我想問大家，我相信大家都吃過火鍋，你覺得火鍋有技術(shù)含量嗎？
今日來探店， 美食 能解憂，我是小吃貨井顥，翻開某井的美味手賬，來回答下這個問題~[靈光一閃]
首先，某井吃過火鍋，火鍋應(yīng)該是現(xiàn)代人很喜歡的食物體現(xiàn)方式之一了，川鍋九宮格、自助小火鍋、日式壽喜鍋……都是某井的最愛[可愛]
而火鍋需不需要技術(shù)含量，某井覺得是需要的哦~
[心]第一，底料。
鍋底料，永遠(yuǎn)是一家火鍋店能不能長存的關(guān)鍵，很多人可能覺得那我購買了一個鍋底料后，這不就不需要技術(shù)了嗎？其實(shí)不然，每個城市的口味都不同，即使是加盟，難道不因?yàn)闉榱擞先藗兊目谖蹲鱿赂膯幔?/p>
[心]第二，菜品。
老字號，大品牌的火鍋店，一些羊肉牛肉真的是自己來弄得，這就很需要技術(shù)了呀。
[心]第三，蘸料。
現(xiàn)在多是自助蘸料了，其實(shí)很多好吃的火鍋店蘸料都是按份賣的，而某井也覺得這種更正宗一些，像我們吃老北京銅火鍋就是麻將腐乳韭菜花，四川九宮格就是油碟……這些可都是技術(shù)活。
[互粉][互粉]希望某井的答案能為您解惑~還有就是，世上沒有什么是一頓火鍋解決不了的，如果有，就兩頓~[玫瑰]
火鍋其實(shí)是非常有技術(shù)含量的。火鍋好不好吃，重要的是在底料上面。日常生活中，大家都喜歡在超市里面購買炒好的底料。比如海底撈的底料、名揚(yáng)的底料，各種各樣的底料，五花八門。豐富了廣大想過火鍋癮的消費(fèi)者的需求。
村夫當(dāng)然是自小吃火鍋，其實(shí)自己購買的底料與火鍋店里吃的火鍋，味道差別是非常大的，所以火鍋好不好吃，還看火鍋底料炒得好不好，村夫自己研究了一下吃火鍋如果才能制作出美味的火鍋底料。用四川話說就是巴適到板。
主料：火鍋底料一包、棒子骨300克
輔料：干辣椒20克、青花椒20克、八角2個、茴香4顆、香葉2片，生抽少許、生姜1個。
買的火鍋料味道都是適合大眾口味的，不辣不麻的。點(diǎn)都不過癮。所以要買回家后重新加工一下。
做法：1.熬制高湯。 將棒子骨放入鍋中開大火10分鐘，小火1個小時，熬制好棒子骨湯。
2.炒料。 炒鍋燒熱，放入植物油50克，待油溫后將生姜倒入鍋中包兩秒，再加入干辣椒、青花椒、八角、茴香、香葉爆香后加入高湯。 注意要溫?zé)幔蝗涣蠒怀春龁选?/strong>
3.放入料包。 鍋中湯燒開后，將買的火鍋料包加入到湯中，料包完全溶解后就可以裝入火鍋用的鍋具中，上電磁爐，燙各種菜肴了。
剛好之前有錄一個商業(yè)火鍋底料的視頻，您可以去看看，希望能幫助您
火鍋有技術(shù)含量嗎？
火鍋也分為南北東西地域的不同，人們說吃著火鍋也有不同。比如北京的涮羊肉，廣東的打邊爐，廣西的狗肉火鍋，福建江浙一帶的海鮮鍋。西北地區(qū)的羊蝎子火鍋，川渝地區(qū)的麻辣牛油火鍋。
火鍋當(dāng)然有它的技術(shù)含量，存在眾多的火鍋里面，技術(shù)含量最高的當(dāng)然要數(shù)川味火鍋。不管是對原材料的嚴(yán)格挑選，香辛料配方的搭配，精心的炒制工藝，都是其他火鍋不能比的。
【辣椒搭配】二荊條，石柱紅，滿天星，子彈頭，新一代，這是川味火鍋常用的辣椒。
【花椒】四川茂文花椒，漢源花椒，陜西韓城花椒，甘肅武都花椒，金陽青花椒，川味火鍋常用的花椒。
【郫縣豆瓣】火鍋老豆瓣，火鍋紅油豆瓣。
【香辛料】普通火鍋，相信料的配比一般在七到八種，也有很多老火鍋不放香辛料，或者是放很少的全新料。某些所謂的大師，支撐自己的火鍋底料放二三十種香辛料，那都是扯淡。放二三十種不一定有七八中的香。
【牛油】川味火鍋不管是新派火鍋還是老火鍋基本都選用的是純牛油。
【技術(shù)含量】:辣椒的科學(xué)配比，煮燙辣椒的時間。香料的搭配，粉碎顆粒的大小，牛油煉制的溫度下豆瓣炒制的溫度以及時間。辣椒炒制的時間溫度，下花椒的時機(jī)以及香辛料炒制的時間。以上的每一個環(huán)節(jié)都需要大量的技術(shù)實(shí)踐的沉淀。
你好，很高興回答這個問題。
火鍋現(xiàn)在在我們的生活當(dāng)中，變得越來越普遍了，它經(jīng)常會出現(xiàn)在我們的家庭聚餐當(dāng)中，因?yàn)橐蝗喝藝粡堊雷樱灾鵁狎v騰的火鍋，會感覺特別的熱鬧，氣氛烘托得特別足。也是因?yàn)檫@種特色，所以說火鍋受到了越來越多人的喜歡，尤其是它能夠自由的搭配食材，調(diào)配自己喜歡吃的口味。
不過在最近有一件事情卻讓大家特別的關(guān)注，就是咱們中國特別的 美食 ，卻在一檔節(jié)目當(dāng)中公開的“diss”火鍋。他表示說，火鍋的文化和價值看起來都特別的單調(diào)，吃什么東西都是直接往里邊扔上一些煮熟就可以了。看起來確實(shí)很簡單方面的，但是真的提不上是有什么重要的本身含義。他的這一句話真是一石激起千重浪，很多喜歡吃火鍋的網(wǎng)友都不干了，尤其是重慶和四川人，更是表示不滿。
因?yàn)樵谒麄兊恼J(rèn)知當(dāng)中，火鍋的精華就是那個鍋底，一到鍋底想要做的好吃，得經(jīng)過老師傅的手不斷的搭配調(diào)料，才能讓我們滿意。王小兵也覺得網(wǎng)友說的這句話是挺有道理的，然而面對這位 美食 家，對于火鍋的“diss”，我也忍不住要和中國網(wǎng)友站在同一戰(zhàn)線了，畢竟我對火鍋的喜愛程度也是相當(dāng)高的。
如果想了解火鍋，就必須先了解它的 歷史 ，今天給大家講講吧。
火鍋遠(yuǎn)可考究到戰(zhàn)國時期，在《韓詩外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要“擊鐘列鼎”而食，即眾人圍在鼎的周邊，將牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食。這可能就是最原始的火鍋吃法了。
而在北宋時期，吃火鍋蔚然成風(fēng)，著名的學(xué)者林洪的《山家清供》里就記載了宋代火鍋的做法：
林洪訪問隱士，兩個人抓了一只兔子，幾個人在桌上放個生炭的小火爐，爐上架個湯鍋，把兔肉切成薄片，用酒、醬、椒做成調(diào)味汁，等湯開了夾著著片在湯中涮熟，蘸著調(diào)味料吃。
后來到了清朝時期，火鍋故事中最富盛名的便是乾隆皇帝舉辦“千叟宴”了，乾隆甚喜火鍋，大宴四方，據(jù)說千叟宴上同時吃火鍋者達(dá)到5000人，光火鍋便有1500個之多；盛席之上，言笑晏晏，亦是火鍋之魅力，亦是大國之氣度。
現(xiàn)如今，火鍋亦是風(fēng)流俱矣，在 美食 行業(yè)中占據(jù)極重要的地位，有人笑言，世上沒有什么事是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓。
至于火鍋的發(fā)源地，也是多種多樣的說法，有人說是成都，有人說重慶，真是眾說紛紜，從我做 美食 這么多年經(jīng)歷，和查找資料來看，發(fā)源地是在重慶江北。這是毫無疑義的，先說重慶火鍋的發(fā)源地江北，重慶火鍋屬于碼頭火鍋，那是因?yàn)楫?dāng)時的碼頭工人發(fā)明的，在哪個衣不附體的年代，吃不飽穿不暖是很正常的，碼頭工人的生活更是苦不堪言，他們?yōu)榱顺燥枺陀媚切┡Ｑ蛉庳i肉的下水各種雜碎清洗干凈，加各種香料，花椒，麻椒、干紅辣椒、八角，桂皮等等香料，再用牛油爆出香味，煮的紅油滾滾，又下那些各種動物雜碎和各種青菜，大煮特煮，真有一鍋煮百味的氣勢，沒想到真是好吃的無法想象，以后這些大眾吃法，收到很多人的青睞，精明的小飯店老板們，就開始做出更精致的做法，后來就成了現(xiàn)在的火鍋，再后來又在整個四川傳開，又傳遍中國各地。所以重慶火鍋味道，屬于麻辣適度，鮮香味醇，熱情似火，紅油翻滾，滋味十足，底料越熬越辣，麻中帶辣，辣中帶麻，屬于重麻重辣重油味道。
民間還有流傳的說法有三種：第一種發(fā)源地在重慶江北；第二種：自貢鹽場；第三種：瀘州小米灘，但是這三種說法均未有確鑿材料證實(shí)，至今火鍋的起源尚無定論。不管發(fā)源地在哪個地方？愛吃好吃才是硬道理。
這下知道火鍋原來是一門學(xué)問了吧。
火鍋的種類繁多，大致分為四種：北京火鍋、重慶火鍋、粥底火鍋、粵式打邊爐火鍋，它們都是各有特色。
只是相對來說現(xiàn)在最出名的是重慶火鍋了，你或許以為火鍋并沒有什么技術(shù)含量，只要將菜丟下去煮熟就行了。
如果你抱著以上想法那可以說是大錯特錯了。不管是對于鍋底所需要的各種材料的選材，還是對于各種材料何時下鍋，所煮的時間，比例，甚至溫度的多少這些都是有學(xué)問的。
這每一個環(huán)節(jié)都需要大量的技術(shù)實(shí)踐的沉淀，這也是為什么每個掌握其中獨(dú)家秘方的廚師會被高價聘請，而且在做的時候都是自己做，還不會讓老板去看到。
當(dāng)然有技術(shù)含量，火鍋底料的炒制，菜品的腌制等等
導(dǎo)語：我想問大家，我相信大家都吃過火鍋，你覺得火鍋有技術(shù)含量嗎？
是的，我吃過很多次火鍋，也經(jīng)常吃火鍋。火鍋肯定是有技術(shù)含量的
火鍋的技術(shù)含量完全在制作火鍋底料的方法。例如：先用油炸香料，而且是分幾次炸，油溫多少？比例多少？具體制作流程，配料的原材選取等等，都比炒一道菜要麻煩技術(shù)要高
你好，很高興回答你的問題！我是重慶人，經(jīng)常吃火鍋，基本每月都會吃3-4次，我覺得火鍋是有技術(shù)含量的，主要從以下幾個方面來體現(xiàn)：
第一，火鍋底料。這是火鍋技術(shù)含量高與低的關(guān)鍵。一家火鍋，底料不一樣，品牌，口味肯定都是不一樣的。重慶火鍋，分為兩大類，第一大類，品牌火鍋，比如秦媽火鍋，德莊火鍋等，這類火鍋味道中規(guī)中矩，主要吃的品牌和環(huán)境。第二類，老火鍋，這類火鍋，環(huán)境可能一般，但是味道不錯，因此，很多地道的重慶都會選擇去吃老火鍋。
第二，火鍋的技術(shù)含量和位置環(huán)境也息息相關(guān)，有的網(wǎng)紅火鍋店，環(huán)境優(yōu)美，因此會吸引很多回頭客聚會。
第三，有的火鍋店可能環(huán)境一般，但是有其特色，比如甜品有特色，菜品有特色，調(diào)料有特色，位置有特色，人氣旺等等，也會吸引很多本地，外地的小伙伴前去打卡。
第四，現(xiàn)在很多好吃的火鍋店，到了飯點(diǎn)一般都要排隊(duì)一兩小時，如果火鍋沒有技術(shù)含量，那么每家店都一樣，為什么大家寧愿排隊(duì)也一定要去吃特定的火鍋呢？
綜上所述，我認(rèn)為火鍋肯定是有技術(shù)含量的。
希望以上可以幫助到你，謝謝！
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