把子肉的家常做法有哪些？
材料：
五花肉一塊（約500克）
生姜幾片
蔥段適量
料酒適量
老抽、生抽各適量
冰糖或白糖適量
八角、桂皮等香料適量
鹽適量
清水適量
步驟：
準(zhǔn)備五花肉，洗凈后放入冷水鍋中，加入幾片生姜和一些料酒，大火煮開后撇去浮沫，煮至五花肉表面微微發(fā)白，約5-10分鐘。
將五花肉撈出，用冷水沖洗干凈，去除血沫，瀝干水分。
將五花肉皮朝上，用刀在肉皮上劃上十字花刀，注意不要切太深，以免影響成品的外觀。
準(zhǔn)備一個鍋，加入適量的清水，放入五花肉，加入蔥段、姜片、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮等香料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉。
燉制約1-2小時，直到五花肉變得非常酥爛，肉質(zhì)可以輕松插入筷子。
燉好的五花肉撈出，皮朝下放在盤中，將燉肉的湯汁過濾后倒回鍋中，加入適量的鹽調(diào)味，再次燒開后倒在五花肉上。
將裝有五花肉的盤子放入冰箱冷藏幾小時，直到肉汁凝固成肉凍。
取出冷藏的把子肉，切成小塊，即可享用。
把子肉的家常做法雖然簡單，但要做得好吃，還需要注意以下幾點：
選擇肉質(zhì)要緊實、肥瘦相間的五花肉，這樣燉出的肉才會酥爛可口。
肉皮上的花刀不僅有助于入味，也有利于成品的美觀。
燉煮時要保持小火，讓肉質(zhì)慢慢變軟，切忌急火快煮。
肉汁要過濾后再倒在肉上，這樣成品才會更加清爽，不會有雜質(zhì)。
冷藏過程中，肉汁會凝固成肉凍，這是把子肉的一大特色，也是檢驗把子肉是否成功的關(guān)鍵。
總之，把子肉的家常做法雖然不難，但需要耐心和細(xì)心，才能做出色香味俱佳的美食。
紅燒麅子肉怎樣做?
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烀肘子的家常做法是什么?
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東北烀肘子的家常做法
一、東北烀肘子的家常做法 食材、豬肘子1個、油適量、鹽適量、老湯適量、蔥姜適量、陳皮適量。步驟：1.把洗凈的豬肘子用陳皮水浸泡1小時。然后，冷水入鍋。2.燒開后，煮2分鐘。撈出沖洗干凈。3.熱油，放入豬肘子煎制，把肉皮兩面煎制微微發(fā)黃就可以。放入蔥姜、陳皮炒香。4.加入解凍的老湯。旺火...
把子肉的家常做法有哪些?
使肉質(zhì)更加酥爛。收汁時要不斷攪拌，防止糊鍋。肉凍的形成需要足夠的膠原蛋白，所以選擇帶有豬皮的五花肉是關(guān)鍵。把子肉的家常做法多種多樣，可以根據(jù)個人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整，比如加入不同的香料或者調(diào)整甜咸程度。這道菜不僅味道鮮美，而且制作過程也頗具樂趣，是家庭聚餐時的佳肴。
怎么自制咸鮮味美的腐乳把子肉?
否則肉質(zhì)不易入味。燉煮過程中要注意火候，避免水干鍋燒，也要防止肉燉得過于爛糊。收汁時要不斷翻動肉塊，以免糊鍋，也讓肉塊更均勻地上色。通過以上步驟，你就可以在家自制出咸鮮味美的腐乳把子肉了。這道菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，適合家庭聚餐時制作，為家人帶來一頓美味的家常菜。
濟(jì)南菜的把子肉怎么做?
之所以把子肉有著兩極分化的評價，主要是因為有些人吃起來很咸，就是單純的咸，為了讓把子肉更適應(yīng)我們的家庭，今天我們要做的口味更家常一點，接下來看一下具體做法。1.首先準(zhǔn)備一塊兒五花肉，干鍋煎一下肉皮。把鍋燒熱以后，五花肉肉皮朝下放入鍋中反復(fù)摩擦一會，去除殘留的豬毛和皮腥味，烙成焦黃色...
把子肉的家常烹飪方法有些什么?
把子肉，又稱把手肉、扎肉，是中國菜中的一種傳統(tǒng)烹飪方法，尤其在湖南、四川等地區(qū)較為流行。這種烹飪方法的特點是將豬肉切成塊狀，用特制的竹簽或鐵簽串起來，然后進(jìn)行燉煮或烤制。把子肉的家常烹飪方法多樣，下面是一種常見的做法：材料：豬五花肉：500克 老抽：適量 生抽：適量 料酒：適量 姜片：...
湖州紅燜肘子的家常做法?
紅燒豬肘總共有8個步驟：1、炒糖色。一大把冰糖，一口水，小火。2、用這樣勺子，把它煮成棗紅，起泡。如圖所示，久了會變苦。3、準(zhǔn)備開水，然后輕輕倒入開水。就一個小碗。洗鍋時注意用開水。4、燒熱鍋，微微冒煙。少量的油，如果是大豆油或菜籽油，也應(yīng)該燃燒到輕微冒煙。其他油可以直接倒進(jìn)肉里...
鹵牛腱的美味做法?
具體做法步驟詳解如下 第一、配料 主料：【牛腱子肉】5斤、【八角】100克、【桂皮】100克、【小茴香】50克、【香葉】20克 【丁香】10克、【花椒】50克、【干紅辣椒】50克。輔料：【老抽醬油】20克、【食鹽】適量、【料酒】30克。蘸料配料：配方一：【干紅辣椒粉】100克、【芝麻粉】100克。配方...
把子肉怎么做簡單下飯?
脂肪、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，具有很高的營養(yǎng)價值。大蔥則含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，具有很好的保健作用。總之，把子肉是一道簡單易做、美味可口、營養(yǎng)豐富的家常菜，非常適合家庭日常食用。只要掌握了正確的烹飪方法，就能輕松做出美味的把子肉，為家人帶來一頓豐盛的晚餐。
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惠陽區(qū)仿形： ______ 原料:帶皮五花肉500克、蔥、姜、八角、老抽(醬油)、料酒、糖、鹽各適量 制做方法: 1、將肉洗干凈,刮去皮上細(xì)毛,切成一公分長、8公分寬大片,放涼水鍋中煮,燒開后撈出用清 水洗凈,蔥切段、姜切片備用. 2、鍋中放清水適量,加入肉、蔥、姜、八角、老抽、料酒、糖、鹽各適量,大火燒開,去掉浮 沫,小火燜約30分鐘出鍋即可. 特點:色澤紅亮、香、爛、肥而不膩.
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