎全由支鏈淀粉組成。支鏈淀粉與直鏈淀粉的區(qū)別是前者分子量比后者小得多，食用消化率又高20%以上。糯玉米具有較高的粘滯性及適口性，可以鮮食或制罐頭。由于糯玉米食用消化率高，故用于飼料可以提高飼養(yǎng)效率。
（3）高油玉米：是指子粒含油量超過8%的玉米類型，由于玉米油主要存在于胚內(nèi)，直觀上看高油玉米都有較大的胚。
（4）高賴氨酸玉米：也稱優(yōu)質(zhì)蛋白玉米，即玉米子粒中賴氨酸含量在0.4%以上，普通玉米的賴氨酸含量一般在0.2%左右。高賴氨酸玉米食用的營養(yǎng)價值很高，相當(dāng)于脫脂奶。隨著高產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)蛋白玉米品種的涌現(xiàn)，高賴氨酸玉米發(fā)展前景極為廣闊。
（5）爆裂玉米：即前述的爆裂玉米類型，其突出特點是角質(zhì)胚乳含量高，淀粉粒內(nèi)的水分遇高溫而爆裂。一般作為風(fēng)味食品在大中城市流行。
拓展資料：
玉米（拉丁學(xué)名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟荼局参铩e名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。
玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工業(yè)酒精和燒酒的主要原料。
百度百科_玉米
按籽粒形態(tài)與結(jié)構(gòu)可將玉米分成9個類型：硬粒型、馬齒型、粉質(zhì)型、甜質(zhì)型、甜粉型、爆裂型、蠟質(zhì)型、有稃型、半馬齒型。按成熟期分類，可分為早、中、晚熟3個類型。
按用途與籽粒組成成分分為特用玉米和普通玉米兩大類。
玉米的種類有：
1、按籽粒形態(tài)與結(jié)構(gòu)可將玉米分成9個類型：硬粒型、馬齒型、粉質(zhì)型、甜質(zhì)型、甜粉型、爆裂型、蠟質(zhì)型、有稃型、半馬齒型。
2、按成熟期分類，可分為早、中、晚熟3個類型。
3、按用途與籽粒組成成分分為特用玉米和普通玉米兩大類。
特用玉米是指具有較高的經(jīng)濟價值、營養(yǎng)價值或加工利用價值的玉米，一般指高賴氨酸玉米、糯玉米、甜玉米、爆裂玉米、高油玉米等。具體如下：
（1）甜玉米
又稱蔬菜玉米，既可以煮熟后直接食用，又可以制成各種風(fēng)味的罐頭、加工食品和冷凍食品。甜玉米所以甜，是因為玉米食糖量高。其子粒含糖量還因不同時期而變化，在適宜采收期內(nèi)，蔗糖含量是普通玉米的2-10倍。由于遺傳因素不同，甜玉米又可分為普甜玉米、加強甜玉米和超甜玉米3類。甜玉米在發(fā)達(dá)國家銷量較大。
（2）糯玉米
又稱粘玉米，其胚乳淀粉幾乎全由支鏈淀粉組成。支鏈淀粉與直鏈淀粉的區(qū)別是前者分子量比后者小得多，食用消化率又高20%以上。由于糯玉米食用消化率高，故用于飼料可以提高飼養(yǎng)效率。在工業(yè)方面，糯玉米淀粉是食品工業(yè)的基礎(chǔ)原料，可作為增稠劑使用，還廣泛地用于膠帶、粘合劑和造紙等工業(yè)。
（3）高賴氨酸玉米
其也叫蛋白玉米，籽粒中賴氨酸的含量是普通玉米的2倍，達(dá)到0.4%。色氨酸的含量也較高。這兩種氨基酸是在動物體內(nèi)不能合成的，因此，意義重大。
（4）爆裂玉米
是一種用于爆制玉米花的玉米類型。爆裂玉米育種起源于美國，第一個用于工廠化生產(chǎn)的爆裂玉米品種是一種叫做“西班牙”的爆裂玉米，第一個用于商業(yè)生產(chǎn)的爆裂玉米雜交種是在1934年明尼蘇達(dá)農(nóng)業(yè)試驗站發(fā)放的叫做“Minhybrid250”的姊妹交單交種。
（5）高油玉米
是一種高附加值玉米類型，其突出特點是籽粒含油量高。普通玉米含油量為4～5%，而籽粒含油量比普通玉米高50%以上的粒用玉米稱高油玉米。我國正推廣的高油玉米含油量都在7～9%之間，而且 10%以上含油量的雜交種也已進(jìn)入示范階段。高油玉米比普通玉米子粒平均含油量提高5%以上大約 85%的油分集中在種胚部分，因而高油玉米的胚較大。
擴展資料：
1、玉米，是禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟荼局参铩e名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工業(yè)酒精和燒酒的主要原料。
2、玉米的營養(yǎng)成分比較全面 , 一般含蛋白質(zhì)8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。
參考資料：玉米_百度百科
玉米分為甜玉米、糯玉米、爆裂玉米、青貯玉米和大田玉米幾類。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授李再貴答：按顏色分，玉米有紫的、白的、黃的、紅的等；按口感分，有甜玉米、糯玉米、老玉米等。
【拓展資料】
不同顏色的玉米，保健功效略有不同，這主要是因為它們含有的色素品種不一樣。
紫玉米和紅玉米中多了花青素，所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些。
黃色玉米含有胡蘿卜素和核黃素，對維持視力健康有好處。
白色玉米保健功效相對差點，但它有不容易變質(zhì)的優(yōu)點。
玉米的口感主要是由其中所含淀粉決定的。
甜玉米香甜可口，受人喜愛，更有一種“水果型甜玉米”，可以像水果一樣生吃。
這種甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1—2倍，硒的含量則高8—10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。
糯玉米蛋白質(zhì)含量較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈淀粉含量非常高，不適合糖尿病人食用。
老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對于減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。
總體來說，這些玉米在營養(yǎng)和口感上各有優(yōu)勢，消費者可根據(jù)自身的需要和口味進(jìn)行選擇
參考資料：怎么煮玉米才好吃？不同玉米的區(qū)別-人民網(wǎng) 不同顏色玉米營養(yǎng)有區(qū)別-人民網(wǎng) 吃貨必知：不同顏色的玉米哪種適合你？-人民網(wǎng) 飲食知識：哪種玉米營養(yǎng)好？-人民網(wǎng) 用對地方就是好玉米-新華網(wǎng)
共有7種：甜玉米、糯玉米、高油玉米、優(yōu)質(zhì)蛋白玉米、紫玉米、爆裂玉米、轉(zhuǎn)基因玉米。
1、甜玉米。
通常分為普通甜玉米、 加強甜玉米和超甜玉米。甜玉米對生產(chǎn)技術(shù)和采收期的要求比較嚴(yán)格，且貨架壽命短育成的各種甜玉米類型基本能夠滿足市場需求。
2、糯玉米。
它的生產(chǎn)技術(shù)比甜玉米簡單得多，與普通玉米相比幾乎沒有什么特殊要求，采收期比較靈活，貨架壽命也比較長，不需要特殊的貯藏、加工條件。糯玉米除鮮食外，還是淀粉加工業(yè)的重要原料。中國的糯玉米育種和生產(chǎn)發(fā)展非常快。
3、高油玉米。
含油量較高，特別是其中亞油酸和油酸等不飽和脂肪酸的含量達(dá)到80%，具有降低血清中的膽固醇、軟化血管的作用。
玉米的種類有哪些 高值玉米的由來
4、優(yōu)質(zhì)蛋白玉米。
產(chǎn)量不低于普通玉米，而全籽粒賴氨酸含量比普通玉米高80-100%，在中國的一些地區(qū)，已經(jīng)實現(xiàn)了高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的結(jié)合。
5、紫玉米。
是一種非常珍稀的玉米品種，因顆粒形似珍珠，有“黑珍珠”之稱。紫玉米的品質(zhì)雖優(yōu)良特異，但棒小，粒少，畝產(chǎn)只有50公斤左右。
6、爆裂玉米。
爆裂玉米是一種用于爆制玉米花的玉米類型。育種起源于美國。果穗和子實均較小，子粒幾乎全為角質(zhì)淀粉，質(zhì)地堅硬。粒色白、黃、紫或有紅色斑紋。有麥粒型和珍珠型兩種。子粒含水量適當(dāng)時加熱，能爆裂成大于原體積幾十倍的爆米花。
7、轉(zhuǎn)基因玉米。
轉(zhuǎn)基因玉米就是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，把種屬關(guān)系十分遙遠(yuǎn)且有用植物的基因?qū)胄枰牧嫉挠衩走z傳物質(zhì)中，并使其后代體現(xiàn)出人們所追求的具有穩(wěn)定遺傳性狀的玉米。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因玉米的核心技術(shù)，是利用DNA重組技術(shù)，將外源基因轉(zhuǎn)移到受體生物中，使之產(chǎn)生定向的、穩(wěn)定遺傳的改變，也就是使得新的受體生物獲得新的性狀。
拓展資料
玉米
玉米（拉丁學(xué)名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟荼局参铩?/p>
別名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。
玉米是一年生雌雄同株異花授粉植物， 植株高大， 莖強壯， 是重要的糧食作物和飼料作物， 也是全世界總產(chǎn)量最高的農(nóng)作物， 其種植面積和總產(chǎn)量僅次于水稻和小麥。
參考資料
玉米——百度百科
米有多少種類
米的種類有如下的5種:1、稻米按照品種類型、粒行、粒質(zhì)分為秈米、粳米和糯米三類;2、按加工精度不同可分為特等米和標(biāo)準(zhǔn)米;3、按產(chǎn)地或顏色不同可分為白米、紅米、紫紅米、血糯、紫黑米、黑米等;4、按收獲季節(jié)可分為早、中、晚三季稻;5、按種植方法又可分為水稻和早稻。
米類有哪些種類
米類種類豐富多樣，主要包括以下幾類：一、稻米 稻米是米類的代表，也是全球主要的糧食作物之一。包括常見的粳稻和秈稻，它們的主要區(qū)別在于粒型和口感。粳稻粒型短圓，口感軟糯；秈稻粒型細(xì)長，口感相對松散。二、小麥 小麥雖然名為“麥”，但其成熟后的籽實也可以作為米類食用，稱之為小麥米。小麥米...
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米的種類都有哪些
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米類有哪些
米的種類主要有：糙米、白米、糯米、紫米和黑米等。詳細(xì)解釋：糙米：糙米是稻谷脫去外殼后的產(chǎn)品，它未經(jīng)精加工，保留了較多的稻谷原有的營養(yǎng)成分，如膳食纖維和維生素。糙米的口感較粗，常用來做粥或制作成特殊食品。白米：白米是經(jīng)過多道加工工序處理后的稻米，通常是日常的主食之一。它具有良好的口感和...
米的種類都有哪些
1. 大米：由稻子果實脫殼而成，是主食中最為常見的一種。2. 小米：口感細(xì)膩，常作為粥類食物。3. 香米：香氣濃郁，質(zhì)地柔軟，廣受歡迎。4. 西米：來自熱帶植物，常用于甜品制作。5. 黃米：顏色呈黃色，質(zhì)地較軟，適合煮粥或做糕點。6. 薏米：含有豐富的薏仁酯，對人體有多種益處。7. 粳米：...
米的種類都有哪些呢?
米的種類繁多，以下為各類米的簡介：1. 稻米：稻米，亦稱稻或水稻，是一種重要的糧食作物，喜好溫暖濕潤的環(huán)境。在中國，它通常被稱為“稻谷”或“谷子”，去殼后的大米是日常飲食中的主角，煮熟后便是香噴噴的米飯。2. 小米：小米，亦稱粟，北方人稱之為谷子，脫殼后則為小米。它的顆粒細(xì)小，直徑...
米的種類有哪些呢?
米的種類：1. 秈米：秈米是由秈型非糯性稻谷加工而成，米粒通常細(xì)長或呈長圓形。這種米在中國南方較為常見，以其爽口、甘甜（淡味）且軟而不粘的口感受到喜愛。2. 粳米：粳米是由粳型非糯性稻谷制成，米粒多為橢圓形或圓形，特征是粒型豐滿肥厚，橫斷面近似圓形。粳米在中國北方地區(qū)為主要食用米種...
米的種類都有哪些
米的種類繁多，以下是一些常見的種類：1. 大米：經(jīng)過清理、礱谷、碾米等多道工序處理后的稻谷成為大米，是世界上最常見的糧食之一。2. 黑米：黑稻加工后得到的米，外觀為長橢圓形，稻殼呈灰褐色。它們可以是秈米或粳米，營養(yǎng)價值較高。3. 糯米：由糯稻脫殼后的米粒構(gòu)成，具有很強的黏性，常用于制作...
全世界大米的種類具體有哪些?請列舉名稱產(chǎn)地,看誰回答的最全。_百度...
1. 秈米：這種非糯性稻米主要分為早秈米、中秈米和晚秈米，主要在中國南方地區(qū)種植。2. 粳米：屬于粳型非糯性稻米，同樣有早粳米、中粳米和晚粳米之分，主要產(chǎn)于中國長江以北的稻區(qū)。3. 糯米：這種米色乳白，以短圓粒型為主，也有的長粒型。它通常不用來做飯，而是用來制作湯圓、粽子等食品。4. ...
相關(guān)評說：
陽朔縣相對： ______ 玉米屬一年生草本植物,學(xué)名Zea mays L.(又稱玉蜀黍)株形高大,葉片寬長,雌雄花同株異位,雄花序長在植株的頂部,雌花序(穗)著生在中上部葉腋間,為異花(株)授粉的一年生作物.有苞米、棒子、玉茭、苞谷珍珠米等俗稱,起源...
陽朔縣相對： ______ 1、嫩玉米顆粒均勻,葉子嫩綠,玉米捏起來比較軟,還水水的.在同一批次的玉米中,盡量挑選顆粒小的玉米.老玉米摸著硬邦邦的,葉子發(fā)黃,顆粒有些發(fā)癟.在同一批次的玉米中,顆粒越大,玉米越老. 2、玉米的種類大致分為甜玉米和...
陽朔縣相對： ______ 玉米種類: 1、普通玉米:富含膳食纖維,包含纖維素、半纖維素、果膠及木質(zhì)素等.纖維在維護消化系統(tǒng)健康上起重要作用,也可以預(yù)防心血管疾病、惡性腫瘤、糖尿病以及其它疾病. 2、甜玉米:富含水溶性多糖,含糖量高,口味較好....
陽朔縣相對： ______ 玉米子粒根據(jù)其形態(tài)、胚乳的結(jié)構(gòu)以及穎殼的有無可分為:硬粒型、馬齒型、半馬齒型、粉質(zhì)型、甜質(zhì)型、甜粉型、蠟 質(zhì)型、爆裂型、有稃型.
陽朔縣相對： ______ 黑玉米
陽朔縣相對： ______[答案] 玉米籽粒根據(jù)其形態(tài)、胚乳的結(jié)構(gòu)以及穎殼的有無可分為以下9種類型. 1.硬粒型 也稱燧石型.籽粒多為方圓形,頂部及四周胚乳都是角質(zhì),僅中心近胚部分為粉質(zhì),故外表半透明有光澤、堅硬飽滿.粒色多為黃色,間或有由、紅、紫等色.籽粒品質(zhì)好,...
陽朔縣相對： ______ 別名 : 玉米、包谷、包蘆、玉蜀黍、大蜀黍、 棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麥、稀麥、玉豆、 六谷、 蘆黍、珍珠米、紅顏麥、薏米包, 包谷、粵語稱為粟米,上海話和臺灣話稱作番麥. 安徽廬江方言為“六谷子(方言音le gu zi)”. 豫北叫玉茭草、玉茭 Fans名:歌手李宇春的擁躉. 科屬 界: 植物界 Plantae 門: 被子植物門 Magnoliophyta 綱: 單子葉植物綱 Liliopsida 目: 禾本目 Poales 科: 禾本科 Poaceae 屬: 玉米屬 Zea 種: 玉米 Z. mays
陽朔縣相對： ______ 按外形分類玉米子粒根據(jù)其形態(tài)、胚乳的結(jié)構(gòu)以及穎殼的有無可分為:硬粒型、馬齒型、半馬齒型、粉質(zhì)型、甜質(zhì)型、甜粉型、蠟 質(zhì)型、爆裂型、有稃型.
陽朔縣相對： ______ C4植物 一年生禾本科草本植物 糧食作物
陽朔縣相對： ______ 谷類,不單單指禾本科植物的種子,確切一點,在我國可大體分為三類.禾谷類:包括稻類(秈稻、粳稻、糥稻)、麥類(小麥、大麥、燕麥、黑麥)、玉米、高粱、粟、黍、黃米、蕎麥等.豆菽類:包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、蕓豆等.薯類:包括甘薯也稱紅薯或白薯、馬鈴薯、山藥、芋、木薯等.
