辣椒怎么腌制好吃又能放長(zhǎng)時(shí)間 怎樣腌辣椒既好吃又放時(shí)間長(zhǎng)
原料：辣椒、大蒜、辣椒、姜片、冰糖和一定量的鹽、大罐
1、選擇新鮮辣椒，將辣椒和洋蔥，姜和大蒜洗凈，晾干。
2、準(zhǔn)備一點(diǎn)茴香干、胡椒粉和其他調(diào)味品，用大火煮沸。
3、把胡椒放在鍋里，加鹽拌好。
4、留出一個(gè)小時(shí)，用手再搓一遍。
5、把蔥和姜切成小塊。
6、把辣椒放在密封的罐子或瓶子里。
7、將洋蔥和姜倒入調(diào)味水中，加入20克冰糖，加入兩袋泡椒，拌勻。
8、把調(diào)味水倒進(jìn)密封的水箱里。
9、搗實(shí)后倒入少量酒。
10、密封后，腌制時(shí)間長(zhǎng)而且不會(huì)壞掉。
【所需食材】辣椒5斤，姜100g，蒜100g（2頭），冰糖100g，鹽100g，高度白酒50ml，生抽2瓶，熱油1大勺
【具體做法】
1、準(zhǔn)備5斤新鮮的辣椒清洗干凈，晾干水分，用刀劃一刀，這樣方便入味。辣椒梗要新鮮，不能壞也不能剪掉，不然容易壞。辣椒根據(jù)個(gè)人喜辣程度選擇，我選的是不算辣的青椒，細(xì)長(zhǎng)的線椒會(huì)比較辣。
2、燒一鍋開水，把辣椒放進(jìn)去，燙1分鐘左右，燙至稍微變色，撈出放涼。
3、2瓶生抽倒入鍋中，加入100g冰糖，100g鹽，煮開，放入100g姜絲，放涼。
4、放涼的辣椒碼入干凈的無(wú)水無(wú)油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放涼的醬油，醬油要沒(méi)過(guò)辣椒才可以。用不完的醬油可以用來(lái)炒菜。
5、上面再倒50ml高度白酒，白酒可以殺菌，放進(jìn)去不容易壞，而且味道也會(huì)更香。
6、再倒一大勺燒開放涼的熟油封口。很多咸菜都不能沾油的，我們這兒的腌辣椒做法都是用熟油封口，油可以漂在上面形成一層保護(hù)膜，隔絕空氣。在我們村，祖祖輩輩傳承下來(lái)的，不知道傳承了多少輩人，這樣做放一年也是不會(huì)壞的。
做好后密封保存，辣椒變黃色兩三天就可以開吃了，味道微咸，口感爽脆，一根辣椒可以吃掉一個(gè)饅頭，開胃下飯非常不錯(cuò)。里面的姜蒜鹽糖等，都可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整的，鹽多了放的時(shí)間久，做的少了，很快就可以吃完了，可以少放鹽甚至不放鹽，僅僅依靠生抽里的鹽分就足夠了。
青辣椒怎么腌好吃又脆又能放長(zhǎng)久
1、選材：如果要想青辣椒腌制出來(lái)好吃又脆又能放長(zhǎng)久的話，那么首先在選擇青辣椒的時(shí)候就需要選擇新鮮、完好的，將有磕碰的、發(fā)霉的都挑選出來(lái)，這樣青辣椒的保質(zhì)時(shí)間才會(huì)要更長(zhǎng)一些。2、處理：買回來(lái)的辣椒首先需要經(jīng)過(guò)清洗，然后再置于太陽(yáng)下曬干水分，不然如果有水分的話不僅會(huì)影響到口感，而且在腌制...
保存時(shí)間長(zhǎng)的辣椒腌制方法
2、泡制法：即將鮮辣椒，洗凈晾干后，放入泡菜壇中泡制兩個(gè)月左右即可。特點(diǎn)是酸辣。一般可儲(chǔ)存兩年以上，但以一年左右的為佳，時(shí)間太長(zhǎng)即成空殼。使用時(shí)還需改刀加工，或切末，或切絲。3、凍制法：即將鮮辣椒裝入食品袋放入冰箱冷凍儲(chǔ)存。特點(diǎn)是保持了辣椒的鮮辣清香。4、可儲(chǔ)存兩年左右，但以一年內(nèi)...
酸辣椒怎么腌制好吃又能放長(zhǎng)時(shí)間
1、鮮辣椒晾干水分。2、用竹簽插上數(shù)個(gè)小洞。3、再備鹽和米酒。4、辣椒裝大盆里。5、倒進(jìn)一包鹽。6、拋勻。7、再倒進(jìn)米酒。8、置半小時(shí)。9、裝進(jìn)晾干的壇子里，外面放上清水密封。10、半個(gè)月后開壇。
怎樣腌制辣椒好吃不壞
腌制辣椒好吃不壞的秘訣是加入一點(diǎn)高度白酒進(jìn)去，高度白酒能消毒防腐。食材：新鮮辣椒5-10斤、泡椒2小袋、生姜100克、花椒1把、大蒜200克、八角1小把、鹽半斤、冰糖1把、高度白酒一點(diǎn)。1、首先準(zhǔn)備5-10斤的新鮮辣椒，要挑選那種長(zhǎng)條的線椒，不能挑選菜椒，菜椒容易壞，保存不了很長(zhǎng)時(shí)間，再者，口感...
怎么樣才能腌制辣椒?
辣椒怎么腌制好吃材料 辣椒 花椒 大蒜 生姜 紅線椒 白酒 做法 1 將準(zhǔn)備好的鮮辣椒放入到清水中清洗干凈 然后瀝干水分備用 2 鍋內(nèi)加入適量的油 油熱了以后 將辣椒放入鍋內(nèi)炒出香味 3 鍋內(nèi)繼續(xù)加入適量的生抽 大火煮開以后 可以倒出晾涼 4 將炸好的辣椒切成滾刀塊以后備用...
小米辣椒怎么腌制好吃又能放時(shí)間長(zhǎng)?
1. 小米椒需先去蒂并清洗干凈，隨后放置在陽(yáng)光下晾曬約2小時(shí)，確保徹底曬干水分。2. 將大蒜切塊（若不喜歡大蒜的味道，可選擇不放）。3. 在鍋中加熱適量食用油，油熱后倒入小米椒，以小火慢炒，避免燒焦。4. 持續(xù)炒至小米椒略微干燥，隨后加入大蒜和花椒一同翻炒。5. 炒好的小米椒撈出，置于盤中...
辣椒怎么腌制好吃又能放長(zhǎng)時(shí)間
辣椒怎么腌制好吃又能放長(zhǎng)時(shí)間 奶奶教我的 熟腌辣椒 方法,吃一冬天不會(huì)壞! 這種熟腌辣椒的方法,吃了30年沒(méi)吃夠!比生腌辣椒更加入味,也沒(méi)有那么辣,不太敢吃辣椒但是又很想吃辣椒的姐妹,趕緊試試這種做法! 準(zhǔn)備食材 辣椒1斤,醬油250克,醋150克,鹽20克,白糖15克,味精10克,高度酒1大勺,姜蒜片,花椒,八角。
怎樣腌制泡辣椒且保存時(shí)間長(zhǎng)久?
八、花椒用熱開水沖泡一下。 九、當(dāng)姜芽與青紅椒都晾至有些蔫蔫的,就可以放入泡菜瓶子中。 十、鹽水與花椒水倒入,然后再倒入少許的米醋,一小口的白酒。 十一、蓋上蓋子,倒上少許水密封,貼上標(biāo)簽注明腌制時(shí)間,一般來(lái)說(shuō)15天左右就可以吃了。 已贊過(guò) 已踩過(guò)< 你對(duì)這個(gè)回答的評(píng)價(jià)是? 評(píng)論 收起 為...
怎樣腌制油辣椒好吃長(zhǎng)期不壞
腌制油辣椒好吃長(zhǎng)期不壞的方法如下：1、首先將準(zhǔn)備好的辣椒20斤，放在清水中，清洗兩到三次，洗去表面的泥土。沒(méi)有切開的辣椒是沒(méi)有辣味的，所以我們?cè)谥谱鞯倪^(guò)程中不用擔(dān)心會(huì)傷手。2、清洗好的辣椒，我們將其放在太陽(yáng)底下曬干表面的水分。只要表面的水分曬干就可以了，不用曬太長(zhǎng)時(shí)間。這里注意，...
青椒如何長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存
1、腌制法 將青椒洗凈晾干后，放入腌制的器皿中，一層辣椒，一層鹽，層層疊放，然后密封，放置兩到三個(gè)月就可以食用了。主要特點(diǎn)是咸辣，可以在吃飯時(shí)可以直接食用，儲(chǔ)存時(shí)間在兩年左右。2、泡制法 將青椒洗凈晾干，放進(jìn)泡菜壇中泡制兩個(gè)月左右即可，主要特點(diǎn)是酸辣，食用時(shí)可以根據(jù)需要切成絲或者末，...
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富錦市： ______ 夏天到了,平時(shí)家里辣椒太多吃不完又會(huì)壞掉,所以一般會(huì)選擇把辣椒腌制起來(lái).腌辣椒屬于家常菜菜譜,主要原料是辣椒;工藝是腌,制作很簡(jiǎn)單. 經(jīng)過(guò)腌制以后辣椒顏色變得很誘人,味道那更是沒(méi)得話說(shuō),是人們開胃下飯時(shí)最喜歡的小菜...
富錦市： ______ 制作步驟: 1.辣椒洗干凈,姜、蒜準(zhǔn)備好. 2.辣椒用剪刀剪去籽,并用廚房用紙擦干或晾干,一定不能有生水. 3.用剪刀將辣椒剪成小塊,大約1厘米左右. 4.姜、蒜剁成末. 5.姜蒜加到紅辣椒里. 6.加二小勺鹽. 7.攪拌均勻,并放冰箱里...
富錦市： ______ 朝天椒最好我建議你做泡椒,做泡椒;首先要把辣椒洗干凈吹干水;把冷水燃開,根據(jù)辣椒和水適當(dāng)加鹽放冷;到進(jìn)壇子里,就把辣椒放進(jìn)去,要想快點(diǎn)酸,加放半瓶白醋.就OK .希望采納.
富錦市： ______ 腌辣椒 主料 青尖椒5斤 輔料 鹽2兩、姜1兩、八角1兩、花椒1兩、味精1兩、白糖1兩、醋1兩、醬油剛剛沒(méi)過(guò)辣椒即可 做法步驟 1. 辣椒洗凈控干水; 2. 用小刀切掉辣椒把; 3. 順著辣椒縱向劃一刀,這樣腌制辣椒時(shí)辣椒更容易入味; ...
富錦市： ______ 辣椒要腌的又鮮又脆買來(lái)的辣椒要新鮮,下面是腌辣椒的具體做法: 準(zhǔn)備材料:紅尖椒 500克,青尖椒 5個(gè),大蒜 適量,生姜 一塊,鹽 適量,冰糖粉 適量,白酒 一勺,芝麻油 適量 1、將新鮮的紅尖椒、青尖椒、大蒜、生姜洗凈后瀝水備用. 2、辣椒對(duì)半切開,切成塊狀備用. 3、生姜大蒜切成末備用. 4、容器中放入切好的辣椒. 5、接著放入大蒜、生姜、鹽、冰糖粉、白酒、芝麻油. 6、將放入的材料都攪拌均勻. 7、將攪拌好的辣椒放入玻璃罐中腌制一夜即可食用.
富錦市： ______ 方法如下: 1、將辣椒的蒂拔去,洗凈吹干表面的水. 2、準(zhǔn)備蒜頭,撕掉衣,燒紅鍋,放油. 3、放蒜頭,放辣椒放醬油(一支),加少許糖. 4、滾起后約煮10分鐘,關(guān)火,冷后入樽,冷藏為佳.
富錦市： ______ 腌制咸辣椒,腌出的青紅辣椒要色澤鮮艷,味香而咸辣,質(zhì)地脆嫩,這樣才會(huì)好吃入味. 需要食材:青辣椒10斤,食鹽2斤,大料,花椒,干生姜若干. 做法: 1. 去除青辣椒的柄,洗凈,晾干后,在表面用牙簽扎5個(gè)眼,這樣辣椒才能入味,...
富錦市： ______ 1、在制作美味的腌青椒之前,首先準(zhǔn)備好適量的青椒蒂,把青椒清洗干凈去掉青椒蒂.然后放在案板上,切成小塊放入一個(gè)干凈的盆中. 2、往青椒塊的盆中,加入少許的食用鹽,香油,雞精,生抽,然后再準(zhǔn)備幾個(gè)大蒜子拍碎切成碎末放入...
富錦市： ______ 1、想腌制青辣椒首先要準(zhǔn)備材料,最重要的材料就是青辣椒兩千五百克和蒜瓣一百五十克,然后還人有生姜一百五十克.另外醬油、鹽、白糖和白酒以及食用油各一百五十克,最后雞精也要準(zhǔn)備一百克.2、把準(zhǔn)備好的兩千五百克青辣椒清冼干...
富錦市： ______ 用開水把辣椒過(guò)水,在放太陽(yáng)下面曬一天,切碎,腌鹽,在曬干后放冰箱.以后吃多少,抓多少出來(lái),用水泡發(fā),就可以了.
