蔬菜的種類有哪些
1、葉菜類:包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜。
2、根莖類:包括蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥。
3、瓜類與茄果類:包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子。
4、鮮豆類:包括毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇工、四季豆。
根菜類：蘿卜、胡蘿卜，薯芋類：土豆、姜、芋頭、山藥、甘薯。
蔥蒜類：韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜，白菜類：大白菜、小白菜。
油菜芥菜類：莖芥、芥菜、甘藍、結(jié)球甘藍。
菜花葉菜類：菠菜、芹菜、空心菜、莧菜、茼蒿、香菜、茴香。
瓜類：黃瓜、冬瓜、南瓜、筍瓜、西葫、苦瓜，茄果類：番茄、茄子、辣椒、青椒。
豆類：蕓豆、豆角、大豆、毛豆、蠶豆，水生類：蓮藕、菱角、海帶、紫菜。
多年生及雜類：竹筍、百合、香椿、枸杞、桔梗、蕨。
玉米食用菌：香菇、蘑菇、金針菇、木耳、猴頭菇、茶薪菇、杏鮑菇，芽苗類：豆芽。
擴展資料：
營養(yǎng)
蔬菜的營養(yǎng)物質(zhì)主要包含礦物質(zhì)、維生素、纖維等，這些物質(zhì)的含量越高，蔬菜的營養(yǎng)價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養(yǎng)素。
蔬菜的營養(yǎng)素不可低估，1990年國際糧農(nóng)組織統(tǒng)計人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。此外，蔬菜中還有多種植物化學(xué)物質(zhì)是被公認(rèn)的對人體健康有益的成分，如類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。
據(jù)估計，現(xiàn)今世界上有20多億或更多的人受到環(huán)境污染而引起多種疾病，如何解決因環(huán)境污染產(chǎn)生大量氧自由基的問題日益受到人們關(guān)注。解決的有效辦法之一，是在食物中增加抗氧化劑協(xié)同清除過多有破壞性的活性氧、活性氮。研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜中有許多維生素、礦物質(zhì)微量元素以及相關(guān)的植物化學(xué)物質(zhì)、酶等都是有效抗氧化劑，所以蔬菜不僅是低糖、低鹽、低脂的健康食物，同時還能有效的減輕環(huán)境污染對人體的損害，同時蔬菜還對各種疾病起預(yù)防作用。
參考資料來源：百度百科—蔬菜
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蔬菜的種類有許多，具體的是分類:
1、地下莖類:紅蘿卜、圓蔥、山芋、土豆山芋等；
2、葉菜類:西藍花、芥藍、蔬萊、薺薺菜、洋白菜、地瓜葉、包心菜等；
3、瓜切類:冬瓜、西紅柿、朝天椒、茄子、冬瓜、蕓豆等；
4、鮮豆類食品:黃豆、豆角、蕓豆、荷蘭豆等；
5、菌藻類植物:海菜、海帶絲、平菇、發(fā)菜、菌類等。
1.根菜類：蘿卜、胡蘿卜，薯芋類：土豆、姜、芋頭、山藥、甘薯。
2.蔥蒜類：韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜，白菜類：大白菜、小白菜。
3.油菜芥菜類：莖芥、芥菜、甘藍、結(jié)球甘藍。
4.菜花葉菜類：菠菜、芹菜、空心菜、莧菜、茼蒿、香菜、茴香。
蔬菜種類大全有哪些
1. 葉菜類：結(jié)球白菜、不結(jié)球白菜、紫背天葵、抱子甘藍、羽衣甘藍、大白菜、小白菜、青菜、小青菜、包菜、紫甘藍、生菜、菠菜、韭菜、韭黃、韭菜花、蒜苗、芹菜、水芹、龍須菜、苦菊、菊花腦、油麥菜、人參菜、黃秋葵、富貴菜、臺灣番薯葉、紫背菜、空心菜、茼蒿、莧菜、香椿、沖菜、貢菜、娃娃菜、...
蔬菜都有什么菜
四、食用菌類蔬菜 食用菌類蔬菜是指一些可食用的菌菇，如香菇、金針菇、木耳等。這些蔬菜富含多種維生素和礦物質(zhì)，且具有獨特的口感和風(fēng)味。例如，香菇富含維生素B和多種氨基酸，有助于提高身體免疫力。除了以上幾大類蔬菜，還有許多其他種類的蔬菜，如豆芽、蒜苗、菜花等。多樣化的蔬菜攝入有助于保持身體...
蔬菜的種類有哪些呢?
蔬菜種類繁多，大致可分為綠葉蔬菜、豆類蔬菜、菇類蔬菜、瓜類蔬菜和根莖蔬菜五大類。1. 綠葉蔬菜 這類蔬菜以葉片為主要食用部分，包括菠菜、木耳菜、白菜、包菜、芥菜、油菜、芹菜、生菜、娃娃菜、空心菜、香菜、龍須菜、雞毛菜、蒜苗和茼蒿等。2. 豆類蔬菜 豆類蔬菜主要指豆科植物，有毛豆、豇豆、扁豆、...
常見的蔬菜種類有哪些?
3. 果菜類包括辣椒（如菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、螺絲椒）、南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜、乳瓜、黃瓜、絲瓜、佛手瓜、菜瓜、胡瓜、瓠瓜、菜瓜、西葫蘆、番茄、茄子、蕓豆、豇豆、刀豆、扁豆、青豆、毛豆、蛇豆和四棱豆等。4. 葉菜類包括結(jié)球白菜、不結(jié)球白菜、紫背天葵、抱子甘藍、羽衣甘藍、...
蔬菜的種類有哪些?
蔬菜種類繁多，大致可分為綠葉蔬菜、豆類蔬菜、菇類蔬菜、瓜類蔬菜和根莖蔬菜五大類。1. 綠葉蔬菜 這類蔬菜以葉片為主要食用部分，包括菠菜、木耳菜、白菜、包菜、芥菜、油菜、芹菜、生菜、娃娃菜、空心菜、香菜、龍須菜、雞毛菜、蒜苗和茼蒿等。2. 豆類蔬菜 豆類蔬菜主要指豆科植物，有毛豆、豇豆、扁豆、...
菜的種類
按產(chǎn)品器官分類分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類。1、根菜類：這類菜的產(chǎn)品食用器官為肉質(zhì)根或塊根。2、莖菜類：這類蔬菜食用部分為莖或莖的變態(tài)。3、葉菜類：這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、變態(tài)葉為產(chǎn)品器官。4、花菜類：這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球為器官。按產(chǎn)品器官分類分...
常見的菜有哪些種類
常見的菜種類繁多，主要可以歸類為葉菜類、根莖類、果實類、菌菇類、海鮮類以及肉類等。1. 葉菜類：這類蔬菜主要以葉片為食用部分。常見的葉菜有菠菜、油菜、生菜、芹菜、白菜等。它們含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，是健康飲食的重要組成部分。2. 根莖類：這類蔬菜的食用部分主要是根或莖。例如，蘿卜、胡...
蔬菜品種有哪些大全
常見的蔬菜品種：1. 葉菜類：包括白菜、油麥菜、生菜、韭菜、空心菜、香菜、蔥、卷心菜、蔥、上海青、芹菜等。2. 根莖類：包括蘿卜、土豆、洋芋、洋蔥、生姜、山藥、藕、蒜、茭白、大蔥等。3. 瓜類和茄果類：包括冬瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、西葫蘆、南瓜、茄子、辣椒、西紅柿、玉米等。4. 鮮豆和菌類...
蔬菜種類有哪些
4、蔓生草本植物瓜類，如黃瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜、甜瓜等等。5、豆類以鮮嫩的豆莢或種子為食用器官的豆科植物，如豌豆、豇豆、四季豆等。6、花菜類以花、花莖或花球為食用或者觀賞的蔬菜種類，如黃花菜、西蘭花、蓮藕、百合等。7、提供食用的大型真菌的子實體的菌菇類，包括木耳、靈芝、香菇、金針菇等...
蔬菜種類大全, 蔬菜有哪些種類
1. 蔬菜種類 根菜類：- 蘿卜：別名葖、蘆菔、萊菔 - 胡蘿卜：別名紅蘿卜、黃蘿卜、丁香蘿卜、藥性蘿卜、番蘿卜、蕪菁 - 蕪菁甘藍：別名洋蔓菁、洋疙瘩、洋大頭菜 - 根菾菜：別名紅菜頭、紫菜頭 - 美洲防風(fēng)：別名歐防風(fēng)芹菜蘿卜、蒲芹蘿卜 薯芋類：- 馬鈴薯：別名土豆、山藥蛋、洋芋、地蛋、荷蘭薯...
相關(guān)評說：
城東區(qū)凸輪： ______ 1.什么是蔬菜 蔬菜是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的組成部分.在所食的蔬菜中,有根(如蘿卜、胡蘿卜、豆薯、葛等);莖(如馬鈴薯、芋、萵苣、榨菜);葉(如小白菜、大白菜、韭菜、甘藍);花(如花椰菜、金針菜);果即種子(如黃瓜、茄子...
城東區(qū)凸輪： ______[答案] 蔬菜植物的產(chǎn)品器官有根、莖、葉、花、果等5類,因此按產(chǎn)品器官分類也分成5種. (1)根菜類.這類萊的產(chǎn)品(食用)器官為肉質(zhì)根或塊根. ①肉質(zhì)根類菜:蘿卜、胡蘿卜、大頭菜(根用芥菜)、蕪普、蕪菁甘藍和根用甜菜等. ②...
城東區(qū)凸輪： ______ 1、花椰菜:二年生草本,基生葉及下部葉長圓形至橢圓形,開展,不卷心,全緣或具細牙齒,有時葉片下延;莖中上部葉較小且無柄,長圓形至披針形,抱莖.莖頂端有1個由總花梗、花梗和未發(fā)育的花芽密集成的乳白色肉質(zhì)頭狀體;總狀花序...
城東區(qū)凸輪： ______ 我國普遍栽培的蔬菜雖約有20多個科.但常見的一些種或變種主要集中在8大科. (1)十字花科包括蘿卜、蕪菁、白菜(含大白菜、白菜亞種)、甘藍(含結(jié)球甘藍、苤藍、花椰菜、青花菜等變種)、芥菜(含根介菜、雪里蕻變種)等. (4)葫蘆科包括黃瓜、西葫蘆、南瓜、筍瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等
城東區(qū)凸輪： ______ 蔬菜,是指可以做菜、烹飪成為食品的,除了糧食以外的其他植物(多屬于草本植物). 種類:1、 瓜類; 2、綠葉類; 3、 茄果類; 4、 白菜類; 5、 塊莖類; 6、 真根類; 7、蔥蒜類; 8、甘藍類; 9、 豆莢類; 10、多年生菜類;11、水生菜類; 12 菌類; 13 其他類.包括根菜類;莖菜類;葉菜類;花菜類;果菜類.
城東區(qū)凸輪： ______ 1、蔬菜植物的產(chǎn)品器官有根、莖、葉、花、果等5類,因此按產(chǎn)品器官分類也分成5種. (1)根菜類.這類萊的產(chǎn)品(食用)器官為肉質(zhì)根或塊根. ①肉質(zhì)根類菜:蘿卜、胡蘿卜、大頭菜(根用芥菜)、蕪普、蕪菁甘藍和根用甜菜等. ②塊根類...
城東區(qū)凸輪： ______ 蔬菜的種類有哪些? 答: 1. 葉菜類 2. 花、芽及莖類 3. 種籽及豆莢類 4. 瓜果類 5. 根莖、球莖及塊莖類 6. 菌藻類 7. 堅果及乾豆類 營養(yǎng)成分為何? 答;1. 菌 藻 類 蔬 菜 含 有 豐 富 的 膳 食 纖 維 、 礦 物 質(zhì) 及 抗 氧 化 劑 . 菇 類 蔬 菜 含 有 頗 多 ...
城東區(qū)凸輪： ______ 一種蔬菜作物是否適合育苗,主要取決于蔬菜作物本身的特性和栽培季節(jié)、栽培方式.(1)作物本身的特性 蔬菜作物種類繁多,根據(jù)粗略統(tǒng)計,目前我國栽培的蔬菜種類有200余種,其中各地普遍栽培的蔬菜有近50個種類.可以說,目前栽培的主...
城東區(qū)凸輪： ______ 通 常人們以農(nóng)業(yè)生物學(xué)為依據(jù)把蔬菜分為16個下屬小家.它們分別是:以肥碩的瓜果為食用器官的瓜果類蔬菜家,以鮮嫩葉片 及莖為產(chǎn)品的葉菜類蔬菜家,以肥大的莖部...
城東區(qū)凸輪： ______ 1、根菜類:蘿卜… 2、莖菜類:姜,土豆… 3、葉菜類:白菜,菠菜… 4、花菜類:,黃花菜,花菜 5、野菜類:薺菜,狗牙菜…
