什么樣的面包里面不含起酥油等反式脂肪酸？
一是，買信譽(yù)度高承諾只用動物黃油的烘焙店的面包。
二是，買不含油脂的面包，比如：法棍，歐包。
三是，自己做，用什么配料一清二楚。
四是，請人加工，制定原料。
我每次買都是認(rèn)真看配料表，有反式脂肪酸原料的都不買就可以了。
基本很難買到
說是顏色越好的面包或者蛋糕反式脂肪酸越超標(biāo)，所以看到這種類型的面包或糕點我都不買。至于什么樣的面包不含起酥油等反式脂肪酸還真不清楚
可能只有自己做的了，買的大多都加點，我一般那種大列巴配料表簡單的那種
愛吃面包要注意,有3種面包,再便宜也不要買,都是面包師的經(jīng)驗
但并不是奶油面包都很好，奶油分為2種，一種是從牛奶中提取出來的，就是動物奶油，屬于是天然奶油；還有一種是用植物油氫化而成，也叫氫化油、起酥油、植物奶油等。它的顏色、口感、味道和動物奶油非常相似，但營養(yǎng)方面差多了。人造奶油含有反式脂肪酸，會增加膽固醇，引起心血管疾病，所以盡量不要吃...
起酥油是反式脂肪酸嗎?
生活中常見起酥油 ：1.西方傳統(tǒng)上用黃油（例如羊角面包）和豬油。2.中國漢族傳統(tǒng)上用豬油，用量不大的時候偶爾也用液體植物油（例如油蔥餅中）。3.20世紀(jì)以來，還使用氫化植物油。但部分氫化（完全氫化則產(chǎn)品過于堅硬）的工藝造成的反式脂肪，目前認(rèn)為導(dǎo)致心血管疾病。因而使用范圍正在減小。4.使用高飽和...
哪樣的面包熱量最低?
盡量避免吃丹麥面包面包中熱量最高的是松質(zhì)面包，也叫做“丹麥面包”。它的特點是要加入20%~30%的黃油或起酥油，能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)，常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味，但因為飽和脂肪和熱量實在太多，而且可能含有對心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。提示...
含起酥油為什么反式脂肪是零?
因為起酥油添加的量比較少，所以沒有標(biāo)出來。根據(jù)我國2013年1月1日實施的《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，如果食品中反式脂肪酸含量每百克超過0.3克，必須標(biāo)注；如果每百克低于0.3克，可以標(biāo)注“0反式脂肪酸”。世界衛(wèi)生組織建議每天來自反式脂肪酸的熱量不超過食物總熱量的1%（大致相當(dāng)于2克），...
哪些面包種類更適合健康飲食?
在眾多面包中，熱量較高的要數(shù)松質(zhì)面包，也稱丹麥面包，因其含有約20%~30%的黃油或起酥油，形成層次豐富的口感，如牛角面包、葡萄干面包和巧克力酥包等。它酥香柔軟，美味可口，但需注意，其飽和脂肪和熱量過高，且可能含有對心血管健康的不利因素——反式脂肪酸。因此，建議盡量少吃，一周不超過一...
面包中的無水酥油有反式脂肪酸嗎?
反式脂肪酸是人工氫化過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物，它們被認(rèn)為對身體健康有害。因此，如果您特別關(guān)注反式脂肪酸攝入量的話，建議選擇沒有經(jīng)過氫化處理的無水酥油或者其他更健康的替代品，例如天然酥油、植物酥油、黃油等。另外，在購買面包、餅干等烘焙食品時，也要留意標(biāo)簽上是否標(biāo)明含有反式脂肪酸。
十大含反式脂肪酸的食物
2. 巧克力：巧克力中含有的反式脂肪酸主要來自精煉植物油。選擇成分列表中不含或含量較低的巧克力產(chǎn)品，以減少攝入。3. 薯條和薯片：這些油炸食品通常含有氫化植物油或人造黃油，這些都是反式脂肪酸的來源。在購買時，注意查看標(biāo)簽，選擇更健康的選項。4. 蛋黃派：蛋黃派中常含有起酥油和奶油，這些都是...
如何辨別面包的好與壞
味道酥香，其背后離不開油脂的貢獻(xiàn)，不宜多吃。如果用的是氫化植物油、起酥油、植物奶油等油脂，就含有反式脂肪酸，更要少買或不買。7、控制糖鈉很關(guān)鍵。一般的面包含糖量較高，可選擇糖在配料表中位置比較靠后，或用木糖醇等代替白砂糖的面包，例如大列巴、法棍等無糖或低糖面包。
這幾種面包最好少買,有的甚至對健康有危害
植物奶油中含有大量的反式脂肪酸，吃了對人體健康有一定的影響。動物奶油成本比植物奶油高很多，并且動物奶油容易化，不好定型保存，因此很多面包店都會用植物奶油來做奶油面包。外面賣的幾塊錢一個的奶油面包，都是植物奶油做的，貴一點的，可能是兩種奶油混合了，純動物奶油的面包，價格通常高了不少。3...
起酥油是反式脂肪酸嗎
植物起酥油含反式脂肪酸，因為吃進(jìn)去的反式脂肪酸有接近一半來自于植物油，牛羊肉和奶制品也有較大比重。糕點、面包、餅干曲奇等烘焙食品貢獻(xiàn)率不足5%。而膨化食品、巧克力、速溶咖啡、奶茶等根本排不上號。食品中的反式脂肪酸有兩種來源，即天然來源和加工來源。天然來源主要是反芻動物，如牛羊肉、脂肪...
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北市區(qū)柔性： ______ 可能含的比較低吧,因為現(xiàn)在很多人造黃奶油都能達(dá)到國家的標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn).或包裝印刷有誤.
北市區(qū)柔性： ______ 全反式維甲酸(all-trans-retinoicacid,ATRA)綜合征的簡稱為維甲酸綜合征(reti-noic acid syndrome,RAS),是維甲酸誘導(dǎo)治療急性早幼粒細(xì)胞白血病(APL,亦稱AML-M3型)時發(fā)生的最嚴(yán)重并發(fā)癥.多見于APL單用ATRA誘導(dǎo)過程中.維甲...
北市區(qū)柔性： ______ 反式脂肪酸一般在人造油脂里比較多,像人造黃油、人造奶油、咖啡伴侶、帶有奶粉麥片等等·····你看很多零食里配料表里面寫有“植脂末”這種東西就是反式脂肪,而傳統(tǒng)的中國饅頭里,是不會帶有這些東西的,首先一個是傳統(tǒng)中國饅...
北市區(qū)柔性： ______ 衛(wèi)生部2007年12月頒布的《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》規(guī)定,食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g時,可標(biāo)示為0. 植物奶油中不可能不含反式脂肪酸,完全氫化的植物奶油就失去使用價值.不過現(xiàn)在動物奶油也同樣還有反式脂肪,如安佳奶油,每升還有1.5克左右反式脂肪. 說反式脂肪酸危害健康是在大量攝入的前提下的,反正是能少吃就少吃吧.
北市區(qū)柔性： ______ 做面包不一定要用到起酥油.做面包可以用的油脂,如果配方需要,比如黃油、酥油、白油、大豆油、橄欖油等都可以.但在使用過程中要注意對配方的理解,避免不必要的失敗和材料浪費.
北市區(qū)柔性： ______ 面包按用途可以分為“主食面包”和“點心面包”兩類;按質(zhì)感可以分為“軟質(zhì)面包”、“脆皮面包”、“松質(zhì)面包”和“硬質(zhì)面包”四類;按原料可以分為白面包、全麥面包和雜糧面包三類. 從熱量來說,以表皮干脆的脆皮面包熱量最低,...
北市區(qū)柔性： ______ 面包看起來總是非常誘人,尤其是在早上,上班族買一個面包,再加上一杯牛奶或者酸奶,簡直是營養(yǎng)滿分的早餐.不過,要吃面包吃得健康,首先大家要知道面包選購要點在哪里.比較一下,你犯了哪些常見的錯誤? 健康價值細(xì)細(xì)看 按用途...
