干煸豆角最簡單的做法不油炸
干煸豆角不油炸的做法如下：
主料：豆角、肉末。
配料：花椒、鹽、干紅辣椒、麻椒、蒜、姜。
第一步：首先把豆角清洗干凈，去掉頭尾，然后再折成段備用；蔥切成蔥花，蒜切成片，姜切絲，干辣椒切成段，均備用。
第二步：把鍋放到火上，冷鍋冷油，下入豆角，中小火慢慢煸炒，直到豆角表面都起虎皮狀盛出來。
第三步：豆角盛出后鍋內(nèi)油還多的話就不需要再加油了，開中火，油熱以后下入花椒和麻椒，炒出香味，再下入蔥姜蒜，也要煸炒出香味，然后再下入肉末，反復(fù)煸炒至肉末微微有些焦黃，最后再下入煸過的豆角，加入生抽一勺，老抽半勺，開大火繼續(xù)翻炒，等到鍋內(nèi)汁干后，加入適量的鹽調(diào)味，然后出鍋即可。
干煸豆角制作過程中需要注意的細(xì)節(jié)
1、豆角在處理的時(shí)候最好用手折，因?yàn)檎鄣臅r(shí)候可以讓豆角筋露出來，正好可以把豆角筋撕掉，否則吃的時(shí)候會(huì)影響口感。
2、飯店里的豆角一般都是油炸的，自己在家做其實(shí)不用那么費(fèi)勁，比炒菜稍微多放些油，中小火慢慢的煸炒就行了，千萬不要大火，大火會(huì)讓豆角的表皮變焦而內(nèi)里還生，而生豆角吃了是會(huì)中毒的，當(dāng)用中小火慢慢煸炒到表皮褶皺，有虎皮狀，這樣的火候剛剛好。
3、做干煸豆角一定要下重料，花椒、麻椒要多放一些，味道才夠足，另外肉末也要煸炒到焦黃，最后下入豆角后用大火翻炒一下，讓味道充分融合，這樣一盤堪比飯店大廚的干煸豆角就完成了。
干煸豆角的做法,非油炸版干煸豆角怎么做好
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干煸豆角怎么做啊
扁豆，豇豆，四季豆都可以。看自己的口味吧，有的人喜歡四季豆，有的人喜歡豇豆。干煸豆角用不用熱水焯水 需要，這樣豆角熟得快些。干煸豆角的做法：1將豆角去筋洗凈，濾干水分掐段；蒜切成末；肉切小丁備用。2鍋置火上油燒熱放入豆角翻炒至有虎皮狀后關(guān)火放入盤內(nèi)。3鍋中留底油，放入花椒、辣椒段略...
干癟豆角家常做法要點(diǎn)是什么?
干煸豆角 原料：蕓豆、豬肉、花椒、干辣椒、鹽、味素。做法步驟：第1步、蕓豆洗凈，切小段。第2步、豬肉切小塊。第3步、干辣椒切小段。第4步、鍋中倒入少量油 ，倒入蕓豆翻炒，炒到蕓豆水分變少，有褶皺，就可以出鍋了。第5步、大概就是這個(gè)樣子，喜歡吃老點(diǎn)的，還可以多炒一會(huì)。第6步、鍋中...
干煸豆角的做法步驟?
“干煸豆角，關(guān)鍵就是“煸干”，鍋中加入少量油，加入豆角不斷翻炒，煸至豆角表皮焦黃，再加入調(diào)味料及輔料翻炒，這樣炒出來的豆角色香味俱佳。”話不多說，好吃又最簡單的干煸豆角具體做法如下：一、用料：豆角 400克、肉末 150克、干辣椒 4個(gè) 、老抽 一大勺、酸菜 一大勺、花椒 5g、鹽 5g...
做干煸豆角時(shí),究竟是過油好還是過水好呢?
干煸豆角是非常經(jīng)典的一道川菜，用豆角和豬肉末搭配入菜，脆嫩的豆角、焦香的肉末，整道菜肴的口感好的沒話說，干煸豆角這道菜能夠成為人們餐桌上的經(jīng)典家常菜也是有道理可講的，這道菜口感美味做法簡單，相信你也能輕松學(xué)得會(huì)，在做干煸豆角的時(shí)候，很多人不懂是否需要事先過水，其實(shí)大家將其中的技巧...
干煸豆角怎么做
干煸豆角最簡單的做法如下：原料：豆角1斤、瘦肉1小塊、蔥花1小段、鹽1勺、雞精1\/2勺。1、蔥花切好，豬瘦肉剁餡，豆角洗凈備用如下圖所示。2、熱油炸一下豆角，如下圖所示。3、乘出備用，如下圖所示。4、熱鍋加蔥花放入肉餡炒熟，加入炸好的豆角，加入鹽，如下圖所示。5、出鍋前加點(diǎn)雞精，...
干煸豆角都有哪些做法?
出鍋：待豆角炒至干香、調(diào)料均勻包裹在豆角上后，即可出鍋裝盤。干煸豆角的變體很多，可以根據(jù)個(gè)人口味添加肉末、豆瓣醬、花椒等其他配料。此外，還可以在煸炒前將豆角用油炸至表皮酥脆，這樣做出的干煸豆角口感更佳。注意事項(xiàng)：煸炒豆角時(shí)要保持火力適中，火太大容易燒焦，火太小則豆角不容易煸干。煸...
豆角怎么做好吃 干煸豆角的家常做法
主料 豆角 220g 豬肉 120g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 花椒 適量 干紅椒 適量 醬油 適量 料酒 適量 步驟 1.豬肉切丁，姜蔥蒜切好備用。2.豆角洗凈摘掉老筋。3.隨意掰成大小差不多的段。4.鍋中放適量油，入豆角中火煸。5.煸至豆皮呈虎皮狀。6.將煸好的豆角拔在一旁...
干煸豆角怎么做好吃呢?
3. 處理配料 切配：準(zhǔn)備好適量的蒜末、姜末、干辣椒切斷以及蔥花。調(diào)味料：需要生抽、料酒、白糖、鹽和少量的雞精或味精，量根據(jù)自己的口味來調(diào)整。4. 烹飪步驟 炸豆角：油溫不宜過高，以中火保持溫度在180°c左右，豆角下鍋后應(yīng)迅速翻炒以防止粘鍋或糊掉。炸至表皮微微皺起，出現(xiàn)小泡且感覺豆角...
做干煸豆角那個(gè)豆角是油炸的嗎
干煸豆角做法如下：原料：四季豆500克、絞肉300克、蝦米25克、榨菜末20克、蔥末5克、醬油5克、姜末5克、糖7克、精鹽10克、香油3克、醋3克、味精1克、水50克、油各50克。步驟：1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗凈瀝干待用，蝦米泡軟剁兩下；2、鍋中放入油，熱后放入四季豆炸黃，再取出把油瀝干...
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靈川縣節(jié)圓： ______ 干煸豆角的做法如下: 1、將豆角去筋,洗凈,濾干水分;蔥、姜切成末; 2、將炒鍋放在火上,放入油(比平時(shí)炒菜稍多些),放入豆角翻炒.待豆角中水份出來,變皺,上面有深色的斑點(diǎn).盛出. 3、鍋中留底油,放入麻椒、辣椒略炒.將肉餡放入煸炒,再放入料酒、醬油、蔥末、姜末,糖和鹽.將豆角下鍋,翻炒均勻即可出鍋裝盤. 做法歸做法,但是要做出美味來,還要通過自己的多次實(shí)踐才行.自己通過實(shí)踐,來找到用料量的多少才能做的更美味. 謝謝
靈川縣節(jié)圓： ______ 原料: 豆角300克,牛肉餡150克,鹽4克,醬油5克,料酒3克,味精2克,豆瓣醬5克,蔥5克,姜3克,油70克,糖1克. 做法: 1、將豆角去筋,洗凈,濾干水分;蔥、姜切成末;豆辨醬用刀剁碎. 2、將炒鍋放在火上,放入油,燒到油面略起青煙時(shí),將肉餡放入煸炒,加入豆瓣醬,煸炒到肉餡中的水分基本出凈,再放入料酒、醬油、蔥末、姜末,糖和鹽.將豆角下鍋,不停地翻炒,待豆角中水分基本出凈,色澤嫩綠時(shí)加入味精,翻炒均勻即可出鍋裝盤. 特色: 口味咸香辣,色澤嫩綠,口感脆嫩.
靈川縣節(jié)圓： ______ 干煸豆角 用料:扁豆400克,肉末150克調(diào)料:干辣椒4個(gè),老抽1大勺, 榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量 做法:1、扁豆兩頭撕去老筋,掰成兩節(jié),洗凈,控干. 2、燒熱250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皺時(shí),用笊籬撈出控凈油. 3、另取鍋燒熱,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒. 4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透時(shí)關(guān)火,放鹽和味精,炒勻即可.
靈川縣節(jié)圓： ______ 用料 豇豆500克,絞肉300克,蝦米25克,榨菜末20克,蔥末、姜末、蒜末、醬油各5克,糖7克,精鹽10 特寫(20張) 克,香油、醋各3克,味精1克,水、油各50克. 制作方法 參考做法一 1.豇豆摘除兩頭及筋,洗凈瀝干待用蝦米泡軟剁兩下...
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靈川縣節(jié)圓： ______ 食品用料 豇豆500克,絞肉300克,蝦米25克,榨菜末20克,蔥末、姜末、蒜末、醬油各5克,糖7克,精鹽10 特寫(20張)克,香油、醋各3克,味精1克,水、油各50克. 編輯本段制作方法 參考做法一 1.豇豆摘除兩頭及筋,洗凈瀝干待用...
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靈川縣節(jié)圓： ______ ·配 料: 四季豆500克,絞肉300克,蝦米25克,榨菜末20克,蔥末、醬油、姜末各5克,糖7克,精鹽10克,香油、醋各3克,味精1克,水、油各50克. ·操 作: 參考做法一: 1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋,洗凈瀝干待用,蝦米泡軟剁兩...
