佛手瓜可以炒牛肉嗎 佛手瓜能炒牛肉嗎
工藝：炒
口味：咸鮮味
時間：<15分鐘
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.佛手瓜去皮切片，牛肉切好準備好姜蒜
2.姜和蒜切好備用，牛肉放鹽和家樂熱炒鮮露腌制
3.熱鍋下入姜蒜用油爆香
4.把腌制的牛肉放入翻炒熟后，用盤子裝好
5.用炒牛肉的底油放佛手瓜下入翻炒
6.下入少許水和鹽燜煮
7.佛手瓜煮熟后放入牛肉翻炒
8.下入適量的蠔油翻炒均勻即可
9.做好裝盤
烹飪小貼士：
牛肉順著紋路切，用少許鹽和家樂熱炒鮮露腌制，這樣能更加鮮美
佛手瓜下入放少許水燜煮軟爛，煮久一些哦，佛手瓜比較難熟
放了熱炒鮮露后不需要放醬油了，味色都有了，也有點咸味，放鹽的適量放少一些，不然就咸了
佛手瓜可以炒牛肉
在這個炎熱的三伏天，這么高溫的天氣容易使人冒汗，也會使我們的體能消耗更多，要及時補充一下水分，還要多吃高營養(yǎng)低脂肪的肉類哦。
在我們這里，民間有一句話：“伏天不離牛羊肉”，在三伏天，我們消耗了非常多的營養(yǎng)，還比較容易失去“鉀”元素。因此，可以吃牛肉或羊肉，當然，牛肉比羊肉常見多了，因此牛肉是比較適合的。牛肉是一種高營養(yǎng)低脂肪的紅肉，并且有比較豐富的鉀元素哦。
無奈現(xiàn)在牛肉的價格偏高，前段時間還高達60元一斤呢，而現(xiàn)在還徘徊在50元之間，但無論價錢多貴，都應該或多或少地買回來吃，給自己或家人補充營養(yǎng)。
大家都知道，牛肉營養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸、維生素、鈣、鐵、鉀等營養(yǎng)物質，含有這么豐富的營養(yǎng)以外，還是一種比較低脂肪的肉類呢，健身人士都喜歡吃牛肉，因此，吃牛肉不擔心長胖哦。
牛肉的做法也相當多，除了大家熟悉的煎牛排以外，牛肉還可以燉、炒、燜、煎、炸、烤等任何你感興趣的做法，各種做法有各種風味，前提是要處理得當呀，是嗎？
牛肉想要做得好吃，那就必須切的時候不能切錯，還有腌制的時候步驟要注意，稍微錯一點就會很影響口感了。
下面分享佛手瓜炒牛肉，營養(yǎng)豐富，下飯又解饞，而且非常適合小朋友呢。
佛手瓜炒牛肉
所需食材：牛肉150克、佛手瓜2個。
所需調料：食鹽適量、醬油適量、生粉適量、蘇打水適量、食用油適量、蒜片適量。
烹飪步驟：
1.首先把牛肉切薄片，然后進行腌制，加入食鹽均勻撒在牛肉上，然后加入適量的醬油和一勺生粉攪拌第一次，然后倒入少許的蘇打水進行攪拌第二次，第二次攪拌后等待牛肉把蘇打水吸收一下。
切牛肉的時候，要看紋路，必須對著紋路橫著切，這樣炒出來的牛肉吃起來一點都不會覺得有韌勁，口感會更好喲。
2.然后在牛肉上淋入少許的花生油鎖住水分，腌制10分鐘。
腌制順序不能錯，加入食用油是為了鎖住水分，如果一開始就加入食用油鎖住牛肉表面，其他的調味料都不能滲入到牛肉中了。
3.佛手瓜去皮后對半切開，然后再切成薄片。
去了皮的佛手瓜有一些白色的黏液，比較黏手，建議一邊削皮一邊用水對著佛手瓜沖洗，洗完后的佛手瓜又非常滑溜，太神奇了。
4.鍋里提前燒水，倒入佛手瓜片進行焯水，期間加入適量的食鹽增加底味，焯水2分鐘后撈起瀝干水分備用。
焯水能使佛手瓜上的那些黏液去掉，還可以在炒制的時候不用炒得太久。
5.熱鍋加入底油，把蒜片爆香。
鍋盡量燒熱一些，等下炒牛肉可以快速鎖住水分，會更加嫩滑。
6.倒入腌制好的牛肉，快速翻炒變色。
牛肉好吃，一定不能炒得太久哦。如果把炒鍋多加熱一下，炒牛肉的時候會更香更嫩滑。
7.牛肉變色馬上倒入佛手瓜片，再撒上少許的食鹽進行調味。
佛手瓜在焯水的時候已經(jīng)加入食鹽增加底味了，在炒制的時候再加少許的食鹽即可。
8.翻炒均勻馬上出鍋。
佛手瓜焯水已經(jīng)熟了，因此不宜在鍋中逗留太長時間，也導致牛肉會變得老柴。
一道佛手瓜炒牛肉便完成了，這樣炒出來的牛肉非常嫩滑爽口，一點都不感覺有韌勁。在佛手瓜的葷素搭配下，使這道普通的家常菜更加營養(yǎng)了。
在天氣炎熱的三伏天，不妨多吃一點牛肉吧，無論多貴，都要讓自己或家人吃喲，上桌后，牛肉總是第一個被吃光的，看著家人吃得津津有味，貴也有所價值了。
榮耀小貼士：
1.牛肉切薄片，還要對著紋路橫著切，這樣切才能快速段時間炒熟而不老柴。
2.腌制牛肉，先加少許食鹽、醬油，再加少許蘇打水（沒有可以直接加水），再加入少許花生油鎖住水分，腌制牛肉步驟不能錯喲。
3.佛手瓜焯水再炒，不能直接炒佛手瓜，不然需要炒很長的時間的，時間長了口感會變得軟綿不好吃了。
4.這清淡口味不喜歡的話，可以按照自己喜歡的口味來調配哦，加點辣椒更下飯呢，但是家里有小孩或老人的話，還是應該以清淡為主，畢竟夏天飲食需要清淡嘛。
今天的佛手瓜炒牛肉就分享到這里了，希望大家喜歡。這里是榮耀美食，關于美食，榮耀分享。不妨給我一個贊吧，您的支持是我成長的動力。#7月吃什么# #健康樂享官#
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