誰(shuí)能說(shuō)一下海參的種類(lèi)及相關(guān)知識(shí)？ 海參有什么品種
神奇的海底波浪平穩(wěn)，海藻繁茂在巖礁下面和大葉藻叢生的細(xì)蜜沙底上，棲息著一種棘皮動(dòng)物，這就是海參。海參是棘皮動(dòng)物中經(jīng)濟(jì)價(jià)值最大的一綱，全世界約900多種，從淺海到8000多米的深海都有。我國(guó)海域中約有100余種，北起渤海灣和遼東半島，南到南沙群島都有出產(chǎn)，特別是西沙群島有20多種。世界上一些著名的種類(lèi)我國(guó)都有，如全身黑色的黑乳海參；肉質(zhì)較粗糙、泄殖腔中常有潛魚(yú)共生的蛇目白尼參；身體短鈍、背面光滑的輻肛參；長(zhǎng)可這1米、寬11厘米、體大肉厚且很細(xì)嫩的梅花參（南方水域），北方沿海盛產(chǎn)的刺參。多數(shù)海參色赫或稍帶綠，形似黃瓜，其英文名譯就叫海黃瓜。但也有的呈蠕蟲(chóng)狀，有的似圓桶，也有的似胡蘿卜。
海參喜歡陰暗的生活環(huán)境，常常躲在珊瑚礁下。平時(shí)多棲息潮間帶下部及潮下帶的沉積物中，利用管足和肌肉的伸縮慢慢運(yùn)動(dòng)，以泥沙中的有機(jī)碎屑和微小生物如撓足類(lèi)、放射蟲(chóng)為食。
海參肌肉發(fā)達(dá)可以自由地延伸和卷曲。海參行動(dòng)遲緩，很難逃脫水中能游跑的食肉動(dòng)物的襲擊。海參把家安置在海底的沙地上，沿著海參行走過(guò)的痕跡，能夠找到它們隱藏的地方。把一塊塊礁石搬開(kāi)，也不容易發(fā)現(xiàn)它。當(dāng)你要抓住它時(shí)，它身體突然縮小，這是它在防御時(shí)的基本動(dòng)作，用這個(gè)動(dòng)作對(duì)付天敵是相當(dāng)有效的。
海參的體色和周?chē)嗌车念伾謪f(xié)調(diào)。這可以在對(duì)付天敵中起一定的作用也可以防備人類(lèi)的突然襲擊。不過(guò)，海參并不完全依賴(lài)自己身體的保護(hù)色，它還要靠力氣，用力推開(kāi)泥沙蓋住自己的身體以次作為掩護(hù)。泥沙也是海參的食物。當(dāng)然這是指那些富有營(yíng)養(yǎng)的含有機(jī)物和細(xì)菌的細(xì)沙。海參吞進(jìn)這些細(xì)沙，通過(guò)長(zhǎng)長(zhǎng)的消化道，把養(yǎng)分吸收后，將沙子排出。
海參雖和海星同屬一門(mén)，但比海星略顯嬌氣些。它不能耐20℃以上的高溫，但它也有對(duì)付的妙策--夏眠。每年小暑至呈寒露前后的相對(duì)漫長(zhǎng)的日子里，水溫超過(guò)20℃時(shí)，海參就悄然移向海的較深處，許多個(gè)體像患難于共的伙伴似的聚集在一起，潛伏在海底巖石下，仰面朝上，身體縮小，不吃也不動(dòng)，進(jìn)入夏眠狀態(tài)。這樣可降低代謝率，保存身體能量，度過(guò)難關(guān)。當(dāng)水溫降侯到20℃以下時(shí)，它們從沉睡中清醒過(guò)來(lái)，恢復(fù)往常的活力。
海參與海星一樣有很強(qiáng)的再生能力，即使把它的身體切成兩三段放回海中，每一段都會(huì)再生成一個(gè)完整的海參。海參還有一個(gè)高招是海星所沒(méi)有的，當(dāng)遇到敵害或受到強(qiáng)烈刺激或海水污染時(shí)，它會(huì)把裝滿淤泥的內(nèi)臟從肛門(mén)或口中強(qiáng)力地排出體外。拋向并迷惑敵人，自己趁機(jī)逃脫。以后用不了兩個(gè)用又會(huì)慢慢生出新的內(nèi)臟來(lái)。這種現(xiàn)象稱(chēng)作排臟現(xiàn)象。
海參，是我國(guó)古人給它起的名字。“其性溫補(bǔ)；足敵人參”，故此得名。海參是生長(zhǎng)在海洋底層巖石上或海藻間的一種棘皮動(dòng)物，又名海黃瓜。海參共有800多種，可供食用的僅有20多種。海參品種因地而異，我國(guó)西沙群島、海南島盛產(chǎn)梅花參、烏元參等；福建、浙江出產(chǎn)肥皂參、光參；而北方海參惟有刺參，它是食用海參中較名貴的品種。
從水族館觀察海參的外形，其相貌相當(dāng)丑，它那細(xì)長(zhǎng)圓狀的軀體，肉多而肥厚，體表長(zhǎng)滿像肉刺似的東西、無(wú)怪乎人們形象地稱(chēng)它叫“海黃瓜”。另看海參其貌不揚(yáng)，生存歷史卻使人驚詫?zhuān)仍剪~(yú)類(lèi)出現(xiàn)還早，在6億多年前的前寒武紀(jì)就開(kāi)始存在了。經(jīng)古生物學(xué)家對(duì)海參的骨片化石進(jìn)行系統(tǒng)研究，它已成為地層古生物工作者劃分地層和研究古地質(zhì)的一項(xiàng)重要依據(jù)，甚至成為侏羅紀(jì)的標(biāo)準(zhǔn)化石。十幾年前，我國(guó)古生物工作者在四川華瑩山和浙江長(zhǎng)興的二疊紀(jì)(距今2億多年前)的地層中都發(fā)掘到海參的骨片。
海參深居海底，不會(huì)游泳，只是用管足和肌肉的伸縮在海底蠕動(dòng)爬行。爬行速度相當(dāng)緩慢，1小時(shí)走不了3米路程。它生來(lái)沒(méi)有眼睛，更沒(méi)有震懾?cái)衬懙匿J利武器。如此這般，億萬(wàn)年來(lái)，在弱內(nèi)強(qiáng)食的海洋世界中，它們是如何繁衍至今而不絕滅的呢?
異乎異常的休眠期
人們都知道陸上的有些動(dòng)物，有冬眠的習(xí)性。在寒冷的冬季里，水冷草枯、覓食困難、它們只好躲藏在各自的巢穴，靠體內(nèi)的養(yǎng)分維持生存。海參卻反其道而行之，偏偏選擇在食物豐盛的夏季休眠。就拿刺參來(lái)說(shuō)，當(dāng)水溫至20℃時(shí)它便不聲不響地轉(zhuǎn)移到深海的巖礁暗處，潛藏石底，背面朝下。一睡就是三四個(gè)月，這期間不吃不動(dòng)整個(gè)身子萎縮變硬待到秋后才蘇醒過(guò)來(lái)，恢復(fù)活動(dòng)。
奇怪，海參為什么要在夏季休眠呢?
海洋學(xué)家解釋說(shuō)，平日里，海參靠捕食小生物為生，而這些小生物對(duì)海水溫度很敏感，海面水暖它們則往上游，水冷則潛回海底。入夏之后，海面暖和這時(shí)生活在海里的小生物紛紛到上層水域進(jìn)行一年一度的繁殖，而棲身海底的海參沒(méi)本事追隨，迫于食物中斷。只好藏匿石下休息保養(yǎng)。
特殊奇妙的護(hù)身術(shù)
面對(duì)危機(jī)四伏的海底環(huán)境和兇殘狡猾的各種敵害，海參以特殊的方式保護(hù)自己。風(fēng)起浪涌，會(huì)把附著不力的海參卷入危險(xiǎn)境地。但海參能預(yù)測(cè)天氣，當(dāng)風(fēng)暴即將來(lái)臨之際，它就躲到石縫里藏匿起來(lái)，當(dāng)漁民發(fā)覺(jué)海底不見(jiàn)海參時(shí)，就知道風(fēng)暴即將來(lái)臨便趕緊收網(wǎng)返航。
當(dāng)陰險(xiǎn)狡猾的的海盤(pán)車(chē)，貪婪兇殘的大鯊魚(yú)偷襲過(guò)來(lái)時(shí)，警覺(jué)的海參迅速地把體腔內(nèi)又粘又長(zhǎng)的腸子、樹(shù)枝一樣的水肺一古腦兒地噴射出來(lái)，讓強(qiáng)敵飽餐一頓，而自身借助排臟的反沖力，逃得無(wú)影無(wú)蹤。當(dāng)然，沒(méi)有內(nèi)腔的空軀殼海參并不會(huì)死掉，大約50天時(shí)間，又會(huì)生出副新內(nèi)臟。
海參除了有排臟迷敵的絕招外，還有像海星一樣的“分身”功能。將海參斷為數(shù)段，投放海里，經(jīng)過(guò)3～8個(gè)月，每截又會(huì)長(zhǎng)成完整的活參。有的海參還有自切本領(lǐng)，當(dāng)海參感到外界環(huán)境還不適宜時(shí)，能將自身切成數(shù)段，以后每段會(huì)長(zhǎng)成新的個(gè)體。當(dāng)漁民捕到海參時(shí)，若不及時(shí)加鹽、礬加工，它會(huì)便自溶成為一灘水。
耐人尋味的怪現(xiàn)象
海參和光魚(yú)和諧共生。這種光魚(yú)又稱(chēng)潛魚(yú)，體型小而光滑，時(shí)常鉆進(jìn)海參的體腔內(nèi)尋找食物或躲避敵害。光魚(yú)出入?yún)Ⅲw的動(dòng)作既麻利又滑稽：先是用小腦袋探尋海參的肛門(mén)，接著把尾類(lèi)卷曲插入，然后伸直身軀，再向后蠕動(dòng)，一直到完全鉆入寄生的體內(nèi)為止。有人發(fā)現(xiàn)，在一只海參的體內(nèi)竟棲居7尾以上的光魚(yú)。光魚(yú)白天把參體作舒適的寓所，夜里出來(lái)尋找一些小甲殼之類(lèi)的動(dòng)物充饑。不幸的海參做了受寄主，非但得不到一點(diǎn)好處，反而使其內(nèi)臟器官遭到損毀。盡管如此，彼此和睦共處，從不分離。凡是比較接近海岸的海參，幾乎沒(méi)有光魚(yú)潛伏寄生，而棲息深海的海參，一般都有一尾或多尾光魚(yú)隱伏體中。
幾年前，人們還驚奇地發(fā)現(xiàn)，海參的皮下貯存?zhèn)€小的純鐵球，小鐵球的直徑只有0.002毫米。至今人們也無(wú)法解釋這個(gè)小鐵球?qū)⒂惺裁春锰帯?
我國(guó)海參的種類(lèi)
海參分布在世界各海洋中，從潮間帶到不同深度的水中，都是它們的分布場(chǎng)所。海參所含蛋白質(zhì)較多，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種好的滋補(bǔ)食品，也是名貴的海味之一。我國(guó)人民食用海參已有相當(dāng)長(zhǎng)的歷史。目前，我國(guó)用來(lái)加工的食用海參有21種，下面介紹主要的7種：
一、刺參 又名沙口巽，為我國(guó)主要的食用海參，分布于我國(guó)北方沿海，如遼寧的大連、長(zhǎng)山群島，河北的北戴河、秦皇島，山東半島北岸的廟島列島、煙臺(tái)、威海、成山頭等，山東半島南岸的俚島、榮成灣、石島、膠州灣及膠南、日照等地。
二、綠刺參 又名方柱參，體呈四方柱狀。生活時(shí)全身為濃綠、墨綠或稍帶青黑色，肉刺的頂端為橘黃或橘紅色。分布于海南島、西沙群島。產(chǎn)量很大，是當(dāng)?shù)刂饕氖秤煤ⅲ蜻^(guò)于軟嫩，采捕后需及時(shí)加工處理，不然容易腐爛變質(zhì)。
三、花刺參 俗稱(chēng)方參、白棘參。體略呈方柱形，體色變化很大，有深黃色帶深淺不同的橄欖色斑點(diǎn)，黃灰色帶淺褐色的網(wǎng)紋或濃綠色的斑紋等。分布于廣東石匈洲島、海南島和西沙群島，是南海產(chǎn)的重要食用海參之一，肉質(zhì)較軟而嫩，因此采捕后如不及時(shí)加工很容易腐爛。
四、梅花參 為最大的海參，生活時(shí)身體充分伸展可達(dá)1米左右，一般體長(zhǎng)為60厘米～80厘米，體色鮮艷，背面為橙紅色，并帶有黃色和褐色的細(xì)斑點(diǎn)，腹面帶紅褐色。背面的肉刺很大，每3個(gè)～5個(gè)肉刺的基部相連呈梅花瓣?duì)睢Ｋ膫€(gè)體大，肉質(zhì)優(yōu)良，是我國(guó)南方食用海參中最好的一種。分布于西沙群島、中沙群島和南沙群島。
五、白底輔肛參 又名白底靴參，因其干制品背面黑色而腹面為白色，似鞋底，故有此名。因其皮膚肌肉囊發(fā)達(dá)，干制品質(zhì)量良好，是上等食用參。主要分布于西沙群島。
六、黑乳參 又名烏元參，體黑色有白或黃白小斑點(diǎn)，兩側(cè)有數(shù)條橫線和乳狀突起，肉質(zhì)良好。分布于西沙群島。
七、糙海參 又名明玉參，俗稱(chēng)白參。體色變化很大，背面為暗綠褐色，并夾有少數(shù)黑色斑紋，沿著背中線的顏色一般較深，而兩側(cè)較淺，至腹面逐漸變?yōu)榘咨７植加趶V東、廣西沿海，棲息于海藻叢生沙泥底的灘涂上，是我國(guó)南方重要的食用海參之一，也是一種易于養(yǎng)殖的品種。
海參是一種棘皮動(dòng)物，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的名貴海味之一。它在海味中是最有滋補(bǔ)價(jià)值的，常食海參有延年益壽之特效。海參種類(lèi)很多，可分為刺參、光參和禿參。
可食用的海參種類(lèi)
背面呈淺黃褐色。4、海地瓜：海地瓜又稱(chēng)茄參、海茄子鮮活時(shí)體表呈肉紅色，體壁很薄，半透明，烘干后后背部為棕黑色，腹部為淺棕色。5、白玉參：白玉參又名白刺參，白海參是一種非常稀有的海參，它的體內(nèi)硒的含量是普通海參的幾倍乃至十幾倍，所以它對(duì)腫瘤的生長(zhǎng)有很好的抑制作用。
海參有幾種
以小魚(yú)和甲殼類(lèi)動(dòng)物為食，主要分布于太平洋和印度洋的深海區(qū)域。穴居海參則在海底挖掘洞穴居住，以躲避天敵并棲息，主要分布于我國(guó)黃海和渤海。海參的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)多樣，每種類(lèi)型都有其獨(dú)特的外形特征、生活環(huán)境和生長(zhǎng)習(xí)性。掌握不同種類(lèi)海參的特點(diǎn)，有助于我們更好地了解和利用這一珍貴的海洋資源。
海參科普小知識(shí)
5.誰(shuí)能說(shuō)一下海參的種類(lèi)及相關(guān)知識(shí) 海 參神奇的海底波浪平穩(wěn),海藻繁茂在巖礁下面和大葉藻叢生的細(xì)蜜沙底上,棲息著一種棘皮動(dòng)物,這就是海參。 海參是棘皮動(dòng)物中經(jīng)濟(jì)價(jià)值最大的一綱,全世界約900多種,從淺海到8000多米的深海都有。我國(guó)海域中約有100余種,北起渤海灣和遼東半島,南到南沙群島都有出產(chǎn),特別是西...
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