腌酸菜的制作方法
腌酸菜的制作方法：
主料：酸菜400g。
輔料：花生油適量、蒜適量、生抽適量、芝麻油適量、元貞糖適量、香菜適量。
步驟：
1、香菜洗凈切段。
2、大蒜拍碎剁成蒜蓉。
3、姜去皮洗凈拍成姜蓉。
4、酸菜放干凈水里泡10分鐘左右。
5、洗凈切碎。
6、鍋內(nèi)加水煮沸。
7、倒入酸菜浸泡1分鐘，期間翻騰一下。
8、擠干水份。
9、加入香菜大蒜蓉姜蓉。
10、加入生抽、花生油、麻油、糖。
11、帶上一次性手套，用手抓均，使酸菜至軟身入味，上碟即可食用。
腌酸菜的過(guò)程方法寫(xiě)出來(lái)?
大家好!許多人都喜歡吃酸菜,許許多多蔬菜都可以做酸菜,今天我來(lái)說(shuō)說(shuō)大白菜腌制酸菜方法,大白菜收獲季節(jié),吃不完就把它來(lái)腌制酸菜,掌握關(guān)鍵步驟七天就能吃,腌酸菜的過(guò)程方法如下,一起來(lái)看看吧。 腌制材料:大白菜6顆,精鹽1袋。 腌制工具:不銹鋼盆2個(gè),大罐2個(gè),不銹鋼鍋1個(gè)。 腌大白菜酸菜制作過(guò)程及方法: 1.首先...
酸菜的制作方法有哪些?
酸菜是一種通過(guò)發(fā)酵過(guò)程制成的腌制蔬菜，主要原料是白菜或者其他蔬菜。它的制作方法多種多樣，但基本原理相同，都是利用鹽和有益微生物的作用，使蔬菜發(fā)酵產(chǎn)生酸味。以下是幾種常見(jiàn)的酸菜制作方法：傳統(tǒng)自然發(fā)酵法：選擇新鮮的白菜，去除外層葉子，清洗干凈后切成適當(dāng)大小。將切好的白菜放入一個(gè)大盆中，撒...
腌東北酸菜的制作方法
8. 酸菜可隨時(shí)食用，也可在冷藏保存一段時(shí)間。注基嘩意事項(xiàng)：- 使用干凈的玻璃罐和工具進(jìn)行腌制，以避免細(xì)菌或霉菌的污染。- 根據(jù)個(gè)人口味，可以加入豆瓣醬、醬油等額外的調(diào)料增加風(fēng)味。- 在冷藏過(guò)程中，注意稍微放松罐蓋以釋放氣體，以防止罐子爆炸。這就是東北酸菜的腌制方法，享用時(shí)可以作為配菜、...
酸菜怎么做啊!怎么腌?
1. 酸白菜制作方法：- 主料：白菜500克，蘿卜100克。- 輔料：白醋150克，白糖50克，精鹽25克，姜25克，辣椒25克。- 制法：1. 小白菜洗凈切絲，蘿卜和姜也分別切絲，辣椒去蒂和籽后切碎。2. 將白菜絲、蘿卜絲、姜絲和辣椒末放入盆內(nèi)混合均勻，加入鹽浸泡至軟，然后瀝干水分。3. 加入白糖和白醋...
酸菜的制作方法和過(guò)程
酸菜的制作方法和過(guò)程如下：1. 材料\/工具準(zhǔn)備：上海青10斤、粗鹽300克、涼白開(kāi)適量。2. 首先，將購(gòu)買(mǎi)的上海青去掉根部的一部分。不要急于清洗，先放在外面曬一兩天，直到蔬菜略微變軟。3. 然后，徹底清洗上海青，并將每個(gè)菜幫底部切一刀，切而不斷，這樣在焯水時(shí)菜幫更容易燙透。4. 接下來(lái)，在...
酸菜怎么腌制制作方法
3、壓實(shí)。選擇一塊大約長(zhǎng)20厘米、高10厘米、寬15厘米的石頭洗凈后壓在大缸的正中間白菜頂上，防止白菜腌酸后隨著水漂浮起來(lái)。4、加水加藥。經(jīng)過(guò)煮燙裝入大缸內(nèi)壓實(shí)的白菜，過(guò)2—3天之后自然變蔫下沉，這時(shí)缸內(nèi)裝上干凈的涼水，將缸裝滿為止。6天之后，將沈陽(yáng)產(chǎn)的酸菜鮮5克裝一袋投入到缸內(nèi)，防止...
酸菜的腌制方法有哪些?
腌制過(guò)程中要定期檢查酸菜的發(fā)酵情況，如果發(fā)現(xiàn)有異味或者變質(zhì)的跡象，應(yīng)該及時(shí)丟棄。腌制好的酸菜可以儲(chǔ)存在冰箱中，延長(zhǎng)保質(zhì)期。總之，腌制酸菜的方法有很多種，每種方法都有其獨(dú)特的口感和風(fēng)味。根據(jù)個(gè)人口味和喜好，可以選擇適合自己的腌制方法。無(wú)論是哪種方法，都需要耐心等待和細(xì)心呵護(hù)，才能制作出美味...
酸菜的制作方法是什么呢?
酸菜是一種通過(guò)發(fā)酵過(guò)程制成的食品，具有獨(dú)特的酸味和風(fēng)味。制作酸菜的方法有很多，不同地區(qū)和文化有不同的制作方式，但基本原理相似，都是利用鹽和乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵。以下將詳細(xì)介紹一種常見(jiàn)的酸菜制作方法：挑選芥菜：選擇新鮮的芥菜或白菜是制作酸菜的第一步。芥菜應(yīng)該無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)病斑、無(wú)腐爛。如果選用大...
酸菜是怎么做成的?
4、除了芥菜，還有很多蔬菜都能腌制酸菜，效果都很好，方法也差不多。比如：白菜、雪里紅、包菜、豆角等。5、經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)老壇酸菜，確實(shí)用壇子腌酸菜效果更好，但壇子口密封是一個(gè)大問(wèn)題，買(mǎi)的時(shí)候沒(méi)有配套的蓋子，壇子口也不如玻璃口光滑平整，家庭腌制酸菜的量不多，還是用玻璃罐簡(jiǎn)單省事。在老家見(jiàn)過(guò)...
家庭酸菜的腌制方法
1、腌制酸菜通常選擇在秋末冬初之際，這個(gè)時(shí)候氣溫合適，而且素菜大量上市青菜，白菜。豆角等蔬菜都可以用來(lái)制作酸菜，可選擇的范圍非常廣。2、把買(mǎi)回來(lái)的菜用水清洗干凈，然后吹干表面的水分。3、把晾干的素菜可以用刀切成絲狀，這樣我們?cè)匐缰坪靡院缶筒槐卦偾辛耍苯涌梢韵洛仯浅７奖恪．?dāng)然如果你...
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萬(wàn)載縣超聲： ______ 怎么腌酸菜不爛 為你推薦三個(gè)制作方法 方法一、步驟: 1、除去白菜外面的爛葉子, 將白菜放在太陽(yáng)地里曬兩天,讓白菜跑跑水分. 2、把缸洗凈,待用. 3、將白菜打顛倒放進(jìn)缸里壓實(shí),每層撒一點(diǎn)鹽,防止白菜爛. 4、找來(lái)合適的石頭,洗...
萬(wàn)載縣超聲： ______ 1、準(zhǔn)備容器,塑料桶,壇子,缸,甕皆可,不能使用鐵制鋁制容器,因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕. 2、把白菜去老幫碼放在容器內(nèi),盡量把所有空間擠滿,如果不好放可以把部分白菜切開(kāi). 3、加滿開(kāi)水,加一點(diǎn)鹽,不加也行,...
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萬(wàn)載縣超聲： ______ 東北酸菜 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.個(gè)大、心很實(shí)的白菜是最佳選擇. 調(diào)料:鹽(好像不放也行) 腌制:將白菜洗凈后(或是只把外層去掉就可以了),然后從中間將白菜劈開(kāi)成2瓣,好讓水分滲透,也好擺放. 然后一棵棵一層層...
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萬(wàn)載縣超聲： ______ 我小時(shí)候自己家經(jīng)常做的,把菜切根,洗干凈,放在外面曬干,找個(gè)大缸,先放一層在缸底撒上鹽,在放上一層菜,按緊!如果沒(méi)力氣,那就用腳去踩好了!再撒上鹽,在放菜,依次這樣做!最后用重的東西壓在上面,最好是大的石頭!過(guò)幾天,把菜翻一下,把多余的水倒掉,過(guò)個(gè)十幾天就可以吃了! 這是我們家常年來(lái)的做法,雖然沒(méi)有上面幾位兄弟說(shuō)的花樣那么多,但是味道絕對(duì)是一絕,不妨試試!
萬(wàn)載縣超聲： ______ 我在前也回答過(guò)這個(gè)問(wèn)題.酸菜的制作方法: 原料有橄欖菜、豆角、心里美蘿卜等,共計(jì)2500克(選擇自己喜食的原料),將原料洗凈控凈水分,橄欖切成大塊、蘿卜切成切成3--4分厚的大片,豆角直接腌制不用改刀.湯鍋內(nèi)加水3500克(能夠漠過(guò)原料)、大料25克、花椒25、蔥段50克、姜片50克、白糖50克、咸鹽150克,燒開(kāi)晾涼,然后倒入制作泡菜的小缸內(nèi),加入高度白酒100克,放入原料.密封30天即可食用.(密封時(shí)間可根據(jù)節(jié)氣變化而變化) 保你滿意!!! 【特點(diǎn)】紅綠相間、酸咸適口、口感清脆,是一很好的下酒小菜.
萬(wàn)載縣超聲： ______ 酸菜的腌制方法 材料 白菜 做法 腌泡菜,首先得買(mǎi)一個(gè)泡菜壇子(這種壇子比較特殊,壇口周?chē)幸蝗Π夹瓮斜P(pán),可以盛水,壇口帶有缽形蓋,托盤(pán)放水蓋蓋即可密封. 1、把挑好的白菜放在室外晾個(gè)兩三天,蒸發(fā)一些水分. 2、手和刀具洗...
