大米會發(fā)霉嗎 受潮就會霉
大米據(jù)說保存不當會發(fā)霉，讓大米發(fā)霉是很可惜的，畢竟發(fā)霉的大米是不能吃的，那么到底大米是否會發(fā)霉，下面介紹大米會發(fā)霉嗎 受潮就會霉。
大米會發(fā)霉嗎
大米不小心沾濕受潮了，就會發(fā)霉。
大米會出現(xiàn)脫糠的現(xiàn)象，大米粒看起來很毛糙、不光潔。大米還會“起眼”、“起筋”，大米“起眼”是由于大米胚部的組織較為松軟，這個部位的蛋白質(zhì)和脂肪較多，霉菌會先從這里入侵，致使胚部變色;大米“起筋”是說米粒側(cè)面與背面的溝紋出現(xiàn)了白色狀，再轉(zhuǎn)成灰白色，米的色澤發(fā)暗。
大米發(fā)霉了還能吃嗎
發(fā)霉的大米，不論發(fā)霉嚴重與否都絕對不能吃，否則會中毒，甚至死亡。
當儲存大米出現(xiàn)起眼和起筋等現(xiàn)象時，大米發(fā)霉程度已比較明顯。有的人認為發(fā)霉的大米經(jīng)過淘洗和蒸煮還可以吃，其實一般的烹飪方法根本無法破壞黃曲霉素等霉菌毒素。因此，發(fā)霉的大米絕對不能吃。一旦大米霉變，不可食用，否則會引起肝臟損害，人體中毒癥狀。
大米在一定環(huán)境下會產(chǎn)生霉變，時間長了會產(chǎn)生“黃曲霉菌”。霉變的大米不要吃，因為其中的黃曲霉素一則洗不掉，二則經(jīng)高溫煮沸也無法去除。專家指出，食用霉變大米雖然一次性毒性不怎么大，但長期食用無疑會致癌。
黃曲霉毒素中毒癥狀表現(xiàn)為發(fā)燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等，是誘發(fā)肝癌的主要危險因素之一，肝部會有病變，2～3個月后肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能伴有心臟擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數(shù)患者在晚期會有直腸、肝、胃大出血現(xiàn)象。
醫(yī)學專家指出，食用“致癌大米”雖然其一次性的毒性沒有這么大，但長期食用將無疑會致癌。因為黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的生物致癌物，試驗表明，其致癌所需時間最短僅為24周。黃曲霉素的毒性很強，大約是砒霜的68倍，一下子吃的量多了，容易死亡，如果少量長期食用，容易導致癌癥，尤其會增加肝癌的發(fā)病率。
大米這樣存儲才不會發(fā)霉
1.用大蒜儲存米
防止大米生蟲的儲存方法有很多，大蒜儲存方法就是其中之一。將大蒜去皮，跟大米放進裝大米的袋子里，即可起到滅菌、驅(qū)蛾、殺滅火粉螨的作用。另外八角也可以起到類似的作用，但放入大米之前最好用手掰開，以使其效果更加明顯。
2.用白酒儲存大米
將酒瓶豎直，插進大米中央，敞開蓋，讓酒瓶口略高于米面，然后將大米密封起來即可。為了能讓酒瓶在米中站穩(wěn)，而且還要密封，建議盡量把大米放在帶蓋的密封容器中，而不是袋子里。
3.花椒儲存大米
花椒具有特殊的刺激性香味。這種香味可用來驅(qū)蟲，因此用花椒儲米也是可取的。
具體有兩種方式可供選擇：
一、將適量的花椒(一般40粒即可)放入鍋內(nèi)，然后加入梢多于浸泡存米布袋所需的水量。將水燒熱，晾涼，把存米布袋放入花椒水中浸泡約5分鐘，然后拿出來晾干。這時再裝入大米。大米就可以長時間存放也不蟲。
二、將花椒放進透氣性好的紗布或薄布內(nèi)包成若干小包，然后將小包均勻地放在的各個角落，再系緊袋口即可。
大米如果儲存不當就會引起發(fā)霉、生蟲等。影響我們食用大米的口感，嚴重的還會影響身體健康。所以日常生活中對于大米的儲存除了要掌握一些技巧之外，還要了解一些注意事項。
如何防止家里的大米過期
一、一次不要購買太多，一般一次購買的量根據(jù)家庭人口數(shù)量而定，保證在一個月內(nèi)吃完為宜，現(xiàn)吃現(xiàn)買，確保大米新鮮;
二、買來的大米盡量放在干燥、通風的地方存儲，若是夏天最好放在冰箱里，延長大米的保質(zhì)期;
三、在買回來的大米中放置一顆蒜頭可以防止大米生蟲;也可以在存儲大米的容器中放置一點白酒，將瓶蓋打開，可防止大米霉變;
四、盡量選擇去大超市購買正規(guī)廠家的大米。
大米作為主食是我們每天都要吃的食物之一，為了健康著想，還是看一下自己家米缸里的米是否過期。
文魯15243519661： 36、26攝氏度的環(huán)境里,會不會長霉菌,都有的話那個比較多?
雞東縣安全： ______ 不一定是溫度到了就可以的,還需要足夠的水分才行 一般在一定的潮濕程度下36度長霉菌的幾率多大,因為36攝氏度的溫度比較有利于霉菌的繁殖,但是有些霉菌,在26度的情況下也會長得很快
文魯15243519661： 大米為什么會發(fā)霉、生蟲? -
雞東縣安全： ______ 大米中淀粉含量最高,其次為蛋白質(zhì).一般情況下大米不會生蟲,發(fā)霉(霉菌的大量繁殖).因為大米中的水分活度值很低(即水含量很少),而霉菌和蟲卵生長發(fā)育需要水的存在.水分活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分.而在受潮后水分活度值升高,霉菌和蟲卵就會吸收大米中的水分進而分解和實用大米中的養(yǎng)分.
文魯15243519661： 大米發(fā)霉能吃嗎,大米發(fā)霉了怎么處理 -
雞東縣安全： ______ 1、首先明確一點,發(fā)霉的大米是堅決不能食用的,這種米里面黃曲霉素太多,吃進肚子是會造成腹瀉和各種感染的.2、如果,大米沒發(fā)霉,就長了一些米蟲的話,是可以吃的,只要洗干凈米上面的蟲子和蟲卵即可,一般式不會造成鬧肚子等毛病的.3、正式因為,大米存放不當容易發(fā)霉,吃不了丟掉造成浪費,我們在保存大米的時候更加需要小心細致.4、大米要保存在干燥的地方,最好能夠?qū)⒋竺状娣旁谡婵毡ｕr管中,這樣水汽不容易進去,就不怎么容易受潮發(fā)霉了.5、 也可以定期去曬一曬大米,去去濕氣,確保不長米蟲,不會發(fā)生霉變等問題.
文魯15243519661： 如何存放大米使它不生蟲發(fā)霉 -
雞東縣安全： ______ 大米存放不要太陽暴曬,不要放在潮濕陰暗的地方,放在干燥通風的地方,不要直接著地,下面最好墊塊板防潮.不要放廚房,廚房溫度高濕度大,容易霉變.不要喝肉類、蔬菜等存放太近,但可以放幾塊生姜一起存放,兩個的保質(zhì)期都能延長,大米不容易生蟲發(fā)霉.
文魯15243519661： 急急急,幫忙看一下我家大米發(fā)霉了嗎? -
雞東縣安全： ______ 圖上看不明顯,米粒頂端的那些白色和淡黃色的小點,是米的胚芽,不是霉斑.如果是米受潮了,可以在陽光下晾曬一下,再聞聞有沒有霉味了.不過即使沒有霉味了,大米的品質(zhì)也受到很大的影響了.為了保證家人的身體健康,這種米還是不要再食用了.發(fā)霉的大米會產(chǎn)生黃曲霉素可能會致命的,而且還致癌. 如果非要食用這種米,那一定要仔細篩選一下,把結(jié)塊的、變色的(米粒本身變色,變黃、變綠、變藍、變黑)挑選出去,淘洗的時候一定要多淘洗幾次.
文魯15243519661： 小米怎么判斷是否霉變 -
雞東縣安全： ______ 買來的大米因為沒有及時食用或者因儲存不善的原因發(fā)生霉變,如果少的話,丟掉也不會多么可惜,但是如果多的話要怎么辦呢?所以從源頭解決才是最后重要的,下面介紹幾種辨別大米是否發(fā)霉的方法. 一、聞.如果聞到大米有異味兒,這...
文魯15243519661： 好大米與劣質(zhì)大米有哪些區(qū)別?
雞東縣安全： ______ 好大米色澤透亮、顏色潔白、富有光澤,比較干燥. 劣質(zhì)米往往顏色泛黃或呈灰白色.好大米會有一股自然清香的氣味,無霉變味. 1 受潮的米會散發(fā)出霉腐的異味.質(zhì) 優(yōu)質(zhì)大米摸起來比較光滑圓潤,手感較好,無米蟲、沙粒, 米灰、碎米極少.劣質(zhì)米手感粗糖,有的有油膩感,碎米多,米灰重.
文魯15243519661： 大米怎樣貯存才不發(fā)霉 -
雞東縣安全： ______ 大米的發(fā)霉需要溫度和水分兩個條件.1、低于該溫度的安全水分就能保證不發(fā)霉.一般夏秋季不高于13%的水分,冬季和初春不高于13.5%就可安全存放.另外對于局部環(huán)境是濕度,較高水分的大米在干燥環(huán)境陰涼處晾曬也不發(fā)霉.2、較高水分的大米只可低溫存放.在冷庫存放較高水分的大米可保證品質(zhì).
文魯15243519661： 大米被雨澆濕了怎么辦 -
雞東縣安全： ______ 大米被雨淋濕后,嚴重的話過幾天就會發(fā)霉發(fā)酵.不嚴重的話還可保留幾個小時,但味道已經(jīng)變了,不好吃了,因為大米本身是含淀粉量高的食物,碰過水之后會引起發(fā)酵,產(chǎn)生酒精,二氧化碳,所以碰過水太久的大米是不能吃的.擴展資料 ...
文魯15243519661： 大米為什么會發(fā)霉
雞東縣安全： ______ 空氣 濕度太大 太潮濕 大米就會 發(fā)霉了;大米 不干 也會 發(fā)霉的!
大米會發(fā)霉嗎
大米不小心沾濕受潮了，就會發(fā)霉。
大米會出現(xiàn)脫糠的現(xiàn)象，大米粒看起來很毛糙、不光潔。大米還會“起眼”、“起筋”，大米“起眼”是由于大米胚部的組織較為松軟，這個部位的蛋白質(zhì)和脂肪較多，霉菌會先從這里入侵，致使胚部變色;大米“起筋”是說米粒側(cè)面與背面的溝紋出現(xiàn)了白色狀，再轉(zhuǎn)成灰白色，米的色澤發(fā)暗。
大米發(fā)霉了還能吃嗎
發(fā)霉的大米，不論發(fā)霉嚴重與否都絕對不能吃，否則會中毒，甚至死亡。
當儲存大米出現(xiàn)起眼和起筋等現(xiàn)象時，大米發(fā)霉程度已比較明顯。有的人認為發(fā)霉的大米經(jīng)過淘洗和蒸煮還可以吃，其實一般的烹飪方法根本無法破壞黃曲霉素等霉菌毒素。因此，發(fā)霉的大米絕對不能吃。一旦大米霉變，不可食用，否則會引起肝臟損害，人體中毒癥狀。
大米在一定環(huán)境下會產(chǎn)生霉變，時間長了會產(chǎn)生“黃曲霉菌”。霉變的大米不要吃，因為其中的黃曲霉素一則洗不掉，二則經(jīng)高溫煮沸也無法去除。專家指出，食用霉變大米雖然一次性毒性不怎么大，但長期食用無疑會致癌。
黃曲霉毒素中毒癥狀表現(xiàn)為發(fā)燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等，是誘發(fā)肝癌的主要危險因素之一，肝部會有病變，2～3個月后肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能伴有心臟擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數(shù)患者在晚期會有直腸、肝、胃大出血現(xiàn)象。
醫(yī)學專家指出，食用“致癌大米”雖然其一次性的毒性沒有這么大，但長期食用將無疑會致癌。因為黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的生物致癌物，試驗表明，其致癌所需時間最短僅為24周。黃曲霉素的毒性很強，大約是砒霜的68倍，一下子吃的量多了，容易死亡，如果少量長期食用，容易導致癌癥，尤其會增加肝癌的發(fā)病率。
大米這樣存儲才不會發(fā)霉
1.用大蒜儲存米
防止大米生蟲的儲存方法有很多，大蒜儲存方法就是其中之一。將大蒜去皮，跟大米放進裝大米的袋子里，即可起到滅菌、驅(qū)蛾、殺滅火粉螨的作用。另外八角也可以起到類似的作用，但放入大米之前最好用手掰開，以使其效果更加明顯。
2.用白酒儲存大米
將酒瓶豎直，插進大米中央，敞開蓋，讓酒瓶口略高于米面，然后將大米密封起來即可。為了能讓酒瓶在米中站穩(wěn)，而且還要密封，建議盡量把大米放在帶蓋的密封容器中，而不是袋子里。
3.花椒儲存大米
花椒具有特殊的刺激性香味。這種香味可用來驅(qū)蟲，因此用花椒儲米也是可取的。
具體有兩種方式可供選擇：
一、將適量的花椒(一般40粒即可)放入鍋內(nèi)，然后加入梢多于浸泡存米布袋所需的水量。將水燒熱，晾涼，把存米布袋放入花椒水中浸泡約5分鐘，然后拿出來晾干。這時再裝入大米。大米就可以長時間存放也不蟲。
二、將花椒放進透氣性好的紗布或薄布內(nèi)包成若干小包，然后將小包均勻地放在的各個角落，再系緊袋口即可。
大米如果儲存不當就會引起發(fā)霉、生蟲等。影響我們食用大米的口感，嚴重的還會影響身體健康。所以日常生活中對于大米的儲存除了要掌握一些技巧之外，還要了解一些注意事項。
如何防止家里的大米過期
一、一次不要購買太多，一般一次購買的量根據(jù)家庭人口數(shù)量而定，保證在一個月內(nèi)吃完為宜，現(xiàn)吃現(xiàn)買，確保大米新鮮;
二、買來的大米盡量放在干燥、通風的地方存儲，若是夏天最好放在冰箱里，延長大米的保質(zhì)期;
三、在買回來的大米中放置一顆蒜頭可以防止大米生蟲;也可以在存儲大米的容器中放置一點白酒，將瓶蓋打開，可防止大米霉變;
四、盡量選擇去大超市購買正規(guī)廠家的大米。
大米作為主食是我們每天都要吃的食物之一，為了健康著想，還是看一下自己家米缸里的米是否過期。
相關(guān)評說：
雞東縣安全： ______ 不一定是溫度到了就可以的,還需要足夠的水分才行 一般在一定的潮濕程度下36度長霉菌的幾率多大,因為36攝氏度的溫度比較有利于霉菌的繁殖,但是有些霉菌,在26度的情況下也會長得很快
雞東縣安全： ______ 大米中淀粉含量最高,其次為蛋白質(zhì).一般情況下大米不會生蟲,發(fā)霉(霉菌的大量繁殖).因為大米中的水分活度值很低(即水含量很少),而霉菌和蟲卵生長發(fā)育需要水的存在.水分活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分.而在受潮后水分活度值升高,霉菌和蟲卵就會吸收大米中的水分進而分解和實用大米中的養(yǎng)分.
雞東縣安全： ______ 1、首先明確一點,發(fā)霉的大米是堅決不能食用的,這種米里面黃曲霉素太多,吃進肚子是會造成腹瀉和各種感染的.2、如果,大米沒發(fā)霉,就長了一些米蟲的話,是可以吃的,只要洗干凈米上面的蟲子和蟲卵即可,一般式不會造成鬧肚子等毛病的.3、正式因為,大米存放不當容易發(fā)霉,吃不了丟掉造成浪費,我們在保存大米的時候更加需要小心細致.4、大米要保存在干燥的地方,最好能夠?qū)⒋竺状娣旁谡婵毡ｕr管中,這樣水汽不容易進去,就不怎么容易受潮發(fā)霉了.5、 也可以定期去曬一曬大米,去去濕氣,確保不長米蟲,不會發(fā)生霉變等問題.
雞東縣安全： ______ 大米存放不要太陽暴曬,不要放在潮濕陰暗的地方,放在干燥通風的地方,不要直接著地,下面最好墊塊板防潮.不要放廚房,廚房溫度高濕度大,容易霉變.不要喝肉類、蔬菜等存放太近,但可以放幾塊生姜一起存放,兩個的保質(zhì)期都能延長,大米不容易生蟲發(fā)霉.
雞東縣安全： ______ 圖上看不明顯,米粒頂端的那些白色和淡黃色的小點,是米的胚芽,不是霉斑.如果是米受潮了,可以在陽光下晾曬一下,再聞聞有沒有霉味了.不過即使沒有霉味了,大米的品質(zhì)也受到很大的影響了.為了保證家人的身體健康,這種米還是不要再食用了.發(fā)霉的大米會產(chǎn)生黃曲霉素可能會致命的,而且還致癌. 如果非要食用這種米,那一定要仔細篩選一下,把結(jié)塊的、變色的(米粒本身變色,變黃、變綠、變藍、變黑)挑選出去,淘洗的時候一定要多淘洗幾次.
雞東縣安全： ______ 買來的大米因為沒有及時食用或者因儲存不善的原因發(fā)生霉變,如果少的話,丟掉也不會多么可惜,但是如果多的話要怎么辦呢?所以從源頭解決才是最后重要的,下面介紹幾種辨別大米是否發(fā)霉的方法. 一、聞.如果聞到大米有異味兒,這...
雞東縣安全： ______ 好大米色澤透亮、顏色潔白、富有光澤,比較干燥. 劣質(zhì)米往往顏色泛黃或呈灰白色.好大米會有一股自然清香的氣味,無霉變味. 1 受潮的米會散發(fā)出霉腐的異味.質(zhì) 優(yōu)質(zhì)大米摸起來比較光滑圓潤,手感較好,無米蟲、沙粒, 米灰、碎米極少.劣質(zhì)米手感粗糖,有的有油膩感,碎米多,米灰重.
雞東縣安全： ______ 大米的發(fā)霉需要溫度和水分兩個條件.1、低于該溫度的安全水分就能保證不發(fā)霉.一般夏秋季不高于13%的水分,冬季和初春不高于13.5%就可安全存放.另外對于局部環(huán)境是濕度,較高水分的大米在干燥環(huán)境陰涼處晾曬也不發(fā)霉.2、較高水分的大米只可低溫存放.在冷庫存放較高水分的大米可保證品質(zhì).
雞東縣安全： ______ 大米被雨淋濕后,嚴重的話過幾天就會發(fā)霉發(fā)酵.不嚴重的話還可保留幾個小時,但味道已經(jīng)變了,不好吃了,因為大米本身是含淀粉量高的食物,碰過水之后會引起發(fā)酵,產(chǎn)生酒精,二氧化碳,所以碰過水太久的大米是不能吃的.擴展資料 ...
雞東縣安全： ______ 空氣 濕度太大 太潮濕 大米就會 發(fā)霉了;大米 不干 也會 發(fā)霉的!
