吃魚的禮儀 宴席上吃魚的講究
一、餐桌上吃魚時(shí)，吃到魚頭、魚刺、骨頭等物，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。
二、魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜肴，還能將調(diào)味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。
用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開后，從頭開始，將刀叉在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把針骨剔掉并挪到盤子的一角。最后再把魚尾切掉。由左至右面，邊切邊吃。
擴(kuò)展資料：
其他食物食用禮儀
1、肉類：切牛排時(shí)應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊，請不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質(zhì)的表現(xiàn)，而且會讓鮮美的肉汁流失，非常可惜；割肉塊時(shí)大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來的危險(xiǎn)。咀嚼食物時(shí)，請務(wù)必將嘴巴合起來，避免發(fā)出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。
2、貝類海鮮：貝類海鮮應(yīng)該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來吃。吃魚片時(shí)，可用右手持叉進(jìn)食，避免使用刀具，因?yàn)榧?xì)嫩的魚肉很容易就會被切碎而變得難以收拾；遇到一整條魚的時(shí)候，先吃魚的上層，再用刀叉剔除魚骨，切忌翻身，吃龍蝦時(shí)，可用手指去掉蝦殼后食用。
3、水果：水分多的水果應(yīng)該用小湯匙取食。桃類及瓜類，餐廳會先削皮切片，應(yīng)該用小叉子取食。草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的時(shí)候，餐廳通常會提供洗手盒，里面會放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。
4、甜點(diǎn)：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。
參考資料來源：百度百科—餐桌禮儀
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魚背上的肉。有人說，看一個人吃魚就看的出來他的家庭出身，如果一個人第一筷子就夾魚肚或魚尾，就是小家出身，夾魚背就表明他家可能是大戶，因?yàn)轸~身上最嫩的肉
在背上。餐桌上好像不是女人不能翻魚而是都不能翻因?yàn)樵跐O村，翻魚就相當(dāng)與翻船，如果客人不知道，在吃魚的時(shí)候把魚翻了一面，主人會很生氣，并且要把魚拿去重煮一遍。所以吃魚的時(shí)候，要翻一面時(shí)，應(yīng)該把魚從頭開始倒轉(zhuǎn)一面，叫做掉頭，也就是出海安全回來的意思。上魚的時(shí)候，主人或招待者有意將魚頭朝向桌上輩分最大、職務(wù)最高或者是酒量最大的人擺放，由他帶頭喝酒吃魚。要是有人沒等魚頭對著的人發(fā)話就搶先動筷子如果是很出彩的一道菜，應(yīng)當(dāng)放中間，并且魚頭的方向朝向一桌人當(dāng)中地位最高，最受尊敬的人。也避免魚尾沖長者魚眼睛的故事男孩和女孩是小城市里一對十分相愛的情侶。他們第一次約會吃飯是在海鮮館，他們點(diǎn)了一條魚。動筷前，男孩先搛起魚眼放到女孩碗里。原來男孩小時(shí)候家里每次吃魚，奶奶都把魚眼搛給他吃，說魚眼很好多吃可以明目醒腦。奶奶不在了，就再也沒有人把魚眼搛給他吃了。現(xiàn)在，男孩對女孩說，以前家里每次吃魚，魚眼都要?dú)w我，以后就歸你了，讓我也寵寵你。于是，女孩漸漸習(xí)慣了每次吃魚之前等著男孩把魚眼搛給她。不久男孩在小城里買了一所房子打算和她結(jié)婚，但女孩要離開他，因?yàn)榕⒉辉冈谛〕鞘羞^一輩子，堅(jiān)決要到大城市闖蕩，想當(dāng)個女強(qiáng)人。告別時(shí)，男孩來送別，女孩沒有回頭，走得很決然。十年后，女孩如愿以償在上海有了一間像模像樣的公司。多年在外，有宴席必有魚，但是再也沒人把魚眼搛給她，她只會在散席時(shí)回頭與魚眼對視，心里感嘆。后來女孩因?yàn)樯獾氖虑榛氐侥莻€小城，男孩邀請女孩到他家里吃飯。男孩的妻子做了一條大鯉魚，男孩張羅著讓女孩吃，搛起一大塊魚肉放在她的蝶子里，把魚眼搛給了他的妻子。這么多年，無論多苦多累，她都沒掉過淚，但那一刻她卻怎么也忍不住了，那個女人一下子就放聲痛哭了起來，她知道今后也不會再有人給自己夾魚眼睛了。她一瞬間明白了，自己贏了全世界，卻失去了生命中最珍貴的東西…………就是這么簡單，沒有人會在原處等你
有些大人會經(jīng)常跟小孩講，比如，魚身上不能動的位置是魚的眼睛。但是，也有“魚眼給領(lǐng)導(dǎo)，叫高看一眼”這樣的說法。還有，一個有地位的人是不會去吃魚尾巴上的肉的，據(jù)稱，魚尾巴是留給跟班的吃的，現(xiàn)在就是在餐桌上地位較低的人。但是，也有“魚尾給下屬，叫委以重任”的說法。我們將這些說法歸納一下：
魚眼給領(lǐng)導(dǎo)，叫高看一眼;
魚梁給貴客，叫中流砥柱;
魚嘴給好友，叫唇齒相依
魚尾給下屬，叫委以重任;
魚鰭給后輩，叫展翅高飛;
魚肚給新識，叫推心置腹;
魚臀給失意者，叫定有后福;
魚肉隨意吃，叫年年有余。
飯桌上吃魚的禮儀
一、魚頭朝東，魚肚朝北
中國人的房屋大多是坐北朝南的，來客人在吃飯時(shí)，按照風(fēng)俗習(xí)慣：
1、客人要坐在“上手”(即桌子的東邊);
2、陪客的要坐在西邊;
3、主人坐在南邊作招待服務(wù)(即把席口)。
這是為了表示對客人的尊敬，上來的菜都要照顧客人，盡量讓客人舒服地夾菜吃，魚作為在席上特殊的菜(魚借意為“年年有余”)，自然也要以客人為先，把魚頭朝向東的方向。這是何習(xí)俗?
一是對客人的祝福;
二是對客人的尊敬。
若在家里吃飯，應(yīng)讓魚頭對準(zhǔn)長輩。
二、一箸定乾坤，二箸開阡陌
“一箸定乾坤，二箸開阡陌”。這一點(diǎn)沒有在哪本典籍中看到過，可能是口口相傳的。
箸就是筷子。在餐桌上主人不動魚，其他人是不能先動的。
古代以及現(xiàn)代重要的場合往往都是商人宴請官員，因此主人第一筷子將魚鰓上的肉夾給最尊貴的客人，魚鰓上那一點(diǎn)肉是最好吃的。
魚頭尊貴，魚鰓上的肉就顯得格外的尊貴，乾坤就是天地，夾給官員代表他能步步高升。
主人第二筷子就是夾給自己了，古代開阡陌代表著做生意的人，因此二箸代表自己能夠生意興隆。
另外，一個有地位的人是不會去吃魚尾巴上的肉的，魚尾巴是留給跟班的吃的，現(xiàn)在就是在餐桌上地位較低的人。
三、魚頭不能吃
在高規(guī)格的宴席之上，魚頭往往是不能吃的，即便是最尊貴的客人也不會去吃魚頭，把魚頭剩下代表著年年有余(專門做的魚頭那就隨便了)。
四、魚不能翻過來
很多時(shí)候，上面的魚吃完了，下面的還沒吃，這時(shí)候不要去翻魚，用筷子把下面的魚肉摳出來就好了。翻過來代表會出不好的事情。
五、魚身上不能動的位置
魚眼睛是不能動的，魚頭代表尊貴的客人，難道要吃掉他的眼睛嗎?所以大家謹(jǐn)記，餐桌上整條魚的魚頭一定不能吃。
問一下客人，再夾魚，客人說那個部位，就夾給客人那個部位。
這不是禮儀，是投機(jī)者的獻(xiàn)媚。
為什么魚不能隨便送人
魚不能隨便送人，因?yàn)檫@可能涉及到文化習(xí)俗、生態(tài)平衡和法律法規(guī)等多個方面的問題。詳細(xì)解釋：1. 文化習(xí)俗的考慮 在許多文化中，魚作為禮物具有特殊的象征意義。例如，在某些地方，魚代表著富貴和余裕，隨意贈送魚可能意味著贈送者希望接受者生活富裕、事業(yè)順利。因此，送魚的禮儀和文化背景非常重要，不可...
服務(wù)員如何根據(jù)魚的種類正確上菜?
在上菜時(shí)，服務(wù)員處理魚的姿勢體現(xiàn)了餐桌禮儀的微妙之處。對于紅燒魚這類尊貴菜肴，其上桌的技巧尤為講究。當(dāng)紅燒魚被端上時(shí)，魚頭應(yīng)面向主位，通常那里坐的是領(lǐng)導(dǎo)。這種做法象征著對領(lǐng)導(dǎo)地位的尊重，暗示他是宴會上最高級別的賓客。然而，對于酸菜魚或水煮魚等菜品，上菜的規(guī)矩就沒有那么嚴(yán)格。主要目標(biāo)...
飯桌上魚翻身怎么講
在飯桌上，魚翻身通常被稱為“魚躍龍門”或者簡單地說是“翻魚”。這個說法源于中國的傳統(tǒng)文化和餐桌禮儀。在中國文化中，魚象征著富貴和年年有余，因此在重要的宴席上，魚往往是一道必不可少的菜。當(dāng)魚被烹飪好并端上桌后，通常魚頭會朝向主賓或長輩，表示尊敬。但在吃魚的...
餐桌時(shí)候吃魚,魚的方向是怎么講究的
1、上魚的時(shí)候,主人或招待者有意將魚頭朝向桌上輩分最大、職務(wù)最高或者是酒量最大的人擺放，由他帶頭喝酒吃魚。要是有人沒等魚頭對著的人發(fā)話就搶先動筷子，便會被人恥笑為不懂規(guī)矩或者沒有見過大場面。2、每當(dāng)魚上桌，通常要將魚頭朝向主賓,魚尾對末席或稱為（主）陪席，要喝頭三尾四酒，即...
吃魚為什么不能翻身
1、餐桌禮儀吃魚不能翻屬于一種餐桌禮儀，如果在餐桌上吃飯時(shí)翻魚，可能會使湯汁濺灑出去，對其他人來說是一種不禮貌的行為，一般需要由請客主人將魚中間的主骨剔除，然后繼續(xù)食用。2、影響食用吃魚不能翻有一定的安全原因，吃魚時(shí)其中的魚刺容易出現(xiàn)卡喉的情況，而翻魚的過程中會使魚肉和魚刺的結(jié)構(gòu)...
餐桌上如何如何擺放魚,正常是左頭右尾,但是遇到上菜擁擠的時(shí)候,魚頭是...
魚頭朝向餐桌中心的做法，雖然不如直接朝向客人那樣具有明顯的禮貌意義，但仍然是一種合理的替代方案。它能夠在一定程度上兼顧餐桌空間的利用和對客人的尊重。同時(shí)，這種擺放方式也易于其他菜品的安排，避免了因魚頭朝向問題而帶來的不便。值得注意的是，無論魚頭朝向何處，擺放時(shí)都應(yīng)確保魚身保持完整，避免...
西餐禮儀魚的吃法
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酒宴上吃魚時(shí)常說的“頭三尾四”有何來歷?
通常在河南的筵席上，鯉魚是必不可少的一道菜。當(dāng)魚端上桌時(shí)，魚頭對著的客人需要喝三杯酒，而魚尾對準(zhǔn)的客人則需喝四杯。這一飲酒規(guī)則寓意著“頭三尾四”，之后眾人才能動筷品嘗魚肴。這種習(xí)俗不僅活躍了宴會氣氛，也體現(xiàn)了中國飲食文化中講究的飲食禮儀和飲酒風(fēng)俗。
魚上桌怎么放?
在擺放魚的時(shí)候，需要特別注意魚頭的方向，以體現(xiàn)對客人的尊重。如果使用的是方桌，那么魚頭應(yīng)當(dāng)指向桌子的角落，因?yàn)槟抢餂]有人就座。這樣做不僅符合餐桌禮儀，也體現(xiàn)了對客人的禮貌。如果餐桌是圓形，那么魚頭的位置就需要注意一些，可以采用一種巧妙的方法來遮擋魚頭，具體做法是使用其他菜肴的盤子進(jìn)行疊加...
魚頭朝哪個方向擺放
首先，魚在中國飲食文化中象征著年年有余、富貴繁榮，因此在宴席上常常會有一道魚作為主菜。在擺放魚的時(shí)候，一般會選擇將魚頭的方向朝向參加宴席的客人。這樣做的原因是為了讓客人能夠直接看到魚的整體形狀和擺盤美觀，同時(shí)也能更好地欣賞到魚的烹飪技巧和美味。這是一種普遍的飲食禮儀和文化習(xí)慣。其次...
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海興縣解析： ______ 可以微低頭,輕輕松開骨頭,用紙巾接住,紙巾不要離唇太遠(yuǎn).吃骨頭的時(shí)候也不要發(fā)出聲音,不要用手直接去張開嘴取出. 補(bǔ)充:如果是吃魚的話 魚頭應(yīng)當(dāng)對著飯局中地位最高者
海興縣解析： ______ 吃法和禮儀有以下5點(diǎn)要求: 1.吃面包不可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩. 2.用刀叉吃有骨頭的肉時(shí),可以用手拿著吃.若想吃得更優(yōu)雅,還是用刀較好.用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上,用叉子背部壓住肉),再用刀沿骨頭插入,把肉切...
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