鮑魚怎么分辨大、小、好、壞、新鮮。?
1. 頭數(shù)：鮑魚的頭數(shù)指的是每司馬斤（約0.6公斤）中鮑魚的數(shù)量。頭數(shù)越少，鮑魚個(gè)體越大，價(jià)格也越高。"頭"是衡量鮑魚等級(jí)的重要標(biāo)準(zhǔn)。例如，2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，其中1頭和2頭的鮑魚極為罕見。
2. 貝殼特征：鮑魚的身體外部被一個(gè)厚的石灰質(zhì)貝殼所包裹。這個(gè)貝殼呈右旋的螺形，類似耳朵的形狀，因此拉丁文學(xué)名被稱為"海耳"。貝殼上有一列從殼頂向腹面逐漸增大的螺旋排列的突起。靠近螺層末端的一些突起會(huì)貫穿成孔，孔的數(shù)量根據(jù)種類不同而有所差異。北方分布的盤大鮑有4—5個(gè)孔，南方分布的雜色鮑有7—9個(gè)孔。
了解這些特征，消費(fèi)者就能更好地判斷鮑魚的大小和品質(zhì)。
看到金龍魚,怎么簡(jiǎn)單看魚的檔次,區(qū)分魚的好壞
區(qū)別金龍系龍魚品質(zhì)的前提是龍魚的體長(zhǎng)要在20厘米以上，大家在選購(gòu)小龍魚時(shí)最好選擇體長(zhǎng)20-25厘米的小龍魚，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的龍魚表現(xiàn)已經(jīng)很穩(wěn)定了能看出品質(zhì)的優(yōu)劣也容易飼養(yǎng)，體長(zhǎng)低于20厘米的龍魚大多數(shù)魚友是很難區(qū)分品質(zhì)的所以選購(gòu)時(shí)也要多加注意。寶石金龍魚標(biāo)準(zhǔn)：鱗片亮到第4排 珠鱗沒有表現(xiàn)高背...
想養(yǎng)金龍,怎樣識(shí)別金龍魚的好壞?
在這個(gè)烤魚盛行的年代，讓六排甚至整個(gè)頭部上金已經(jīng)不是什么難題了，但等魚大了就發(fā)現(xiàn)它的真正品系與小時(shí)候相差甚遠(yuǎn)。也就是說:是啥長(zhǎng)大就是啥，該退的還是會(huì)退的，所以不能以金色（有的都烤成白金了）來評(píng)價(jià)金龍魚，特別是30cm以下的小金龍，更是如此。要看就要看金的亮度、結(jié)合上面所說就是鱗...
凍小黃花魚怎么挑選
挑選凍小黃花魚時(shí)，首先要觀察其外形。新鮮黃花魚的魚身應(yīng)無(wú)傷痕，整體呈長(zhǎng)橢圓形，頭部較大而尾柄較細(xì)長(zhǎng)，且頭尾不應(yīng)有彎曲。這種形態(tài)表明魚體新鮮，肉質(zhì)緊實(shí)。相反，如果魚體出現(xiàn)癱軟變形，則可能是質(zhì)量較差或已變質(zhì)的魚。黃花魚，又稱黃魚，屬于石首魚科黃魚屬。它們主要生活在東海中，因魚頭內(nèi)有兩顆...
三文魚什么顏色比較好?應(yīng)該如何挑選優(yōu)質(zhì)三文魚?
1. 如果三文魚是從超市冷藏購(gòu)買的，制作前一定要在室溫下解凍，不要用水解凍，更不能用熱水或微波爐解凍，這樣會(huì)大大破壞三文魚的口感。2. 如果你購(gòu)買的是新鮮三文魚，如果魚是從冰箱的冰柜中取出的，在烹飪前12小時(shí)將其從冰柜中取出，放在容器中，然后在冰箱中解凍。或者為了節(jié)省時(shí)間，可以在室溫下...
金龍魚怎么看品相好壞,怎么養(yǎng)出好品相
二、金龍魚怎么養(yǎng)出好品相 1、容器：要想讓金龍魚的品相好，就要保證它們生活的空間充足。飼養(yǎng)者需要至少給它們準(zhǔn)備一個(gè)160厘米長(zhǎng)的魚缸，有條件的話，可以準(zhǔn)備一個(gè)更大的魚缸。2、環(huán)境舒適：要想讓金龍魚長(zhǎng)得好，就要保證它們生活的環(huán)境舒適。人工飼養(yǎng)的時(shí)候，需要保證水溫和水質(zhì)穩(wěn)定，避免環(huán)境波動(dòng)太大...
怎樣區(qū)分好壞黑魚?
怎么區(qū)分好壞黑魚。這個(gè)區(qū)分不了。你主要是看顏色，如果顏色比較黑的話，是飼養(yǎng)的。
怎么分辨魚肉還能不能吃 請(qǐng)大家回答的具體點(diǎn) 我完全不懂這些!_百度知 ...
一般魚肉壞了，會(huì)變顏色的，呈現(xiàn)暗色，纖維會(huì)變軟，用手按上去會(huì)沒有彈性，新鮮的魚肉是光鮮，透明的。壞了的魚肉會(huì)有異味，開始微酸，最后變臭，發(fā)黑。
怎么分辨普通帶魚和油帶魚?
1.個(gè)頭不同。油帶魚個(gè)頭小，一般在一米以下；而普通帶魚生長(zhǎng)快，個(gè)體大，大的有一米多長(zhǎng)。2.口感不同。油帶魚口感比普通帶魚口感好，肉薄且細(xì)膩；普通帶魚吃起來口感粗糙，無(wú)咬滯且有大骨粒。3.生活環(huán)境不同。油帶魚是冷水帶魚；而普通帶魚是熱水帶魚。油帶魚就是常說的東海帶魚，個(gè)頭小，一般在...
魷魚是買大的好還是小的好
具體區(qū)分的話，需要切開處理內(nèi)臟器官的稱為魷魚，而不需要處理的稱為小管仔。口感上，大魷魚較硬，小魷魚較軟。具體取決于您怎么烹制，如果要燒烤，100到200克就足夠了，烤小魷魚更好吃。 大魷魚肉比較粗，通常用于油炸、炒菜，通常選擇這種類型的（大）魷魚做家常炒魷魚。就味道和新鮮度而言，小魷魚...
魚肉脫骨了是不是不新鮮
1.看肉質(zhì) 新鮮的魚肉會(huì)很緊密，并且用手按壓的情況下會(huì)很有彈性，而不新鮮的魚肉則會(huì)表現(xiàn)為按壓后魚肉不能回復(fù)的情況。2.看體態(tài) 新鮮的魚拿起來時(shí)會(huì)表現(xiàn)為身體硬直，切頭尾都會(huì)出現(xiàn)上翹的情況，如果是不新鮮的魚則會(huì)頭尾都出現(xiàn)下垂的情況，并且拿在手上時(shí)沒有彈性。3.看表皮 新鮮魚的表皮會(huì)很有...
相關(guān)評(píng)說：
南潯區(qū)雙列： ______ 一、優(yōu)劣鮑魚的辨別 1、首先是優(yōu)質(zhì)鮑魚的辨別,從色澤觀察,鮑魚呈米黃色或淺棕色,質(zhì)地新鮮有光澤;從外形觀察,鮑魚呈橢圓形,鮑身完整,個(gè)頭均勻,干度足,表面有薄薄的鹽粉,若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳;從肉質(zhì)觀察,鮑魚肉...
南潯區(qū)雙列： ______ 所謂“幾頭鮑”是指鮑魚的大小一般都是六頭鮑較常見,好點(diǎn)的就是三頭鮑.幾頭是指它們加起來是一斤左右.家里做法也很簡(jiǎn)單去超市買一包“濃湯包”,其實(shí)就是所謂的高湯濃縮而成的.廚師一般都不用它,都用老母雞豬蹄棒子骨熬的高湯.做法:先殺先將鮑魚用涼水泡一夜是為了讓把里邊的沙子跋出來.鍋里加涼水然后把濃湯包加進(jìn)去讓它們充分溶解,等待水開了之后把鮑魚放進(jìn)去.然后下味:鹽雞精胡椒,胡椒少來一點(diǎn),關(guān)鍵味是一個(gè)鮮味.
南潯區(qū)雙列： ______ 1、看外形,沒有缺口或者裂痕的比較好2、鮑身肥美,底板寬的比瘦長(zhǎng)型的品質(zhì)好3、在燈光之下,鮑魚中間呈現(xiàn)一度紅色,則品質(zhì)更好4、形如馬蹄的鮑魚為劣等品質(zhì)5、鮑魚外干內(nèi)濕,鮑身內(nèi)呈現(xiàn)黑點(diǎn)的為劣等品質(zhì)6、鮑魚個(gè)頭越大的為好,價(jià)格也會(huì)越昂貴7、優(yōu)質(zhì)的溏心鮑魚,鮑魚肉柱高而堅(jiān)挺,肉厚,帶點(diǎn)鹽霜,鮑魚正面裙邊圓厚,中央的刺須大且密集.不過買干鮑自己做很麻煩的,現(xiàn)在很多比較好的即食鮑魚牌子,比如一哥鮑魚,可以嘗試一下
南潯區(qū)雙列： ______ 選鮮鮑魚的話,要觸碰時(shí)它在動(dòng),按一按肉質(zhì),柔軟則說明是活的,肉發(fā)硬則說明是死的. 鮑魚肉完全把殼蓋上的說明肉質(zhì)比較厚實(shí). 選干鮑魚則要先看外形,身形完好無(wú)缺,魚身腰圓背厚,肥美肉潤(rùn),珠邊均勻,無(wú)缺口,裂痕的為佳品,底...
南潯區(qū)雙列： ______ 鮑魚以山東、廣東、遼寧等地產(chǎn)量最多,產(chǎn)期為春秋兩季.國(guó)外以日本、朝鮮、美國(guó)、墨西哥和澳大利亞出產(chǎn)較多,澳大利亞多制成鮑魚罐頭.進(jìn)口貨分紫鮑和明鮑兩種,紫鮑較好,國(guó)產(chǎn)的統(tǒng)稱為鮑魚或鮑脯,質(zhì)量以金黃色質(zhì)厚者為最佳.鮮鮑有馬蹄鮑、栗子鮑、珠子鮑等. 識(shí)別優(yōu)質(zhì)鮑魚:優(yōu)質(zhì)鮑魚呈米黃色或淺棕色,質(zhì)地新鮮有光澤,橢圓形,身體完整,肉厚飽滿.劣質(zhì)鮑魚顏色灰暗、褐紫,無(wú)光澤,有枯干灰白殘肉,魚體表面附著一層灰白色物質(zhì),甚至出現(xiàn)黑綠霉斑. 鮑魚以個(gè)體均勻、個(gè)大、橢圓形、體潔凈,背面凸起,肉厚,紫紅色有黃色,有光澤,味香鮮,干貨表面有白霜為上品
南潯區(qū)雙列： ______ 對(duì),,鮑魚有大有小. 一斤里有幾只鮑魚這鮑魚就是幾頭的, 比如,,十只鮑魚一斤的,,那么這就是十頭的 . 八只鮑魚一斤的那么就是八頭的, 所以頭數(shù)越少鮑魚就越大,就越貴.
南潯區(qū)雙列： ______ 正好相反,頭越少越好 因?yàn)轭^數(shù)是指一斤內(nèi)鮑魚的個(gè)數(shù) 頭越少自然個(gè)頭越大
南潯區(qū)雙列： ______ 鮑魚是一種名貴海味,又名九眼魚,屬貝類,產(chǎn)于海洋中的巖石上,海水越深,產(chǎn)的鮑魚就越大,一般來說,個(gè)頭越大也就越名貴.日本、南非、越南、澳洲等沿海國(guó)家都...
南潯區(qū)雙列： ______ 鮑魚的“頭”不是用來分辨的,鮑魚是以1斤為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算的,將同一品種的鮑魚放在一起,1斤鮑魚稱出幾只就算幾頭鮑,如“3頭鮑”就是3個(gè)鮑魚為1斤,“16頭鮑”就是16個(gè)鮑魚為1斤,鮑魚的功效與作用1.提高免疫力 鮑魚肉中能提取一種被...
南潯區(qū)雙列： ______ 海參補(bǔ)充信息: 1. 挑選海參:優(yōu)質(zhì)海參參體為黑褐色、鮮亮、呈半透明狀,參體內(nèi)外膨脹均勻呈圓形狀,肌肉薄厚均勻,內(nèi)部無(wú)硬心,手持參的一頭顫動(dòng)有彈性,肉刺完整.劣質(zhì)海參參體發(fā)紅,體軟且發(fā)黏,參體枯瘦、肉薄、坑陷大,肉刺倒...
