牛板筋是怎么做的?
2. 每頭牛只能提供一條牛板筋，據(jù)說(shuō)200多斤的牛只能產(chǎn)出一兩斤的牛板筋，因此在市場(chǎng)上比較稀缺。
3. 牛板筋的質(zhì)地堅(jiān)硬，不容易烹煮。對(duì)于喜歡口感軟一些的人來(lái)說(shuō)，需要花費(fèi)更多的時(shí)間耐心燉煮。
4. 在市場(chǎng)上，有些牛板筋是豆制品的仿制品。
燒烤中的板筋是什么做的怎么做的
具體步驟如下：牛肉板筋均勻切開(kāi)；竹簽泡水，把板筋串好；板筋串上涂一層五香油，撒一層鹽，220度烤制8分鐘；拿出后再刷一層五香油，撒鹽，孜然粉辣椒面，繼續(xù)烤制8分鐘；烤到板筋入味；出爐撒孜然粉辣椒面芝麻，繼續(xù)烤5分鐘即可。
純牛板筋怎么做
1、食材：牛板筋200g、五香粉適量、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、孜然適量、豆瓣醬適量，先把牛板筋切成條。2、把蔥切成小段，姜切小片，干辣椒切小段。3、牛板筋涼水下鍋，放入蔥段、姜片、生抽，加入料酒，蓋鍋蓋燉煮。4、起鍋燒油，放入干辣椒段，加入蔥段、姜片。5、加入牛板筋、孜然。6...
豬板筋怎么做才好吃
豬板筋是一種鮮嫩有彈性的豬皮制品，制作過(guò)程中需要將豬皮煮熟、曬干、切片，并通過(guò)浸泡、燉煮等方式使其入味。下面是一種傳統(tǒng)的豬板筋的制作方法：所需材料：- 豬皮250克 - 姜片3片 - 料酒1湯匙 - 生姜適量 - 料酒適量 - 鹽適量 - 老抽適量 - 生抽適量 - 糖適量 - 雞精適量 - 白胡椒粉適量...
豬板筋的做法 最正宗的做法
豬板筋是一道傳統(tǒng)的中華美食，也叫豬皮凍或豬皮糖。它的主要原料是豬皮，口感Q彈，富有彈性，營(yíng)養(yǎng)豐富。以下是最正宗的做法：準(zhǔn)備好豬皮，洗凈切成小塊，放入鍋中加水煮沸，撈出后用清水沖洗干凈。將煮好的豬皮放入鍋中，加入適量的水，加入料酒、姜片、蔥段、八角、桂皮等調(diào)料，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燉...
牛板筋是什么做的
牛板筋是牛背上的筋做的，主要是牛背部?jī)蓧K連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅(jiān)硬、不易烹制，通常都是棄之不用的。自從市場(chǎng)上有新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在餐桌上。板筋作為菜肴起源于四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，后傳至重慶，重慶人把板筋開(kāi)發(fā)成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其...
豬板筋怎么做才好吃?
1. 豬板筋是豬身上的一種部位，因其紋理清晰、肉質(zhì)緊實(shí)而受到很多人的喜愛(ài)。2. 要做美味的豬板筋，關(guān)鍵在于處理和烹飪方法。3. 準(zhǔn)備新鮮的豬板筋和適量的調(diào)味料（如生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、八角、桂皮等），以及輔料（如青紅椒、洋蔥、香菜等）。4. 清洗豬板筋，去除多余的脂肪和筋膜，根據(jù)...
如何在家自己做牛板筋呢?
一、材料準(zhǔn)備 新鮮牛筋：500克（建議選擇質(zhì)地較為緊實(shí)的部分）姜片：3-4片 蔥段：適量 料酒：50毫升 生抽：30毫升 老抽：15毫升（用于上色）冰糖：適量（約20克）八角：2顆 香葉：2片 桂皮：1小段 花椒：1小把 干辣椒：適量（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）清水：足夠覆蓋牛筋的量 二、工具準(zhǔn)備 大鍋或壓力鍋...
板筋的做法
燉牛板筋的做法：1、準(zhǔn)備好調(diào)料。花椒、姜塊、大蔥段。2、牛板筋洗凈，然后再切塊。3、鍋中放油把辣豆瓣醬炒香，這樣能給牛筋提味。4、再往鍋中放入之前準(zhǔn)備好的調(diào)料，與豆瓣醬混合。5、再放入之前準(zhǔn)備好的牛板筋。6、加入糖，老抽和料酒。7、加鹽翻炒均勻。8、然后再加入沒(méi)過(guò)板筋的溫水燉制...
牛板筋的做法
生抽適量、辣椒油適量、鹽適量、味精適量 1、牛板筋洗凈放在鍋中。2、準(zhǔn)備配料。3、鍋中加水，放配料，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢煮。4、煮到用筷子可以扎透即可。5、斜著片成薄片。6、準(zhǔn)備蔥和香菜。7、切碎。8、放在板筋上加生抽和辣椒油。9、加味精。10、加鹽。11、拌勻即可。12、成品。
板筋怎么做好吃,板筋的吃法
- 將板筋切成條狀，放入適量的芡粉和鹽，抓勻后，加少許油拌勻，以防止板筋在炒制時(shí)粘連。- 熱鍋加油至八成熱，緩慢倒入板筋，快速爆炒至熟后出鍋備用。- 鍋中留底油，加入姜蒜炒香，隨后加入油辣椒、甜醬、糖和生抽。- 倒入之前爆炒好的板筋，翻炒均勻。- 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，最后勾芡即可...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
五通橋區(qū)制動(dòng)： ______ 牛板筋的做法 材料: 牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、醬油 做法: 1、炒糖色,鍋中放油,放糖,待糖變成棕黃色后,將牛筋下鍋爆炒. 2、加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香,然后加些湯燉. 3、其實(shí)牛筋已經(jīng)很爛的,所以湯加的很少,剩下要做的事情就是入味和收汁,待汁收干后關(guān)火.撒上香菜即可.
五通橋區(qū)制動(dòng)： ______ 先乎 或者用高壓鍋壓 然后取出來(lái) 用刀改成薄片 用簽子穿起來(lái) 然后烤 注意火候 烤時(shí)間久了硬 基本上熱一下就好
五通橋區(qū)制動(dòng)： ______ 我自己做牛板筋時(shí)一般是和肉一起燉,操作時(shí)板筋上的肉不必清理干凈,帶點(diǎn)兒肉燉得才香呢.把板筋切成3—5厘米見(jiàn)方的塊,和肉一起放清水里,加點(diǎn)八角、桂皮、蔥段、姜片和黃酒一起用小火慢慢煨制,到用筷子可以輕易扎透時(shí)就可以了....
五通橋區(qū)制動(dòng)： ______ 牛板筋是牛脖子上的一條軟筋,牛背部?jī)蓧K連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋.一牛一條,據(jù)說(shuō)200多斤的牛只有一兩斤的牛板筋,市面數(shù)量比較少.質(zhì)地堅(jiān)硬不容易烹煮,喜歡口感軟一點(diǎn)的朋友,可以花更多時(shí)間慢慢燉 市場(chǎng)上有假的牛板筋是豆制品
五通橋區(qū)制動(dòng)： ______ 香辣牛板筋: 首先,將板筋整理干凈,不能帶一點(diǎn)油和附屬物,否則會(huì)影響口感.將整理好的板筋放入鍋中,加入香料(大概有二三十種,有些是韓國(guó)特有的.放狗肉料也行,但口感會(huì)差一些)先用中火燉一個(gè)小時(shí),其間要不斷翻動(dòng)和加水,以免沾鍋.改用小火再燉兩個(gè)小時(shí),冷卻后順著板筋紋路切成1厘米長(zhǎng)、2毫米寬的小段.在鍋內(nèi)放少許油,待油燒至七成熱時(shí),將切好的板筋放入油中翻炒一下,讓其稍硬些,火候一定要掌握好,太硬則嚼起來(lái)費(fèi)勁. 取一個(gè)盆,將白糖少許溶成水,放入炒香的芝麻,再根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒粉、孜然粉、味精、生抽、食鹽等拌勻,然后將板筋放入其中攪拌均勻,即可裝盤上桌,菜色紅亮鮮香、讓人垂涎欲滴.
五通橋區(qū)制動(dòng)： ______ 做法一 原料: 香干150克、五花肉80克、泡椒4個(gè)、素牛板筋、蒜苗一條、大蒜兩瓣、白糖三分之一小匙、醬油一小匙、鹽適量 做法: 1、香干切片,五花肉切薄片,泡椒斜切成圈,蒜苗洗凈切段,大蒜去皮切片; 2、把牛板筋清洗干凈后放...
五通橋區(qū)制動(dòng)： ______ 干牛板筋發(fā)制:1.先用堿水將干牛筋洗凈,放入富磷聯(lián)溶液腌制20小時(shí)后再晾干,然后將干牛筋和植物油一同放在鍋里,微火燒熱,繼續(xù)燒開(kāi),此間要勤翻動(dòng)干牛筋,待牛筋膨脹起來(lái),酥松得像油條似的,就將牛筋撈出冷卻.2.將油發(fā)牛筋用冷水浸軟,再加食用堿面將油脂抓洗干凈,再放入沸水中稍煮一會(huì)兒,撈出瀝水,晾涼后用刀切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊,再用冷水抓洗數(shù)次,放冷水中浸泡3小時(shí),直至牛筋松脹、發(fā)白,撈起,瀝干水分.
五通橋區(qū)制動(dòng)： ______ 辣拌牛板筋 原料: 牛板筋2-3兩. 配料: 辣椒醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素各1大匙,姜絲、蔥段少量. 做法: 1、洗干凈牛板筋,拌入蔥、姜、蒜頭,全部放入高壓鍋里煮一個(gè)小時(shí)左右.晾涼以后,再切成薄片(薄得透光最好). 2、把配料攪拌在一起即可. 要點(diǎn):牛板筋是牛脖子上的一條軟筋,牛背部?jī)蓧K連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋.一牛一條,據(jù)說(shuō)200多斤的牛只有一兩斤的牛板筋,市面數(shù)量比較少.質(zhì)地堅(jiān)硬不容易烹煮,喜歡口感軟一點(diǎn)的朋友,可以花更多時(shí)間慢慢燉. 熟伴 是指全部或部分原料須以氽燙或鹵、炒等方式加熱,或是端出時(shí)蘸醬食用.如肉類、海鮮等,燙熟后放涼再拌,一樣清爽開(kāi)胃.
五通橋區(qū)制動(dòng)： ______ 孜然辣板筋 材料: 熟牛板筋500克,川椒25克,孜然、辣椒粉各10克,精鹽、排骨精各3克,味精2克,油40克. 做法: 1、將熟牛板筋頂?shù)肚谐蓷l. 2、鍋內(nèi)放油,下入川椒略炒,再下入孜然、辣椒粉炒香. 3、下入板筋條及余下調(diào)料炒勻,...
五通橋區(qū)制動(dòng)： ______ 辣拌牛板筋 原料:牛板筋2-3兩.配料:辣椒醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素各1大匙,姜絲、蔥段少量.做法:1、洗干凈的牛板筋加入蔥、姜、蒜頭,全部放入高壓鍋里煮一個(gè)小時(shí)左右.晾涼以后,再切成薄片(薄得透光最好).2、把配...
