紅豆糕最簡單的做法 紅豆糕的簡單做法
1、紅豆沖凈，揀去雜物，用冷水浸2小時，瀝水。拌勻2種干粉。
2、3公升深鍋內(nèi)放入紅豆，加沸水4杯，蓋好，大火熱5分鐘水便燒開。改用中火（70%火力）煮40分鐘，再用大火熱20分鐘。這時鍋內(nèi)水分約有1杯，泌出豆汁，紅豆留用。
3、大碗內(nèi)加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻，加入沸騰之紅豆汁1杯。
4、拌糖及油入紅豆內(nèi)使溶化，慢慢注下粉漿，不停攪拌至均勻。
5、倒紅豆糕糊進已涂油之長盤（21×11×6厘米）內(nèi)，用膠膜包緊，四角蓋以鋁箔，啞面向外。紅豆糕
6、置糕盤近轉(zhuǎn)盤邊沿處，大火熱8分鐘，將糕盤作180度之位置轉(zhuǎn)移，繼用中火（70%火力）熱7分鐘。擱置待冷后切塊供食。
用料
主料：紅豆150克、白糖40克、糯米粉30克、面粉20克、
輔料：開水50克
1、首先大家要選對紅豆，紅豆的形狀是圓柱形的，也就是說并不是圓形的，并且它的外觀要稍微的扁一些，兩端比較平，差不多紅豆的豆子長度直徑是在五毫米左右，而且，紅豆看上去并不是單純的紅色，是一些比較暗的紅色，或者是發(fā)紫的紅色，要從顏色上來進行區(qū)分。
2、先把紅豆淘洗干凈，將浮在水面上的癟豆子都過濾掉，提前浸泡1個晚上，浸泡到紅豆明顯膨大就可以了。氣溫低的話直接室溫浸泡即可，如果氣溫比較高的夏天，就需要放在冰箱浸泡，以免將豆子泡臭了。
3、把泡好的紅豆倒入蒸屜里蒸熟，直接用電飯鍋的蒸煮鍵，一個程序即可，如果沒有蒸煮煎，大概蒸40分鐘左右，煮好后的紅豆可以用手輕輕捏碎就可以了。將紅豆趁熱倒入到碗里。
4、加入40紅糖，用筷子迅速 攪拌，讓豆子的熱量將糖融化，裹勻，如果用的是整塊的紅糖，只需提前稍微切成小塊，豆子的溫度同樣可以將紅糖融化的。
5、再倒入30克糯米粉，20克面粉（加面粉可以中和一下，不粘牙）用筷子攪勻。攪拌至每顆紅豆都均勻地裹上一層粉。
6、這時，倒入50毫升開水，充分攪勻。
7、攪勻后，把紅豆糊倒入到刷 了油的模具里，用勺子攤平壓實。壓的時候勺子底部可以稍微沾點水就不會粘連紅豆了。
8、鍋里倒水，水開后，下鍋蒸30分鐘。
9、稍微放涼，將紅豆糕的周邊挨著模具的部分用水果刀輕輕劃一下，將模具翻過來，輕輕敲打底部，紅豆糕就可以輕松脫模。切成小塊，這道香甜軟糯的紅豆糕就可以上桌了。
紅豆糕最簡單美味的，烹飪方法如下:
食材：
紅豆150克，馬蹄粉100克，白糖30克，清水800毫升
步驟:
第一步：由于紅豆我們買的基本都是干的，干的紅豆硬度比較大，所以需要提前一天晚上，將紅豆放到湯盆里面，加入沒過紅豆的清水，將紅豆提前泡一晚上，第二天煮的時候，可以省下不少的時間！
。
第二步：第二天將泡好的紅豆沖洗一下，然后加入600毫升的清水，一起放入鍋中，再加入30克的白糖（也可以用紅糖或者冰糖），大火煮開之后，轉(zhuǎn)成小火，煮1個小時，將紅豆徹底煮熟，煮至開花。
第三步：在煮紅豆的過程中，準備一個大湯碗，加入100克的馬蹄粉，然后加入200毫升的清水，攪拌均勻，攪拌均勻之后，最好過一下篩，因為馬蹄粉，顆粒一般比較多，過篩的目的，就是把這些顆粒化開。
第四步：等紅豆煮好之后，鍋里的紅豆湯，大概剩下400毫升的樣子，邊用鍋鏟攪動，邊淋入混合好的馬蹄粉水，馬蹄粉水放完之后，繼續(xù)邊加熱邊攪拌，一直加熱至變成透明狀，成為濃稠的紅豆糊即可關(guān)火。
第五步：準備一個方形的保鮮盒，然后將煮好的紅豆糊，轉(zhuǎn)移到保鮮盒里面，然后用木鏟鋪平，再放涼，然后蓋上蓋子，放到冰箱，冷藏一個小時，凝固。
第六步：等紅豆糕凝固之后，從冰箱取出來，再倒扣脫模，放到菜板上面，然后切成小方塊，就可以裝盤就完成。
提示：
大家如果是用生的紅豆做的，就是要在蒸鍋里面多蒸一會了，最少是要蒸50分鐘左右，保證能夠蒸熟了，避免夾生。
我們食用一些紅豆，可以很好幫助消除暑熱和祛濕清熱，很適合我們在夏季天氣炎熱的時候食用一些，有助于健康養(yǎng)生。
紅豆糕吃起來，口感都是爽口的，甜甜的，因此呢適合大多數(shù)人的口味，尤其是小朋友特別愛吃。
對于一些脾胃消化能力相對弱的人群來說，在平時就是要多注意進補，做好營養(yǎng)的儲備，而紅豆是有很好的健脾胃的功效和作用，可以做一些粥品或者糕點經(jīng)常吃一吃的。
食材用料
紅豆（干） 110g 白糖 15g相克食
紅豆糕的做法
1.紅豆提前浸泡一晚
2.放電壓力鍋煮至酥透
3.用攪拌棒再攪打煮好的紅豆，使紅豆變成細膩、濃稠的糊狀。
4.把紅豆泥倒入炒鍋中再加入白糖，大火翻炒直至水分蒸發(fā)！
5.裝盒，冷卻放入冰箱5小時左右，時間越久凝固的越好！
6.從冰箱中取出切塊即可。
最家常的甜點南大門紅豆糕，做法簡單易學(xué)，趕緊收藏起來吧！
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